Salata od listova maslačka

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Salata od listova maslačka

Sastojci

Maslačak ostavlja
Slanina
Krekeri
Češnjak
Sol
Papar
Biljno ulje

Način kuhanja

  • Ovo je prava proljetna poslastica.
  • Obično kupujem lišće maslačka. U Francuskoj su na police izašli u ožujku-travnju pod imenom PISSENLIT.
  • Ali jednog dana, prošetala sam vrtom i ubrala svježe lišće maslačka) i od njih napravila salatu !!! Ukusno !!!
  • Glavna stvar je kidanje lišća na cvijeće, nakon čega postaju gorki.
  • Prvo dobro isperite listove maslačka.
  • Nasjeckajte ih sitno i začinite kako želite. Radim s maslinovim uljem, vinskim octom, soli i paprom.
  • Zatim pripremamo krutone. Možete koristiti one kupljene u trgovini (po mogućnosti s okusom češnjaka) ili kuhati sami.
  • Ja sama kuham.
  • Bijeli kruh sam izrezala na kockice i stavila u mikrovalnu na nekoliko minuta (oko 2). Kruh možete unaprijed namazati češnjakom, poškropiti uljem itd. Kako želite.
  • SVE DO VAŠEG UKUSA !!!
  • Nakon toga na tavi popržite slaninu, dodajte sitno nasjeckani češnjak i ulijte krutone. Sve zajedno pržimo tako da krutoni upiju sok i miris slanine i češnjaka, a vruće ulijemo u salatu. Lagano promiješajte.
  • Služimo odmah! Toplo ima bolji okus)

Bilješka

Maslačak je samonikla višegodišnja biljka visoka do 30 cm s puhastim gustim mesnatim korijenom, bezlisnom cvjetnom stabljikom, rozetom usječeno perasto raščlanjenih listova i zlatnožutih cvjetnih košara. Raste na livadama, livadama, pustarama, u blizini prometnica, u šumama, parkovima, povrtnjacima; raste od travnja do listopada. Jede se mlado lišće (bere se prije pojave cvjetnih strelica), u kojem do 1,9% bjelančevina ima vitamina karoten (6,4 mg%), skupine B, C, (22 mg%), soli željeza, kobalta, fosfora , kalcij, aluminij, mangan.

Maslačak se jede svjež kao salata, kuhan kao špinat. Da bi se uklonila gorčina, lišće se stavlja u slanu vodu na 30 minuta. Salata se priprema u smjesi s drugim povrćem ili odvojeno. Kada se koristi preljev od octa i senfa, gorčina u salati gotovo se ne osjeća. Kiseli pupoljci maslačka zamijenjeni su kaparima. Dodaju se mešancima, vinaigrette. Cvijeće se može stavljati u mliječne juhe i kao začin u salate i svježi sir. Džem se pravi od cvijeća (osebujnog je okusa i mirisa), a od prženih korijena maslačka (gusta crna infuzija ugodnog okusa i mirisa) priprema se napitak "kava". Mladi listovi beru se od ranog proljeća do kasne jeseni, cvjetovi - u svibnju - lipnju. Korijenje se iskopava u rano proljeće (prije početka vegetacije) i u jesen (tijekom uvenuća lišća, kolovoz - rujan). Oni se operu, izrežu na komade, osuše i zdrobe (čuvaju se u zatvorenoj posudi).

Rada-dms
Izvrsna opcija! Definitivno ću to učiniti uskoro!
Lisichkalal
Hvala)) Ovo je vrlo ukusno!
Kupujem slanu slaninu)
kuznez84
Zanimljiv recept!
Šteta, imamo sve maslačke u cvatu. Svakako ću probati sljedeće godine!
Lisichkalal
Hvala vam !
Mnogi su već izblijedjeli, sjeme već leti posvuda))
Trebao sam rano iznijeti recept, ehh))
kuznez84
Lisichkalal, Svetlana, nikad nije prekasno!
Ali sada znam što učiniti s maslačcima iz vrta nakon plijevljenja
Lisichkalal
točno, točno!


Dodano u petak 29. travnja 2016. 23:44

Istina, oni koje sam ja u narvalskom vrtu bio siromašniji od kupljenih, ali svejedno vrlo ukusni i, što je najvažnije, korisni.
Tumanchik
Ludo slasno! Usta puna sline! Želim zgrabiti lampion u zube i potražiti lišće u noći
Svakako ću probati!
Koliko ih razumijem, možete ih sakupljati cijelo ljeto. Glavno je pronaći one izbojke koji nisu procvjetali?
Lisichkalal
Irac, čak je i ukusniji nego što mislite) prve 3 godine svog života u Francuskoj bio sam lud za ovom salatom i nisam mogao dobiti dovoljno. Svakog četvrtka trčala sam na tržnicu, radilo je samo četvrtkom i kupovala OSIGURNO.
I, unatoč činjenici da je ove kupljene listove uvijek bilo vrlo teško oprati, u njima je uvijek bilo puno zemlje, svaku večer sam pripremala ovu salatu)
Ali možete pokidati to lišće samo rano u proljeće (ili kad maslačak nekome počne rasti), kada se tek pojavi. Čim su počeli žuti cvjetovi, to je sve, sezona je prošla. A lišće će biti žilavo i gorko. Čak i ako ova određena biljka nema cvijet.
Dakle, ljeto nije prikladno (sezonska salata.
Tumanchik
Citat: Lisichkalal

Irac, čak je i ukusniji nego što mislite) prve 3 godine svog života u Francuskoj bio sam lud za ovom salatom i nisam mogao dobiti dovoljno. Svakog četvrtka trčala sam na tržnicu, radilo je samo četvrtkom i kupovala OSIGURNO.
I, unatoč činjenici da je ove kupljene listove uvijek bilo vrlo teško oprati, u njima je uvijek bilo puno zemlje, svaku večer sam pripremala ovu salatu)
Ali možete pokidati to lišće samo rano u proljeće (ili kad maslačak nekome počne rasti), kada se tek pojavi. Čim su počeli žuti cvjetovi, to je sve, sezona je prošla. A lišće će biti žilavo i gorko. Čak i ako ova određena biljka nema cvijet.
a gdje ste bili prije ??
što je sad tamo? dugo cvjetamo
Lisichkalal
Wott, ranije je napisao da je kasnila (((
Pa, barem danas sam to izložio, išao sam 2 godine)))))
Veselimo se sljedećem proljeću!
Tumanchik
Citat: Lisichkalal

Wott, ranije je napisao da je kasnila (((
Pa, barem danas sam to izložio, išao sam 2 godine)))))
Veselimo se sljedećem proljeću!
Tako!!! zapišite sljedeće proljeće da podsjetite Tumanchik (to je negdje početkom travnja), kako ne bi zaboravila šutnuti lišće maslačka!
OBAVEZNO !!!
Lisichkalal

Gotovo !!!
Ubacite korisnost u svoje oznake i podsjetit ću vas)))))
Tumanchik
Citat: Lisichkalal


Gotovo !!!
Ubacite korisnost u svoje oznake i podsjetit ću vas)))))
VEĆ U KNJIGAMA!
Lisichkalal
Florička
A mi smo tek izašli i još ne cvjetamo. Jedem ih svako proljeće, obično ih dodam samo zelenoj salati. I evo ovako nevjerojatnog recepta, hvala. Mala tajna, maslačke stavite u hladnu slanu vodu na 20-30 minuta i sva će gorčina nestati.
kuznez84
Imate li slučajno recepte od jaglaca? A onda ga i izvadim kao korov. Šteta je.
Zeamays
Poštujem maslačak, volim i sušiti korijenje

Pronašla sam isti savjet, pokušat ću ovo ljeto. Pogodno za one koji uzgajaju maslačak u svom dvorištu.
Morate prekriti grm obrnutom praznom kantom, kutijom ili drugim prikladnim spremnikom. U tom su slučaju listovi etiolirani (izbijeljeni) i gorčina se navodno smanjuje. Slične manipulacije rade se sa salatama kako bi se dobile sočne glavice kupusa. Savjete ću provjeriti sama, hvala na receptu!

Florička
Zeamays, Sveta i ja ćemo probati Na mojoj "divljoj" dači ima puno maslačaka, kao i sanjivost, celandin, vrba, materina trava i gospina trava. Uskoro će u potpunosti zamijeniti ostatke mojih kreveta.
Lisichkalal
Irina, hvala na savjetu, sad ću znati. Također sam ih namočio, ali samo da ih operem)) Ali ispalo je da sam jednim kamenom ubio 2 ptice!
Natalia, Nisam, ali Svetlana je napisala put!
svetlana, hvala, mogu zamisliti svoju stranicu cijelu u kantama)))) od ovih maslačaka ove godine, ali već žućkaste, polnooooo.
Usput, na tržištu u Francuskoj poljoprivrednici prodaju zeleno lišće mladih maslačaka, toliko su dugi i nevjerojatno ukusni. Čini mi se da se uzgajaju namjerno, a cijena nije najniža, ali svi su demontirani. Ali u trgovinama u Njemačkoj upravo su bijele boje! Okus im je različit, a ja više volim zelene farmere. I naši iz vrta bili su žilaviji, ali ipak ukusni.
Irina, Volio bih da mogu otići na vašu daču, dobro bih se opskrbio)))) Nemam gotovo ništa slično tome (((metvica, da matičnjak. I ružmarin i majčina dušica. I lovorov list.
Scops sova
Svetik, svidjela mi se salata. Želim da maslački ne cvjetaju u našoj zemlji, tako da ih možete u potpunosti ubrati. Sad ću otići blagosloviti uskršnje kolače na imanju i tamo pogledati.
Sretan Uskrs!
Medunika
Oduvany još ne cvjetaju, ali su gorki.Namočeni u slanoj vodi i dalje imaju gorak okus. Ili je to u redu sa salatom?
Florička
Lagana gorčina, usput korisna, i dalje će biti. Ali gorčina je puno slabija nego prije namakanja. Dobro sam.
Šteta
Citat: Lisichkalal

Hvala vam !
Mnogi su već izblijedjeli, sjeme već leti posvuda))
Trebao sam rano iznijeti recept, ehh))
ne prekasno, ne prekasno

Naša je zemlja velika aaaaaa, na sjeveru idu čak i bubrezi samo

A lišće imamo samo na jorgovanu, na vrbi, brezi - pukli su samo pupoljci, stablo jabuke - također
Lisichkalal
Olga, lišće koje poljoprivrednici prodaju nikad nema gorkog okusa. Čini se da je izvedena posebna sorta)) i prodaju se za 15 eura po 1 kg. I strogo u rano proljeće. S njima salata ispada nježna.
A oni u vrtu narvala bili su siromašniji i također je bila prisutna vrlo blaga gorčina, ali svidjelo mi se)


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 18:11

Larissa, hvala i čestitam vam !!!!
Kako ne cvjeta? )))
Ne znam ni ako su davno odrasli, možda će biti vrlo teški? Uopće sam uzeo mlade.


Dodano u subotu 30. travnja 2016. 18:12

Irina,
Sretno za one koji još nisu tako uzgajali)
Scops sova
S imanja sam došao s očajem, ali tamo nisam našao maslačke. Mala samo na jednom mjestu. I nije bilo vremena za posebno traženje. Uskršnji kolači također su zasjali kući. A u dvorištu imamo tihi i bez vjetra kutak, gdje su cvjetali. Možda sljedeći tjedan odem, želim zazvoniti na zvoniku i potražiti maslačke.
Lagano, samo zbunjeno.
Lisichkalal
radalina3
Prokletstvo ... cvjetaju, gadovi već, pa čak i puh puštaju
Lisichkalal
alina, pridružite se onima koji čekaju sljedeće proljeće! )))))
radalina3
Lisichkalal, da, stajao sam u redu, šetao okolicom, plach7: uzrujan ... ali ne znam o čemu sanjati ...
Scops sova
Citat: radalina3
ali ne znam o čemu bih sanjao.
U proljeće ga uvijek dodam u salatu. Seraphim Sarovsky jako ju je hvalio i volio. Sadrži puno vitamina C. Raste poput korova. Potražite na internetu.
ninza
Larissa, hvala ti. Zanimao me očaj, vidjet ću kakav je čudotvorni korov. Svetochka, sad ću slijediti i maslačke. Hvala vam!
Lisichkalal
Nina, Hvala vam ! Točno, ne postoji ništa za gubljenje takve korisnosti i vitamina
Lisichkalal
Djevojke, podsjećam vas da je počela sezona maslačaka))
radalina3
Ove godine sam također šetao seoskom kućom, ali oni su još uvijek vrlo mali, nemojte vući, a sljedeći ću put ići samo do svibnja i više mi neće cvjetati vitaminska salata
Lisichkalal
alina, ehh, i imali smo vremena za uživanje. Dobio sam salatu za 2 večere. Kakav ukusan !!! Sad su procvjetale, ali svejedno želim ići na tržnicu, možda ga još uvijek mogu kupiti. Pa, to je stvarno ukusno, sa slaninom, krutonima, njam)
Iris
Mislite na najobičnije maslačke ?? Oni koji samo odrastu ??? Ili, uostalom, kakav poseban vrt ili neki drugi ??
Već smo se počeli izlegati, želim probati vašu salatu ...


Dodano u petak, 31. ožujka 2017. 13:14

A možete ih i zamrznuti kako biste se duže zalihali ?? Ili se ne vrijedi mučiti, od toga neće proći ništa dobro?
Lisichkalal
Iris, dobro, da, upravo oni koji samo rastu)) glavno je imati vremena prije cvijeća, kad samo lišće.
Ne znam za smrzavanje, ali čini mi se da tada normalna salata neće raditi.
Listovi se ponašaju poput obične zelene salate.
Otkucala sam 2 puta, oprala sve, pojedla, a ostatak ostavila u hladnjaku do sljedećeg dana. A sljedeći je bio vrlo ukusan.
radalina3
Lisichkalal, sretno: da: i povući ću malo ljubomore, malo peršina i mente, a pastrnjak je dobro narastao, pa će biti i vitamina, ali bez maslačka
Lisichkalal
Što je to, takav je korov posvuda i svugdje i nestaje bez veze)))) ukusniji!
U našem vrtu imamo trampolin, pa je pod njim potpuno narastao! vole sjenku) Poslao sam kćer pod trampolin, povukla nas je na 2 večere)
radalina3
Lisichkalal, Ove sam godine ostao bez njih, sada rastu, ali ne isti ..
Lisichkalal
Svi se radujemo idućoj godini
Eugene
Šteta, recept sam pročitala kasno, sad pričekajte cijelu godinu ...
Lisichkalal
E, da, ali vrijedi
Divlja zvijer
Već smo osemenili prve maslačke, čekam drugu struju, zatim ću pokupiti mlade, a neke ću staviti pod kante. Međutim, ja sam eksperimentator.
Lisichkalal, Svetulya, hvala na receptu.
Lisichkalal
Sveta, wow, postoji i drugi tok?
Znam samo za prve proljetne maslačke. A na našim se tržištima prodaju samo u travnju-svibnju.
Oh, stvarno sam željela ovu proljetnu salatu
Divlja zvijer
Prošle je godine bio drugi tok. Ove je godine hladno, ne znam hoće li biti. Ovaj su put maslačci pokošeni točno ispod korijena. Ali, sudeći po tome kako su se neki napuhali, onda može biti pun.
radalina3
Divlja zvijer, i zašto ispod kante?
Lisichkalal
Ja ću se malo uklopiti u odgovor
Sveta je napisala:
Citat: Zeamays
Pronašla sam isti savjet, pokušat ću ovo ljeto. Pogodno za one koji uzgajaju maslačak u svom dvorištu.
Morate prekriti grm obrnutom praznom kantom, kutijom ili drugim prikladnim spremnikom. U tom su slučaju listovi etiolirani (izbijeljeni) i gorčina se navodno smanjuje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha