sel72
Citat: Mikhaska
Ja predstavljam. Ako se liječim, vjerojatno bih jeo ono što je u pozadini. Zahvalan sam gost. Samo pomislite, tri tjedna ću onda ići na dijetu. Ali kakva će sjećanja biti!

Aha - ali tada će biti problematično ustati od stola! ))))))))))) A onda prošećite i, da tako kažem, na svaki mogući način doprinijete probavi proizvoda)))))))))))))))
Gaby
Aleksej, hvala ti što si podijelio recept i svoje dojmove o poljskim jelima. Bilo je vrlo zanimljivo čitati.
Čitajući recept, iz nekog sam se razloga prisjetio bakine juhe, gdje se u pileću juhu dodavao kvas od bijelog kruha, zakiseljavajući, iako se ondje juha tada poslužuje samo hladna gotova. (i ovo nije okroshka)
P. s. Svidjeli su mi se dijelovi na fotografiji.
sel72
Citat: Gabi
P. s. Svidjeli su mi se dijelovi na fotografiji.

Često se sjetim svog prvog putovanja u Poljsku i prvog posjeta konobi. Bila sam gladna, bila sam spremna pojesti vuka! Ali kad sam svojoj obitelji naručio sve - čak i na prazan želudac, došla je misao: draga majko, kako ćemo sve to pojesti! ))))))))))))
OlgaGera
sel72, Aleksej, zanimljiv recept. Hvala vam. Vodim ga u oznake. A, možda i hoću, ako mi objasnite što je zhurski kvasac. Kakva je ona? Činjenica da sam to shvatio kao žlijeb, ali od čega?
OlgaGera
Citat: Mikhaska

Ako se liječim, vjerojatno bih jeo ono što je u pozadini. Zahvalan sam gost. Samo pomislite, tri tjedna ću onda ići na dijetu. Ali kakva će sjećanja biti!
Sistra neću ići samo na dijetu
Par tableta pantocrine i druga porcija
sel72
Citat: OlgaGera
A, možda i hoću, ako mi objasnite što je zhurski kvasac. Kakva je ona? Činjenica da sam to razumio, ali iz čega?

Kopirala sam za vas iz svog recepta: "Kad sam prvi put kuhala, koristila sam domaću kiselu tijesto, zvano zhur. Sve što trebate je jedna žlica raženog brašna, 150 grama raženog kruha, čaša kipuće vode, češanj češnjaka, lovorov list i litra ohlađene prokuhane vode Brašno prelijte kipućom vodom, sprječavajući stvaranje grudica, pošaljite preostale komponente u posudu, pokrijte gazom i stavite na toplo mjesto 5-7 dana, prisjećajući se miješati cijelu stvar dva puta dnevno ".

Inače, domaća kvasina dobrog je okusa, ali bolje ju je držati 7 dana, a ne 5 kao ja, trebala bi biti kisela.
Mihaska
Nema šanse. On je maltretira. I to već imam - izvan granica.
sel72
Citat: OlgaGera
Par tableta pantocrine i druga porcija

Da samo ruski turist neće stati kad postoji švedski stol))))
OlgaGera
Citat: sel72
jedna žlica raženog brašna, 150 grama raženog kruha, čaša kipuće vode, češanj češnjaka, lovorov list i litra ohlađene prokuhane vode. Ulijte brašno kipućom vodom, dok sprječavate stvaranje grudica, pošaljite preostale komponente u posudu, pokrijte gazom i stavite na toplo mjesto 5-7 dana, sjećajući se da cijelu stvar promiješate dva puta dnevno.
Onda odmah pitanje
- A ako kiselo tijesto koristite za raženi kruh? Već ga imam. Ili samo svježe pripremljeno?
sel72
Citat: OlgaGera
Onda odmah pitanje
- A ako kiselo tijesto koristite za raženi kruh? Već ga imam. Ili samo svježe pripremljeno?

Sve ovisi o njegovom sastavu, vidite sastav zhura, glavno je da postoji kiselost. Neki juhu i zakiseljuju octom.
OlgaGera
Citat: Mikhaska
On je maltretira.
Ali mislim, čak se i ja osjećam dobro, pa .. čak i pijem manje kave. I ovdje je zastava ravno u ruci, bubanj mi je na vratu i trčim

Citat: sel72
Da samo ruski turist neće stati kad postoji švedski stol))))
Ne znam .... Imam poteškoća sa švedskim stolom. Dok ne znam od čega je jelo napravljeno, ne mogu jesti ...
OlgaGera
Citat: sel72
Sve ovisi o njegovom sastavu, vidite sastav zhura, glavno je da postoji kiselost
Sastojci: raženo brašno i voda
Imati kiselo - to je duže zadržati.
Mislim da će uspjeti!
sel72
Citat: OlgaGera
Mislim da će uspjeti!

Svakako će stati!
Arka
Lelka, sigurno će stati, pogotovo raž, i ja sam mislio koristiti svoju osušenu
sel72
Citat: Arka
Lyolka, sigurno će stati, pogotovo raž, i ja sam mislila upotrijebiti svoju osušenu

Ako i dalje kuhate u dobrom raspoloženju, tada će sve uspjeti. Općenito, pokušavam sve raditi samo pozitivno.
Kokoschka
Aleksej je prekrasno jelo, ukusno, odmah sam poželjela kuhati!
Tu su i medenjaci Stavropol, ali ovo je iz druge opere ...
sel72
Citat: Kokoschka
Aleksej je prekrasno jelo, ukusno, odmah sam poželjela kuhati!

Obavezno kuhajte, nema ništa komplicirano, proizvodi su dostupni, kvascu treba samo vrijeme za ulijevanje.
sel72
Jedan od posjetitelja ove teme sumnjao je da su Poljaci ovu juhu poslužili u kruhu. Ispod je fotografija certifikata, posebno sam išao jesti sedmog prije odlaska kući.

Staropolsky Zurek

Ovo je jedna od mogućnosti prezentacije o kojoj sam napisao u receptu, a postoji i druga, na donjoj fotografiji. Šestog sam bio na drugom mjestu, da budem iskren, prvi sam put posjetio ovaj restoran. Donijeli su takvu zdjelu žureka, pitao sam i konobaricu zašto su na meniju dvije cijene, odgovorio sam da je skuplja porcija veća. Pa, idemo još, jebote, to nam nije strano. Kuhani krumpir donosio se u juhu na zasebnom tanjuru, posipao prženim mljevenim mesom i lukom. Za dvoje je, u principu, normalno, ali jedan može puknuti

Staropolsky Zurek

Činjenica je da sam sve zajedno naručio i nisam znao da su porcije jako velike. Uvijek tražite novi restoran prije putovanja, proučavajući jelovnik i kritike. Stoga, u pravilu, već u restoranu i bez jelovnika, mogu napraviti narudžbu, jer je sve unaprijed proučeno. Hmelju, pšeničnom soku i juhi naručeno je takvo jelo - nazvano patelnia gospodarza, na ruskom tava gospodara. Ovdje su barem napisali da je jedna porcija za dvoje. Kad je sve ovo dovedeno na veliku drvenu dasku, samo sam se provukao ispod stola - pa, svibnja, kojih ima toliko! Na dasci je bila tava punjena prženim cijelim krumpirom i mesom s roštilja: svinjski odrezak, govedina, ugljikohidrat svinjskog vrata, pileća prsa i bijela kobasica. Sve je to posuto prženim mljevenim mesom s lukom. Za ovaj posao postoje još tri umaka, tanjur s ukiseljenim povrćem (vrlo zanimljivo, ovo sam prvi put probao - mlada tanka mrkva, mahune graha i celer) i tanjur s bigosom, koji je opet s mesom))))). Završilo je time što sam tražio račun i ostatke da se sakupe sa mnom, budući da je sve gorivo i alkoholno piće ispijeno, a jednostavno je nemoguće sve to pojesti !!! Općenito, sada mi je ovo najdraže mjesto

Staropolsky Zurek
Merri
Aleksej, raskošna večera!
sel72
Da - nakon toga, samo šetajte svježim zrakom, što sam zapravo i činio)))) Kad sam prvi put ušao u restoran, imao sam tako neobičan svjetionik - primijetio sam da su posjetitelji napustili restoran kroz jedan sa spremnicima za hranu u rukama.
OlgaGera
Citat: sel72
posjetitelji su kroz jedan napustili ustanovu s spremnicima za hranu u rukama.
ne, ali što, to je normalno.
Uvijek smo, kad sam bio u restoranu Proletarskaya "Georgia", tamo odlazili sa svojim tavama. Pojest ćete i ponijeti sa sobom.
Plaćeno!
sel72
Citat: OlgaGera
Plaćeno!

To se s pravom napominje - ne gubite dobro! )))))))))))))
mur_myau
sel72,
Zbogom dijeti!
sel72
Joj, ova joj dijeta - blagdani! Sad pokladni dan, pa korizma! ))))))))))) Takva putovanja uopće nisu dijetalna, iako se navečer prvog dana umor prevrće. Ustanite rano ujutro u pola pet, cesta, granica, opet cesta, trgovine, kupovina, prijavite se u stan i tek onda se opustite.
nata4a
sel72, Alexey, hvala na receptu! Probao sam zurek u Krakowu - toliko mi se svidio! Proguglao sam recept, a zatim pogledao vlastiti HP - i eto ga! Šteta što sam kasno pročitao da se kvasac prodaje u bocama, tražio sam ga u prahu, neću ga imati vremena kupiti, ujutro odletimo. Hvala na receptu, pokušat ću.
Svetlenki
Citat: sel72
tanjur s ukiseljenim povrćem (vrlo zanimljivo, prvi put kad sam ovo probao - mlada tanka mrkva, mahune graha i celer)

sel72, Aleksej, nisi li još riješio ovu zagonetku? Bio sam jako zainteresiran. Volio bih ovo "fermentirati". Korijen celera ili stabljike? Niste shvatili približni niz začina i začina?

Hvala na receptu, sjajne fotografije i izvrsne performanse!
Kruna
Svetlenki, Mene je to također zanimalo, ali mislio sam da možete malo fermentirati povrće u adjiki (na našem forumu imamo recept za fermentiranu adjiku, bez kuhanja, čuva se na hladnom). Želim ga približiti jeseni i pokušat ću tamo dodati cijelo povrće. Napokon, jabuke fermentiraju u kupusu, nego što je mrkva gora.
Što se tiče poljske juhe, možete je poslužiti i u domaćim lepinjama od raženih porcija. Tako reći ženska verzija. :-)
Arka
Sveta, sudeći po fotografiji, korijen celera
sel72
Citat: nata4a
Alexey, hvala na receptu! Probao sam zurek u Krakowu - toliko mi se svidio! Proguglao sam recept, a zatim pogledao svoj rodni HP - i eto ga! Šteta što sam kasno pročitao da se kvasac prodaje u bocama, tražio sam ga u prahu, neću ga imati vremena kupiti, ujutro ću izletjeti. Hvala na receptu, pokušat ću.
Nikako - kontaktirajte ako to! ))) I upravo sam došao s odmora, 3000 km - Češka, Austrija, Mađarska, Slovačka, Poljska. Što se tiče kiselog tijesta - napravite to sami, nije teško, ali da, gotovo kiselo tijesto prodaje se u bocama od pola litre.

Citat: Svetlenki
sel72, Alexey, nisi li još riješio ovu zagonetku? Bio sam jako zainteresiran. Volio bih ovo "fermentirati". Korijen celera ili stabljike? Niste shvatili približni niz začina i začina?
Hvala na receptu, sjajne fotografije i izvrsne performanse!

Nisam riješio zagonetku, pogotovo jer se posluživanje jela mijenja svaki put i sada u sastavu nema ukiseljenog povrća, zamijenjeno je kiselim krastavcima i dodan ćevap))))

Staropolsky Zurek





Citat: CroNa

Svetlenki, Mene je to također zanimalo, ali mislio sam da možete malo fermentirati povrće u adjiki (na našem forumu imamo recept za fermentiranu adjiku, bez kuhanja, čuva se na hladnom). Želim ga približiti jeseni i pokušat ću tamo dodati cijelo povrće. Napokon, jabuke fermentiraju u kupusu, a mrkva je gora.
Što se tiče poljske juhe, možete je poslužiti i u domaćim lepinjama od raženih porcija. Tako reći ženska verzija. :-)

Podijelite recept)))
Kruna
podijelite recept)))
lepinje ili adjika? Žemlje od bilo kojeg tijesta za kruh, a sada ću pokušati umetnuti vezu na adjiku. Adjika bez kuhanja, "ukiseljena" Dogodilo se! :-)
sel72
Citat: CroNa
lepinje ili adjika? Žemlje od bilo kojeg tijesta za kruh, a sada ću pokušati umetnuti vezu na adjiku. Adjika bez kuhanja, "ukiseljena" Ispalo je! :-)
Hvala na receptu! ))))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha