Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom

Kategorija: Poseban kruh
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom

Sastojci

Raženi kruh (crni, sivi) 1 štruca (600-800 g)
Biljno ulje 70-80 grama
Češnjak 1 glava
Sol ukus

Način kuhanja

Jelo za one koji vole češnjak ili još ne znaju za njega.
Što čovjeku treba da bi bila sretna? Ispada prilično, samo četiri stvari: crni kruh, biljno ulje, sol i češnjak. I svi su oni gotovo uvijek u svakoj kuhinji!
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom

Dugo sam razmišljao isplati li se uopće "izraziti" ovaj recept - uostalom, zapravo je ovo pripravak od kuhanog! Čini se da je jelo primitivno jednostavno, teško ga je čak i nazvati jelom. Čudno, nisam pronašao recepte za krutone kao samostalno jelo na aparatu za izradu kruha, možda krutoni ovdje nisu u modi ili, u principu, nisu "comme il faut"? Nisam ni razumio u koji odjeljak smjestiti. Ali znam da mnogi kuhaju krutone na različite načine. Tada ću pokušati malo slomiti temelje i malo "kampanju za sovjetsku vlast"! Inače, korijeni recepta potječu upravo od njezine drage, odnosno od sovjetske Litve!

Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Veknu kruha uzdužno prerežite na polovice. Gotovo uvijek koristim "Borodinsky" kombinacije Cheryomushkinsky (ovo je pojašnjenje za stanovnike Moskve), najispravniji je - skuhan i jednostavno najukusniji.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Odrežite gornju prženu koru (otprilike 2-3 mm). Malo pokvari okus kad ga ponovno pržite.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Izrežite polovice na redovite kriške debljine 5-7 mm.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Svaka kriška (nekoliko komada može biti odjednom radi ubrzavanja postupka) izrezana na trake širine približno 8-10 mm. Otprilike veličine krutona u trgovini, tako da ga je prikladno poslati na usta. Mali savjet, nož pri rezanju traka trebao bi se kretati uglavnom "prema dolje", a ako režete vodoravno (nešto poput "piljenja") kriške se mogu slomiti i kruh se može jako mrviti.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Na lim za pečenje ulijte otprilike polovicu ulja.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Narezani kruh ulijte u lim za pečenje, na tanko potočiće prelijte preostalim uljem i lagano promiješajte lopaticom da se ulje ravnomjerno rasporedi. Možete i bez stavke 5 i sav maslac preliti na kruh.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva, stavite lim za pečenje s budućim krekerima i zatvorite vrata pećnice tako da ostane razmak od oko 2-3 cm. Način rada pećnice - jednostavno "Konvekcija". Ako nema konvekcije, u redu je, postavite najjednostavniji način donjeg grijanja. Razmak je potreban za odvod vodene pare. Obično umetnem nešto metalno između vrata pećnice i tijela pećnice kako bih stvorio prazninu.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Otprilike svakih 10-15 minuta izvadite lim za pečenje i lopaticom promiješajte krutone. Ako nemate konvekciju, preporučljivo je krutone okretati malo češće.
Mogu približno naznačiti vrijeme pečenja, sve jako ovisi o sadržaju vlage u izvornom kruhu i njegovoj količini. Otprilike 50-60 minuta za 2 kruha. Trenutak spremnosti određuje se na sljedeći način: uzmite i okusite krekere, trebali bi biti na rubu mekoće i tvrdoće, točnije, hrskave kore i blago osušene jezgre - nakon brzog hlađenja postat će upravo krekeri. Ako iznenada ostanu mekani, možete ih osušiti u pećnici (ako niste dodali češnjak).
Ogulite češnjak.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Kad su spremni, premjestite krutone u veliku posudu i možete odmah istisnuti češnjak na vruće kroz prešu za češnjak u dijelovima od 2-3 režnja, dok snažno miješajući krutone žlicom, inače se češnjak može zgrudati.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
U dijelovima dodajte sol i opet promiješajte. Nakon svakog miješanja okusite sol. Od ovog trenutka nije zabranjeno jesti samo svoje krutone.Isprva će biti otočni zbog češnjaka, nakon nekog vremena (3-4 sata) ta će oštrina proći i samo "Nježno i profinjeno" aroma češnjaka!
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Pustite da krutoni odstoje neko vrijeme kako bi uklonili preostalu vlagu, uključujući i češnjak. Ponekad može potrajati 6-8 sati ako se u potpunosti ne osuši u pećnici.
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Izvadite krutone u posudu s poklopcem (spremnik, lonac, zdjela). Potreban je poklopac - miris oduzima dah i mirisom i intenzitetom. Na fotografiji je posuda od 4 litre - samo za dva kruha.

Bilješka

Nekoliko napomena.
- Ovi su krutoni posebno dobri kad se ne samo osuše, već, kako je rečeno, malo pržena.
- Bolje je uzimati kruh s "teškom" strukturom mrvica - poput Borodinskog, Darnitskog, ukrajinskog.
- Jedna pogača stavi se na jedan lim za pečenje obične stacionarne pećnice, iako u 2-3 sloja. Može se rasporediti na 2 lima za pečenje, tada će se krutoni brže kuhati. Ali ako koristite dva lima za pečenje, tada je vjerojatno potreban način konvekcije. Obično kuham 1,5-2 hljeba odjednom kako se ne bih pošpricao. Stoga cijelu količinu kruha rasporedim na 2 lima za pečenje.

- Možete koristiti ulje koje vam se najviše sviđa. Suncokret, kukuruz, maslina ...

- Obično ne kupujem kruh koji je već izrezan u tvornici - ima previše debelih kriški, otprilike 2 puta debljih nego što je potrebno. Ali ponekad ipak morate kupiti, ako nema cijelih kruhova - pita duša ...

- Bolje je rezati borodinski kruh ako leži 2-3 dana - na ovaj način se manje lijepi za nož.

- Po završetku krutoni bi trebali malo "zasjati" zbog ulja, to je pokazatelj dovoljnosti ulja.

- Možete se igrati s količinom ulja, soli, češnjaka i stupnjem pečenja po vašem ukusu. Vjerujte mi, količinu kruha koju ćete igrati samo prema gore ...

- Možete koristiti bilo koji svoj omiljeni "Sivi" ili "crni" kruh. Nisam probao s "bijelim".

- Možete pokušati dodati neke začine. Nisu nam se svidjeli začini.

- To možete učiniti samo sa solju - bez češnjaka. Znam ljude koji uopće ne koriste češnjak u bilo kojem obliku (osobno "Zdravo!" Vješticama i vampirima!).

- Predviđanje mogućih pitanja: u tavi su krutoni potpuno različiti po ukusu.

U čemu su dobri ti krutoni?

1. Uz bilo koju juhu, dobro, i s graškom ili grahom - bez riječi! I imate izbor: ili u juhi, ili u juhi!

2. S bilo kojim pivom Osobno "Zdravo!" snažnoj polovici čovječanstva, koja će vas za krekere iskreno i nježno obožavati.

3. Samo tako, bez ičega! I ovo je glavna postavka. Ali istodobno - ovo je izvrsna alternativa sjemenu u smislu "zaraznosti" - pokušati se zaustaviti ili zaustaviti nekoga je beskorisno. Iskreno, iskreno, prava "INFEKCIJA"!

Imajte na umu da ćete morati pokazivati ​​stalnu budnost i čvrstoću u borbama s moralno nestabilnim elementima u obitelji, koji se neumorno bore protiv viška kalorija, ali trpe neizbježni poraz u borbi protiv iskušenja grizanja krekera sa ili bez njega. Dođi!

O negativnim bodovima u obliku mirisa i dodatnih kalorija odlučuje svatko pojedinačno, dobro ili zajednički ...

Imajte na umu, ponudio sam vam samo, ali nisam prisilio ...

Dobar tek!

PS: Puno vam hvala Elena Tim za organizacijsku, savjetničku i pomoć pri rastanku!

Admin

I još nekoliko recepata za ukusne krušne krutone

Krutoni od smeđeg kruha s češnjakomKrekeri "Iskreni"
(Administrator)
Tatka1
Igrig, Igor, cool krekeri! U našim pubovima to su oni koji se poslužuju uz pivo, tamo ih zovu "Češnjak". Volimo ga!
Hvala vam na ovako detaljnom opisu i fotografiji! Definitivno ću to učiniti sada kod kuće
Igrig
Citat: Tatka1
Hvala vam na ovako detaljnom opisu i fotografiji! Definitivno ću to učiniti sada kod kuće
Malo sam se "bojao" da je previše detaljan, ali bez sjene sumnje to je svatko mogao učiniti.
A recept je stvarno iz pivnice u Kaunasu, iz dalekog svibnja 1980.! Istina, "kreativno prilagođena" sovjetskoj i trenutnoj stvarnosti!
Tatka1
Citat: Igrig

Malo sam se "bojao" da je previše detaljan, ali bez sjene sumnje to je svatko mogao učiniti.
OKO! Volio bih da svi moji recepti budu opisani tako detaljno, tako da baš kako treba
julia_bb
Igrig, hvala na receptu! Sad ću kupiti kruh u trgovini i narednih dana pravit ću krekere
Igrig
Citat: Admin
I još nekoliko recepata za ukusne krušne krutone
Hvala na linku. Moramo odlučiti!
Dugo sam pretraživao forum, kako ne bih ponovio recept.
L
Igrig, hvala na detaljnom i srdačnom opisu! Lijepo za čitanje! Što se tiče krutona, da, probali smo nekoliko mogućnosti, metodom ispitivanja došli su do približno istih. Vrlo je dobro što ste objavili recept, ne morate pokušavati i griješiti! Hvala, čekamo još!
Igrig
Citat: julia_bb
Sad ću kupiti kruh u trgovini i narednih dana pravit ću krekere
I ne zaboravite na češnjak! Mladi češnjak u Moskvi je iznenađujuće opao!
Po mom mišljenju, glavna vrijednost recepta je u njegovom primitivnom skupu proizvoda!
Pa, kruh se može koristiti i ustajati!
Svettika
Ukusni krutoni! Jako ga volimo, obožavamo ga s češnjakom! Zaista je teško otrgnuti se od takve "infekcije". Igore, hvala na vrlo detaljnim, razumljivim i ugodnim MK-ima i fotografijama!
Igrig
Citat: L
metodom ispitivanja došli smo otprilike do istog.
Također sam jako dugo polirao recept, sada je to win-win, bez zamki ...
oko
slinava fotografija na početku)))
uvijek sušimo bez recepta, na oko, ali svakako maleho šećer, pa kreće
Igrig
Citat: ok
uvijek sušimo bez recepta, na oko, ali svakako maleho šećer, pa kreće
Pa, i ja sam bez recepta ...
Ovaj je recept za novoobraćene! Stoga, detaljno. I na vidik sve!
Danas radim i krekere, i kontra pitanje - šećer kad ???
Usudio bih se isprobati par krekera i posuti šećerom, možda vas to primi za srce!
oko
Citat: Igrig
šećer kad ???
sol-šećer na nasjeckanim krekerima prije maslaca, otprilike par - nisam siguran osjećate li stvarnu sliku, okus će biti češnjak + sol, a šećer je isključivo za nijansu, ne za slatki okus, već za ukupni volumen.
To je poput prstohvata soli u slatkom tijestu.
Igrig
Citat: ok
sol-šećer na nasjeckanim krutonima prije maslaca
Kao što se kaže "kasno, prijatelju ..."! Krutoni su već u pećnici.
Solim već nakon pečenja, pa pokušavam, posolim kruh prije pečenja - čini se da je teže pogoditi solju, pogotovo što postoji kruh, a ne gotovi krekeri, drugačija percepcija, pa je i soljen apsolutno bez problema . Dakle dva komad kobasice krekeri sa šećerom čekaju me ispred ...
Trishka
Hvala na detaljnom Mk i izvrsnom receptu!
Pitam se, što ako ne u pećnici, već ih pržimo u fritezi?
I još jedno pitanje, za jedan kruh - 1 glava češnjaka, ne puno?
oko
Igore, moj prijatelj!)))
nije kasno, siguran sam, da se zasladite i u procesu uzimanja uzorka, a ne soli, ali ako i dalje želite eksperimentirati bez rizika, inzistiram da veličinu stranke Tets pređemo barem na nekolicinu , pa, što će biti s 2 komada? čaj, ne kavijar, već crni kruh
Igrig
Citat: ok
čaj, ne kavijar, već crni kruh
"Kruh je naše bogatstvo!"




Citat: Trishka
Pitam se, što ako ne u pećnici, već ih pržimo u fritezi?
I još jedno pitanje, za jedan kruh - 1 glava češnjaka, ne puno?
Ne postoji friteza, a ja nemam što reći. Najvjerojatnije će biti brže, ali manje u količini, ali oh, kako vrijeđa! I ne znam kako je s maslacem. Iako je u principu konvekcija gotovo friteza na zraku.
Glede češnjaka: istisnut ćete češnjak u dijelovima i promiješati nakon svakog, kao što sam već napisao.
To je to probati i Stop na potrebnu količinu: 3 klinčića, 7 ili glava. Sve u vašim rukama! Baš poput soli!
Trishka
Sve je jasno, bum na okus!
Igrig
Citat: Trishka
bum pokušaj
Otkažite pretplatu na uzorke!
kristina1
Igrig, Igore, cool krekeri, volim ove s pivom ... ukusno ... hvala o receptu
Igrig
Citat: kristina1
cool krutoni, volim one s pivom.
Oduševljeni elastičnošću: samo s pivom!
A ovdje sam i blizu i bez toga!
Kukičanje
Citat: Igrig
Raženi kruh (crni, sivi) 1 štruca

Igore, kruhovi su sada toliko različiti u težini, na vašem se receptu misli na koju težinu?
Igrig
Citat: Krosh
pogače su sada toliko različite u težini
Borodinsky iz Cheryomushki - 800 grama. Da, ima kruhova i po 600 grama. Potrebno je uzeti vrstu bezzračnog kruha, kao što je Darnitsky, ukrajinski, tako da bude gust, težak. Od crne lagane, čini mi se da to neće biti to, kruton bi se trebao osjetiti na zubima!
Ali! Naravno, sve radim iz vida. Ali mjerila sam ga posebno za recept. Klizava komponenta ovdje je ulje. Stoga sam napisao o njegovoj količini: 70-80 grama. Ulijte manje od 60-70 grama, čak i ako vam se u početku čini malo previše maslaca, tada će vam trebati kruh. Ponekad vidim da ako nema dovoljno ulja, dodam ga tijekom postupka prženja. Ponekad (vrlo rijetko) ulijem previše ulja, tada višak ulja nakon prženja jednostavno ostane na limu za pečenje ... Napokon, to ovisi i o vrsti kruha. Trik je u tome da se krutoni ne smiju sušiti, već lagano "pržiti". Kad ga prvi put kuhate, shvatit ćete što vam osobno nedostaje ili višak: nedušeno (a zatim ga držite otvorenim dok mekoća ne nestane), malo prekuhano (ovo je loše - okus će se pogoršati), puno ulje ili sol. Ali osnovno je samo popraviti sljedeći put !!!
S češnjakom i soli sve je puno lakše: dodavat ćete ove sastojke u obrocima, tako da teško možete pogriješiti.
oko
Citat: Igrig
Usudio bih se isprobati par krekera i posuti šećerom, možda vas to primi za srce!
Igorekako je bilo na kušanju homeopatske doze lijeka probna šarža?
Igrig
Citat: ok
Kako je bilo na kušanju homeopatskih doza pripravka test šarže?
Kao u duhu: hrabro ukočenom rukom uze kruton, umoči ga u šećer i stavi u usta!
Dalje, postoje dvije mogućnosti za razvoj događaja:
- malo previše šećera, djelovalo je slatko,
- nema dovoljno šećera, uopće se ne osjeća, prekinut je češnjak i sol.
Zasad je rezultat negativan, ali ne gubim nadu, pokušat ću (ako to ranije ne proždremo) otrgnuti krušne mrvice iz srca, posuti ih šećerom u zdjeli, pustiti da se namaču i pokušajte ponovo. : yes: Svakako ću se odjaviti!
oko
prva opcija nije opcija, druga je prikladna, ne bi se smjela sama osjećati, ali obogatiti okus, ne inzistiram, ali dijelim svoje pozitivno iskustvo)))
Elena Tim
Igore, Napokon! Dugo ste išli.
Ali kakav se sjajan recept pokazao - a dizajn je tako uredan i sve je opisano tako detaljno - volim takve recepte.
Vidite, niste se trebali brinuti - mnogi su se vaši krutoni svidjeli.
Čestitamo na uspješnom debiju!
Igrig
Citat: Elena Tim
mnogi su se svidjeli vašim krutonima.
Probaj! Znam da volite i krutone od češnjaka!
Yuliya K
Citat: Igrig
Po mom mišljenju, glavna vrijednost recepta je u njegovom primitivnom skupu proizvoda!
Da, i ovaj recept je sjajno čudesan !!! Hvala vam! Kul i detaljan opis postupka!
Citat: Igrig
Potreban je poklopac - miris oduzima dah i mirisom i intenzitetom.
Dvije kiflice odletjet će u tren oka, a zatim je zatvoriti - ne zatvarati ... a najvažnije je zaustaviti se na vrijeme dok kušate sol ...
Igrig
Citat: Yuliya K
najvažnije je zaustaviti se na vrijeme, dok kušate sol ...
Moramo se iskreno suočiti s istinom i ne smijemo se prepustiti iluziji da je to moguće ...
julia_bb
Evo mojih krutona! Ovo je od jedne štruce, ali već se malo pojelo. A ljudi su ih počeli grabiti samo izrezane na kockice i prije peći
Milost za recept
Krutoni od smeđeg kruha s češnjakom
Igrig
Citat: julia_bb
Ovo je od jedne štruce, ali već se malo pojelo.
Oh rastavite, o rastavite! Osjećam se posebno primijenjenim!
Vrlo ravno autentična izgled! Krekeri su braća blizanci s mojima! Predivno!
Jedan nevjerojatan trenutak: u žaru trenutka želio sam reći da radim malo tanje šipke, a zatim sam pogledao svoju fotografiju i tamo izgledaju potpuno isto na mojoj fotografiji: to je ono što optička varka znači u fotografija!
Ali vaši su ljudi još aktivniji! Jučer su mi prišli sa zdjelicom i zahtijevali da iz pećnice točim vruće, iako nedovoljno prženo, neslano i bez češnjaka, jer aroma prženih krekera štetno djeluje na "mladu, krhku" psihu! Nismo mogli više čekati!
Pa, upozoravam vas: samo morate početi ... Iz iskustva znam tko počinje raditi krekere - ne prestaje!
Drago mi je da mi se svidjelo!
ang-kay
Želim i ove kekse. Hitno nam treba crna pećnica. Hvala vam)
Igrig
Citat: ang-kay
Hitno nam treba crna pećnica.
Šteta je što sam je pečem! Ili je možda lakše kupiti gotov?
Već sam napisao da volimo ove krutone napravljene od "teške" mrvice.
Ako je izrađujete od vlastitog kruha ili ste je kupili - podijelite svoje dojmove!
Štoviše, najjednostavniji skup proizvoda i najjednostavnija tehnologija, a rezultat je impresivan!
julia_bb
Citat: Igrig
Pa, upozoravam vas: samo morate početi ... Iz iskustva znam tko počinje raditi krekere - ne prestaje!
Drago mi je da mi se svidjelo!
Da, slažem se. Pa, ja sam gru, ljudi su već počeli nositi samo narezani kruh, a onda su iz pećnice grabili neispunjene krekere
Recept je usvojen
Igrig
Citat: julia_bb
ljudi su već počeli nositi samo narezani kruh, a zatim su iz pećnice uzeli nerafinirane krekere
S njim (narodom) treba biti strog! A onda još uvijek želi potaknuti nekakvu revoluciju!
lettohka ttt
Igrig, Igor, hvala ti na receptu, nosim ga u kasicu prasicu.
Igrig
Citat: lettohka ttt
Nosim ga u kasicu prasicu
Bolje ne u kasici kasici, već u kuhinji. I tu odmah provesti, "bez napuštanja kase"! Napokon, sve je "osnovno, Watsone"!
lettohka ttt
Naravno, osnovno, ostaje kupiti crni kruh i otići ravno u kuhinju!))
Gaby
Ovo nije recept, već iskrena pjesma. Hvala Igore na receptu i na prekrasnim fotografijama i na srdačnom opisu pripreme. Sve se svidjelo!
Igrig
Citat: Gabi
Hvala Igore na receptu i lijepim fotografijama te iskrenom opisu pripreme
Hvala na receptu i fotografiji - jako je lijepo!
Ali dvostruko je ugodno čuti hvala na ukusu - probajte i podijelite !!!!!!!!!!!!
Igrig
Dat ću mali trik oko rezanja kruha. Kao što sam gore napisao, svježi kruh obično se drži noža.
To se može izbjeći stavljanjem kruha u hladnjak na oko jedan dan.
Istina, i sam gotovo nikad ne prakticiram ovaj pristup zbog činjenice da struktura gotovih krekera za moj ukus postaje malo tvrđa nego inače.
Ali zašto ne probati?
tana33
Igore, hvala na receptu !!!
već dugi niz godina naš prijatelj radi slične krekere tijekom zajednički pijanci prijateljska druženja
samo on ima veće, mekane iznutra i oštrog okusa, pivska verzija))))

naša djeca također vole krekere, pa ću ih napraviti po vašem receptu, definitivno ću se odjaviti
Igrig
Citat: tana33
veći su, iznutra mekani i oštrog okusa, pivska verzija))))

To je vjerojatno ispravnije nazvati krutonima, u pivskim restoranima se poslužuju vruće ... Također prekrasan međuobrok!

Citat: tana33
i naša djeca vole krutone
Moja unuka, koja nikada u životu nije pojela komad kruha, ali gostujući kod nas, bez oglašavanja ovisnosti, redovito trči u kuhinju i drobi krutone!
Sve u receptu učinite apsolutno detaljno.
TATbRHA
Živjeli hvala !! Također mislim da će začini na pozadini češnjaka sve pokvariti, ali ovo je za ljubitelje začina - možda čak i ništa. I evo još malo paprasspavati - bit će dobro.
hlad
Mir vama pekari!

Igor-

Hvala na podsjetniku, nekako sam zaboravio na domaće krekere, pa, kao da želim zamoliti sina da donese torbu s posla
Domaće, naravno, adut je
Igrig
Anatolij!
Domaće, naravno, adut je

Sa zadovoljstvom ću čuti vaše mišljenje nakon prave ručne izrade recepta.
Pa, kako seljak može seljaku savjetovati nešto loše!

Sve je osnovno jednostavno, premda ne tako brzo, možda onako kako bismo željeli!
Rada-dms
Igore! A volimo i takve krutone! Odmah ću otići i "prebaciti" im sav kruh!
Citat: Igrig
Uz bilo koje pivo Osobno "Zdravo!" snažnoj polovici čovječanstva, koja će vas za krekere iskreno i nježno obožavati.
A slabo je ponekad i belgijsko pivo s krekerima slabo!
Razmišljam, što ako odmah koristite suhi češnjak s uljem? Hoće li okus biti mekši?
Igrig
Rada-dms
O suhom češnjaku ne mogu ništa reći, nikad ga nisam koristio. Ni sama ne znam, iz nekog sam razloga pristrana, iako nije bilo razloga, pa čak i kod kuće je! Stoga ne znam kako se ponaša nakon toplinske obrade, možda će izgubiti aromu i oštrinu, baš poput svježeg.
Ili ga koristiti nakon prženja krutona?
A o onom svježem, napisao sam u receptu: da, isprva su krekeri otočni, ali nakon nekoliko sati oštrina nestaje. Ali "neki to vole vruće" (C) !!!
Štoviše, možete samostalno koristiti potrebnu količinu češnjaka, prilagođavajući stupanj oštrine.
Uživajte u svom iskustvu s krekerima i Dubbelom, Tripleom i, ne bojim se ove riječi, s Quadrupelom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha