Torta "Jagoda san"

[irza]

Torta "Jagoda san"

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci
Biskvit:
Pileća jaja	4 stvari.
Šećer	190 g
Vanilin šećer	10 gr.
Brašno	170 g
Mlijeko	3 žlice. l.
Kukuruzno ulje	3 žlice. l.
Liker od jaja	20 ml.
Impregnacija
Liker Limoncello	20 ml.
Sirup	20 ml.
Svježe jagode	600 gr. (Vjerojatno sam pojeo trećinu)
Mousse:
Žumanjke	4 stvari.
Šećer	200gr.
Krema 12%	250 ml.
Mlijeko	250 ml.
Brašno (može se koristiti kukuruzni škrob)	40 gr.
Vanilin šećer	20 gr.
Krema 33%	200 ml.
Šećer u prahu	1 žlica. l. (nije izmjereno)
Želatina	25 gr.
Čokoladna glazura:
Krema 21%	100 ml
bijela čokolada	80 gr.
Želatina	5 gr.
Hladno prokuhana voda	25 gr.
Boja metvice	3 kapi

Način kuhanja

• Ovaj recept nije ništa novo. I ništa nije moje. Osim što kombinira recepte koji su izmišljeni prije mene i svi to odavno znaju. No, vrlo dobro može biti da na ovome svijetu netko drugi voli jagode kao i ja i ne voli masne kreme i mousseve s maslacem jednako kao i ja ... A možda netko drugi - tada na ovom svijetu, poput mene, sanja dugo se nije obistinio i bilo mu je dosadilo ... I odjednom ta moja nepretenciozna improvizacija, u kojoj je moj vrlo, vrlo stari san, koji mi se nekada činio apsolutno nedostižnim ...
• Pa, kako je bilo sa mnom i kako lako to možeš učiniti ako želiš da se san ostvari ...
• Kuhanje biskvita. Ovo može biti apsolutno bilo koji biskvit koji volite i u kojem ste dobri. Biskvit od vanilije odabrala sam na kipućoj vodi prema našem receptu irza... Ira, još jedno veliko hvala na ovom receptu :))) Evo ga https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Recept je prekrasan i vrlo detaljan, pa se neću ponavljati, samo ću vam skrenuti pažnju da sam stavio više brašna, uopće nisam stavio prašak za pecivo, a umjesto vode u tijesto sam dodao kipuće mlijeko. Uz to, siguran sam da je pola foruma već primijetilo moju nezdravu želju za alkoholom, tako da nema smisla skrivati ​​činjenicu da sam tijestu za biskvit dodao još 20 ml kada sam tukao jaja. liker od jaja :)
• Navečer sam napravila biskvit, a sutradan skupila tortu.
• Ovaj postupak započinjemo izradom moussea, ali najprije operite, očistite i položite svoje omiljene jagode na papirnati ubrus.
• Dalje, namočite 25 gr. želatina na 115-120 gr. hladna prokuhana voda.
• Zatim skuhamo uobičajenu kremu na žumanjcima:
• Stavite 250 ml u lonac. mlijeka i 250 ml. vrhnje 12%. Dodajte im 100 grama. šećer i staviti na vatru, pustiti da zavrije.
• U drugu posudu samo pomiješamo (bez fanatizma i bičevanja) 4 žumanjka (imao sam napad velikodušnosti, prokuhao sam i prokuhao svih 5), još 100 gr. šećer, 10 gr. vanilin šećer i 40 gr. prosijano brašno (koje, ovisno o vašim osobnim sklonostima i uvjerenjima, možete sigurno zamijeniti kukuruznim škrobom ili uopće ne možete staviti ni jedno ni drugo). Ako je teško miješati, dodajte malo mlijeka i vrhnja koji se zagrijavaju na vatri i nikome ne smetaju :)))
• Zatim, kada mlijeko i vrhnje zakuhaju, trebate ih polako u tankom mlazu polako unositi u smjesu žumanjaka, cijelo vrijeme snažno miješajući. Mlijeko ulijevam u dijelove: ulio sam dvije žlice - pomiješano, još dvije - pomiješano i tako dalje. Kad se svo mlijeko ulije u žumanjke sa šećerom i brašnom, ponovo ulijte ovu smjesu u lonac, vratite je na laganu vatru i uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne zgusne.
• Zatim uklonite s vatre i ostavite da se ohladi, prekrivajući površinu kreme prozirnom folijom u dodiru.Kao što znate, ludo sam lijen, tako da filmom ne prekrivam ništa (u našoj kući općenito samo dotsya može podnijeti prozirnu foliju), ali samo stavim nekoliko kriški maslaca na površinu kreme, topi se od topline kreme i sprječava stvaranje kore.
• U malo ohlađenu kremu (dobro, negdje do 60 stupnjeva) dodajte natečenu želatinu i dobro promiješajte. Ako zijevate i krema se više ohladila, nema veze, želatinu zagrijte u mikrovalnoj oko 30 sekundi (ali ni u kojem slučaju ne pregrijte ili ne prokuhajte) i ulijte u kremu, opet dobro promiješajte.
• Zatim stavite 33% vrhnja i pjenjačom iz miksera u zamrzivač na 15 minuta, također je uputno posudu iz miksera poslati u hladnjak.
• Biskvit je potrebno rezati na tri ili četiri dijela, ovisno o tome koliko želite da torta bude u vašoj torti. Koristimo samo dvije torte. Ja sam svoj biskvit izrezala na tri kolača. Gornja torta bila je neispravna, jer nakon pečenja biskvit nisam preokrenuo da se ohladi naopako i jako je pao u sredinu: ((Šteta je, ali istinito :( Preživjevši ovaj udarac svojoj kulinarskoj reputaciji i četiri puta nemilosrdno otpustio svoj post Omiljeni domaći slastičar (bez otpremnine, essssno), srednju sam tortu stavio u prstenasti kolač, čije sam stranice položio rubnom trakom (možete koristiti prozirnu foliju, možete običnu turpija izrezana na potrebnoj visini).
• Učvrstila sam prsten uz promjer torte, namočila kolač i uz njegov rub, jedan prema jedan, uredno (kako sam tada mislila) položila polovice jagoda. Kao ovo
• 
• Za vrijeme dok sam se toliko zabavljala, krema mi se ohladila i dodavši 10 gr. vanilin šećer i žlicu šećera u prahu, tukao sam ih dok mekani ne dosegnu vrhunac.
• Zatim dodajte vrhnje u dijelovima u ohlađenu podlogu od kreme, lagano ga sve promiješajte odozdo prema gore i naslagane jagode napunite dijelom našeg moussea.
• Zatim stavimo jagode u sredinu kolača kako vam se čini ispravno, i napunimo preostali mousse (dio mousse-a ostavio sam za prelijevanje na drugi kolač). Stavljeni mousse stavimo u hladnjak na 10 minuta, za to vrijeme zasitimo drugi kolač, nakon 10 minuta stavimo ga na mousse, lagano ga pritiskajući, a ostatak moussa prelijemo i poravnamo na drugi kolač (vi ne mogu to učiniti).
• Tortu smo stavili u hladnjak dok se mousse potpuno ne stvrdne (bila je to noć za mene).
• Ujutro sam skuhala čokoladnu glazuru prema potpuno jednostavnom i divnom receptu koji sam našla na internetu. Istina, također sam je malo izmijenio, pa vam kažem već onakvom kakva je bila:
• 5 gr. namočene želatine u 25 gr. hladne prokuhane vode i ostaviti da nabubri.
• 100 ml 21% vrhnja je prokuhalo (ali ne i kuhano).
• Razbio sam 80 gr. U vruću kremu. bijela gazirana čokolada i kap boje.
• Dobro se promiješa, malo ohladi, doda želatina, opet se dobro promiješa i dva puta filtrira kroz fino sito.
• Ohlađeno na temperaturu od 30 stupnjeva i izliveno na površinu kolača.
• Tortu sam stavila u hladnjak na još 3 sata.
• Dalje, najzanimljivija stvar je ukras.
• Tortu možete ukrasiti dok glazura još nije smrznuta, ali nisam uspio i otac i ja smo dočarali već zamrznutu glazuru. Tortu ćete, naravno, ukrasiti prema svojim željama i raspoloženju, potpuno ispadnuvši iz stvarnosti na nekih sretnih pola sata :))) Danas smo sudjelovali u ukrašavanju: svježe jagode, grožđe, trešnje, metvica, lješnjaci u čokolada, suhe brusnice i sljez ...
• 
• Pa to je sve - izuzetno je teško i nije problematično, relativno jeftino i vrlo, vrlo ukusno :))) Sretno i neka se svi vaši snovi, čak i oni najsmjeliji, ostvare :)))
• 

Jelo je dizajnirano za

Obrazac promjera 21 cm.

Vrijeme za pripremu:

Vidjet ćemo kako će dalje biti :)

Program kuhanja:

Pećnica, štednjak, hladnjak

Bilješka

Kad sam prvi put vidio Frezierovu tortu na fotografiji, mislio sam da ovo može kuhati samo nebesko lice. U ona ne tako stara vremena, ne samo da se nisam razbolio od pečenja, već općenito nisam ni znao za postojanje pećnica u mojoj peći i njena visoka svrha - naivno sam vjerovaoda je ovo samo mjesto na kojem se čuvaju tave, ali počeo sam sanjati o Frezieru - podsvjesno i nerazumno :) Tada sam, naravno, želio preživjeti i saznao sve o svojoj pećnici, onda mi je pozlilo od pečenja, a onda sam ušao u našu voljenu Klasu priprema :))) Svo to vrijeme san o Frezieru drijemao mi je u podsvijesti, ponekad se budio i lišavao mira ... Ove godine jedva sam čekao sezonu jagoda - Frezier je počeo sanjati ja noću i sanjam u tanjuru okroshke :)) Počeo sam, naravno, s potragama za receptom - ima ih oko dva milijuna na Internetu - i to sve različite Konačno sam izgubio glavu od izbora, drsko i očajno odlučio da ću napraviti svoje, za sebe, za svoje snove i sklonosti. Cijelo me vrijeme nešto ometalo, nešto odvlačilo i ometalo, toliko da sam već počeo misliti da to vjerojatno nije sudbina. Ali jednog lijepog proljetnog dana shvatio sam da je neispunjeni san težak teret, a u u ovom konkretnom slučaju neću imati nikoga kriviti za moje sramotno nečinjenje. I, bijesan na sebe i na okolnosti koje su me sputavale, spoznao sam ovaj svoj san - i nisam vjerovao sebi ... Znate li zašto sam se pohvalio što sam kušao ovu laganu i mirisnu tortu koja poziva na avanture? Hvalio sam se što to uopće nisam radio ... Hvalio sam se što sam ga toliko dugo sanjao ... Znate, djevojke, s godinama sam shvatio da, ispada, sanjati nije lagan posao, to trebaš željeti, moraš to formulirati, trebaš ga isprobati u svom životu, trebaš naći mjesto za to, trebaš se toga sjetiti, i što je najvažnije, moraš se prisiliti da to shvatiš , a to je ponekad gotovo nemoguće ... Ali dok sanjamo, razvijamo se i idemo naprijed, učimo i usavršavamo se, iznenađujemo i smrzavamo se od sreće - što znači da živimo :) Najteži posao je raditi na sebi i postati bolji. I nitko nas na cijelom svijetu ne može prisiliti na ovaj posao, to možemo samo sami željeti ... Stoga, iskreno želim i vama i sebi poželjeti ne samo Ispunjenje snova - ne, želim nam još puno više : snaga, hrabrost, mudrost i odlučnost da imamo snove, sposobnost formuliranja i težnje za njima, što znači, želim nam sreću

[Vika]

Vika, prekrasna, lijepa i definitivno ukusna torta! I kakav ste slasni rez izvrsni vi i vaše kćeri

[V-tina]

V-tina, hvala, Tinochka, zaista smo se jako potrudili i bit će mi jako drago ako recept nekome bude koristan :)))

Vika, kakva ljepota !!! Zlatne olovke. Ovo je nešto. Ni sam ne znam mogu li se uopće prisiliti da ovo ponovim. Bravo!!!

[Vika]

Vika, ispala je jako lijepa torta! i koja je konačna težina?

Ni sam ne znam mogu li se uopće prisiliti da ovo ponovim.

Olga, vjerujte mi, ovo nije nimalo teško i nije dugo, ovaj recept ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti - samo probajte i uvjerite se sami

i koja je konačna težina?

Lisa, puno ti hvala Težina je ispala 2170 gr.

[Carić]

CarićVikulya, ti si fini momak, majstorica, pametna ljepotica, okorjeli optimist i samo vesela djevojka! Hvala dragi! Sad ću to definitivno učiniti!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, hvala - najtopliji i najiskreniji Ti, naravno, uvelike precjenjuješ moje sposobnosti, ali pokušat ću barem malo odgovarati tvojim idejama - ovo je tako važno i tako lijepo: znati da netko tako misli o tebi: ))

Sad ću to definitivno učiniti!

Vjerujem i znam - hoćeš.Sada vidiš da nije teško? Sve ste to već odvojeno napravili, ne sumnjam, - sad ste to samo sastavili :)))

Vic, hvala na receptu! Sad ću znati što je to

Dugo godina nisam pekao kolače, prebacio se na pite, jer mi je bliže sada tijesto od kvasca, ali vaš opis me natjerao na razmišljanje, zašto da ne ... sad ću pričekati jagode, možda će narasti zajedno, ja htio i ovo poboljšati. Hvala na nadahnuću, zarazno je

[Carić]

Carić, Vikulya, hvala na receptu. Čitam vas, kao i uvijek, s velikim zadovoljstvom! Velika ste pametna djevojka i potičete nas da težimo većem!

Vikulechka, hvala na receptu!
kako si napisao o nama

voli jagode i koliko god ne volim masne kreme i mousseve s maslacem ...

Svakako ću ispeći tortu svoje kćeri za d / r, uskoro će biti potpuno, nadam se da će sve uspjeti s ovako detaljnim MK

Dodano u nedjelju, 22. svibnja 2016. 08:00

Stoga iskreno želim i vama i sebi ne samo ispunjavanje snova - ne, želim nam još puno toga: snage, hrabrosti, mudrosti i odlučnosti da imamo snove, sposobnost da ih formuliramo i težimo za njima, što znači da želim Od sreće

Svakako ću ispeći tortu svoje kćeri za d / r, uskoro će biti potpuno, nadam se da će sve uspjeti s ovako detaljnim MK

Zhenya, hvala :) Svakako će sve ispasti na najbolji način - imaš zlatne ruke bit ću sretan ako ti i ja možemo ugoditi vašoj kćeri, radovat ću se vašim fotografijama :)))
Nadia, Ljudmila, Nataša, puno hvala, djevojke :))) Ispecite sebe i svoje najdraže od veselja - ovo je stvarno vrlo jednostavna torta, ali vrlo ukusna i lagana :)))

[Vika]

Vika, torta je odlična!
Uzimam recept i izvršenje, volim nemasne kolače i uskoro ću imati razloga ponoviti ovo remek-djelo!

[musya]

musya, Larochka, hvala na povjerenju :))) Uspješno ostvarenje vašeg sna!

A ne mogu ništa ni reći, duboko sam !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, hvala draga moja :))) Pa, nije složenije od vaših kolača, iskreno, iskreno

!

[Carić]

Carić,
Vikul, divna torta i rezač !!! Hvala na izvrsnom receptu !!! I ja već dugo ciljam na ovu tortu !!! Svakako ću se poslužiti vašim savjetom !!! Htjela sam napraviti vrh s čipsom od čokolade i jagodama, ali sada sam se izgubila, tako je lijep s ledom. !! I ja to želim !!! Definitivno ću to učiniti 3. lipnja ...
Vikulya, neka ti se ostvare svi snovi !!!

Vikusik, hvala na receptu. Jako volim jagode. Označeno. Jako mi se svidio. Lijepo ukrašen voćem

[Scops sova]

Htjela sam napraviti vrh s čipsom od čokolade i jagodama, ali sada sam se izgubila, tako je lijep s ledom. !! I ja to želim !!!

Natul, a to radite s glazurom, i sa strugotinama i s jagodama - kombinirajte sve što želite, jer i to možete :)))
Scops sova, Larochka, hvala :))) Ukusna i lijepa torta za vas!

uostalom, i ovo je moguće:

Da, Vikusya, možeš .. Svakako ću razmisliti o ovom prijedlogu)) Reci mi jesi li koristila uobičajenu gel boju? Imam plavu, tirkiznu, ali nažalost nema mente ..

Recite mi, jeste li stavili uobičajenu gel boju?

Da, Natulik, kapnuo sam metvicu Amerikolor na oko :) Čini mi se da bi i tirkiz trebao dobro funkcionirati ako napravim laganu, ali jednostavno sam zaljubljen u svoju metvicu, ponestaje mi je, uskoro moram kupiti novu, bez nje ne mogu živjeti: )

Vika, hvala ti na ovako detaljnom receptu, obilježila ga, definitivno ću napraviti i delice, sve napišeš tako jednostavno i jasno, samo za pripreme
Da, i boja metvice je sjajna!

[L]

L, Larochka, hvala :) Jako se trudim to razjasniti - i sama sam priprema :)

ali ja sam jednostavno zaljubljen u svoju mentu,

Kao što vas razumijem))) Samo naručivanje jedne boje nije zanimljivo))) A onda će odmah započeti i tada se moraju obaviti oba)) Kao i uvijek kod mene))

Kao i uvijek kod mene))

Kao i uvijek kod svih nas :))))

[Vika]

Vika,

Ispustio sam metvicu Amerikolor na oko

čini mi se da će njihova boja avokada ovdje izgledati vrlo lijepo, topla je i nježna!

Vikulya, hvala na receptu i prekrasnom (kao i uvijek) opisu. Volim jagode, ali još više maline - radit ću s malinama

njihova boja avokada izgledat će lijepo, topla je i nježna!

Vjerojatno će biti lijepo ..Nemam ni ja ((

Ja ću s malinama

Oh, Vikulya, s velikim ću nestrpljenjem čekati vašu realizaciju ovog sna o malinama :))) I imam još jedan recept koji sazrijeva ispod malina, ako sve uspije, sigurno ću podijeliti :))))

Vjerojatno će biti lijepo .. Ni ja ga nemam ((

Natulik, ne budi tužan i radi ono što imaš Nakon onoga što sam učinio s Frezierovim receptom - vjerujem da boja vrha torte sigurno nije dogma, tada ćete izmisliti još šareniju opciju boja, samo napravite odlučite se i stvarajte :)))

Prekrasna, nevjerojatna, nevjerojatna, jednostavno neusporediva !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Liker od jaja 20 ml.
Impregnacija
Liker Limoncello 20 ml

Vikulya, pripremaš li impregnaciju sama? Danas planiram napraviti impregnaciju prema receptu Larise Volnitskaya, čokoladni liker za čokoladne kolače, moram je pokušati napraviti i s bijelom čokoladom

[svetlana)))]

svetlana))), ne, Sveta, svi kupljeni likeri :) Moje razigrane male ruke još nisu došle do domaćih likera :)

Vika, kakva torta! Jednostavno osjetite aromu jagoda i toplinu početka ljeta! I tako prozračan i neugodan. Struk se smanjuje sa svakim pojedenim zalogajem. Učinit ću to i s bobičastim voćem, jer ću kupiti lijepe i ukusne. Hvala na receptu!

[Carić]

Carić, Vikulya, koju si želatinu uzela? Lisnato, trenutno ili obično?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, na pakiranju piše "instant"

Evo me, Sharik! Sakupila sam tortu i izmrvila sve preostale jagode. Tek sada sam se sjetio da sam to trebao ostaviti za ukras ...

Anyayaya Sestraaaa Dakle, moja je krivnja aaaa: imala sam istu priču, ali nisam je opisala u receptu i nisam vas upozorila da sam i ja u subotu ujutro prelila glazuru prije sljedećeg Roditeljskog dana i, dok se smrzavala, Uzeo sam brzi na tržnici, kupio nove jagode za ukras, jer navečer smo moja kćer i ja, iskreno ostavljeni za ukras, neprimjetno ugurani pod „Neženja“ Oprostite, draga, autor je kriv - trebate pažljivo pisati recepte , tako da sam Lopta u ovom slučaju ja

[Carić]

Carić, Wikaaakoja ljepotica!
Izrežite ... mmmm ... ukusno!
zadivljen sam

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, hvala :) Torta je, međutim, ispala vrlo ukusna i vrlo lagana, pa pozivam sve da otvore sezonu jagoda :)))

[Carić]

Carić, Vikul, još nismo procvjetali lišće na drveću. Jagode se događaju u kolovozu.
Bit će mi drago zbog vas, okrugle glave!

Jagode se događaju u kolovozu.

Ups ... h-da, uzbudio sam se, pa, što ostaje do kolovoza ... Pričekajmo

Ispustio sam metvicu Amerikolor na oko :)

Danas sam nagovorio kćer da me odvede u zaljev do poslastičarnice posebno za boju metvice, a melasu sam kupio za ptičje mlijeko, boju sam kupio od Wiltona, ali još je nisam tiskao.

Boju je kupio Wilton, ali još nije tiskana.

Pitam se kako mi nekako Wiltonove boje nigdje nisu naletjele, hoćete li to pokazati?

[Vika]

Vika, Vikul, naručio sam i kovnicu Amerikolor)) Bolno mi se svidio na tvojoj torti)

[kirpochka]

kirpochka, Mislim da je ovo korisna kupnja, bit će jako tražena kod vas :)

bit će vrlo tražen kod vas

I ja tako mislim) Vikul, započinjem detaljno proučavanje vašeg recepta))) Odjednom će se pojaviti pitanja - napisat ću. Trebam ovu tortu za treći dan (samo ću obaviti zadatak)))

Natul, mislim da s vašim iskustvom ovdje neće biti problema: secret: Oni uopće nisu ovdje, sve je vrlo, vrlo jednostavno :))) Odlučite samo sami što će vam biti ukusnije u mousse: kremi , poput mog ili maslaca, kao što to uglavnom čine, također je ukusan, samo što svi zajedno ne volimo maslac Sretno, uspjet ćete! Ali ako bilo što - dođite, uvijek sam ovdje, nego što mogu, sigurno ću pomoći :)))