Torta od svježeg sira i jagoda

Torta od svježeg sira i jagoda

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Čokoladna torta:
Brašno	110 g
Šećer	100 g
Jaja (sobna temperatura)	2 kom.
Kefir bilo kojeg sadržaja masti (sobne temperature)	140 gr.
Rafinirano biljno ulje (ili maslinovo ulje)	50 gr.
Kakao u prahu	30 gr.
Vanilin	nekoliko kapi
Soda	2 gr.
Prašak za pecivo	5 gr.
Sol	1 gr.
Sloj skute:
Svježi sir	800 gr.
Kiselo vrhnje 20-25%	200 gr.
Šećer	150 gr.
Vanilin šećer	10 gr.
Kriške jagode	300 gr.
Želatina	15 gr.
Voda	80 gr.
Sloj bobica:
Pire od jagoda	200 gr.
Voda	200 gr.
Želatina	10 gr.
Voda za želatinu	50 gr.
Šećer	100 g
jagoda	400 gr.

Način kuhanja

• Ovaj kolač može se pripremiti s bilo kojim bobičastim voćem i voćem: jagodama, malinama, kupinama, borovnicama, marelicama, breskvama, kao i njihovom smjesom. Imam kolač od jagoda.

• Prvo pripremite koru od čokolade.

• Da biste to učinili, kombinirajte kakao, prašak za pecivo, sodu, sol, prosijte brašno i sve dobro promiješajte.

• Istucite jaja sa šećerom i vanilijom, dok tučete, dodajte biljno ulje i kefir.

• Smjesu od brašna dodajte u masu od jaja i kefira u dva koraka i brzo miješajte rukom.
• Kalup prekrijte papirom za pečenje i na njega izlijte tijesto.

• Pecite na 160 stupnjeva 30-40 minuta, sve ovisi o debljini kore, za pouzdanost provjerite štapićem.

• Nakon pečenja kolač ostavite u kalupu 10 minuta, a zatim izvadite i ohladite na rešetki. Pažljivo rukujte kolačem, jer dok je topao, vrlo je krhak.

• 
• Odrežite vrh ohlađenog kolača i stavite ga u podijeljeni oblik, s produženim stranama.

• Počinjemo s pripremom sloja skute.

• Otopiti želatinu u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri.
• Kombinirajte svježi sir, šećer, vanilin šećer ili vanilin, kiselo vrhnje i istucite mikserom.
• U međuvremenu, otopite želatinu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, glavna stvar je ne dovesti do kuhanja.

• U vruću masu dodajte vruću želatinu i brzo promiješajte.

• Dodajte kriške jagode, ponovno promiješajte i ulijte cijelu smjesu u kalup na torti.
• Stavite tortu u hladnjak na 1-3 sata dok se sloj skute potpuno ne stvrdne.

• U međuvremenu pripremamo sloj bobica.

• Kombinirajte želatinu s hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubri.
• Sameljite jagode miješalicom, dodajte vodu, šećer, sve promiješajte, stavite na plamenik i pustite da zavrije.
• Čim zakipi, isključite plamenik, dodajte želatinu, dobro promiješajte dok se želatina ne otopi i procijedite iz sjemenki kroz cjedilo.
• Ostavite lagani žele od bobičastog voća da se ohlade.
• 
• Izrežite jagode na polovice ili četvrtine, a ako su bobice vrlo male, ne možete ih rezati. Ostavite nekoliko velikih, lijepih bobica s repom za ukrašavanje torte.
• Sjeckane bobice stavite na sloj skute i prelijte ohlađenim želeom od bobica. Na vrh zalijepite bobice, pripremljene za ukras.
• Pošaljite kolač u hladnjak da se stegne. Zatim uklonite odvojivi oblik i pažljivo uklonite film.
• To je sve, dobar tek!
• 
• Gornji sloj bobica je nježan, ali se ne širi. Torta je vrlo ukusna, kombinacija svježeg sira s puno svježih bobica, samo eksplozija okusa. Ako koristite svježi sir 3% -5% masti, tada će i kolač biti niskokaloričan.

Bilješka

Posuda za pečenje promjera 20-24 cm, više je ne preporučujem, jer će čokoladna torta ispasti tanka. Za ljubitelje vrlo mokrog keksa savjetujem vam da tortu namočite šećernim sirupom ili omiljenim likerom.
Možete koristiti bilo koji komercijalni žele za gornji sloj koji vam se najviše sviđa.

Slični recepti

Torta "Priča o skuti i jagodama" (Andrey5757)

Blancmange od skute i jagode (galchonok)

Sufle od svježeg sira i jagoda na agar-agaru s umakom od jagoda (Podmosvichka)

[Tatjana]

Tatjana, pa, za mene je to "umri da ne ustaneš"! Dobio bih komad iz hladnjaka za doručak ... Pa, zašto sam takav NEK-kuhar, ne u smislu "ne mogu", već u smislu "ne volim kuhati"

[Ilmira]

Ilmira, šteta što se ne mogu virtualno ponašati prema vama, inače bi to bilo s velikim zadovoljstvom

inače bi bilo s velikim zadovoljstvom

i s velikim sam zadovoljstvom praktički već ugrizao nekoliko puta!

Ma, kakva torta!
Trčim najbrže što mogu, gurajući i vukući sve uz cestu!
Koja ljepotica! I uostalom, sastojci su svi dostupni, jednostavni, a možete i pokušati kuhati ... Eh ... Češkajući me po potiljku. Hoću. Svakako ću ga skuhati.
Nisam baš prijateljski raspoložena sa želatinom, ali
Tanya, odgovorila si mi u vezi sa želatinom. Sjećam se.
Torta je, naravno, kuga!

S velikim zadovoljstvom sam praktički ugrizao nekoliko puta!

ne želim virtualno!
Dajte mi sve stvarno i više!

[Rita]

Rita, torta je stvarno puno jednostavnija nego što se čini da sam uzeo instant želatinu, ispadne još brže s njom, jer je ne treba ostavljati da nabubri Kad odlučite napraviti tortu, zapišite koju ste želatinu kupili, ja ću vam pomoći da to shvatite

Tatyana, kakva krasna torta! Hvala na receptu, svakako ću ga pokušati skuhati. '

[Irina]

Irinanadam se da ti se sviđa

I uostalom, sastojci su svi dostupni, jednostavni, a možete i pokušati kuhati ... Eh ... Češkajući me po potiljku.

Rita, učini to, nećeš požaliti. Pisanje traje dulje nego da se napravi takva torta. U vrućini je ono što trebate lako i nije masno.

Pa, i ja sam se uvukao u kartice, odjednom bi me razdvojio i jednog dana bih se iznenadio sam sebi, a možda i iznenadio goste! Hvala ti, Tanyush, na receptu i foto ljepoti!

Pisanje traje dulje nego da se napravi takva torta. U vrućini je ono što trebate lako i nije masno.

Ne možete reći bolje nego što je rekla Galina, a Ilmirochka će sigurno raditi za vas, a ako imate poteškoća s nečim, pitajte, sigurno ću vam reći

Tanša, vrlo primamljiva torta, a koji je svježi sir bolji - žitni ili kremasti?

pečeni Napoleon i kolači sa svježim sirom: "Mama, zašto miriši na griznu kašu?"

[Irinočka]

Irinočka, u kolačima više volim kremasti svježi sir, čak se i domaći sir protrlja kroz sito kako bi dobio prozračnost

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Hvala vam!

Djevojke, čekam vas s kolačima, koji imate puno borovnica, mislim da će i to biti lijepo i ukusno

čekam te s kolačima,

Gosti su u subotu pojeli brkove .. Tako sada do sljedećih gostiju. Sad rijetko pečem. Tek kad gosti dođu. Ova torta se uvijek dobije.

Ova torta se uvijek dobije.

Pa da, osim ako niste previše pametni s želatinom

Sad rijetko pečem.

I moram maziti svoje seljake, vidite, oni ne žele pite, dajte im kolače

samo nemojte biti previše pametni s želatinom

I što biti mudar s njim? Stvarno uvijek radim s listom od 100 ml - 1 pločicom želatine. od ovoga i nastavite.

Volim raditi i s limom, ali nemamo ga svugdje i ne događa se uvijek, a cijena ponekad i zagrize. Koristim ga, pa sam iz Kazana donio čitav paket, ni sam ne znam koliko ima listova, ali puno. A tko im često ne peče kolače i poslužit će jednostavna želatina.

Tako lijepo slasna ljetna torta, Tanechka. Hvala vam)

[Angela]

Angela, od vas tri puta je lijepo čuti

[Tatjana]

Zdravo, Tatjana... Hvala na izvrsnom receptu!
Prvi put u životu surađivao sam sa sredstvima za želiranje.
Pokušao ponoviti recept dva puta. Prvi put kad sam pogriješio: propustio sam uputu za namakanje želatine. Osim toga, možda imate jaču želatinu. Moj gornji sloj počeo je plutati na sobnoj temperaturi. Koristio sam dobro poznatu naizgled limenu želatinu.



Odlučio sam ponoviti recept, promjene - koristio sam agar-agar u pireu od jagoda na gornjem sloju. VRLO SAM zadovoljna rezultatom! Postignuti cilj

[Pavao]

Pavao, hvala na povjerenju u recept, rez je jednostavno prekrasan, sjajni ste momak. Nadam se da vam se i torta svidjela
Što se tiče želatine, jako volim lisnato, kad ga ne uzmem, ali u vašem slučaju je bolje da se brzo otopi, tehnologija je možda malo prekršena, ali jako mi je drago što agar-agar nije razočarao, jer nisu svi u opasnosti da rade s njim
Želim vas pohvaliti na ustrajnosti kada torta ne uspije, ponavljat ću je više puta dok ne postignem savršenstvo

Nadam se da vam se i torta svidjela

Da, izvrsnog je okusa u oba pokušaja. Ostaje samo poraditi na izgledu. Na pireju je ostalo malo pjene, u odjeljku možete vidjeti da su jagode neravnomjerno raspoređene.

Što se tiče želatine, jako volim lim

koristio Ewaldov list u oba pokušaja. U prvom pokušaju u oba sloja, u drugom pokušaju + 5 g želatine u sloju skute, pire od jagode je geliran agarom.

Želim te pohvaliti na ustrajnosti

Hvala vam na izvrsnom receptu koji smo uspjeli reproducirati. Hvala što ste upoznali sredstva za želiranje - morao sam pooštriti teoriju, sada ću vježbati. Drago mi je što sam upoznao vaš recept. Sretno!

Kako volim ove kolače. Hvala vam!

[Pavao]

Pavao, Siguran sam da ćete ovu tortu dovesti do savršenstva

Kako volim ove kolače.

Irina, sretno u kuhanju, kolač nije nimalo kompliciran, a kombinacija svježeg sira s jagodama je uvijek ukusna. Najviše volim ove torte

[Tatjana1103]

Tatjana1103, reci mi, kako si stvorio odvojivi oblik?



Pazim na recept, želim napraviti kćer za rođendan, naručio sam jedan od jagoda, postoji odvojivi obrazac. Svidjela mi se tvoja opcija.

recite mi kako ste stvorili odvojivi obrazac?

Imam poseban slastičarski film, ali bilo koja gusta datoteka koju možete kupiti u bilo kojoj prodavaonici papirnica je savršena, koristim je već dugi niz godina.

Pazim na recept, želim napraviti kćer za rođendan, naručio sam jedan od jagoda, postoji odvojivi obrazac.

Torta "Bobica nježnost" (Tatyana1103)

Evo još jedne torte od jagoda, koju nije teško pripremiti, ali je vrlo nježna i ukusna.

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ tablica]
Evo još jedne torte od jagoda, koju nije teško pripremiti, ali je vrlo nježna i ukusna.

Ovo je tako zgodan muškarac i izvrstan ukras, ali prodaje li se ova čokolada gotova?

prodaje li se ova čokolada gotova?

Mi ga nemamo, a najvjerojatnije nemate, ali nije nimalo teško to učiniti, možete ga jednostavno isprobati za početak na malom papiriću.

Za izradu čokolade potrebna vam je traka papira za pečenje duljine opsega kolača, širine malo veće od torte. Najbrži način je staviti komadiće čokolade u plastičnu vrećicu, uroniti je u vruću vodu dok se čokolada ne rastopi, a zatim probiti rupu u vrećici i tekućom čokoladom na papir nacrtati što god želite ili što želite. Dajte malo vremena da čokolada postane dosadna, ali još uvijek ne skrućena, ne morate je stavljati u hladnjak, inače će čokolada postati krhka i vrpca neće raditi. Uzmite traku papira s uzorkom čokolade i nanesite je na kolač s čokoladom, lagano pritiskajući. Tortu stavimo u hladnjak na deset minuta, a zatim pažljivo uklonimo papir.
To je sve, brže sam napisao.

Mi ga nemamo, a najvjerojatnije nemate, ali nije nimalo teško to učiniti, možete ga jednostavno isprobati za početak na malom papiriću.

Za izradu čokolade potrebna vam je traka papira za pečenje duljine opsega kolača, širine malo veće od torte. Najbrži način je staviti komadiće čokolade u plastičnu vrećicu, uroniti je u vruću vodu dok se čokolada ne rastopi, a zatim probiti rupu u vrećici i tekućom čokoladom na papir nacrtati što god želite ili što želite. Dajte malo vremena da čokolada postane dosadna, ali još uvijek ne skrućena, ne morate je stavljati u hladnjak, inače će čokolada postati krhka i vrpca neće raditi.Uzmite traku papira s uzorkom čokolade i nanesite je na kolač s čokoladom, lagano pritiskajući. Tortu stavimo u hladnjak na deset minuta, a zatim pažljivo uklonimo papir.
To je sve, brže sam napisao.

Hvala vam! Upravo sam napravila ukras na vrhu torte, eksperimentirat ću.

Eksperimentirat ću.