Kharcho (višeslojna kuhinja DeLonghi)

Kategorija: Prvi obrok
Kharcho (višeslojna kuhinja DeLonghi)

Sastojci

Goveđa juha 3-4 l
Kuhana govedina
Lukovica luk 1 glava
Češnjak 2-3 klinčića
Riža 80 g
Šljiva Pastila ukus
Pasta od rajčice 2 žlice. l.
Začini (imam suhu adjiku) ukus
Sol
Šećer 1 prstohvat

Način kuhanja

  • Pojavom Kuzin u kući, kuham kharcho samo u njoj.
  • Junetinu sam prethodno skuhao (u Oursonchiku su tamo bujoni super super). Uključujem Kuzinu na program Multicooker, razina 4. Na dno ulijem malo biljnog ulja i dok se Kuzya zagrijava, nasjeckam luk i češnjak. Namažem ga na Kuzinu, lagano popržim, dodam komade mesa. Zatim tijesto od rajčice. Možete naravno koristiti umak Tkemali, ali ja imam puno sljezova sljeza od prošlog ljeta. Sušeno u Isidriju. Dakle, uzmem komad bijelog sljeza i samo ga pocepam na sitne komade u loncu (ti će se komadići ionako otopiti u juhi). Ja operem 80 g riže (točno 80 g, ako malo više, onda dobijete rižinu kašu), pošaljem je u Kuzinu. Sve ulijem u juhu. Dovedem do vrenja na 4. razini i odmah stavim na 1. razinu. Sve ovisi o brzini kojom sam sve dodao u lonac, možda ćete morati dodati oko 10 minuta. Na kraju dodam začine, sol (pokušavamo, jer začini već mogu sadržavati sol) i prstohvat šećera.
  • Dobar tek!
  • Kharcho (višeslojna kuhinja DeLonghi)

Program kuhanja:

Multicooker

marlanca
kubanochka, Helen, prva sam za tvoje slasne ...
Toliko sjajno da sam izložio recept, hvala boo ...
Tanyulya
Oooooooo volim Kharcho, naravno da kuham nemasnu verziju, ali još nisam pokušao kuhati juhe u rođaku.
Lenochka, hvala na receptu, svakako ga morate probati.
kubanochka
marlanca, Kvačica, prijatno! Jako volim prve tečajeve iz Kuzine. Druga fotografija prikazuje početnu razinu proizvoda u loncu. Nije proključalo, dok sam fotografirao tanjur s kharchom, obitelj se poslužila. Otpili su mali gutljaj


Dodano u nedjelju, 19. lipnja 2016. 10:01

Citat: Tanyulya
ali kod svog rođaka još nisam pokušao kuhati juhe.
Uzalud hitno ispraviti situaciju
marlanca
Citat: kubanochka

Druga fotografija prikazuje početnu razinu proizvoda u loncu. Nije proključalo, dok sam fotografirao tanjur s kharchom, obitelj se poslužila. Otpili su mali gutljaj
Pa, trebaš ..., samo sam mislio da je tako prokuhano ... obitelj je sjajna ...
Zhannptica
Jedan od mojih najdražih prvih tečajeva !! I bilo je na govedini, a na kraju mlina za kavu šaka oraha))) i cilantro ... to je to !!! Išao sam to staviti !! Hvala vam)))
kavmini
Zhannptica, Volim i orašaste plodove - dobiva se neobičan okus i obavezno se uskoči - suneli više ..)
kubanochka
Citat: Zhannptica
a na kraju mlina za kavu šaka oraha))) i cilantro ... to je to !!!
Mljeveni korijander imam u sastavu "Dry Adjika", volim dodati cilantro u tanjur. U kući nije bilo oraha.Volim i orahe.

Citat: kavmins
i svakako se napiti, obasjan suncem više ..)
Nedavno sam se "navukao" na kolekciju začina "suha adžika" koju kupujem od Abhaza na našem tržištu. Moji omiljeni začini, koje kupujem od istog prodavača, su Adjika Nut i Svanka. Volim se igrati sa začinima u kharchou prema svom raspoloženju i vremenu)))
Elena Tim
Lenuska, kakva strašna juha!
Nešto davno nisam "prokrčio", potrebno je ispraviti situaciju.
Posebna zahvala za kharcho u Kuzki! Nikad u njemu nisam kuhao juhe.
kubanochka
Citat: Elena Tim
Nikad u njemu nisam kuhao juhe.
Rassolnik, minestrone, hodgepodge reprezentacija ... Ispada vrlo ukusno
ir
Kuzinochka je vrlo dobar prijatelj! Hvala na receptu!
kavmini
kubanochka, da, Abhazi imaju najukusnije začine - adžiku prave neusporedivo od sušene paprike, s aromom izmaglice sa pravog ognjišta)) Uspio sam nekako probati kad su je pripremali za sebe - bilo je puno svih vrste lokalnog bilja i začina i imaju puno Adjika ima mogućnosti - oni su majstori u tome)
Antonovka
kubanochka,
Lenochka, hvala na detaljnom receptu - moj suprug jako voli kharcho! Svakako ću ga skuhati !!!
Lerele
Dajte mi barem mali tanjur ovog ukusnog !!!
mirtatvik
Lena, jako volim kharcho juhu! Ali tamo nikad nisam dodala "Tkemali" (dodala sam sok od nara, bilo je), treba probati. Hvala na ideji!


Dodano u nedjelju, 19. lipnja 2016. 20:24

Citat: Tanyulya

Ja jako volim Kharcho, naravno da kuham nemasnu verziju
Tanyulya, također često kuham mršavi kharcho Prijatelji mi se smiju, ali svejedno kuham


Dodano u nedjelju, 19. lipnja 2016. 20:26

Citat: Zhannptica

šaka oraha)))
Zhanna, također poštujem kharcho s orasima)))
kubanochka
Citat: mirtatvik
Ali tamo nikad nisam dodala "Tkemali" (dodala sam sok od nara, bilo je), treba probati. Hvala na ideji!
Prava kharcho juha priprema se s dodatkom tklapi - suhih traka pirea od šljiva od tradicionalne gruzijske šljive "tkemali", oguljenih i oguljenih.
Tklapi - slatko-kiseli okus i stvaraju jedinstvenu aromu klasične kharcho juhe. Te tanke pruge mogu se naći u svakoj seoskoj kući u Georgiji. Nakon sušenja na suncu, pire od šljiva može se jako dugo čuvati zbog kiselina sadržanih u plodovima. Bez dodatka "kiselog lavaša od šljiva" nećete dobiti pravu gruzijsku goveđu kharcho juhu.
U nekim regijama Gruzije sočne zrele bobice drijena koriste se za pripremu tklapa, ponekad su i slatke sorte šljiva trešnje prikladne za te svrhe. Kiseli sljez dodaje se i ostalim mesnim jelima tipičnim za gruzijsku kuhinju, na primjer satsiviju ili guski s tklapijima.
Tijekom pripreme kharcho juhe, gruzijska domaćica odlomi komad polusuhog bijelog sljeza veličine dlana i natopi ga u zdjelu s bogatom juhom od svježe govedine. Ova je smjesa bitan sastojak klasičnog recepta za kharcho juhu, stvarajući idealno kiselo okruženje za probavu govedine teške želuca.
Velika količina češnjaka i luka omogućuje vam razgradnju teško probavljivih životinjskih bjelančevina na njihove sastavne dijelove. Zahvaljujući kiselom umaku tkemali napravljenom od tklapija, češnjaka i hmelja-sunelija, ova gusta, masna juha lako je probavljiva i služi kao izvrstan izvor energije.
Riža, koja je dio sastojaka klasičnog recepta za juhu od kharcha, izvrstan je adsorbent, izvor ugljikohidrata, a ublažava i oštar okus mirisnog jela od češnjaka i šljiva.
Naribani orasi obilježje su prave gruzijske kharcho juhe. U Gruziji bez njih ponekad ne može proći niti jedno nacionalno jelo.
Sok od nara malo je drugačiji. Ovo je više za azerbejdžansku kuhinju.

kil
Ma, kako je ukusno, nikad nisam dodavala orahe, svakako ću probati, ali koliko ih treba za 4 litre?
mirtatvik
Lena, koja je danas pripremila mršavi kharcho, dodala je Tkemali. Hvala na savjetu! Sviđa mi se.
Međutim, želim reći o soku od nara. Članak koji ste citirali kaže da se u nekim regijama Gruzije sok od nara također dodaje kharchou.
Više mi se svidjelo kod tkemalija
Serg22
Obavezno dodajte utskho-suneli (plavi piskavica). Ovo je još važnije od tkemalija. Nevjerojatan miris i okus. Ovo je i pilav bez kima i kharcho bez utskho. Kao što kažu - obilježje mirisa kharcha. Hmelj, koliko znam, nije stavljen. Mogla bih pogriješiti, ali čini se da je tako. Ukratko, pokušajte i shvatit ćete da osim utskho i tkemali u kharchou nije potrebno ništa drugo. Samo okusite. Značenje. Pokušajte ukloniti polovicu ili čak dvije trećine rajčice. Dovoljno je napraviti eksperiment. Juha u originalu i po ukusu ne bi trebala biti tako rajčica.Malo je obojeno.
Antonovka
Sad kuham)) Osjećaji su vrlo neobični - Kuzju doživljavam kao uređaj za prženje, pečenje i pečenje))
Antonovka
Lan, ispalo je vrlo ukusno)) Moj suprug je ljubitelj kharcha (o tome sam pisao, sjećam se)) Imao sam manje juhe, juha je izlazila gusta. Vrlo mirisni i dodani orašasti plodovi)) Danas imam ravan dan gruzijske kuhinje - imam i lobio od crvenog graha)) Ovo već volim)
Natusichka
Lena, a ja nemam ni tkemali ni sljez sljez (postoji sljez od marelice, također kiseli). U zamrzivaču imam i smrznute šljive. A tu su i suhe šljive (na četvrtine). Kako se mogu izvući iz situacije? Biste li odgovorili?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha