Torta "Jagoda san"

Možda su se žumanjci smotali tijekom kuhanja?

Ne znam, sutra ću to ponoviti, na što bih trebao obratiti pažnju da se to ne dogodi?

Činjenica da baza od kreme ne smije kipjeti, ne smije se predugo držati na vatri, ne smije se pregrijavati, zgušnjavati - i dovoljno :) Ako sumnjate, igrajte na sigurno, pokušajte je napraviti u vodenoj kupelji. Ako imate termometar, pripazite na temperaturu - pokušajte da ne prelazi 72 - 74 stupnja. I pažljivo pratite svaku fazu - ako se, ne daj Bože, kvržice i dalje opet pojave, tada biste trebali točno znati - kada se točno, u kojoj su se fazi pojavile. Tada će biti lakše ukloniti pogrešku. Također možete pokušati, za vjernost, procijediti bazu od kreme kroz sito, kada u lonac u kojem ste kuhali ulijete u posudu za hlađenje.

Hvala vam! Učinit ću to u vodenoj kupelji i s termometrom, tako da sigurno

Pa, sretno, držat ću šake i veselit ću se sutra s dobrom viješću da je sve prekrasno uspjelo :)))

Ne bi li mlijeko i vrhnje trebali zakipjeti? Ili već cijela smjesa sa žumanjcima do 72 C.

Ne, Larus, mlijeko i vrhnje ne bi smjeli kuhati, doveli su do vrenja i to je dovoljno :)

Djevojke, pravim bazu od kreme (bilo koju) u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi, miješam svakih 30-40 sekundi. Sve je u redu i ništa se ne gužva i posuđe treba prati mnogo manje))))

[kirpochka]

kirpochka, hvala, Natulik, vrlo koristan savjet :)
Larissa, gdje si? Kakav je rezultat? Zabrinut sam :)

[Vika]

Vika,

Vika, činilo se da je sve pošlo za rukom, ovaj put činilo mi se da su kvržice već došle kad se kuhalo uz stalno miješanje, kad sam izlila mousse koji sam vidjela, ali u to vrijeme to nije bilo vidljivo. I prvi put, ravno u posjeku, bila su vidljiva zrna. Poslije ću objaviti fotografiju.

Pa, evo kolača
Prva opcija je s biskvitom, shokoshifonom, tada sam pogriješio gomilu, a pokazalo se da nije tako lijepo. Kolač je tako nježan da se samo slomio i pao u mousse, već je bilo beznadno poravnati, gdje se uspio poravnati i to je to.




Druga opcija, napravljena uzimajući u obzir prethodne pogreške
Spužvasti kolač od žumanjaka s orasima i mousseom iz Tanzija





Ali svidio mi se okus više od 1 opcije, s udarnim šifonom je najdelikatniji, čak i bez impregnacije. Čokolada daje okus jagodama. Vrlo, vrlo ukusno Hvala na receptu!

[DJ]

DJ, sretno, Larochka :) Drago mi je da je sve uspjelo

[Carić]

Carić, Vikulya, pa, daješ! Sad pucam ili nešto slično)) ili vaša tiramisushny pećnica, ili ova ukusna jagoda))) Glazura je cool, oduzeo sam oznake
Slušajte, što ako jagode čačkalicama zalijevate na donji biskvit dok točite mousse da se ne pomaknu? A zatim, nakon stvrdnjavanja, uklonite čačkalice i prekrijte drugom pogačicom i mousseom na vrhu?

Sad pucam ili nešto slično)) ili vaša tiramisušna pećnica, ili ova ukusna jagoda)))

: secret: Peki je bolji od Mlade dame Tiffany, i zasigurno s kremom od jagoda - dok jagode ne nestanu Tada, naravno, San, opet, sve dok jagode ne odu, a zatim - i Tiramisu, a onda - možda sudbina imati još jedan ukusan recept, bacit ću ga, ali ja, naravno, neću šutjeti

A ako jagode čačkalicama pričvrstite na donji biskvit dok ulijevate mousse da se ne pomakne? A zatim, nakon stvrdnjavanja, uklonite čačkalice i prekrijte drugom pogačicom i mousseom na vrhu?

Moguće je, naravno, zašto ne, metoda je sasvim prikladna. Ali moje jagode nisu bile nigdje poderane - na donji kolač izlila sam malo moussea, tako čvrsto zalijepila jagode i onda opet mousse - ništa se nije pojavilo , nije bilo takvog problema. A ti pokušaj, Natasha, u početku bez čačkalica - a ako jagode izvode valcer, onda primijeni svoju metodu, mislim da će to izvrsno funkcionirati

[Vika]

Vika, hvala na receptu!

jedina negativna stvar je što čokolada mrlje rez (nemam boju, ukrasio sam je rastopljenom čokoladom)

ukusno!!!

[Natalia K]

Natalia K, lijepo je ispalo :) Rez, mislim da se svi zaprljaju, čini mi se da su to sitnice na koje ne biste trebali ni obratiti pažnju Uostalom, glavno je ukusno, zar ne?

Hvala dragi! Svakako ću peći!

Dodano u srijedu, 29. lipnja 2016. 14:17

Vikulya, možeš li napraviti mrlje ovom glazurom?

možete li napraviti mrlje ovom glazurom?

Natasha, pa, pronašla si "stručnjaka" - ovo je pitanje koje treba postaviti. Mislim da možeš pokušati, ali mislim da tada trebaš malo povećati količinu čokolade ... vjerojatno ...

))) Pokušat ću, odjaviti se

Napokon, glavna stvar je ukusna, zar ne?

vrlo ukusno i lijepo!

[DJ]

DJ, Larissa, mogao bi umotati žumanjke u šećer da si ih neko vrijeme držala u posudi. Ovaj put sam se malo sklupčala. Ali onda sam ga promiješao pjenjačom, a zatim sam ga umutio pjenjačom, kako je savjetovala Tantsya. Čini se da su svi krenuli svojim putem.

donio svježu Vikulju, još jednom zahvaljujem na opisu detaljnog postupka kuhanja
prvi put kad sam napravio ruže od naranče, želio sam napraviti žućkastu šok glazuru, odlučio sam izgubiti cvijeće

donio svjež

Zhenechka, kakvo si čudo napravila !!! Divno !!! Kako vam se sviđa s narančom ???

[kirpochka]

kirpochka, Ne znam. Sestra će doći sada i odnijeti tortu na posao, sutra ima

rekao da će prestrašno cijeniti moj rad

Pričekat ću rez ako ne zaboravim fotografirati

[Evgenija]

Evgenija, Sigurna sam da će svi biti jako sretni !!! Imate tako lijepu, urednu i naravno vrlo ukusnu tortu !!! Također ću pričekati rezač i pohvalu))

[Ljna]

Ljna, i ja, i čekat ću rezač i pohvalu! A kako takav kolač može biti bez pohvale - mi znamo što je unutra i kako Ako pohvale neće biti - jedna opcija: zavide u tišini Zheeeen, molim vas! Nitko mi ne radi takve torte na poslu, ik, ik Zhen, to je ozbiljno - pa, izgleda jako lijepo s narančom, pa, stvarno sam impresioniran.

[Carić]

Carić, Vika, jedini negativ je dugo čistiti filmove (((
Ni sam nisam očekivao da će tako zgodan muškarac ispasti narančast))))) na nekim je mjestima izašla krema, gdje sam uklonila kosti, sljedeći put je potrebno uzeti u obzir

jučer otišao u trgovinu i razmišljao što kupiti ..... zaustavio se na narančama

smjestili se na naranče

Pa, dobro je stalo.Zašto bi filmove trebalo dugo čistiti? I ne gulim ih, gulim naranču, a zatim nekako režem svaku krišku blizu zidova - neekonomično, naravno, ali vrlo brzo i čisto

[Ljna]

Ljnakakvu ljepotu imaš!

[Carić]

Carić,Carić, vika, prihvati izvještaj, hvala na torti, draga, uz tvoje upute bila je vrlo dostupna i razumljiva i vrlo ugodna vrlo lagana, vrlo svježa, vrlo ljetna slastica

Pa, zeznula sam gdje god sam mogla, ali glavno je da to uopće nije utjecalo na okus, jer je recept prekrasan, a ja ću opet koristiti mousse i glazuru.
Ja sam koristila kekse na kiselom vrhnju i kefir s čokoladom, oblika d18 cm, težine 1150.

[L]

L, Larochka, pa, kako je lijepo. Pa, kako je lijepo kad vaše umjetničko djelo nije samo zamišljeno i pripremljeno s Soulom, već je fotografirano tako pažljivo i kreativno. Odakle vam tako lijepe perle, sve u mojim omiljenim bojama? Štoviše, pa da se tako nevjerojatno usklade s bojama same torte? E, pametna djevojko, kakvu je nevjerojatnu tortu stvorila

Ja sam koristila kekse na kiselom vrhnju i kefir s čokoladom, oblika d18 cm, težine 1150.

Potvrđujem: ovo je ispravna odluka, probao sam i s kefirom - bio je izvrsnog okusa

[Carić]

Carić, Vikul, skupile su se sve zvijezde, moje zrnca, neke od lyubiminki, moje predtajne)))).
Budući da sam loš fotograf i svaki put se grdim zbog toga svakakvim riječima, ovo drugo, općenito, onda sam odlučio pokazati kreativnu inicijativu, recimo to i kombinirati ih s tortom, samo sam bljesnuo, kako mogu li

Vikulya, uhvati još jedno hvala na izvrsnom receptu))
Ovaj put glazura sa sokom od špinata. (5 žličica). Sljedeći put ću uzeti kremu masniju i uliti više soka, kako bi boja bila svjetlija.

[Anya]

Anya, oh, kakva je dobra boja ispala, stvarno mi se sviđa. A glazura koju ovaj put imate je zrcalna. Ispostavilo se da je takva torta "Pojedi me odmah"

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, glazura je stvarno zrcalna. bockajte kako ste postigli ovaj efekt
torta je dobra !!!

Carić, Vika, moja sestra je rekla da se svima torta jako svidjela. rez nije poslan

sestra je rekla da su svi voljeli tortu.

Tko bi u to sumnjao :))))

rez nije poslan

Morate peći još jednom

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, torta je jako lijepa, uredna i ukusna! glazura je tako sjajna! Na koji način?

[Vika]

Vika, kao što sam i obećao, ispekao sam „Jagodni san“ s jagodama, iako ga imam tako malo, mogu samo sanjati ... Biskvit „Vanilija na kipućoj vodi“ napravio je proračunski mousse (ovdje je teško pronaći kremu od 33%) - Pomiješala sam staklenku 15% kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom i dodala natečenu želatinu (20 g), tada je sve bilo prema receptu. Istina, uz zrcalnu glazuru, opet je izašao zvrčak, ponestalo je želatine, samo sam morao na vrh preliti mousse i posuti čipsom od čokolade. Ispalo je vrlo ukusno i nježno! Još jednom hvala na receptu za tortu !!! rezač

[San]

San, Oksanochka, evo me, uostalom, kombinacija "jagoda-čokolada" ima svoju posebnu čaroliju. To je jakoooo apetitno, sjajni ste, takav komad bih zgrabio s velikim zadovoljstvom :) Zanimljiva opcija za zamjenu sastojaka u mousse, potrebno je svakako isprobati po vašem receptu, mislim da je vrlo ukusan :)

[Vika]

Hvala vam,Vika, slasno, moja obitelj je rekla da ga nisu probali, tražili su da se ponovi. Pokazalo se da mousse nije tako plemenit kao na vrhnju, ali za domaće ispijanje čaja vrlo je dobar.

[San]

San, Oksana, kolač je jako sladak i hvala na ideji kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka u mousseu, za domaće gados će ga probati, ni krema u blizini u trgovinama nije uvijek tu

[Carić]

CarićKakva ljepota, iako ne jedem kolače, takvo što definitivno ne bih odbila

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, i rado bih se počastio :)))

[Ljna]

Ljna, L, Larisa, Zhenya, glazuru sam napravila prema receptu, samo dodala sok umjesto boje. Nisam učinio ništa posebno. I sama je u Vikinom receptu, sjajna, a ne mat. Istu polovicu dobila sam i na prvoj torti, samo što je ovdje bolje vidite na fotografiji.

[Carić]

A mnu je bio mat

Dodano u subotu 02. srpnja 2016. 17:24

CarićVikulya, ovdje sam, iskreno, nisam namjerno, proveo sam eksperiment (jednostavno sam zaboravio, glava je vrtna), dodajte kremu u mousse (odlučio sam ponoviti kolač), u početku sam bio uzrujan, želio sam da je vratim u lonac, ali nisam je odabrao od bobičastog voća, što je rezultiralo time da se sve smrzlo i okusilo, čak i vrlo ukusno,

zaboravio, vrtna glava), dodajte kremu u mousse

Ništa, eksperiment :)))) Ne, pa, zašto ne bi bilo ukusno: gelirati bazu od kreme, ukusno, naravno, ali vjerojatno je ispalo vrlo malo? Mala torta je izašla, zar ne?

Ispostavilo se da je to torta promjera 18 cm, dobro zatvorite bobice i ostalo je još malo, rasporedite je na tanki biskvit istog promjera, pospite ribanom čokoladom, samo zaseban desert!
Odlučio sam koristiti ovu opciju u ljetnim desertima, ukusna je, možete dodati bobice, čokoladu, kolačiće, biskvit, pa, ispast će malo jeftinije, što je također važno)))) djeca su jela odjednom))) )))))
Hvala ti, Vikulya!

Hvala ti, Vikulya!

Zašto mi zahvaliti na tome? Ovo je vaš zaborav, hvala, pod kojim je vaša domišljatost zajedno s štednjom uspješno prikrivena. Kao rezultat, vidite kakav je super eksperiment izašao s velikom korist))

[Vika]

Vika, i moj san se ostvario ..... jagoda

Torta se svidjela mojoj obitelji, za naš ukus mousse s vrhnjem ima puno bolji okus nego s maslacem. Šteta što je sezona jagoda gotova, nismo mogli naći veće bobice, kolač bi s njima izgledao spektakularnije ... Ali okus od toga ni na koji način nije patio) Sad, po ovoj vrućini, ovaj kolač posebno je ugodno jesti Hvala vam puno na receptu za ovo ljetno ukusno!

Skoro sam naučio peći savoyardi, spremam se za tiramisu