☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Kolači Kolači od jagoda Europska slastica "Nježna jagoda"

Europska slastica "Nježna jagoda"

Europska slastica "Nježna jagoda"

Kategorija: Slastičarstvo
Europska slastica Nježne jagode

Sastojci

baza za tortu:
jaje 2 kom.
kiselo vrhnje 100 g
vanilija
Pšenično brašno 200 g
šećer 200 g
prašak za pecivo 1/2 žličice
soda 1/2 žličice
sol prstohvat
Maslac sobne temperature 120 g
Krema od jagoda:
Želatina 10 g
Voda za želatinu 50 g
Žumanjke 2 kom.
Šećer 70 g
džem od jagoda 100 g
Orasi 50 g
Krema:
Krema 20% 100 ml
Mlijeko 200 ml
Žumanjke 100 ml
Šećer 50 g
Vanilija
Kukuruzni škrob 15 g
Sol prstohvat
Mousse:
Krema 35% 250 ml
Šećer u prahu 50 g
Želatina 5 g
Voda za želatinu 25 g
Vanilija
Zrcalna glazura:
Želatina 8 g
Hladna voda za želatinu 40 ml
Šećer 100 g
Glukozni sirup 100 g
Voda 50 ml
bijela čokolada 100 g
Kondenzirano mlijeko 65 g
Titan-dioksid 5 g
Crvena boja (po potrebi)

Način kuhanja

  • Ispalo je da je desert vrlo mekan i prozračan, jer se sastavlja isključivo od vrlo nježnih sastojaka-slojeva.
  • Vrlo dobar izbor okusa.
  • Baza za torte:
  • Europska slastica Nježne jagodeU zasebnoj posudi pomiješajte tekuće sastojke - jaja i pola kiselog vrhnja.
  • Europska slastica Nježne jagodeU posudu miksera prosijte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo, sodu i vaniliju. Mi miješamo.
  • Europska slastica Nježne jagodeSuhim sastojcima dodajte maslac i drugu polovicu kiselog vrhnja. Miješajte na srednjoj brzini oko 2 minute.
  • Europska slastica Nježne jagodePostepeno uvodite tekuće sastojke s uključenim mikserom. Miješajte još oko 1 minute. Tijesto treba biti glatko.
  • Europska slastica Nježne jagodeTijesto rasporedimo ravnomjernim slojem na lim za pečenje. Pečemo oko 10 minuta na 200 C.
  • Europska slastica Nježne jagodeTada ćemo iz ove torte izrezati slijepe proreze potrebnog promjera.
  • Krema od jagoda:
  • Europska slastica Nježne jagodePržite orahe u tavi, ogulite koru i nasjeckajte na sitno.
  • Europska slastica Nježne jagodeNamočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta. Zatim zagrijavamo dok se želatina potpuno ne otopi.
  • Europska slastica Nježne jagodeUmutite žumanjke velikom brzinom 2 minute. Šećer dovedite na temperaturu od 118C i lagano ga ulijte u žumanjke u tankom mlazu. Tucite dok se žumanjci ne povećaju za 2 str.
  • Europska slastica Nježne jagodeLagano umiješajte džem od jagoda i orahe. Ulijemo ga u silikonske kalupe i pošaljemo da se smrzne.
  • Krema:
  • Europska slastica Nježne jagodeU loncu pomiješajte vrhnje, mlijeko i vaniliju. Pustite da zavrije.
  • Europska slastica Nježne jagode Pomiješajte šećer, sol i škrob u zasebnoj posudi.
  • Europska slastica Nježne jagodeSuhu smjesu napunite kipućom tekućom smjesom uz stalno miješanje. Miješajte dok ne postane glatko i vratite na vatru. Čekamo vrenje, nemojte se prestajati miješati. Pomiješajte žumanjke u zasebnoj posudi. Lagano dodajte trećinu kipuće smjese žumanjcima. Mi miješamo. Sve vraćamo u tavu i na vatru
  • Europska slastica Nježne jagodeStalno miješajte, prokuhajte i kuhajte 2 minute. Smjesa će se jako zgusnuti. Smjesu filtriramo kroz sito u čistu posudu. Pokrivamo filmom tako da film u potpunosti dodiruje površinu kreme. Tako ćete izbjeći suhu koru na kremi. Ohladiti na sobnu temperaturu. Izlijte na vrhnje kreme od jagoda i zamrznite.
  • Mousse:
  • Europska slastica Nježne jagode Otopite želatinu u napola hladnoj kremi i 15 g šećera. Pustite da nabubri 5 minuta.
  • Nabubrenu želatinu zagrijemo na 80C (do potpunog otapanja). Mi filtriramo. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohladite drugu polovicu preostale kreme, pomiješajte s vanilijom i preostalim šećerom u prahu i tucite dok ne omekšaju na srednjoj brzini, postupno povećavajući brzinu, po potrebi dodajte još šećera u prahu. U masu za mućenje postupno ulijte vrhnje i želatinu. Dovodimo do jakih vrhova. Šlag dobro prianja uz pjenjaču.
  • Zrcalna glazura:
  • Europska slastica Nježne jagodeOvdje je sve kao i obično:
  • Otopiti želatinu u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri.
  • Miješamo šećer, vodu i glukozni sirup. Pustite da zavrije, isključite ga.
  • Čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u posudu miješalice. Na vrh ulijte kondenzirano mlijeko. Napunite vrućim sirupom i ovdje ulijte natečenu želatinu. Miješajte da se čokolada otopi. Ako koristimo titanov dioksid, tada ga prosijavamo do ukupne mase.
  • Ručnim miješalicom pri niskim okretajima miješajte smjesu dok ne postane glatka. Želimo glatku konzistenciju bez mjehurića. Mješalicu držite pod kutom od 45 °, pazeći da ne uvede mjehuriće. Dobivenu smjesu filtriramo u šalicu s izljevom. Pokriti folijom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
  • Ako je potrebno, dodajte boju - u posljednjem trenutku imao sam crvenu.
  • Sastavljanje kolača
  • Europska slastica Nježne jagodeUlijte 2/3 moussea u kalup. U nju umočimo kremu od kreme od jagoda. Pokrijte vrh tortom izrezanom nešto manjom od promjera oblika. Poravnajte s preostalim mousseom. Zamrznite se preko noći. Potpuno smrznuti desert otpuštamo iz kalupa i prekrivamo zrcalnom glazurom dovedenom na radnu temperaturu od 33-35C. Premjestite pažljivo na tanjur za posluživanje. Neka se potpuno odmrzne.


Matilda_81
Lijepo, nježno i ukusno, za novogodišnji stol
kristina1
O moj bože, ispod stola sam od umjetničkog djela .. kakva ljepota ..
uzbuđenje
Olga, u kremi nedostaje količina vrhnja. Bez sumnje ukusno!)
L-olga
Citat: probajte

Olga, u kremi nedostaje količina vrhnja. Bez sumnje ukusno!)
Hvala vam! Popravljeno!

Djevojke, sram me je priznati, ali jele i zatvorile oči od zadovoljstva ...
Maryka
L-olga, Olga, imam dva pitanja: na koji sloj stavljamo tijesto na lim i koliki je promjer gotovog kolača?
 

Ostali recepti u odjeljku "Kolači od jagoda"

Kolač sa rolatom s ricottom i jagodama
Torta od koluta od rikote i jagoda
 kolač od jagoda
kolač od jagoda
 Palačinka kolač s jagodama
Palačinka kolač s jagodama
 Torta iz snova od jagoda
Torta "Jagoda san"
 Torta od jagoda i malina s kokosovom kremom
Torta od jagoda i malina s kokosovom kremom
 Torta od slastica od jagoda
Torta od slastica od jagoda

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mlijeka i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Konvekcijska pećnica, friteza i multi-pećnica Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha