Plava traka

Kategorija: Mesna jela
Plava traka

Sastojci

pileći file 450 gr.
kokošje jaje 1 računalo.
tvrdi sir (dobro se topi) 3 kriške (50-70 gr.)
šunka s malo masnoće (kuhana ili sirovo dimljena) 3 kriške
krušne mrvice 3 žlice. l.
pšenično brašno 3 žlice. l.
sol, začini ukus
ghee (ili biljno ulje) za prženje

Način kuhanja

  • Želim vas pozvati da isprobate ukusan i jednostavan za pripremu recept za šniclu za koji navodno pripada švicarskoj kuhinji.
  • File smo izrezali na tanke ploče (2 po obroku), pokušavajući da budu iste veličine, prekriti vrećicom i odbiti. Stavite krišku sira koji se topi i šunku između dvije tanke šnite, pričvrstite sa svih strana ražnjićima.
  • Plava traka Pohani šnicli u brašnu, zatim u jajetu razmućenom solju i začinima, zatim u prezli i pržite u velikoj količini dobro zagrijanog ghee-a (uzimam biljno ulje) dok ne porumene (oko 2 minute sa svake strane).
  • Plava traka
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

3 porcije

Vrijeme za pripremu:

25-30 minuta

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Postoji nekoliko verzija podrijetla naziva jela. Prva kaže da je šnicla Cordon Blue pobjednik jednog od kulinarskih natjecanja u Francuskoj. Druga čudna verzija je da je šnicla bila vezana plavom vrpcom. Prema trećoj verziji, Louis XV uručio je Red plave vrpce kuharici Madame Dubarry i od tada je ovaj naslov u šali dodijeljen svim kuharima koji su se istakli svojom umjetnošću, kao i izvanrednim jelima. Prema četvrtoj verziji, kuhari bogate obitelji Basela nadahnuti su za stvaranje šnicela plavim vrpcama utkanim u kosu djevojaka koje su se u to vrijeme igrale u dvorištu.
Za pripremu Cordon Blue koristi se teletina, svinjetina ili piletina.

Shyrshunchik
V-tina, Tina, skuhat ću ga na vrijeme za Uskrs, bit će ukusno.
V-tina
Tanyush, Također ih planiram skuhati za Uskrs, vrlo su ukusni, a troškovi rada minimalni ..
Tek kad kuhate unaprijed, postoji mala tajna - kako bi kora duže ostala oštar, svježe prženi šnicl stavlja se u vruću pećnicu na 5 minuta, a zatim prebacuje na topli tanjur za posluživanje.
Shyrshunchik
Tina, hvala na tajni.
V-tina
Shyrshunchik, uvijek rado dijelim
gawala
Citat: V-tina
Za pripremu Cordon Blue koristi se teletina, svinjetina ili piletina.
Koriste i puretinu ... Na našim prostorima u restoranima koristi se svinjetina i puretina. Nisam vidio ni piletinu i teletinu ..
Vrlo ukusna. Ne radim to sam, ali često naručujemo u restoranima .. i prženi krumpir i salatu .. oh ..
gala10
Tina, hvala vam na ovako jednostavnom i vrlo zanimljivom receptu! I za povijest.
V-tina
Citat: gawala
Koriste i puretinu ... Na našim prostorima u restoranima koristi se svinjetina i puretina.
gawala, hvala na informacijama, nisam znao


Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 21:17

Citat: gawala
i još prženi krumpir i salata .. oh ..
da, oni tako jedu moje, ali ja ih zalijevam limunom i upijem nekom salatom, jednostavno je nepristojno ukusno
gala10, hvala na lijepim riječima! Bilo bi mi drago ako recept uvriježi vašu obitelj
gawala
Citat: V-tina
i zalijevam limunom
Prva stvar je limun na šniclima ili na ovoj vrsti mesa ..
Citat: V-tina
hvala na informacijama, nisam znao
Pa, možda, naravno, negdje i koristi se teleća piletina. Za cijelu Odesa Ne mogu reći Europi. U Austriji ili puretina ili svinjetina. U restoranu uvijek pitaju s kakvim mesom kuhati .. I naravno prže se samo u ghee-u ... onaj šnicl, ovo meso, samo ghee ..općenito, imamo puno stvari prženih u gheeu, uključujući ribu ..
V-tina
Citat: gawala
I naravno, pržili su se samo u gheeu ... ta šnicla, da je ovo meso, samo ghee
da, ghee za šnicle je klasika, najpoznatiji su bečki šnicl, karageorgiev šnicla, češki šnicl i Cordon Blue. Ali kod kuće često nemam ghee i vremena ili želje da ga kuham, stoga, kao dužnost, za brzu večeru - povrće, ali za blagdane je rastopljeni maslac obavezan
Kamenčić, tako je zanimljivo čitati nijanse kuhanja u različitim zemljama, hvala na dijeljenju
gawala
Citat: V-tina
zanimljivo je čitati nijanse kuhanja u različitim zemljama, hvala na dijeljenju
Da, nikako .. Da, ima mnogo nijansi ..
kavmini
a ja napravim džep u filetu, pa se čini prikladnijim, ne treba se petljati čačkalicama, za podsjećanje na recept i fotografiju - hvala))
V-tina
kavmini, da, naravno, možete imati i džep, ali ne nailaze uvijek tako zgodne datoteke
Taia
Tina, hvala na receptu! Hvala djevojkama na savjetu!
Vodim ga u oznake, siguran sam da će ispasti ukusno.
V-tina
Taia, vrlo je, vrlo ukusan dobar tek unaprijed
Mirabel
TinaKako je ukusno Cordon Blue Hvala na podsjetniku! iako idite pržiti noću gledajući ovaj kordon. Ali pokušavam napraviti džepove u filetu.
Htio sam sutra napraviti raclette, ne, ovo će biti za večeru.
V-tina
Mirabel, Vika, jako je lijepo što nisam jedina koja voli
lu_estrada
Brkovi su bistri, Hristokhvor Bonikhvatich, tanki odrezak za Piletinu Parmiđan presavijen na pola i komad sira u džepu,
Kako dobro!
Hvala Tinochka što ste me spasili od nepotrebnih pokreta tijela!
Elena Tim
Wow, i ja sam htjela nešto tako ukusno.
Mogu zamisliti kako je ukusno ...
Valyush, hvala na receptu! Nekako ću pokušati ponoviti.
V-tina
Citat: lu_estrada
Stavio sam tanki odrezak za pileći parmižanin na pola i komad sira u džep,
Ljudmila, Lyudochka, ne zaboravi šunku - tako je ukusna


Dodano u četvrtak, 21. travnja 2016. 07:33

Citat: Elena Tim
Mogu zamisliti kako je ukusno ...
Valyush, hvala na receptu! Nekako ću pokušati ponoviti.
Elena Tim, Helen, što tamo probati - kuhanje je izuzetno jednostavno i brzo, a okus možete pojesti
Molim
Sviđa mi se ovo, učinio sam ovo, ali budući da sam eksperimentator, stavio sam sir, mandarinu i šunku
lu_estrada
I stvarno, Tinochka, od oduševljenja sam zaboravio nabrojati šunku!
Ovdje ćemo završiti već pripremljeni kordon blues, a ja ću zeznuti vaše ljepotice!
V-tina
Molim, Nadenka, s mandarinom - ovo je nešto novo
Ljudmila, tako je lijepo kad jelo volite ne samo u vašoj obitelji
Nata333
Tina, i ovo volimo gotovo
Ovu opciju nazivamo "prsnim kotačem"
U fileu napravimo džep, nemojte ga odbijati, već je nježan i sočan. Tamo sol, papar, talijansko bilje i sir. Posolite vani, utrostrujte tijesto i pržite na malo biljnog ulja - samo za boju kore, a zatim u pećnici 10 minuta.
Kako ga ukusno režete, a sok iz filea teče, sir se vidljivo proteže
V-tina
Nata333, Nata, definitivno bi trebao biti vrlo sličan, pokušat ću kuhati u vašoj verziji, hvala
Most
Ja sam lovingluckordonblu !!!! Jednostavno sam lijena za kuhanje ...
Mirabel
Citat: Most
Jednostavno sam lijena za kuhanje.
Dakle, naprotiv, brzo ga skuhajte
brendabaker
Ovo je moje omiljeno jelo, ukusno neobično, hvala što ste me podsjetili
Sada naziv le cordon blue sugerira da jelo pripada poznatoj francuskoj (ili europskoj) istoimenoj kulinarskoj školi.
Dobro ste to učinili, rijetko kad dobijem tako ujednačene slojeve, tako jednoličnu i zlatnu boju kore, poput vaše. A sir uopće nije tekao. Prekrasna izvedba, samo mi skini kapu
V-tina
Natasha, tako da nije dulji od kotleta, a okus je samo užitak


Dodano u četvrtak, 21. travnja 2016. 17:28

brendabaker, Oksana, samo melem za dušu, hvala na ovako laskavim riječima
Lisichkalal
Tina, hvala na receptu.Za sebe sam shvatila da se u aparatu za palačinke mogu kuhati 2-4 komada, ali u princezama bih učinila više.
V-tina
Svetlana, Drago mi je da mi je recept dobro došao ni to ni ono, kuham na starinski način

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha