fffuntic
Sveta, djevojke, dobro shvatite da se čuda ne događaju. Ako želite pravi uskršnji kolač, dugo ga morate fermentirati i staviti puno šećera, jaja i maslaca. Toliko da ga ne možete tek tako strpati u automobil.
Potrebno je u fazama, a ako se stroj koristi, tada kao miješalica, također u fazama. Kanta je premala.

Stoga, Royal Bummer, pa, slatka ukusna lepinja. Ukusno za čaj - da. Ali nemojte kolači, nemojte se nadati.

I način da kvas ostavite kao super-poznavatelja 13 sati - pa, to je šamanizam
i tako jednostavno aktivirani kvasac u punđi na redovnom programu. Ukusno, ali nebesko za uskršnji kolač nema se gdje uzeti.
SoNika
Želim vas pitati o pekarima s maslacem, pečem s maslinama, ali zadnji put mi se nije svidio u kruhu, koji koristite?
Želim ga isprobati na suncokretu. Savjetovao nas je prijatelj (proizvođač maslaca) "Idealno", ali u posljednje vrijeme nešto je neobično, masne ne možete oprati, kao u lož-ulju brrr

Lena,
Citat: NikaVS
testisa

Moguća alergija na brašno Uobičajeni naziv?
$ vetLana
Nika, Pečem sa maslacem Sloboda.
Još nisam ispekao lijeni cupcake.
fffuntic
Nika, mnu ovdje Sasha je zastrašivao palmom posvuda, i zato sam volio lagani maslinasti okvir za podmazivanje.
a forum ima univerzalnu mast.
Univerzalno neljepljivo plijesni
i ako na limu za pečenje .. onda su moji tamo kupili silikonski materijal ili teflon i nisu to shvatili, pa, onaj koji se ne lijepi i koji je metara, a ja uživam u životu bez maziva, tamo gdje je to moguće . Šteta je što HP ne možete staviti u kantu, inače bih živio mirnije
$ vetLana
fffuntic, Lena, vjerujem ti. I tako sam želio učiniti nešto lijeno.
SoNika
Citat: $ vetLana
Još nisam pekla
Nuu Light, dok ne pokušam peći, teško mi je nešto reći ... postoji puno recepata koji su, kad čitate, zadivljeni
$ vetLana
Nika, Obilazim složene recepte, fokusiram se na recenzije.
SoNika
Lena, Kupila sam samo malu. Marinirane grudi pečem na foliji. Ali ovdje pečem patkarske noge za seljake, ... mogu li i oni biti na "prostirci"?
fffuntic
ali o alergijama, ako je to normalno i nema intolerancije na gluten, onda ne. Ali smokve znaju što je proizvođač napravio. Odjednom sam izbijelio ili ulio neka sredstva protiv slijepljenja. Samo brašno je poput brašna, ako i bez kemikalija, na miran način, tako da duže leži i ne propada.
Sveta, Ne razumijem, što želiš?
ako je samo ukusno, onda peče. Tamo je bogato i slatko, bit će ukusno.
Ako se nadate uskrsnoj torti, nećete je dobiti.

Nika, Zašto ne? Pa nije ljepljiv i podnosi, po mom mišljenju, do 230 topline.
SoNika
Svetlana, Ovdje sam nešto ispekla prema kritikama, Lena me tada izgrdila ... Ne sjećam se nikakvog kruha

Lena, trebate potražiti čarobnjaka i internet
fffuntic
Razumiješ razliku. Postoji sag i postoji materijal. Materijal je tanji i veličine se bez problema može staviti na lim za pečenje ili čak samo na rešetku. Imaju nešto drugačiju toplinsku vodljivost, odnosno krajnji rezultat bit će nešto drugačiji.
Na njima možete učiniti sve što ne prelazi propisane temperature upotrebe.

Lijepo je što se ne podmazuje.
Čak sam tako napravio i improvizirani lim za pečenje. Na ovom sam papiru napravila rupe za pečenje kolača na rešetki s ventilacijom, poput beze, tjestenine, listova čaja.
Iskrivljeno do kraja

I općenito, sto godina lim za pečenje nije razmazan ni bez materijala. Ako ga posjetim, položim ga neprianjajućim papirom za pečenje
SoNika
Lena, bravo, svi u eksperimentima: girl_wink: nisu se upoznali, kako se zove?
Svetlana, nije tako lijen 13 sati ...
fffuntic
🔗
koji je neprianjajući materijal, odnosno platno

sofisticirani kuhari peku na perforiranim tepsijama. A sada imam i jedan, ručno izrađen

ali smokve ovo je šamanizam - kvasac se zaključava 13 sati u mlijeku s hrpom šećera, pa ... ako je istina da se želite nadići iz postupka, neću se miješati u čaroliju

Kvasac aktivirajte petnaest do dvadeset minuta na staromodni način u mlijeku sa žlicom šećera dok pjenasta kapica ne požuri. Ili odmah dodajte šećer u brašno i odmah ..
SoNika
Lena,
Citat: fffuntic
u mlijeku sa žlicom šećera
Juhu sam aktivirao samo juhu bez mlijeka, danas sam probao papir sa začinima (maggi) za prženje grudi, na pačjim nogama, moji su rekli da je neukusan, ali meni je bio nježan, ukusan.
fffuntic
Ne obeshrabrujem Lazy. Lepinja u našem HP-u je ukusna. Samo vas razuvjerim da u tvornici kruha može biti čudo u obliku kolača
A tamo kvasac ostaje u mlijeku s puno šećera 13 sati. To ih je toliko naglasilo da bi ondje sjedili dva dana. To je samo problem .. bakterije ne žive u sirupu, a kvasac se ne razmnožava.
Sav šamanizam sveo se na oživljavanje kvasca 13 sati u sirupu
ali ljudski je to moguće u ugodnom okruženju za njih za 15-20 minuta.

Istodobno, nema toliko šećera da u brašno ne možete staviti instant šećer. Nosite se s praskom.
A oni živi, ​​ako su luksuzni - moderni će se istisnuti iz brašna odmah iz brašna, a ako su živi slabi - onda trebate oživjeti u mlijeku na starinski način 15 minuta, ovo puno šećera i maslaca , bez oživljavanja, slabo podizati

Ali .. ako želite učiniti nešto neshvatljivo čarobno, oživite kvasac u sirupu s jajima barem jedan dan

što drugo .. možete odabrati recept za lepinju s jaja u sastavu, a zatim ga ostavite da malo sazrije tamo jedan dan.
ovaj kraljevski lentius ili
Maslac kolač iz Elena Bo

kasnije stječu zanimljiviji ukus. Ali ne možete pretjerati, ovo za vas nisu prave torte. Držali su ga u paketu jedan dan i to je dovoljno, inače će se osušiti na sl
SoNika
Lena, Uvijek sam pravila "tijesto" s jajima za pite, a ovdje sam našla recept za pite od Chuchelke, (dobar recept, univerzalan) i tamo je sve protiv jaja, kažu da se tijesto brže stvrdne. Slažem se, ali kakvo je to pečenje onda, bez jaja, ležati tjedan dana
fffuntic
Nika, u kemiji kruha sve je tako komplicirano. Ovisi i o količini i pratećim sastojcima.
Pa, gdje ste vidjeli uskršnje kolače ili panettone bez jaja? i tiho sazrijevaju mjesecima, ili shtollen.
Ali .. ima puno šećera i maslaca. Kao rezultat toga, šećer djeluje kao konzervans, a proizvodi dobivaju nova svojstva bez kvarenja. Možda nešto drugo .. ali pečenje po visokim receptima ima svoje postupke koji omogućuju da bude posebno. Nisam toliko duboko kopao.

A obični kruh postaje ustajao, znate kako. Obična punđa ne sazrijeva, već pljesni, iako tamo ima jaje.
Nije me zanimao utjecaj jajašaca u uobičajenom testu. Ali ako zapravo postane ustajalo, onda je vjerojatno tako.
Uobičajeni muffin nije kolač. Kulich započinje s određenim postotkom sadržaja masti - slatkoćom i kiselošću (odnosno vrenjem u tijestu) i već postoje različiti procesi.
mamusi
Prošle sam godine ispekao Royal Bummer ...
Sljedeći dan sam ispekla Tortu s maslacem od Elena Bo, treći dan ... opet Maslac od Elena Bo ... peti dan ... hm ... opet Maslac od Elena Bo.
Ruka me je boljela - nisam mogao ručno raditi svoje omiljene obične uskršnje kolače s gnječenjem!
Dakle ... o čemu pričam ... Aaaa, nisam uspio biti lijen, strane su mi bile malo crnkaste i kad sam ih izvadio na jastuk (!) Meko ~ preklopilo se baš poput kuće of Cards ~ bilo je tako nježno. Deformiran.
Ne znam što je pošlo po zlu, ali nisam to brže ponovio ...
U ovoj gtduu opet ću peći od Elene Bo Maslyany i to je to.

Citat: fffuntic
Kulich započinje s određenim postotkom sadržaja masti - slatkoćom i kiselošću (odnosno vrenjem u tijestu) i već postoje različiti procesi.
apsolutno se slažem!
Ali to nije uvijek moguće ... ponekad nema zdravlja, pa snage, pa vremena ... i sada tražite nešto jednostavnije.
$ vetLana
mamusi, Rita, hvala ti što si pisala o Lazyu. Niste napisali na kojem se programu peče? Postoje li zapisi o tome?
SoNika
Djevojke ... sjetite se, već sam objavio da sam ga stavio ručno, jednom 2 lonca od po 50 litara. tijesto za tijesto ...i ono što sam mogao staviti brzinom - kvasac, sol, šećer i brašno ... i to je sve ... i stavio sam je u 7 sati ujutro i izrezao u 11 da bi bila na vrijeme za distribuciju ... Bez jaja, bez vanilije ... ništa.
I dodala je sve, kušajući vodu ili gadost koju su mi dali ... (mliječne juhe) I sve je uspjelo, nije bilo ni pomisli da neće uspjeti, samo su psovali ako je tijesto čvrsto, jesu. ne želim pomoći plijesni ...
mamusi
$ vetLana, Sveta, radila sam sve kao u receptu, od riječi do riječi. Pečeno na Majni s grožđicama.
Nisam to ponovila, jer nisam dobro shvatila, i bojala sam se ... Bolesna ruka nije dala život.
Ali ulje je nekako odmah uspjelo i otišao sam ga ispeći. Ukusno, počastili su se svi susjedi i prijatelji, ali nije prebogato.
fffuntic
Pa, što imamo tamo prema receptima? usporedi
Maslac je bogatiji udjelom masti i 2 puta manje slatki ako se ne prijavi šećer.
Što se vlažnosti tiče, obje su gotovo iste.

Lijeni čovjek mogao bi uzrokovati snažan porast uskršnjeg kolača čimbenikom aktivnijeg aktiviranja kvasca.
Recimo da je kvasac bio isti u istoj količini.
Tu je dodatak choux tijesta. Ovo je poslastica s kvascem. s jednakom količinom kvasca u ova dva kolača, oni će dobiti visoko na lijen. Drugo, za 13 sati kvasac će očito zaživjeti bolje od običnog kvasca punjenog u brašno. Stoga je kvasac bio živahniji, a treći kvasac radio je u toplijem tijestu od tijesta s maslacem, jer su se sastojci u kanti zagrijavali preko noći. Štednjak se zagrijava samo 30 minuta. A ako se sastojci stavljaju i iz hladnjaka, onda je odgođena serija korisna.
Ako se kvasac u ulju aktivira za 15 minuta, ili uzmite jaka kvasac, ako će hrana biti toplo, tada će njihov uspon biti isti

Ali .. također je oznaka proizvoda u kanti manja za Lazy. To je kao kad u kalup ne stavite 1/3 proizvoda, već 1/4, na primjer, i prozračnije je.
Odnosno, ako udio u maslacu izračunate za 100 g brašna niže, tada će također biti prozračan s jakim kvascem.
mamusi
Ne kažem da je Lijen neukusan, pazite!)))
Nisam zadržao formu, samo!
Ležao sam točno tamo. I cure tamo u temi ~ zgodne. Ne sjećam se što sam tada zgriješila, možda sam trebala dodati brašno ... ne znam ...
Narod ga jako hvali!
Možda iskoristiti još jednu priliku?
Ne znam....
SoNika
Ovdje su pohvaljeni, ali nema dovoljno vježbi i probe, a prema mom mišljenju previše ulja.

Aleksandrijsko tijesto (za uskršnje kolače)
Od porcije dobijete puno kolača, slobodno količinu podijelite s 2, 3, 4 ...
1 l. pečeno mlijeko;
1 kg. Sahara;
500 gr. isušivanje. ulja;
10 jaja;
3 žumanjka;
150 gr. svježi kvasac.
Jaja lagano istucite, maslac narežite na komade, pomiješajte sve proizvode sa
toplo mlijeko i ostavite na toplom mjestu 8-12 sati (slobodno ostavite preko noći).
Zatim dodajte:
1 žličica sol;
200 gr. suhe grožđice;
2-3 vrećice vanilin šećera, 2 žlice. l. konjak;
oko 2,5 kg brašna.
Zamijesite mekano, viskozno tijesto umočivši ruke u suncokretovo ulje.
Neka odstoji sat i pol, dok se ne udvostruči.
Nanesite 1/3 kalupa, pričekajte dok ne dođe gotovo do rubova i pecite na 180 gr. dok ne bude spremno.
Podmažite vrh ohlađenih kolača slagom, ukrasite.

gala10
I ovu tortu pečem već nekoliko godina:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Kulich "Remek djelo" u pećnici i multivarku marke 502 (majstorska klasa)
(Shelena)

I to potpuno u proizvodnji kruha.
fffuntic
Rita.. tamo smanjite količinu kvasca i sve će biti u redu. Ili konzistenciju učinite malo jačom, ali ovo je već smetnja receptu. Lakše je smanjiti kvasac

mamusi
fffuntic, Lena, uvijek pečem na prešanom Luxu. Ovo je jak kvasac. Ne žali se!)

Samo što sam se već zbunio u vašoj terminologiji ...
Tada ste gore napisali da nema potrebe da test sazrije 13 sati (šamanizam) ...
Sad kažete da je kvasac tamo dobar 13 sati.
Već ste nekako odlučili ...
Mi smo
I sporije-sporije ©

Što mogu ako ne mogu ove godine? Pravi uskršnji kolači su izravni, od kojih imam mnogo provjerenih recepata ...
gala10, Kvačica, točno !!!!)))))

I kako sam ga zaboravila!)))
Pa ispekla sam je, poput Remek djela!)))
Ali pekla je u crtiću Philips. A čak sam i tamo položila fotografiju, sjećam se.
Definitivno ću to učiniti. Jako je ukusna. Djevice, pogledaj moju fotografiju tamo ~ bila je slojevita!
Trenutno, ako pronađem fotografiju u galeriji, objavit ću je sam.
fffuntic
Nisam napisao da je 13 sati dobro. Napisao sam da je to nepotreban šamanizam, da je dovoljno 15-20 minuta u normalnom brbljanju da se postigne isto što se dogodi za 13 sati. Odnosno, činjenica da je kvasac živahan u lijenoj osobi je dobra, ali predlažem da to napravite za nekoliko minuta na staromodan način.

Istodobno, imajte na umu da su, na primjer, Lux termonuklearni i bez oživljavanja. Taman kad sjednu u brašno.
A ako ih oživite, oni će vašu tortu podići do stropa, oni moraju biti smanjeni.

Recimo da ste navikli tamo stavljati 8 grama u običnu tortu bez oživljavanja i sve je uspjelo. Ali ako ih oživite, tada vam trebaju samo 4, a 8, uz oživljavanje, vaša će torta biti razbijena do stropa.
Bilo koji uskrsni kolač.
Čisto?
mamusi
Evo ... Ovo je Remek djelo. Gnječenje u HP-u. Pečenje u crtanom filmu Filke

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Citat: fffuntic
čisto
Da ...
fffuntic
Citat: gala10

I ovu tortu pečem već nekoliko godina:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Kulich "Remek djelo" u pećnici i multivarku marke 502 (majstorska klasa)
(Shelena)

I to potpuno u proizvodnji kruha.

oh, ne mogu, pa, gdje je to potpuno u HP-u?
Kraljevski krah - to je potpuno u HP-u.

A onda ... prvo, kvasac se ručno oživljava. Baš kako treba i ljudski
Tada se HP koristi kao mješalica i kao mjesto za djelomično vrenje. A ovo ... još treba pratiti kako ne bi pobjegao

Zatim izrežite, udaljenost ručno i pecite na stranom mjestu.
Nije u potpunosti u HP-u, samo je s HP-om

Na ovaj način možete uzeti bilo koji dobar recept za uskršnji kolač, samo upotrijebite HP kao mješalicu. Ali samo to neće biti potpuno u HP-u ili "kolač u krušnici"
mamusi
Devyyyy, gdje si taaaam!)))
Čekam! Jeste li čitali o Remek djelu?)
SoNika
Galina, Margarita, Lenahvala svima.
Mogu podijeliti recept za najbržu glupost u rečenici
mamusi
Galya, reci mi onda ... KAKO si to u potpunosti izveo u HP-u, ha?
SoNika
Sameljem šećer u prah. Ulijem ga u malu posudu i zatrpam iscijeđenim limom. sok, brzo miješajući vilicom, dok kiselo vrhnje ne postane gusto. Bolje je to učiniti već kad su kolači izvučeni i odmah podmazati, uliti ... Ali imajte na umu da će biti kiselo.
Rita, pečeš li koliko i na kojoj temperaturi u filechki?
gala10
Citat: fffuntic
Pa, gdje je u potpunosti u HP-u?
A tko je rekao da je recept za HP? To sam u potpunosti učinio u HP-u, i to u različitim, o čemu sam izvještavao.
fffuntic
a također ... tu je peć s velikom kantom. A ovdje čak koristite i smokve. Toliko plesova za malu tortu? Ako kod nas umijesite još tijesta na maksimalnoj količini brašna u HP-u, i pošaljete ga u veliku šerpu za fermentaciju.
mamusi
gala10, Kvačica i više pojedinosti?)
Htio bih to učiniti ...
Kako si se prilagodio. Možda postoje vaši eksperimenti u Temku?) Gdje čitati?
fffuntic
Pronašao sam izvještaj, ali također nisam razumio da sam upravo pokrenuo način rada i to je to?
Kulich "Remek djelo" u pećnici i multivarku marke 502 (majstorska klasa)
$ vetLana
Rita, Galya, Nika, hvala ti što si podijelila svoje iskustvo.
gala10
Citat: mamusi
Galya, reci mi onda ... KAKO si to u potpunosti izveo u HP-u, ha?
Rita, odradila je pola porcije. Grožđice su unaprijed natopljene konjakom. U dozator stavljam grožđice i koricu od jednog limuna i jedne naranče. Sve ostale sastojke stavila sam u kantu. Način rada 08. Lagana kora. Suhi kvasac, 3 žličice pola porcije. Dalje - ne ulazite u postupak do kraja stroja za kruh.
I ove godine ću učiniti isto.
mamusi
Citat: gala10
To sam u potpunosti učinio u HP-u, i to u različitim, o čemu sam izvještavao.
Otišao sam potražiti izvještaje ...
SoNika
Svetlana,
Galina,
$ vetLana
gala10, Galya 8, kako se zove?
mamusi
Citat: gala10
Način rada 08.
Koji je ovaj način rada, možete "po njegovom imenu"?
Imam Panasonic 2501. (S pokvarenim, prokletim, dozatorom)
gala10
Citat: $ vetLana
8 način rada kako se zove?
Dijeta s grožđicama, 5 sati.
mamusi
Citat: gala10
Dijeta s grožđicama, 5 sati.
SoNika
Svetlana,
Hvala svima i zbogom. Dobra večer.
fffuntic
Pa, ne bih bio ja ako ne dam vyaknu činjenici da ako postoji takav prirodni kolač kao što je Masterpiece, s hrpom muffina, možete doći na režim iz lijenosti u HP-u.

TO je zapravo cijelo otkriće .. s istim uspjehom bilo bi moguće ubaciti bilo koji recept za kolače u HP, uzimajući samo manje od polovice sastojaka kako ne bi izašao.
I bit će ukusno, jer ima maslaca, šećera i jaja.
Puno šećera, jaja i maslaca




Wlad
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Dragi drugovi, je li itko ikad koristio takvo brašno za kruh? Recite mi tko je na ovo naišao, je li to normalno ili nije?
fffuntic
Znam ovo staro oskolsko brašno. Kad sam bio daleko od stroja, koristio sam jedan za ručno gnječenje. Slabiji je od mojih uobičajenih paketa. Ukusno. Ali za pisaću mašinu nisam je mogao prilagoditi.
I tako mi se sviđa, za ručno rađene pite daleko od kuće

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha