Talijanska macho kosa (fermentirani čaj od lišća vrbe)

[Tricia]

Tricia, Nastya, pozdravila! Rekla je, to je to, sad ćeš, svejedno, naborati vrećicu koja čeka u zamrzivaču!
Ovu koju sada pijemo, zgužvao sam bez smrzavanja. Sada će biti probna serija sa smrznutim listom. Prikupila sam ga ne tako davno, više nije bilo nježno, ali pokušala sam odabrati mlađeg.
Još uvijek volimo druga. I moj je suprug zaključio da ako ovaj čaj prelijete mate, oni će se idealno nadopuniti po ukusu! To je naše iskustvo.
Dakle, vaš je recept itekako potreban i prekrasan! Sad će i ovaj čaj biti u mom obveznom godišnjem programu.

Napokon, naši muževi koji mogu cijeniti naš trud pravo su bogatstvo!

Ovo je da! Zabavnije je kuhati i piti zajedno!

Ovdje je povodom nas Nastenka predstavila svoj čaj. Isprobali smo, evo izvještaja o prošlogodišnjem Macho čaju
Pili smo prekjučer navečer i jučer ujutro Nastenkin čaj Macho prošle godine. Jako mi se svidio, u mirisu postoji neka vrsta kiselosti, ali u okusu nema kiselosti, postoji ugodna trpkost, suhe šljive, okus fireweed-a se jako dobro očituje .. kuhano i držano na štednjaku, ispalo je tri derivata, što je tamnije bilo, preko noći na štednjaku pa inzistirao je da ga ujutro čak razrijede u šalicama.

O kuhanju na štednjaku.
Kuham kao i svi drugi: ispirem čajnik kipućom vodom, dok stavim travu u kotlić, kipuća voda malo se ohladi. Ulijem i stavljam čajnik na već izgorjeli (zatvoreni) štednjak, na pod od lijevanog željeza. Nakon 7-10 minuta ulijevam u šalice bez razrjeđivanja - pijemo. Odmah dodam vruću vodu u čajnik na vrh i opet stoji na štednjaku.
Pijemo prvi derivat, natočimo drugi, opet bez razrjeđivanja u šalicama vodom, drugi je tamniji i trpkiji. Opet, odmah dodam kipuću vodu u čajnik na štednjaku, na vrh.
Dalje, ili opet ulijte u šalice, bez razrjeđivanja i pića, ili ostavite na štednjaku do jutra.
Na štednjaku je vrlo toplo, ali voda ne kipi, mislim da voda u stojećem čajniku nije viša od 50-60 stupnjeva, pa svaki put na vrh dodam kipuću vodu.
Ujutro je čaj vrlo taman i jak, pijemo ga razrijeđen u šalici. Ulijte dva ili tri cm, ostatak razrijedite kipućom vodom u šalici. A u čajnik ne dodajemo ništa, već ga samo dovršimo do kraja, razrjeđujući ga u šalici do željenog okusa i boje.
U urbanim okruženjima možete pokušati stvoriti slične uvjete, lakši način: pokrijte čajnik toplom dekom ili dekom ili lutkom baba za čajnik, tko god ga ima. Ili je složenija metoda staviti čajnik na kotlić za vodu, a kuhalo za vodu s najmanjim plinom, snagom, nečim poput pare ... tko ima električni kuhalo, nažalost neće raditi na kotliću ... Naš cilj je spriječiti da se čajnik ohladi ispod 50-60 stupnjeva.
Hvalim se: a imam i Nastenkin Macho, slijedi ovogodišnje izvješće o pivarstvu sa fotografijama svih derivata ...

[Nastyush]

Ovo je, razumijem, ime! Da, već ga treba kuhati za jednog! : drink_milk: Ja, nažalost, nigdje nemam priliku skupljati vatrenu travu. Ali, prvom prilikom, Nastyush! Prvom prilikom.

[Mandraik Ljudmila, Ljudočka]

Mandraik Ljudmila, Ljudočka! Ovo je izvještaj! : girl-swoon: Cijela priča!
Hvala na algoritmu za kuhanje, svakako ću ga pokušati skuhati!
Što kažete na čaj za supružnika? Koji vam se najviše sviđa - granulirani ili lim? Koji su listovi mladi ili grublji? A kakva fermentacija-prženje?

Miškaska, Iročka, hvala što ste navratili!
Teško je povjerovati da vaš Ivan čaj ne raste ...Vjerujem da ćete ga i vi pronaći! Kuhanje čaja gotovo je poput meditacije - liječi sve bolesti. U prirodi sakupljamo lišće, uživamo u zraku, a zatim se kod kuće osušimo - uživamo u mirisu vatrene trave, zatim se uvijamo i fermentiramo - opet aromaterapija, zatim suho, pa piće - životna radost je jednostavna. Volio bih vjerovati da ćete se moći pridružiti procesu!

[Nastjuša]

NastjušaDakle, sve što sam napisala bilo je od nas dvoje, on je moj glavni kušač, svidio mu se čaj. Mi posebno volimo travu, volimo lisnatu, ne prolazimo kroz mlin za meso. Imamo cijeli list i izrezan. Suprug se valja valjkom, ja sam rezala keramičkim nožem.
Ja više volim pečenje, ali ove godine nekako nije bilo prženo za naš ukus. Količine nisu bile male, moj je suprug pokušao brzo pržiti, ali kako može biti brže, s našom malom električnom pećnicom u selu. Ne možete ga pržiti na štednjaku, jer je temperatura potpuno neshvatljiva. Zbog dugog postupka prženja, posljednja je kalja bila preeksponirana tijekom fermentacije, pa čak i pregrijana tijekom same fermentacije
Ove godine nismo imali vremena za mlado lišće, sakupljali smo već početak cvjetanja, ali sakupljala sam bijelo i ružičasto.

Teško je povjerovati da vaš Ivan čaj ne raste.

Raste, naravno. Kako ne rasti. Ali, vrlo daleko od naše daće. Da, i ove godine odveli su me na daču samo dva puta: na Uskrs i krajem rujna u DR. Ovdje imam komadić vatrene trave.
Iako sam ovdje pokazao ljetnim stanovnicima vašu temu - klimali su glavom, trebali bi, kažu.
Sad samo pričekajte početak ljeta i izvršite pritisak na njih da budu odvedeni na udaljeno polje.

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Luda, kakav ste cool izvještaj o čaju dobili!
Svidio nam se i ovaj čaj, samo što ga uvijek ulijem jednom ... Drugi nisam ni probao ...

vršiti pritisak na njih

Mihaska, irski, tako je! Traženje i guranje I pokretanje teme je bolje unaprijed ili možete ostati potpuno bez lišća

[Elena]

Elena, Helen, pokušaj uzeti derivat, ali to neće uspjeti u šalici, previše se hladi u njemu, a u poklopljenom čajniku to stvarno uspijeva, a drugi ili treći derivat mi se više sviđa. A ujutro je to uglavnom drugačiji čaj, morate ga sami isprobati, vrlo je mračan i prilično trpak, ali ni u kojem slučaju nije gorak. Zaista ga volim piti od jutra, jako ga razrjeđujući u šalici kipućom vodom

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Lyudochka, pokušat ću prigodno
A ujutro imamo okrepljujućeg druga. Ako ga samo prelijemo čajem

[Elena]

Elena, ne, pa, naravno, miješajući mate s vatrom, kvari oba proizvoda. Nažalost, uopće ne mogu piti mate, srce mi odmah počne tako lupati ... za energiju imam kavu, prirodnu, ne jaku s mlijekom

[Tricia]

Tricia, Anastasia! Mislila sam da ću čaj kuhati samo u stroju za mljevenje mesa, ali eto takve ljepote! Definitivno Macho - biti!

Nastya, uspjela sam! Prvi put sam fermentirao tako dugo 24 i 28 sati .. Dio je izradio Macho, a drugi dio je sitno nasjeckan. Miris svježe pečenog kruha bio je strašan. Ispao je jako lijep čaj. Stoji na suhoj fermentaciji.

[Vasyutka, Natasha]

Vasyutka, Natashakako je lijepo ispalo! Kakav si dobar momak!
Hvala na izvještaju

Sad dovršavamo ostatak Macha. Nakon suhe fermentacije sav čaj miriše slatko, poput arome meda + mirisa dobrog crnog čaja + mirisa suhih borovnica. Moj muž miriši na suhe šipke.

Ispao je dobar čaj, iako se ne kuha dobro.

Oh, možda ove godine, ako Bog da, dođem do zgodnog Macha! Hvala na detaljnom receptu, Nastya!

I ja pogledam mlade stabljike i odmah pomislim - Možda mačo za napraviti, iako vrlo nježan ...
Prošle godine tražila sam od muža da se zgnječi snažnim rukama (lišće je već bilo u kolovozu), pa je za nekoliko minuta postao toliko nervozan da sam ga uzela i sa svojim slabima. A kako piti, pa pogodite tko je prvi !

[Rada-dms, Olja]

Rada-dms, Oljahvala na pohvali!
Nadam se da će vam recept dobro doći. Ovo daje vrlo ugodan čaj.

Elena_Kamch, Helen, ne zaboravite odvojiti stabljike, inače će dati biljni okus.
Ali što se tu može mijesiti kod mladih - to nije tako teško, možete vjerovati i svom mužu muž.

Tricia Anastasia, ispričavam se što nisam napisao na vašoj stranici u raspravama, već u fermentaciji ... Ali hvala vam puno na pomoći u pripremi čaja od mladih biljaka. Ove godine je moje prvo iskustvo takve kolekcije. I premda ja, na kraju, nisam ispustio kosu, već sam fermentirao kiflicama i uvijao kakicu u mašini za mljevenje mesa, to je ipak PO-LOO-CHI-MAJKA! Trgovinski ga je gurnuo dalje i bez suhe predfermentacije počeo je kuhati njegov svibanj (dobro, ove godine, ne svibanj, već lipanj)))).

[Garik]

Garik, veliko hvala na vašem odgovoru i što ste ovdje pronašli priliku za dupliciranje vaših komentara!
Budući da sjedim sa svojim sinčićem, dijagonalno prolazim kroz teme i propustila sam vašu poruku o čaju.
Jako mi je drago što mi je moj majstorski tečaj dobro došao!

Toplo vam savjetujem da se saberete držeći zajedno sve što je moguće, ali ovaj čaj ostavite za suhu fermentaciju. Neke od mojih Macho staklenki osjetile su med po borovnicama tek druge godine skladištenja.

Također vas želim podsjetiti na fantomsku prirodu aroma ...
Nedavno sam u ormaru iskopao suhe borovnice, šipke, glog. U suhom obliku ne mirišu blistavo, ne poput pekmeza ili, čak štoviše, ne poput umjetnih okusa, na koje su mnogi navikli mirisati. To mislim da ljudi koji nisu iskusni u Ivan čaju, nakon naših recepata i entuzijazma, često kažu: Uopće ne razumijem ovo uzbuđenje, ne miriše na slatkoću, ni na jabuke, ni na borovnice. Ako su receptori začepljeni kemijom ili osoba puši ili radi u smrdljivoj proizvodnji, tada se fizički miris možda neće razumjeti.
Zašto sve ovo pišem. Machov miris jedan je od najnježnijih među svim čajevima od vatrogasne trave, budući da su listovi mladi, malo je tanina koji daju snagu. Imam slatku hickory-borovnicu.
Boja je poput križanja žutog i zelenog čaja. Ovdje nema promjena. Neću fotografirati list i infuziju, ali trebala bi biti.

Garik, donesite fotografiju infuzije, pitam se što ste učinili i kako čaj opisuje vaš dom, ako piju. I ima li poboljšanja u dobrobiti nakon prelaska na čajeve od vatrogasne trave.

Anastasia, ostavi čaj? To je kao u filmu "Pola litre u sitnice?! Da, ja sam ti! .." Cijela moja obitelj pije Ivan-čaj i to ne slabo, samo ja pijem 4-7 čaša dnevno. Prošla godina bila je dovoljna do početka prosinca, ostalo vrijeme je kupljeno. I 5-8 tisuća rubalja. količina čaja je znatna, ako možete popiti vlastiti, dakle nije riječ o meni. Već nekoliko godina ne pijem ništa, dobro, kakao mogu piti nekoliko puta godišnje. Bilo kakve promjene u zdravlju ... teško je reći ... san se popravio, ali ne možete pogledati unutra)))))
Uz to pokušavam i nekoliko mjeseci: stare listove čaja ne bacam, već ih bacim u dlanove i nanesem na zatvorene kapke i lice, praveći tako masku nekoliko minuta. Crvenilo lica prolazi, primijetila sam.
Nova kultura se kuha vrlo jaka i tamna, čak i zeleni listovi velikog lista, ali uzimajući u obzir činjenicu da kuham u termosici. Nekako mi se u jednom trenutku dosadilo zamatati kotlić i probati termosicu, jako mi se svidjelo. Beskorisno je ponovno kuhati nakon termosice, istjeruje sve odjednom. Svakako ću objaviti fotografiju infuzije.

Nastenka je neki dan ovdje skuhao vaš macho, mi se brinemo o njemu, povremeno pijemo, uživamo. Nježne voćne arome, ukusnog i prilično tamnog galeba, tako ćemo ga zadržati i dalje.
Ne miješam ga sa svojim. Imamo iste ukusne i aromatične, ali svi su različiti, pa sve češće pijemo mono čajeve, a rijetko miješam vatrenu travu jedne vrste s drugom. Već je malo ostalo naravno, ove godine sam puno toga podijelio, a i oni sami su puno pili, pa završava, uskoro idemo na sljedeću berbu

[Garik]

Garik, nakon suhe fermentacije, čaj će biti dvostruko bolji.
Ali ako se već osjećate dobro, tko sam ja onda da se svađam?

Mandraik Ljudmila, Ljudočka, hvala što ste napisali o mojim dojmovima o čaju!
I koga god dam da proba, svi delikatno šute.

[Nastenka]

Nastenka, Nježno priznajem i divim se. Čaj je oh-oh-vrlo ukusan, mirisan i lijepe boje sljedeći put kad se slikam u prozirnoj šalici

Lyudochka! Oni delikatno šute o tome, ne govorim o vama!
Pokušao sam s rodbinom ... oni šute. Vjerojatno, leži negdje u mračnom kutu, ili su možda sve izbacili ... Sad se kajem što sam ih poslao, bilo bi bolje da ovaj čaj dam nekome s foruma

Ovo je da. Pa sam probao Oksanin - svidio mi se. Iako ni ona sama nije zadovoljna s njim.

[Nastya]

Pokušao sam s rodbinom ... oni šute

Nastya, Imam prijateljicu prije par godina pitala me za moj čaj i zainteresirala se .. Ona sam joj počeo davati čajeve. I tako miješam, i reklame s cvijećem i tek tako. Pokušao, općenito, a onda nedavno daje još jedan, gledam, ona ga uzima i stavlja na policu, i taaam A ovo su moji čajevi, i tako! Nisam ni počeo izgovarati svoje glupo pitanje - jeste li ga zapravo probali ???!
Ljudi ... oni su različiti ... Ali u obitelji mog prijatelja sve se sastoji od kupljenih pakiranih čajeva s okusom i oni to redovito piju svakom, pomislila sam ...



A u vezi s promjenjivim mirisom machoa, stvarno ste me zaintrigirali ... Pa, dao sam gotovo sve, ostalo je na dnu. Godina za njega negdje ... Trebate si skuhati i uživati!

[Tricia]

Tricia, dobar dan. Suprug i ja započeli smo sezonu čajeva ove godine s vašim receptom. Puno hvala na obavljenom poslu !!! Ovako je ljeto na našem sjeveru.) Tek započinjemo sezonu. Imam pitanje za vas u vezi s fermentacijom: pišete o dugoročnom do 30 sati prije maksimalnog mirisa. I iz nekog razloga, čini mi se da maksimalni miris izgleda nakon 12 sati, a onda se čini da se smanjuje. Može li ovo biti? Trebate li nastaviti s fermentacijom ili zaustaviti u ovoj fazi? Ili se samo navikava na miris? Prva serija počela se sušiti nakon 24 sata fermentacije, nije mogla izdržati.) Sad je druga serija vrijedna i sad sam u svemu sumnjam. Hvala na pažnji.

[Natalie]

I iz nekog mi se razloga maksimalni miris čini nakon 12 sati

Natalie, onda stani, naravno !!!
Moj recept nije dogma, već samo eksperiment ponovljen određeni broj puta, što je dalo pozitivan rezultat. Ali to ne znači da ne možete i bolje! Limenka! I sigurno će uspjeti!

Dopustite mi da objasnim zašto imam takvu fermentaciju.
Nakon vrenja mladi list obično ima mliječno-medeno-slatkastu aromu i okus. I, nažalost, ne sviđa mi se ovaj predivan ukus. A boja je lagana. Odnosno, volim jak i trpak čaj. A u vrijeme eksperimenta postojao je samo mladi list. I u lipnju i sredinom srpnja, da. Shvatit ćete me, naše vrijeme i klima su slični. I pokušao sam ovaj mladi list pretvoriti u trpki čaj, ukloniti medenost, postići miris suhih šljiva / grožđica. Nifiga! Niti produljena fermentacija na rubu aktivnog razvoja kvasca, niti udarno prženje nisu promijenili boju i okus.
No, pokazalo se da je to poseban čaj, ne poput ostalih, pa sam ga odlučila koristiti kao recept, budući da je okus zanimljiv.

Štoviše, svi imamo različite uvjete kod kuće, jer se fermentacija odvija na različite načine, u različita vremena.
Uhvatili ste vrhunac mirisa - odmah pržite i zaustavite fermentaciju! Neka ne prema receptu, već prema tehnologiji i u korist čaja, a to je najvažnije!

Hvala na pohvalama
Drago mi je da mi je recept dobro došao.
Zaista se nadam da ćete uživati ​​u čaju!

[Tricia]

Dopustite mi da objasnim zašto imam takvu fermentaciju.

Tricia, Anastasia hvala na odgovoru! Vaš recept je odličan! Ali ja sam glup, nisam mislio da je percepcija svih drugačija.))

Napravila sam i recept - samo što nisam taj mačo, nikad nisam pila čaj od vatrogasne trave - stoga, dok sam radila ono što sam radila, ne znam koliko je ispalo.

Izašle su 2 takve ladice

Napravio sam ih od smrznutih metlica, premda sam uzeo malo više metlica, jer je vatrena trava i dalje bila na dvije livade, šteta je uzeti vrlo male, po aromi još uvijek mirišem na crni čaj, čini se da nema mirisa na kruh ...ali u skupocjenoj crnoj boji, jasno se čuje, jako sam se bojao osušiti je, sada još uvijek u jastučnici

Pročitala sam cijeli recept! Vrlo zanimljivo i željelo ga je implementirati! Imamo kaaak vremena koja tek počinju stvarati vatrenu travu u pupoljcima. Želim probati napraviti vaš recept, samo smotajte lišće na svaruki. Ako moj muž ima vremena da to uspije do uvijanja, ja ću to učiniti na njemu. Već je napravio jednu, ali ona je ostala na dači i do nje je nemoguće doći - kiša pada. Ali danas smo uspjeli doći do meda s kišama, sve dok se nije oživio da sa jedne livade sakupljamo Ivanov čaj. Laži suhi! Rezam peteljke škarama, želim da vlakno isproba. Zahvaljujući HP-u pokušavam stvarati))) postoje tako kreativne mlade dame, učite i učite od vas !!!! Hvala vam što dijelite recepte, iskustva !!! To je vrlo vrijedno !!!

[kartinka]

kartinka, Marina, ispalo je sjajno lišće čaja! Sada je sazrijevanje, suha fermentacija i pokušajte za nekoliko mjeseci.

Innesa, Jako mi je drago što mi je recept dobro došao!

[Tricia]

Tricia, dok samo njuška. ... sada želim pripremiti sve čajeve - 4, 12, 24 sata, bijelo-ružičaste, bucmaste i dinstane - kako bih kasnije mogao razumjeti što više volim.

Moj muž miriši na suhe šipke.

A ovo je moj čaj. Fermentirano 19 sati, počelo se činiti da miris odlazi. Volim i šipak po ukusu.
Nije mi se baš svidjela moja prva serija Ivan-čaja za mljevenje mesa, iako sam to namjerno radila s drugačijim odležavanjem. I mačo je ispao sjajno. Hvala na receptu.

Nastenka, želim ti reći HVALA na ovom slasnom čaju! Brzo se napio s nama. I ukusno i lijepo.
Danas sam iz sela donio mladi "zavežljaj". Ponovo sam pročitao tehnologiju. Ne, ne mogu mijesiti, pržiti, ... Kod mojih dječaka najbolja opcija je mlin za meso. Dakle, učinit ću to prema standardnoj shemi: zamrznite ga nekoliko puta, a zatim osušite.
Želim vam zdravlje, sve vaše najmilije i nove ukusne čajeve.

Dobar dan svima !!! Tako sam stigao do "Macha". Odlučio sam to učiniti na dva načina, bez smrzavanja i sa smrzavanjem. A također ću otići i probati mlin za meso. Te je godine Ivan Chaya jednostavno osušio mlade vrhove glava Ivana Chaye, jer njezin suprug nikad ne zna što će biti zdravije i nije se prevarila. Tjedan dana stavljao sam me na noge i zaboravili su da je takva greška započela.

[Tašenka, Nataša]

Tašenka, Nataša, Jako mi je drago što vam se svidio čaj s dečkima!
Čak i ako lisnati čaj ne uspije, čaj od mlade vrbe vrijedan je pažnje. Nadam se da imate vremena sami stvoriti ukusni čaj.

liusia, Ljudmila, hvala na pažnji prema receptu!
Podsjećam vas da će stabljike na vrhovima čaja od vrbe dati svjetliju boju i izrazito zeljasti okus čak i u dobro fermentiranom čaju, pa ako vam se biljka ne sviđa, uklonite stabljike.
Sretno u skandiranju!

[Anastazije]

Anastazije, Učinio sam to. Napravio sam zeleni čaj od Vanke, dinstao, svima se jako svidio. Napravit ću i zeleno. Moj muž uopće ne pije čaj iz trgovine, ali takav čaj sa zadovoljstvom.

ima vremena da sami napravite ukusni čaj

Nastyush, čaj radim već 3 godine! Uglavnom "rustikalno" pomiješano. Odvojeno od Vanyushke radim mono (imam ga na web mjestu ...). To radim prema metodi Zachariasa, sa smrzavanjem. Granulirani. U zamrzivaču su već 2 vrećice s lišćem vatrene trave.

Zdravo! Macho je te godine skuhao vaš recept. Jako mi se svidjelo! Sutra ću pokušati izaći u prirodu, vidjet ću je li vrijeme za prikupljanje

[Anastazije]

Isprobala sam prvu seriju, koja je ukusna bez smrzavanja. Napravljeno s prženjem, kao u receptu. Boja je poput čaja, okus i miris su cvjetni, ugodni. Sviđa mi se. Zrije da se smrznuo, već se pojavio miris suhih šljiva. Na termometru 26-27 gr. pokazuje. Učinit ću to u sušilici. Volim drugačiji čaj, i tart, i nježniji.



Anastazije, sretan ti birsday, draga moja !!! Dobrote i svjetla vašem domu, radosti, ljubavi, blagostanja i blagostanja !!! Dobro zdravlje Vama i vašoj obitelji i prijateljima dugi niz godina !!! Oprostite, i ja sam na "ti", a zasigurno samo na "ti".

Evo još jedne serije "Macho" otišao na suho.



Evo ga, moj "Macho" Ovo je samo mali dio.

Danas smo suprug i ja išli na Ivan čaj za talijanskog mačoa !!! Ovaj nam se čaj jako svidio. I ovaj put ću pripremiti još ovog čaja. Po svim metodama. I radit ću granulirano. Idemo još jednom.