Sladoled na štapiću "Kremasti gelato s nadjevom od jagoda" u čokoladnoj glazuri

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuri

Sastojci

Za nadjev od jagoda:
Smrznute jagode 250 gr.
Alkohol (imam konjak) 30 gr.
Šećer 50-70 gr.
Kukuruzni škrob (imam granate) 15 gr.
Agarski agar 5 gr.
Za sladoled:
Krema (masnija, imam 33%) 100 g
Želatina 5 gr.
Žumanjci S-1 2 kom.
Kondenzirano mlijeko 8,5% masti 100 g
Šlag (imam 33%) 350 gr.
bijela čokolada 2 kvadrata za oko 16 gr.
Vanilin
Šećer 1 žlica. l.
Za čaše za glazuru:
Gorka čokolada 45 gr.
Mliječna čokolada 90 gr.
Krema (imam 33%) 2-3 st. l.
Za gornju glazuru:
Gorka čokolada 2 kvadrata oko 15 gr.
Mliječna čokolada 5 kvadrata oko 40 gr.
Krema (imam 33%) 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Izrada nadjeva od jagoda:
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriJagode nije potrebno odmrzavati. Ulijte konjak (ili bilo koji drugi alkohol), dodajte šećer i nekoliko kristala soli. Zagrijte da pusti sok. Ulijte malo soka i u njemu otopite škrob i agar.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuri Kad jagode omekšaju, istucite ih kuhačom, prelijte škrobom i agarom i prokuhajte.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriDobivenu masu ohladite na malo toplo stanje. Zatim ga razmažite po žličici slajdom na silikonskoj prostirci. Dio stavljam u male kalupe, a dio samo na tepih. Nakon hlađenja, komadići punjenja lako se odvajaju od prostirke.
  • Priprema sladoleda:
  • Unaprijed ulijte vrhnje u želatinu. Neka nabubri barem dva do tri sata. Umutite vrhnje sa žlicom šećera dok se ne stegne i ostavite u hladnjaku.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriU posudu ulijte žumanjke, vanilin, kondenzirano mlijeko. Stavite u vodenu kupelj i dobro trljajte silikonskom lopaticom najmanje 6 minuta.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriMasa treba biti glatka i vruća, poput šlaga. Tamo ulijte natečenu želatinu. Mijesite dobro dok se želatina ne otopi. Dodajte čokoladu i opet dobro promiješajte. Ako smjesa u tom procesu postane pregusta, dodajte žlicu tučenog vrhnja iz norme u posudu. Izvadite posudu iz vodene kupelji i pustite da se ohladi.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriUmiješajte šlag u smjesu od jaja, mlijeka i čokolade.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriStavili smo posudu u zamrzivač ne više od 20 minuta. Zatim izvadite i dobro istucite mikserom.
  • Izrada glazure za šalice:
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriOtopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji. U tom procesu dobro ga umijesite žlicom ili lopaticom.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriMasa bi trebala postati glatka i svilenkasta. Ako je pregusto dodajte još kapi vrhnja, ali trebalo bi biti vruće. Koristite odmah. Držite u vodenoj kupelji.
  • Priprema kalupa:
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriZa male kolače koristila sam plastične čašice od jogurta i silikonske čašice. Naknadno se ispostavilo da je vrlo teško ukloniti sladoled iz plastične čaše bez oštećenja glazure. Ali od silikona, oni samo iskaču sami. Podmažite kalupe pripremljenom glazurom i odmah pošaljite u zamrzivač.
  • Oblikovanje sladoleda:
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriOhlađenu ostakljenu šalicu napunite sladoledom za trećinu. U sredinu stavite komad nadjeva od jagoda. Lagano utisnite fil u sladoled.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriPunimo sladoledom do vrha. Zalijepimo štapić i pošaljemo ga u zamrzivač na nekoliko sati. Stajao sam cijelu noć.
  • Gornja glazura:
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriOtopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji. Koristim vrećicu kefira. Stavim tamo čokoladu, ulijem vrhnje i umočim u vruću vodu. Tada je dobro umijesim rukama.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriTada odrežem kut i prekrivam vrh šalica vadeći ih iz zamrzivača.
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuriPokrivamo sve šalice i ponovno ohladimo.
  • Uživati ​​!!!!!
  • Sladoled na štapiću Kremasti gelato s nadjevom od jagoda u čokoladnoj glazuri

Jelo je dizajnirano za

ovisno o kalupima

Bilješka

Pokazalo se da je sladoled neobično ukusan, nježan i kremast. Nema kristala. Glazura je hrskava, tamo gdje je tanak sloj i mekana, kao u "Kashtan", gdje je sloj deblji. Nadjev od jagoda dodao je kiselost. Ali dao je malo kristala. Ako se sladoled dozvoli da se malo otopi, to je izvrstan mekani sladoled.


Imate li ovo u svojoj kući?
- Pa, što skuhati ukusno?
i ovdje: oči kupaca podignute su prema nebu, prsti su savijeni i zbog izrečenih narudžbi požalite što ste učinili
ali, razmišljajući i ispijajući šalicu kave s slasnim sljezom, rađaju se ideje. a vi letite u kuhinju na krilima i stvorite nešto nevjerojatno ukusno. I sad vaši omiljeni kupci lupe po ukusima, a onda trče do vas i ljube se mrmljajući da ste najbolji na svijetu, a nisu pojeli ništa ukusnije. I sretni ste, čak i ako negdje duboko u sebi znate što se moglo učiniti bolje, točnije i zanimljivije. Ali ništa od ovoga nije važno. Glavno je da su svi sretni! A kod kuće, udobnost i toplina.
I požurila sam podijeliti recept s vama.



S ljubavlju, Tumančik

Cirre
Iročka, sjajno, slina se gušila. Ali ovo je samo ljeti
Oktyabrinka
Irochka, hvala, kako je lijep i ukusan, recept je obilježen do ljeta
Tumanchik
Galina, Tatjana, hvala na komentarima! Stvarno je ukusno i jednostavno!
ANGELINA CRNAviše

Ne mogu to učiniti, ali želim to-o-oo .. Tako je ukusno ...
Tumanchik ..... e, Tuma-a-anchik .....
Tumanchik
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ne mogu to učiniti
a zašto ne možeš? Ne kuhate glaziranu sirnicu?
Citat: ANGELINA BLACKviše
... Tako je ukusno ...
Da
Citat: ANGELINA BLACKviše
Tumanchik ..... e, Tuma-a-anchik .....
pjevaju pjesmu
ANGELINA CRNAviše
Zabava je rastavlja ... A ja urlim ... pravo u svoj glas i kučka s nogama ... ispod stola ... sve je to iz lova ...
Tumanchik
Citat: ANGELINA BLACKviše

Zabava je rastavlja ... A ja urlim ... pravo u svoj glas i kučka s nogama ... ispod stola ... sve je to iz lova ...


Otpjevat ću ti pjesmu

ANGELINA CRNAviše
Citat: Tumanchik
Otpjevat ću ti pjesmu
kristina1
Tumanchik, oh, nedostajala mi je takva ljepota ..... prokleti tečaj, označim ... hvala !!!
Tumanchik
Citat: kristina1

Tumanchik, oh, nedostajala mi je takva ljepota ..... prokleti tečaj, označim ... hvala !!!
Bit će mi drago ako ga koristite!
kristina1
Tumanchik, da, da, naravno, u oznakama je sve redom ...
Tumanchik
Citat: kristina1

Tumanchik, da, da, naravno, u oznakama je sve redom ...
još uvijek imate male oznake
Već sam se izgubio u svom. ispisivanje popisa u hladnjak. zatim dodam ... dodam ... i onda ga bacim i ponovo prepišem
Razmislit ću o čemu, kupiti hranu, a onda sam se odvratila i pitala se što želim reproducirati. toliko smislenih recepata za djevojčice, toliko mogućnosti - vrti mi se u glavi. još nekoliko godina i na HP-u će biti moguće hrabro ići u drugi krug. pretjerano snabdjevanje receptima.
kristina1
Tumanchik, da, ne bih rekao da imam male oznake ... tiskam, objesim na hladnjak i radim, pogotovo ljeti ..
Tumanchik
Citat: kristina1
posebno ljeti ..
ovdje je posebno smiješno. Imate li zimu?
Citat: kristina1
Ispisujem, objesim na hladnjak
oh, kakav magnet trebaš))))
kristina1
Tumanchik, pa, tu je zima plus jedna i jak vjetar s mora, tako odvratan ..... da, da, objesim list na hladnjak i čitam i radim i tako sve u tatici leži na polici, uredno. .. čekajući svoj red
Tumanchik
kristina1kakav si dobar momak. i sve spašavam. a na hladnjaku je popis. ali dugo .... onda precrtam

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha