Šulum

Kategorija: Prvi obrok
Šulum

Sastojci

Goveđa ili janjeća rebra (ili govedina, janjetina) 4 stvari. (200 g)
Krumpir 2 kom.
Velike rajčice 2 kom.
Bugarski papar 1 računalo. velika
Lukovica luk 1 računalo. velika
Mrkva 1 računalo.
Češnjak 2 zuba
Zeleni luk, cilantro, kopar, crvena gorka paprika ... kad se posluži, po ukusu

Način kuhanja

  • Krumpir, rajčicu i papriku nasjeckajte na krupno, luk i češnjak nasjeckajte na krupno ribež ili što već želite.
  • Kuhamo u polaganom kuhalu ili na štednjaku u loncu ili kotlu s debelim zidovima.
  • Popržite rebra ili meso izrezano na dobre komade sa svih strana, dodajte luk i mrkvu, pirjajte, zalijte vodom (šulum je prilično gusta juha), uključite program "Gulaš" na 2 sata. Pola sata prije kraja programa stavite krumpir, nakon 15 minuta - ostatak povrća, ljutu papriku i češnjak. Nakon završetka programa, ostavite da odstoji najmanje 15 minuta s zatvorenim poklopcem! Ulijte, dodajte začinsko bilje i zeleni luk - ravno na tanjur.
  • Šulum

Jelo je dizajnirano za

1,5 l

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Gašenje

Bilješka

Shulum me naučio kako kuhati takvu prodavačicu mesa Leilu, kozakinju azerbejdžanskih korijena; Okrenula sam nos prema masnoj govedini (koju, inače, moj suprug jako voli), a Leila je rekla: "Što to radiš! To je tako cool šulum!" I objasnila je vrlo jednostavno: "Sve je veliko !!". Istina, ukusna juha. Miris zelenog luka i cilantra daje posebnu "grožđicu".

Pretražio sam Internet, pronašao na web stranici medvjeda tako dobar opis: "Shulum je krepka mesna juha s minimalnim setom proizvoda. Idealno za poljsku / poljsku kuhinju u lovu. Ili na neuspjelom ribolovu :-)))
Ovo je jelo prvi put kušano na Donu, gdje se smatra tradicionalnim.
Tradicije su, očito, išle od "kozačkih pohoda", gdje su pripremali obilnu hranu, ali - brzo i jednostavno. Od dostupnih "dodataka". Riječ "shulum", najvjerojatnije, ima turske korijene. Pa, s kime su još Kozaci "komunicirali" ...? Takoreći - kulturna razmjena ... Danas (prema tradiciji ...) - šulum se kuha nakon postupka "rezanja" vepra / janjetine ... - isključivo od svježeg, "svježeg" mesa. Kuhali su ga i od ptice ubijene u lovu. "

Na Kubanu je ovo također tradicionalno jelo, jer je izdašno, ukusno i vrlo jednostavno za proizvodnju. Leila je objasnila da su je izmislili Kozaci - kao, inače, boršč. Ne znam za "pticu ubijenu u lovu", nikad je nisam kuhao od ptice, piletina u šulumu više nije šala ...

Slični recepti


Šah-pilaf (ShuMakher)

Šulum

Chakhyrtma (Tanyulya)

Šulum

Ekstraktor buba
: brosayut Da, obično nisu donosili piletinu iz lova. Tata mi je napravio trik s tetrijebom. Doveo je tako zdravog tetrijeba, a kad ga je iščupao, ispalo je da je riječ o tako malom, slabašnom trupu. Skuhala sam kurvu koja je, po mom mišljenju, uključivala samo krumpir i luk. Juha je bila smeđa i bez ijedne masnoće na površini, na što je tata primijetio da se ova sportska životinja hrani sama sobom, živi u spartanskim uvjetima. A šulum je bio ukusan, iako ružan.
julifera
Svidjelo mi se azerbejdžansko ime!
Sad ću nazvati i ovu juhu
TATbRHA
Ne, ovo nije azerbejdžansko jelo !! Nisam nigdje napisao da je to Azerbejdžan. Shulum je izvorna kozačka hrana! Bilo bi potrebno, dragi vlasnici stranica, to popraviti ...
julifera
Citat: TATbRHA
Kuhinja: azerbejdžanska
? ? ?

Na to ukazuje autor recepta, pa sam pomislio ...
TATbRHA
Ovdje su moderatori za mene i naznačio ... I jasno sam napisao: "
Citat: TATbRHA
Kozaci su je izmislili - kao, inače, i boršč.
Ne bi me osramotili pred Kubanima i Rostovcima!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha