Pileći satsivi

Kategorija: Mesna jela
Pileći satsivi

Sastojci

Kokoš 1300gr-1500
Orasi 500gr
Češnjak 45gr
Kukuruzno brašno 2.st. Ja s vrhom
Mljeveni korijander 2.st. Ja bez vrha
Mljeveni piskavica - utskho suneli 1. st. Ja bez vrha
Imeretinski šafran-neven 1. st. Ja bez vrha
Bijeli vinski ocat 9% 1,5 žlica. l
Mljevena ljuta crvena paprika ukus
Sol ukus
Bijeli luk 3 glave.
Mljeveni cimet 0,25 žličice
Pupoljci karanfila 6 predmeta

Način kuhanja

  • Dolazi nova godina. Želim vam svima zdravlja i sreće u novoj godini. Gotovo svaka obitelj kuha Satsivi za Novu godinu. Neke od najbogatijih puretina. Ali mi imamo puricu kao pola krave. Stoga se sve uglavnom kuha od piletine. Gledao sam nekoliko videozapisa na YouTubeu i užasnuo se. Recept postavljaju ljudi koji ne samo da nikada nisu jeli pravi satsivi, već ga nikada nisu vidjeli u njihovim očima. Piletina bi trebala biti masna. Skuhajte piletinu. U klasičnom receptu luk se mora sitno nasjeckati i jako dugo dinstati na masti iz juhe. Dok se potpuno ne zakuha Ne smije se pržiti. Ali ovo je takva gnjavaža. Zbog toga dodajem luk u juhu s glavicama prilikom kuhanja. Zatim ga izvučem iz juhe. Na ovaj način je lakše i uopće ne utječe na okus. Procijedite juhu. Orašaste plodove razrijedite najmanje 2 puta, a po mogućnosti 3. Oslobodit će svoje ulje i neće biti neugodnih žitarica tijekom jela. Stavite orašaste plodove u posudu u kojoj ćete kuhati satsivi. Uzmite veću tavu, ali ne aluminijsku. U orahe stavite češnjak, šafran, crvenu papriku, zgnječenu u kaši i ulijte ocat. Stavite rukavicu. Orašasti plodovi vrlo štete noktima. Cijelu ovu smjesu temeljito umijesite. Kao da pokušava iscijediti maslac iz oraha. Ako uspijete, onda ste sjajni. Ocijedite ovo ulje u šalicu. Ipak će dobro doći. Nikad ne uspijevam. Zatim orasima dodajte brašno, korijander, piskavicu, cimet, klinčiće u prahu i sol. Ovoj smjesi dodajte pola čaše tople juhe i miješajte cijelo vrijeme dok masa ne postane homogena i tekuća. Ulijte ostatak juhe. Ukupno trebate uliti 3,5 litre juhe. Stavite lonac na vatru. Smanjite toplinu i pirjajte satsivi, kontinuirano !!!! miješajući dok ne zakipi. Stop Ne mogu si pomoći ni minute. Možete koristiti člana obitelji koji nema nikakve veze. Čim satsivi zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte uz povremeno miješanje točno 20 minuta. Za to vrijeme skuhat će se i brašno i orašasti plodovi. Za 20 minuta. stavite porcije piletine u tavu. i kuhajte miješajući dok ne zavrije. Nakon ključanja kuhajte 30 sekundi. Pokušajte sa soli i paprom, možda ćete morati dodati. Maknite lonac sa štednjaka. Nikad ne prekrivajte posudu poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Moj finicky zahtijeva da skinem piletinu. Uklanjam kožu i uklanjam kosti dojke. Ostatak se nareže na dijelove. Ako ne uklonite kožu, ohladite piletinu u hladnjaku u zatvorenoj posudi, tada neće potamniti. Bolje je nasjeckati potpuno ohlađenu piletinu, tada se neće raspasti. Satsivi se poslužuje hladan u zdjelicama za salatu. Ako uspijete učiniti herojski čin i istisnite maslac iz orašaste plohe, prelijte na vrh satsivija. Kuhajte i jedite po zdravlje.

Jelo je dizajnirano za

4 litre

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

Mlin za meso, štednjak.

Gayane Atabekova
Na fotografiji izgleda pomalo mračno. Zapravo je zlatne boje.


Dodano u srijedu, 14. prosinca 2016. 14:03

Želite dodati. Ne stavljajte crni papar i svježe začinsko bilje u satsivi. Samo oni začini koje sam napisao.


Dodano u srijedu, 14. prosinca 2016. 14:29

Preostalu juhu ulijte u staklenku. Ako vam je satsivi pregust sljedeći dan, dodajte malo hladne juhe. Ali ne dodajem.Jedite satsivi s bijelim kruhom, po mogućnosti s gruzijskim purem.
kil
Hvala na receptu. Htio bih probati kuhati.
Gayane Atabekova
kil, Irina na zdravlje. Svakako će vam se svidjeti. Upravo kuhano jučer. Izvagali smo sve, čak i češnjak. Obično sam kuhala na oko.
Anatoljevna
Gayane Atabekova, Gayane, Herojsko je djelo pravilno kuhati satsivi!
Dobar recept! Hvala vam!
Kokoschka
Gayane Atabekova, hvala na receptu! Nikad to nisam radio, ali to sam želio cijelo vrijeme ...
kil
Gayane Atabekova, tu je sve osim nevena, trebate potražiti i kupiti puretinu.
Gayane Atabekova
kil, Irina djevojke napisale su da Uzbeci prodaju na tržnicama. Zove se Imeretinski šafran. To su sušeni i samljeveni listovi cvjetova nevena. Ovaj začin je žuto-narančaste boje. Što tamnije to bolje. Jelu daje zlatnu boju.
Safir
Citat: Gayane Atabekova
Jedite satsivi s bijelim kruhom, po mogućnosti s gruzijskim purem.
Vodim ga u oznake. Postoji recept za puri, želim probati.
Gayane Atabekova
Safir, Irina i kakav recept. Postoji samo voda, sol, brašno i kvasac. Ovo ne možete peći u pećnici .. Real se peče u posebnim okomitim pećnicama.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Hvala na još jednom izvrsnom receptu! Vrlo je važno naučiti kako kuhati jelo od osobe koja recept zna iz prve ruke. Recite mi, koliko luka stavite u juhu za ovu količinu piletine? (Vode, koliko razumijem, ulijte pet litara?) A gdje stavljate luk? Bacaš li je? Pitam, budući da pišete da se u klasičnom receptu luk dugo dinsta na masti, pa sam pomislio, odjednom se neki dio luka samelje i stavi u juhu nakon kuhanja?
Gayane Atabekova
Maša Ivanova, Lena je stavila tri luka. Izvadim ga iz juhe, posipam solju i pojedem.Sviđa mi se i dobrota ne nestaje.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, hvala ti! Ne volim kuhani luk, pa ga možete baciti. Sve jasno.
Tatjana27
Gayane Atabekova, Hvala vam ! Vrlo zanimljiv recept. Recite mi, kakvu ulogu tu ima ocat? Prijateljica iz Tbilisija naučila me kako raditi satsivi, pa ne dodaje ocat.
Gayane Atabekova
Tatyana27 [/ b Tatyana je stavila ocat u satsivi. Ocat se ne stavlja u baji - ovo je također umak od orašastih plodova, ali se ne kuha i razrijedi vodom. Za cjelokupni buket koristi se vrlo malo octa. Potpuno se ne osjeti u gotovom jelu ...
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Jako bih voljela znati vaš recept za Baji.


Objavljeno četvrtak, 15. prosinca 2016. 11:31

I dalje. Nazvali ste recept - Piletina Satsivi. Radite li nešto slično od drugog mesa. Ako je tako, koje i koje su značajke u pripremi drugog mesa.
Gayane Atabekova
Maša Ivanova, Lena satsivi izrađena je od piletine ili puretine. Crni kharcho pravi se od govedine. Recept je na mom profilu. Također možete napraviti orašast umak-baji. U nju možete staviti prženu piletinu, ribu ili prženi patlidžan. Ovaj recept je također u profilu
_Milana_
Gayane, hvala na ovom divnom receptu! Dugo sam želio naučiti kuhati satsivi. Stvarno sam se zaljubio u gruzijsku kuhinju. Sjajno je što ste se pridružili našem forumu i podijelili svoje iskustvo.

Primijetila sam da je iz nekog razloga izuzetno rijetko pronaći djevojke iz Gruzije na kulinarskim forumima na ruskom jeziku. I tko će, ako ne predstavnik nacionalne kuhinje, najbolje reći o osobitostima jela i tajnama njegove pripreme.



A o octu ... Koliko znam, dodaje se za uljepšavanje umaka od kikirikija. Orasi sami po sebi daju jelu tamnu boju.

I još jedno pitanje koje pojašnjava. Trebam li uzeti kukuruzno brašno ili mogu zamijeniti kukuruzni škrob?
Gayane Atabekova
_Milana_, Ne, trebate kukuruzno brašno. Je li to problem za vas? Od njega radimo ukusne kukuruzne kolače - mchadi. Ukusno sa sirom ili pkhali. Phali je povrće s orasima. Moj profil sadrži recepte za špinat, mahune i patlidžan s orasima. Ako začine stavite u potpuno isti redoslijed kao što sam napisao, dobit ćete zlatni satsivi.Ne stavljam ocat u umak od oraha-baji, ali ispadne i zlatno. U profilu se nalazi i recept. Glavna stvar je slijediti slijed.


Dodano u četvrtak, 15. prosinca 2016. 18:37

Što se tiče djevojaka iz Gruzije, ovo je vjerojatno jezični problem. U pretpovijesno doba završio sam rusku školu sa zlatnom medaljom (ne hvalim se, baš onako kako sam morao) i ruski sektor medicinskog instituta. Tako da nemam problema s jezikom. Danas mladi uglavnom uče engleski jezik. Iako moji unuci tečno govore ruski, gruzijski, engleski i njemački. Ali nažalost ne znaju svoj materinski Armenski. Ovo su vremena.
Rada-dms
Hvala na autentičnom receptu! Napravit ćemo od puretine, uostalom, ima drugačiji okus!
Gayane Atabekova
Rada-dms.Turska ima bolji ukus. Njena juha je ukusna. Često koristimo samo juhu. Kuhana piletina stavlja se u satsivi, a kuhana puretina peče u pećnici.
Kokoschka
Citat: Gayane Atabekova
Iako moji unuci tečno govore ruski, gruzijski, engleski i njemački
Super !!!
Citat: Gayane Atabekova
U pretpovijesno doba završio sam rusku školu sa zlatnom medaljom (ne hvalim se, baš onako kako sam morao) i ruski sektor medicinskog instituta
Kamo sreće
Citat: Gayane Atabekova
kukuruzne tortilje - mchadi
Rečena je sva Gayaneina riječ ...: sanelk: to ovisi o receptu!
Gayane Atabekova
Kokoschka, Pržimo Lilechku, odmah s fotografije i objavimo je.
Kokoschka
PozdravGayane! : Prijatelji: Čekat ću!
_Milana_
Citat: Gayane Atabekova
trebate upravo kukuruzno brašno. Je li to problem za vas?
S kukuruznim brašnom nemamo problema. Upravo sam pojasnio je li moguće izvršiti zamjenu.

Phali je ukusna grickalica! Pokušao sam s repom, sad ću svladati vaše recepte.
Gayane Atabekova
_Milana_, Često radim sa ciklom. Sve začine, začinsko bilje, luk, češnjak stavljam u špinat s orasima. Kuhanu repu trljam na gruboj ribež, ali nemojte stavljati ocat i začinite majonezom. Inače nećete dobiti dovoljno oraha. Također vrlo ukusno i, što je najvažnije, brzo i jeftino.
brendabaker
Gayane Atabekova,
Kolika je debljina umaka u hladnoj posudi?
Treba li se smrznuti kao žele meso ili bi i dalje trebalo ostati tekuće?
(Jednom sam to radio prema receptu iz knjige, kad se umak smrznuo, satsivi se mogao rezati nožem)
Gayane Atabekova
brendabaker, Oksana hladno bi trebala biti poput tekuće kiselog vrhnja. Stoga, ostavite malo juhe. Ako postane vrlo gusta, možete dodati malo hladne juhe ili hladne prokuhane vode.
brendabaker
Gayane Atabekova,
Hvala na savjetu, Gayane
Dobar, detaljan recept, sa zadovoljstvom isprobavam pravi satsivi
Gayane Atabekova
brendabaker, Oksana na zdravlje. Nadam se da će ti se svidjeti.
olesya26
Gayane, želim ti zahvaliti na tvojim receptima, hvala ti !!! Hvala vam od srca !!! Prije pola godine otvorili smo gruzijski kafić, tamo često idemo, moj suprug obožava satsivi, a ja sam odlučila kuhati po vašem receptu !!! Super! boljeg je okusa nego u kafiću, ima više žitarica.
Kuhala sam od svoje domaće piletine, sad znam kakav je pravi satsivi, premda nas je bilo puno))) Kuhat ću opet, samo za pola porcije, hvala još jednom !!!
Gayane Atabekova
olesya26, Olesya je vrlo drago što vam se svidjelo. Kuhajte za zdravlje.
olesya26
I hvala ti!!! Od cijele naše obitelji !!!

Odjeljak ostalih recepata "Satsivi"

Satsivi
Satsivi
Satsivi na megrelijanskom
Satsivi na megrelijanskom
Pileći satsivi
Pileći satsivi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha