Pšenično-raženi kruh od kiselog tijesta (stroj za pečenje Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategorija: Kiseli kruh
Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)

Sastojci

Pšenični kvasac 120 g
Voda 130 g
Kamena sol 6 g
Prirodni med (ili šećer) 1 žličica
Biljno ulje 1 žlica. l.
Raženo brašno 80 g
Pšenično brašno 120 g (+/- 10 g)
Sjeme sezama (za posipanje) 4 g

Način kuhanja

  • Korak 1. Priprema tijesta.
  • Sastojke stavljamo u kantu HP redom kako se pojavljuju u receptu.
  • * Pšenični kvasac s omjerom voda / brašno - 1/2.
  • Takvi:
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
  • Ili bilo koja druga s istim omjerom vode i brašna.
  • * Umjesto vode možete uzeti sirutku od svježeg sira, kiselog mlijeka ili kombinacije mlijeko + voda; kiselo mlijeko + voda.
  • * Prilagodite količinu brašna po lepinji.
  • Gnječenje i provjeravanje vrše se na glavnom programu "Pšenični kruh" + neka odstoji oko sat vremena.
  • * Sjeme sezama na recept koristi se samo za posipanje. Po želji ih možete staviti u tijesto. Ili: i dodajte tijestu i upotrijebite za posipanje.
  • Zatim uključite program "Beskvasno tijesto" / "Tjestenina". Ili na bilo kojem programu radimo još jednu seriju tijekom 15 minuta.
  • *** Bilješka.
  • Ako se kiselo tijesto koristi kao "kiselo tijesto" za okus, tada možete dodati:
  • Svježi kvasac - 6 g
  • (Ili suho - 0,75 žličice)
  • U tom slučaju pripremite kruh kao i obično kvasac na glavnom CP programu za pšenični kruh.
  • Korak 2.
  • Formiranje.
  • Za pečenje ovog kruha u Tortilji možete uzeti od 450g do 550g tijesta.
  • * Na fotografiji su kruhovi od 550 g tijesta (bez dodavanja kvasca).
  • Dobiveno tijesto izrežite na trake. Ako je potrebno, korigiramo oblik trake, formirajući bičeve. Počinjemo tkati:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Nastavljamo:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Gotovo:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Podmažite vrh jajetom i pospite sjemenkama sezama:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Distribuiramo 4-6 sati.
  • 3. korak
  • Pečenje.
  • Ne otvarajte uređaj prije pečenja, kako ne biste oštetili gornji sloj obratka. Možete shvatiti brzinu dizanja tijesta povećavanjem njegova volumena za 1-2 sata.
  • Pečemo 30 minuta. do 3. Moguće je stajati još 5-10 minuta.
  • Kruh je gotov:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Dno:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Na pladnju:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Iz bačve:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Rez:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Dvostruko rezanje:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • Ali rez je samo kruh, također iz Tortille, prema istom receptu, samo bez sjemenki sezama:
  • Kiseli pšenično-raženi kruh (Tortilla Chef 118000 Princess posuđe za pečenje)
  • * Upravo sam napravila komad kruha na dan izrade tijesta, a pletenicu drugi dan.
  • Neka sve ispadne ukusno!

Jelo je dizajnirano za

1 računalo. (500 g)

Vrijeme za pripremu:

4 - 6 sati

Program kuhanja:

Glavni

Bilješka

Izračun količine sastojaka za izradu kruha (1 kg) u HP.


Pšenični kvasac - 200 g;
* Omjer vode / brašna je 1/2.
Voda - 270 g
* Umjesto vode možete uzeti sirutku od svježeg sira, kiselog mlijeka ili kombinacije mlijeko + voda; kiselo mlijeko + voda.
Kamena sol - 10 g;
Prirodni med (ili šećer) - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Raženo brašno - 120 g
Pšenično brašno - 300 g (+/- 20 g)
*** Ako se starter kultura koristi kao "kiselo tijesto" za okus, tada možete dodati:
Svježi kvasac - 10 g
(Ili suho - 1,5 žličice)
U tom slučaju pripremite kruh kao i obično kvasac na glavnom CP programu za pšenični kruh.


Marysya27
Sunčani pozdrav i zlatni kruh svim gostima
kristina1
Marysya27, maryskin .... pa, ravna cura rukavica .. ,, ljepota, ljepota .. tatata
Marysya27
kristina1, pridružiti
Duet Sayliki u potpunosti u skladu s tekstom izvode Hvala
ninza
Allochka, pogledala je, a onda je bilo i kruha. Odmarate li se ikad? Radiš kao pčela. Dobro napravljeno!
Marysya27
ninza, Nina, drago mi je
Citat: ninza
... Odmarate li se ikad?
Kao i ti, Ninochka Kao i svi ostali ovdje
lettohka ttt
Marysya27, Allochka, kakav originalni kruh! Evo pametne djevojke i izumiteljice! Šteta što nisam prijatelj s kvascem), ali ostatak recepata uzimam u službu!
Marysya27
lettohka ttt, Natasha, i zašto?:
Citat: lettohka ttt
... Šteta što nisam prijatelj s kvascem ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha