Domaće varivo (Panasonic SR-TMH 18)

Kategorija: Mesna jela
Domaće varivo (Panasonic SR-TMH 18)

Sastojci

Govedina
Svinjetina
Ovčetina
Ćuretina, pileća juha
Sol
Začini, lovorov list
Lukovica luk

Način kuhanja

  • Stavite bilo koje meso (možete miješati meso različitih domaćih životinja, peradi) u multivarku, uopće ne dodajte vodu i u režimu variva 5-6 sati.
  • Na kraju pirjanja dodajte sol i začine po ukusu za 1-2 sata.
  • Imao sam kuhano meso, to su 4 vrste mesa (govedina, svinjetina, janjetina, uključujući krišku puretine)
  • Vruće varivo stavljam u posude, hladim i stavljam u zamrzivač.
  • Meso daje puno svoje masnoće i soka, ne treba dodavati vodu.

Bilješka

Rezultat je ugodan.
Iz pune multivarke ispalo je 6-8 staklenki od 0,5 litre izvrsnog proizvoda, koje se već dugo jedu.
Zaključio sam da u rezervi, samo u slučaju požara, takav proizvod ima mjesto u zamrzivaču, kao i juhe i juhe.

Kad se hladi, a posebno kad se čuva u zamrzivaču, na mesu nastaje debeli sloj masti. Takva mast služi kao zaštita tijekom skladištenja mesa.
Kada jedete varivo, mast se može ukloniti i baciti ili jesti zajedno s mesom - to ovisi o vašoj želji i sposobnosti da jedete takvu masnoću.

Kako biste krenuli u zemlju i ubrzali proces pripreme punog obroka uz minimalne vremenske troškove.
Varivo ne stavljam u staklene posude, već u plastične posude od 0,5 litre - odjednom, što je također prikladno za upotrebu.

Dobar tek!

Ru
Nikad nisam sam napravio varivo. Inspiriran vašim receptom. Za meso je trebalo 1 kg svinjetine i govedine od kotleta i 0,5 kg piletine. Ali uvijek volim supstancu sličnu želeu u varivu, koja se, kako razumijem, dobiva dodavanjem vode. Tako sam dodao 2 šalice kipuće vode. Očito uzalud. Nakon što je preko noći stajao u staklenkama, varivo je ostalo tekuće
Zapravo, ispalo je jednako ukusno, ali tekuće i nije jasno kako čuvati
Recite mi, ako još dodate vodu, u kojim omjerima to možete učiniti da se varivo i dalje pristojno ponaša.
I još jedno pitanje - koje začine obično koristite? Uz gospodski set lavrushka + crni i piment od aleve paprike, dodao sam malo klinčića (doslovno 1 pupoljak) i nekoliko bobica kleke, jer sam na pakiranju pročitao da odbija okus masnoće. Mislim što još možeš tamo baciti.
Kukičanje
Napravio sam i pileći paprikaš u loncu za kuhanje (hvala (znak plus) Administrator je ostavio za recept, ali nekako nije pošlo za rukom s izvještajem) ... Nisam dodao niti gram vode Domaće varivo (Panasonic SR-TMH 18)

Ostavio sam dio variva u hladnjaku, a malo u zamrzivaču.

Admin, puno hvala na receptu!


p.s.U vrijeme pisanja posta, zaliha variva je presušila ... treba ponoviti ...
Admin
Citat: Ru

Nikad nisam sam napravio varivo. Inspiriran vašim receptom. Za meso je trebalo 1 kg svinjetine i govedine od kotleta i 0,5 kg piletine. Ali uvijek volim supstancu sličnu želeu u varivu, koja se, kako razumijem, dobiva dodavanjem vode. Tako sam dodao 2 šalice kipuće vode. Očito uzalud. Nakon što je preko noći stajao u staklenkama, varivo je ostalo tekuće
Zapravo, ispalo je jednako ukusno, ali tekuće i nije jasno kako čuvati
Recite mi, ako još dodate vodu, u kojim omjerima to možete učiniti da se varivo i dalje pristojno ponaša.
I još jedno pitanje - koje začine obično koristite? Uz gospodski set lavrushka + crni i piment od aleve paprike, dodao sam malo klinčića (doslovno 1 pupoljak) i nekoliko bobica kleke, jer sam na pakiranju pročitao da odbija okus masnoće.Mislim što još možeš tamo baciti.

Sami ste odgovorili na pitanje zašto je supstanca variva tečna
Masa od želea dobiva se samo od mesa za meso od želea, prsa, koljenice itd.
Ovo je najbolje varivo od mesa!
Uzmite veći dio kraka, goveđeg prsa, svinjskih rebara, pilećih (po mogućnosti juha) nogu. Ali trebate staviti manje mesa od kotleta!
I nabavite prekrasno kuhano meso s želeom!

Ne treba dodavati vodu !!!! Isprva se čini da nema dovoljno vode, ali onda će do kraja kuhanja meso biti potpuno prekriveno tekućinom!

Varivo će biti tekuće ako je na stolu ili ako je toplo! U hladnjaku će postati hladno, pojavit će se žele.
Natočim varivo u posude i spremim u zamrzivač!

Ipak, ako trup ostane tekuć ili ako ste dodali vodu - u redu je - ulijte ga u staklenke i stavite u zamrzivač - tamo nikada neće propasti!

Koristim jednostavne začine - domaće suho povrće i tavki (sam ga sušim za zimu), luk, mrkvu, celer, slatku papriku, lišće celera itd.
Ovo je dovoljno! Za šerpu je dovoljan veliki prstohvat!

Možete koristiti svježe povrće, grašak, lavrushka.

Dobar tek!
Admin
Citat: Krosh

Također sam napravio i pileći paprikaš u spori kuhaču (hvala (znak plus) Administrator je ostavio za recept, ali nekako nije uspjelo s izvještajem)

Vidio sam znak plus - HVALA! ali nije bilo izvještaja

Mrvica je prekrasna tegla, izgleda prekrasno !!!!
Na daču baš kako treba
RybkA
Oh, kakav jednostavan i zanimljiv recept
Tek sada imam mali zamrzivač. Ali što ako, kao u stara vremena - zarolamo poklopce? Pa kakav algoritam radnji Bila je nekako sterilizirana u pećnici, po mom mišljenju ...
Admin

Hvala vam!

Ovdje je Krosh napravio varivo u limenci https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, trebate je pitati kako se to čuvalo u bankama

Rijetko radim varivo za dugotrajno skladištenje, čak i u zamrzivaču.

Više me zanima sam postupak i mogućnosti za to

Kuhajte za zdravlje, vrijedi
Leysan
Kakav dobar recept! Nikad ne bih pomislila da sama napravim takvo čudo! Hvala vam!
Dati ćemo više u zemlji - volimo se sada pripremati za zimu i diverzificirat ćemo svoje staklenke povrća u podrumu mesom
Admin

Kuhajte po svoje zdravlje!

A ako oko ograde trče i divlje svinje ... oh, kako će to zimi biti ukusno
Ru
Došao sam plakati. Prije pola godine skuhala sam nekoliko staklenki pirjanog mesa. Ispalo je ukusno i odmah je pojedeno nekoliko konzervi. Ali ostatak sam nekako stavio u daleki kut u hladnjak (varivo sam stavio u sterilizirane staklenke, ali staklenke nisam sterilizirao zajedno s varivom). A sada sam otkrio da mi se spremalo varivo!
Ne znam ni u čemu je stvar. Činilo se da ga je održavala čistim i držala u hladnjaku, ali nije htjela stajati kao dugačak komad. Ali u trgovinama varivo nema hladnjaka. Šteta je, međutim!
matroskin_kot
Staklenke variva OBAVEZNO !!!! sterilisati !!! Zrak ulazi u staklenke prilikom prebacivanja, meso, nije pekmez ... ne sadrži konzervanse u obliku šećera ... Dobro je što se konzervirana hrana "potpuno" pokvarila, kad ste već shvatili da je loša, a niste jeli napola razmaženu hranu. ...
Iskra
Admin, hvala na jednostavnom receptu. Baš kao što radite domaći paprikaš, posljednji put kad sam dobio raznovrsno meso: krišku divlje svinje, krišku svinjetine, krišku janjetine, jezik vepra i dalje je ležao, odlučio sam ga staviti i u varivo. Stavio sam sve meso u MV, dodao malo vode, inače se MV isključuje, začini, glava luka i dinstali oko 4 sata. Zatim je stavila komade u steriliziranih 0,5 l. staklenke, nalijte dobivenu juhu na vrh i smotajte staklenke, ohladite i spremite u hladnjak. Varivo ne čuvam dugo, oko 2 tjedna.
Admin
Iskra, hvala - obradovao me!

A ideja s različitim ostacima mesa je vrlo dobra! I na kraju je ispalo ukusno, super! Kuhajte više i podijelite svoje ideje i metode pripreme takvog strateškog proizvoda - TUSHENKA !!!!
RoLiS
Jednom sam napravio varivo od losa. Mužev brat bio je lovac. a budući da je komad zvijeri bio velik. odlučio probati domaći blank. Učinio sam to na plinskom štednjaku. Suho meso. bez masnoće. Stoga sam prvo rastopila svinjsku mast i u nju stavila meso. Nakon 4 sata dinstanja dodala sam začine i luk. ugašena su još dva sata. Stavio sam ga u staklenke i smotao. Bio je dobar sloj masti. ispalo je poput confita. Ali svejedno sam ga držao u hladnjaku. pa za svaki slučaj. Nisam izgubio niti jednu limenku. Ali rođak. kuhani na isti način. ali zadržan u sobi. sav pokvaren. (o tome je imao svoje mišljenje)
makabuša
Potrebno je preraditi puno zečjeg mesa. Mislim da varivo stavim u sporo kuhalo, ali ovo meso nije masno. Ne bih baš želio dodavati svinjetinu, jer planiram te zečeve dalje koristiti za hranjenje svoje bebe, što samo pretpostavlja odsustvo teško probavljive svinjetine. Mislite li da dodate vodu ili masnoću? Mnogo masti također nije poželjno. Možda možete savjetovati neki drugi način ili preusmjeriti na drugu temu, bit ću vam zahvalan.
Julia V
makabuša Za dugotrajno skladištenje kuhali smo varivo u domaćem autoklavu, uzimali smo ga od susjeda. tamo se meso sa začinima stavlja u staklenke, poput tih staklenki smotanih i kuhanih, stavljenih između dvije ploče.
makabuša
autoklav mi ne odgovara, jer ne znam gdje bih ga nabavio. Hvala vam.
Admin
Čini se da je zec mršav.A kad meso skuhate i dinstate, mast u njemu dovoljno pluta!

Zec će biti savršeno dinstan na varivu u polaganom kuhalu u načinu rada Stew ili u slow-štednjaku - dobit ćete dobro varivo! Možete dodati pileće noge, piletinu ili puretinu - dobro dijetetsko meso.

U varivo ne trebate dodavati vodu! Zato se pirja bez vode!
makabuša
Super, onda sve stane!
karnak
i koja su razmatranja ako se sve to treba pripremiti pod visokim tlakom, na primjer sat vremena? Ne bi li bilo isto? prvo malo ugasiti da se tekućina istakne.
I još jedno pitanje, 5-6 sati za gašenje kojim poklopcem i ventilom?
Antonovka
karnak,
Mislim da vam ovdje nitko neće reći o našem prečacu. Ovdje je glavna stvar tehnologija. Ako dinstate u našem, onda s poklopljenim, ali ne zaključanim poklopcem, pa, elapan u "otvorenom" položaju
Admin

Princip kuhanja variva je dinstanje mesa u vlastitom soku dok se potpuno ne prokuha i ne skuha. To znači da nam je potreban gulaš 5-6 sati, kao da kuhamo žele, samo bez vode! Ispod zatvorenog poklopca kako bi zadržala tekućinu i ne isparila je!
Kuhao sam u Panasonicu za pirjanje 5-6 sati pod pritiskom s ventilom, a u polaganom kuhalu 5-6 sati s zatvorenim poklopcem.
Kad nema strane tekućine, voda, meso se kuha u vlastitom soku - ovo je varivo!
karnak
Citat: Admin

Kuhao sam u Panasonicu za pirjanje 5-6 sati pod pritiskom s ventilom

A koji ćemo režim imati? način gašenja ne stvara pritisak, a zatim će se poklopac na kraju zatvoriti? zatvoriti ventil?
Admin
Citat: karnak

A koji ćemo režim imati? način gašenja ne stvara pritisak, a zatim će se poklopac na kraju zatvoriti? zatvoriti ventil?

Pa, pitajte svoje kolege, ja imam drugačiji MV. Dao sam vam smjer, objasnio tehnologiju!

Rekao bih drugačije: u mom MV-u, na kojem biste režimu kuhali žele od mesa? Ovo je način koji bi mogao raditi.
karnak
Citat: Admin

Pa, pitajte svoje kolege, ja imam drugačiji MV. Dao sam vam smjer, objasnio tehnologiju!

Rekao bih drugačije: u mom MV-u, na kojem biste režimu kuhali žele od mesa? Ovo je način koji bi mogao raditi.

Ah, sad sam shvatio, mazga je drugačija, žele meso kuhamo u režimu visokog pritiska 1,5 sata ...
irinakira
Reci mi molim te! U kojim omjerima treba dodati meso u CF?
Admin
Citat: irinakira

Reci mi molim te! U kojim omjerima treba dodati meso u CF?

Ako govorite o vrsti i vrstama mesa, onda u bilo kojem. Stavljam sve što mi je pri ruci, a ostalo: govedina, svinjetina, janjetina, puretina, kokošje koljenice i tako dalje - proporcije na oko. Bit će još ukusnije s raznovrsnim mesom. I bolje je uzeti meso juha sorti.
irinakira
Ne, ne o ocjeni, već o težini! Koliko mesa treba dodati u ukupnu količinu mesa? 1 kg ili možda 2 kg?
Admin
Citat: irinakira

Ne, ne o ocjeni, već o težini! Koliko mesa treba dodati u ukupnu količinu mesa? 1 kg ili možda 2 kg?

To će pokazati vaš lonac. Ležemo maksimalno dopuštenu količinu mesa, do maksimalne oznake. Voda se ne smije točiti !!!
Koliko je to u kg, ne mogu reći, samo će vaša tava pokazati, negdje unutar 2 kg. vjerojatno će uspjeti.
irinakira
Citat: Admin

To će pokazati vaš lonac. Ležemo maksimalno dopuštenu količinu mesa, do maksimalne oznake. Voda se ne smije točiti !!!
Koliko je to u kg, ne mogu reći, samo će vaša tava pokazati, negdje unutar 2 kg. vjerojatno će uspjeti.
Puno ti hvala!
Albina
Hvala vam Admin što ste stavili tako jednostavne, dobro poznate recepte na multivarku. Čim kupimo veliku količinu mesa (kupimo ga lešinom i stavimo na balkon), odmah ću napraviti varivo. Budući da ponekad nema dovoljno vremena, a ovo je izvrsna opcija za punjenje bilo kojeg jela: čak i juhe, čak i za drugo jelo
irinakira
Citat: Admin

Kako bi se odveli na daču i ubrzali proces pripreme punog obroka uz minimalne vremenske troškove.
Varivo ne stavljam u staklene posude, već u plastične posude od 0,5 litre odjednom, što je također prikladno za upotrebu.
Recite mi, molim vas, prije nego što stavite varivo i ne trebate ih prelijevati kipućom vodom u plastične posude? Ili samo tako položiti?
Admin
Citat: irinakira


Recite mi, molim vas, prije nego što stavite varivo i ne trebate ih prelijevati kipućom vodom u plastične posude? Ili samo tako položiti?

Gdje ćete kasnije spremiti varivo? Ako je samo u hladnjaku, potrebna je sterilizacija staklenih posuda.
Spremim u plastične posude u zamrzivač, pa samo očistim spremnike i u njih stavim varivo.
irinakira
Citat: Admin

Gdje ćete kasnije spremiti varivo? Ako je samo u hladnjaku, potrebna je sterilizacija staklenih posuda.
Spremim u plastične posude u zamrzivač, pa samo očistim spremnike i u njih stavim varivo.
Želim je i u zamrzivaču, jer su sve staklene posude gotove. Koliko dugo možete takvo varivo čuvati u zamrzivaču?
Admin
Citat: irinakira


Želim je i u zamrzivaču, jer su sve staklene posude gotove. Koliko dugo možete takvo varivo čuvati u zamrzivaču?

Ne radim velike zalihe, iz multivarke ispada oko 5-6 staklenki od 0,5 litre, dok jedemo i jedemo, to nije puno
Poželjno je meso čuvati najviše 6 mjeseci.
irinakira
Citat: Admin

Ne radim velike zalihe, iz multivarke ispada oko 5-6 staklenki od 0,5 litre, dok jedemo i jedemo, to nije puno
Poželjno je meso čuvati najviše 6 mjeseci.
Mislim da nećemo izdržati ni mjesec dana! Hvala vam puno na odgovorima i najvažnije na receptu! Trenutno imam varivo u crtiću!
Ocjena
Ispalo je vrlo ukusno varivo! Hvala vam! Zdjelu multivarka napunio sam do 4,5 kg (ne vrhunskog mesa: rebra, goveđi obrazi, dijafragma, maslena kost, par pilećih šunki). I ispalo je 1600 mesa + tekućina negdje 0,9 l + 1300 (kosti, žile ...). I isparilo je 0,7 litara. Kuhala sam 5 sati. Sve sam ohladila i po dijelove u zamrzivač, sada se juha može umutiti.
Admin

Kuhajte za zdravlje, ukusno je! I što je najvažnije, na farmi se neće ništa izgubiti od ostataka mesa.
lesla
I koje je maksimalno vrijeme u programu Gašenje u Panasonicu. Mami je predstavljen MV VITESSE, odlučio sam ga testirati i, ispostavilo se, ogroman je minus - maksimum se može postaviti samo 60 minuta i svaki sat morate ponovo postaviti program i produžiti vrijeme. Možda netko drugi podijeli!
Admin

Za Panasonic multivarku imamo zasebnu temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, gdje možete postaviti pitanje njihovim vlasnicima.

Pirjala sam meso oko 5 sati, grijano mlijeko 5-6 sati.
lesla
Citat: Admin

Za Panasonic multivarku imamo zasebnu temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, gdje možete postaviti pitanje njihovim vlasnicima.

Pirjala sam meso oko 5 sati, grijano mlijeko 5-6 sati.
Hvala, moje pitanje se odnosilo na vas, čini se da ste i vi kuhali u Panasonicu. Pirjala sam piletinu 4 sata, postavljajući vrijeme svakih sat vremena. Ispostavilo se da je tekućina treći dio limenke.
Admin
Citat: lesla


Hvala, moje pitanje se odnosilo na vas, čini se da ste i vi kuhali u Panasonicu. Pirjala sam piletinu 4 sata, postavljajući vrijeme svakih sat vremena. Ispostavilo se da je tekućina treći dio limenke.

Panasonic vam omogućuje dulje izlaganje u načinu gašenja. Dinstajte piletinu 4 sata, jako je dugo, ovisno o tome kakvu pulpu želite dobiti. Za 5 sati dobijem varivo
Tekućine je puno, istina je
rusja
Admin., Jeste li pripremili varivo u SLOW štednjaku i MULTI štednjaku, ali niste probali u SKOROvarki? Znam da i vi imate, vidio sam različite recepte)
Admin

Olya, da, nekako mi ne treba pirjano meso, ne kuham ga, ako samo eksperimentiram i vidim što će se dogoditi i mogu li ga kuhati kod kuće

A u nekim sam slučajevima konzervativac, čini mi se da za dinstano meso treba dinstati dugo i polako. Za to su upravo prikladni i spori kuhači, gdje se vrijeme kuhanja može postaviti na 5-6 sati. Meso se dinsta u vlastitom soku, što ga čini ukusnim.

Ako govorimo o mesu od želea, onda mi se najviše od svega svidjelo u Orsyushi, kuha se samo 1,5 sata, ali lonac se priprema vrlo nježno i pažljivo, stoga su okus i juha i struktura žele mesa vrlo dobri.
Iako sam kuhao žele meso i u Panasonicu i u kukuu, to nije bilo po mom ukusu.
U slow štednjaku, žele meso je također izvrsno, zbog dugotrajnog dinstanja na niskim temperaturama.

Olya, Nadam se da sam odgovorio na pitanje Ne, piši pisma

rusja
Da Admin, hvala
Samo što sam prije tri godine dobio sporo kuhalo, zatim 10 mjeseci kasnije prvu multivarku DEKH-50 i naviknuo sam se na njih i naletio "od" i "do", ali lonac pod pritiskom Liberty nagodio se sa mnom tek prije 10 dana. I negdje u Temkah, pročitao sam da se tamo ljudi prepuštaju pirjanom mesu, pa sam pomislio da je ovo najprikladnije jelo za lonac pod tlakom, ali ako ovdje vlada sporo kuhanje, bum pogledajte u smjeru sporog kuhala. A koji su dijelovi, osim purećih pilića, prikladni od drugog mesa?
Admin
Citat: rusja

A koji su dijelovi, osim purećih pilića, prikladni od drugog mesa?

Olya, ispravno rješenje je po mom mišljenju

Za varivo uzimam svako meso: govedinu, janjetinu, svinjetinu, piletinu (posebno juhu) i tako dalje. A ja uzimam mesni prsac i raznu juhu s nogu, i tako dalje, meso daje dobru juhu i s produljenim dinstanjem ispada ukusno.
Meso od fileta i za prženje poput entrecotea ne koristim odreske, iako je to moguće.
disney
Cure! Možete li mi, molim vas, reći trebate li ukloniti kosti ako pripremate pileći paprikaš ili ne možete izravno s njima?
Admin
Citat: disney

Cure! Možete li mi, molim vas, reći trebate li ukloniti kosti ako pripremate pileći paprikaš ili ne možete izravno s njima?

Položio sam meso s kostima, nakon kuhanja same su otpale, meso je mekano i kuhano.
disney
Puno ti hvala
ludok01
Admin, pomozite !!! 3,5 sata nisam dobio varivo, miris prženog mesa odlazio je u cijelu sobu. Radio sam program za gašenje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha