Sharpos

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: uzbečki
Sharpos

Sastojci

Ovčetina 500 g
Krumpir 600 g
Mrkva 2 kom
Luk 1 računalo
Rajčica. zalijepiti 2 žlice
Ulje 2 žlice
Brašno 1 žlica
Sol, papar u zrnu, lovorov list ukus
Suhe / dimljene suhe šljive neobavezna
Češnjak 1-2 zuba.

Način kuhanja

  • Ovo je recept iz bilježnice ... prije mnogo godina.
  • Slijed kuhanja iz iste bilježnice
  • Pržite janjetinu posutu solju. Pospite 1 žlicu prije završetka prženja. l. brašno. Preklopite u lonac, dodajte volumen. tjestenina, 2 ... 3 čaše vruće vode i pirjati na laganoj vatri. Nakon 1,5 ... 2 sata (mladi - nakon 40 ... 50 minuta) prebacite u plitku lonac i dodajte oguljeni i prženi luk, mrkvu i krumpir. Dodajte 2… 3 lista lavrushke i 6… 8 planina. papar. Prelijte procijeđenim umakom dobivenim dinstanjem i ponovno pirjajte 30 minuta
  • I tako svi sastojci na fotografiji
  • Sharpos
  • Meso sam temeljito oprao u hladnoj vodi. Pustio je da se voda ocijedi i odmah u zagrijanu tavu. Pospio sam ga solju. Zašto je to potrebno - ne znam. Povremeno ga lagano podižite da se ne lijepi za posudu. Nisam neko vrijeme tražio, već sam čekao da se pojavi korica (čak i samo se pojavila), odnosno započelo bi smeđe. Preokrenite i opet pospite solju. Na samom kraju pospite brašnom, kao u receptu. Ne znam ni zašto. Razmislit ću da li to učiniti sljedeći put.
  • Prebacite u lonac i prelijte 2 šalice vruće vode i 1 šalicu vruće vode s razrijeđenom pastom od rajčice. Mislim da ću sljedeći put dodati još vode u čašu. Ili ću ostaviti tri, ali smanjite krumpir na 450 grama.
  • Recept trupa 2 sata
  • Sharpos
  • U međuvremenu upalim cipal i pržim luk s mrkvom i paprikom 10 minuta.
  • Sharpos
  • Dodajte krumpir i pržite još 20 minuta.
  • Sharpos
  • Sada, nakon 2 sata, janjetinu prebacujem u sporo kuhalo na krumpir s mrkvom i lukom i na isto mjesto ulijevam umak dobiven tijekom dinstanja. NE POKUŠAM (zašto je to potrebno?) Dodajem grašak, lavrushku i suhe šljive. Postavio sam način "Gašenje 30 minuta. Ako je 40, neće biti gore."
  • Sharpos
  • Nedugo prije kuhanja dodam sjeckano zelje.
  • Sharpos je spreman!
  • Sharpos
  • Dobar tek!
  • Sharpos
  • dao sam sve od sebe

Program kuhanja:

Štednjak, multivarka.

Bilješka

Na temelju rezultata kuhanja došao sam do zaključka da krumpira ima previše. Dovoljno i 400 ... 450 grama. Ali tko puno voli krumpir, na vama je. Ako je rezultat previše, tada možete odabrati gotov dodatni krumpir i koristiti ga kao prilog. Ukusno!
Dodao sam malo crvene paprike. Dovoljna je i sorta Lastovi rep. Nisam primijetio razliku, ali je trostruko jeftiniji.
U recept sam uvela i dimljenu suhu šljivu - 5 bobica za početak. Dimljena suha šljiva, prema Rarerki, trebala bi biti manja nego inače. Također sam bio vparili krupan i očito nisam pušen. Općenito nisam razabrao. Ali ukusno. Drugdje su pojasnili: "Što je to s dimom?" NE ZNAM! Ali složio se s maglicom. Pokazalo se da je ovaj bio moldavski i da je bio i veće veličine. I također vrlo ukusno! Pušen ili ne, nije pokvario jelo. Možete ga sigurno staviti. To je već moj pojam.

kaprica23
Napisano je takooooooo ukusno. Već je slinjenje poteklo !!
Možete li to učiniti sa svinjetinom ili govedinom? Ili će biti potpuno drugačije?
Rarerka
Ahaaaa, rođen je Sharpos, napokon Da, i sa suhim šljivama!
Ne obećavam s janjetinom, ali s govedinom moram ponoviti

S prvim receptom!
lettohka ttt
Pameti, Vitaly s prvim receptom! I recept i fotografije su vrlo apetitni! Hvala, odnio sam ga u oznake.
Mandraik Ljudmila
Pameti, uz recept! Vidiš, uopće ne boli
Citat: Wit
Pospio sam ga solju. Zašto je to potrebno - ne znam.
I sol, i prženje u dubini, i brašno imaju istu svrhu - zaptivanje soka unutar mesa.
Tamo sam pročitao, ako se ne varam, da vam se ne sviđa okus janjetine i pokušali ste ga se riješiti u ovom jelu. Okus janjetini, na mnogo načina, daje janjeća mast, puno je smrdljiva od svega ostalog, pa je odsijecanje prava stvar. A možete i probati, dio soli za posipanje zamijenite sodom, ona također dobro omekšava okus ovčetine. Mi u obitelji jako volimo ovčetinu, pa nekoliko puta mjesečno imamo jagnjeći gulaš, ili kofte, ili pilaf ... Morat ćemo i šarpe.
Pameti
Citat: caprice23
Možete li to učiniti sa svinjetinom ili govedinom?
Bit će i ukusno. Već smo ponovili - svidjelo nam se.




Citat: Mandraik Ludmila
Tamo sam pročitao, ako se ne varam, da vam se ne sviđa okus janjetine i pokušali ste ga se riješiti u ovom jelu
Dobar sam odnos prema ovčetini, a u Lenti sam i ugrabio svježu. Upravo sam čitao horor filmove na internetu, a ovčetina se pokazala vrlo ukusnom.




lettohka ttti hvala vam na vašoj ocjeni




Citat: Wit
Sjeckano zelje dodam nedugo prije spremnosti.
... i češanj češnjaka, također sitno nasjeckan. Ponovno sam zaboravio naznačiti. I prilikom kuhanja, sjetim se češnjaka već na kraju kuhanja.
gala10
Vitaly, hvala, vrlo primamljiv recept! Svuda volim suhe šljive.
I to s prvim receptom!
Pameti
Zahvaljujemo na ocjeni, kvačica!
Rick
Citat: Wit
Recept trupa 2 sata
Trebate li dinstati svinjetinu i 2 sata?
Pameti
Svinjetina se dinsta kao i obično. Nisam kuhala svinjetinu. I probao je govedinu i tako utvrdio spremnost. Otkrit ću vam tajnu, krumpir se najduže dinstao. Sljedeći put sam krumpir lagano popržila na maslacu.
Struk
Pripremljeno

Sharpos

Hvala Vital, ovo je slasno

Radio sam na staromodan način

Imam i janjetinu, ali drugačiju, 2 komada, ali i s kostima.

Meso je malo narezano i podijeljeno na komade za prženje.

Zagrijala sam tavu samo da se meso brzo poprži.
Pokušao sam je posipati brašnom, ali bio sam uvjeren da je to nepotrebno. Mislim da je poanta u tome da se juha zgusne prženim brašnom, a ne da se sok sačuva u mesu, i dalje će biti u juhi. U tavi uopće nisam solio, jer sol izvlači vodu, a kod prženja je potpuno nepotreban. Općenito, meso sam brzo ispržila i stavila u lonac, u tavu ulila krigle kipuće vode, sipala silom po dnu i sipala svu ukusnu juhu do mesa. To moja svekrva uvijek radi. Dodao sam ostatak vode i pastu od rajčice. To je to, postavila sam da se dinsta 2 sata.
Plamenik naribani luk, mrkvu i papriku na ribežu, imam ga i pustim da djeluje. Na kraju pirjanja, u istoj tavi sam popržila povrće. Nisam pržio krumpir.
Meso je kuhano, bačeno u povrće i začine, 10 minuta i - gotovi ste! Stajalo je pola sata.



Juha se zaista zgusnula od brašna (ali sljedeći put zgušnjivač ne koristim prilikom prženja, već prilikom pirjanja mesa). Krumpir u ovoj juhi kuha se duže i ne kuha.

I evo ga ... Zaboravio sam staviti suhe šljive

Ali svejedno je bilo ukusno

Hvala Vitaly!
Wlad
Vitaly, Već slinjenje izgleda vrlo apetitno ... Prihvatite čestitke
Pričekajte samo da počnete kuhati, ali od svih sastojaka ima soli, brašna i krumpira, mislim da to neće biti dovoljno
Pameti
Natasha, Vlad, hvala na ocjeni!
Maša Ivanova
Pameti, Vitalij! Možete li objasniti molim vas! Sharpos je nešto poput šurpe? Ili je to zasebno jelo?
Na internetu nisam našao nikakva objašnjenja ni recepte.
Pameti
Kakvo sjajno pitanje! Pokušat ću objasniti. Sjetila sam se ovog jela kad sam vidjela recept Admin shurpa. I odmah sam se sjetio Sharposa. Popeo sam se u džunglu polukatu i iz "arhive" lovio bilježnicu s receptima ... prije dvadeset godina. Na prvoj su stranici bila dva recepta: SHARPOS i SHURPA. Ne sjećam se gdje sam napisao ove recepte, vjerojatno iz novina, tada nije bilo interneta. Da, i danas Internet ne poznaje Sharposova jela.
Još u SSSR-u često sam odlazio u Shashlichnaya na Nevskom jesti sharpos. Tamo su ga nevjerojatno skuhali! Ponekad ga nije bilo na jelovniku i naručio sam šurpu kao alternativu šarpoima. Jelo je također vrlo ukusno, ali nije šarpos.Tada se nisam mučio u čemu je razlika, pa čak ni prije vašeg pitanja, Lena. Ali sad sam shvatio i razumio! Shurpa je juha sa kuhano janjetina, a ŠARPOS - sa dinstano janjetina. Okus je potpuno drugačiji.
Masha Schumacher ima recept za kaurma-šurpu. Vrlo sličan Sharposu. Najsličnije. U zaključku ću reći da je SHARPOS bio taj koji je bio prisutan u jelovniku pristojnih proizvođača šašlika u Lenjingradu. A ponekad zajedno sa šurpom.
Maša Ivanova
Pameti, Vitaly, puno hvala na pojašnjenju! Budući da stvarno želim jesti, kao u pristojnom šiš ćevapu u Lenjingradu, kuhati ću ŠARPOS. Sad sigurno znam da meso treba dinstati. I hvala na tako zanimljivom receptu.
Rick
Vitaly! Jako mi se svidjelo! Danas je bilo samo krumpira, mesa, luka i mrkve. I to je vrlo ukusno!
Koristim ga kao način pripreme prvog tečaja




Sharpos
Pameti
Hvala ti, Zhenya na ocjeni! Drago mi je da ti se sviđa!
Olga M.
Zanimljiv recept. Hvala ti, Zhenya! I nekako sam skuhala potpuno drugačiju juhu, pa sam prema receptu goveđe komade prvo uvaljala u brašno i sol, a zatim je ispržila.
Rick
Citat: Olga M.
Hvala ti, Zhenya!
Zahvaljujući Vitaliju. Trik je ovdje da se meso ne samo prži, već i dinsta. A juha se kuha sa sokom od variva, a ne samo s vodom.
Olga M.
Oh, izvinjavam se, Vitali, naravno, hvala
TATbRHA
Kuhala sam ga u loncu pod tlakom: prvo sam pržila meso na „Fryu“, posipajući brašnom i solju, zatim sam prelila vodu s tijestom od rajčice, 20 minuta „Dinstajući“ pod pritiskom. Sljedeći dan (dogodilo se) popržila sam luk, mrkvu, papriku, krumpir, stavila ih u lonac pod pritiskom, 20 minuta "Juha" pod pritiskom. Suhe šljive dale su poseban "tsimes". Puno zelenila, češnjak, papar, adyghe sol. Aromatično i ukusno! Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha