Voda od brusnice

Voda od brusnice

Kategorija: Pića

Sastojci
Lingonberry
Prokuhana voda, rashlađena

Način kuhanja

• Operite brusnice, stavite ih u cjedilo ili sito, pustite da voda iscuri. Ulijte bobice u staklenu posudu uz ramena i ulijte hladnu prokuhanu vodu do vrata. Zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto dva tjedna. Kad voda dobije intenzivnu ružičastu boju, piće je gotovo. Dopunite prostor oslobođen u tegli svježom vodom i inzistirajte ponovo. Koristite brusnice za piće dok ne pobijele i daju sav svoj okus.
  
• Voda od brusnice ispadne trpka, s laganom kiselinom - poput svježeg bobičastog voća. U napitak možete dodati med ili šećer po ukusu, ali to je samo po sebi dobro, kao izvrsno sredstvo za gašenje žeđi. Ali postoje i nuspojave, o kojima možete pročitati u nastavku!
  

Jelo je dizajnirano za

bilo koji

Vrijeme za pripremu:

2 tjedna

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

„Oni su najskuplji
Lete kući punom brzinom.
Sad prisluškujmo
Naši junaci razgovaraju:
- Pa, Onjegin? zijevaš. -
- Navika, Lensky. - Ali ti nedostaješ
Ti si nekako više. - "Ne, nema veze.
Međutim, na terenu je već mrak;
Požuri! idi, idi, Andrjuška!
Kakva glupa mjesta!
I usput: Larina je jednostavna,
Ali vrlo draga stara dama;
Boji se: voda od brusnice
Ne bi mi naštetilo. "

Sjećam se da u školi učitelj književnosti nije mogao dati odgovor, kakva bi se šteta od vode od brusnice mogla dogoditi Onjeginu? Dogodila se spletka, misterija me proganjala dugi niz godina. Oh, kad bih u nježnoj dobi znao kakvu prozu sadrže ovi stihovi ...
A što je voda od brusnice? Postoji recept, postoji i rješenje.
Što moderna domaćica radi u potrazi za pravim receptom? Prelistava kulinarska mjesta. Međutim, pokazalo se da sve nije tako jednostavno ... Bilo je nekoliko verzija, ali nijedna mi se nije činila dovoljno uvjerljivom. Nešto je još nedostajalo ...
I otišao sam u Seliger. U nadi da ću od Ostasha doznati važnu tajnu o slasnoj bobici od koje se može dogoditi tajanstvena šteta. U to je vrijeme u pokrajini Tver sezona branja brusnice i brusnice bila u punom jeku.
I doslovno za par dana imao sam sreće! U predsoblju njene prijateljice Ulyane nalazila se teglica brusnice od pet litara. "Ja radim vodu od brusnice", rekla je domaćica. Tada sam sve saznao.
Odlazio sam iz Ostaškova sretan, s gljivama i bobičastim voćem, uzimajući istovremeno bocu slatkog likera od brusnice.
***
Pa, sad do poante. Što sam saznao o vodi od brusnice?
Pokazalo se da se ovaj napitak može pripremiti na različite načine, a "šteta", ali i korist, može se razlikovati od njega.
Uvarak od suhog lišća brusnice, koji se koristi u narodnoj medicini, također je voda od brusnice, ali čini se da to nema nikakve veze s Puškinovim linijama. Za:

“... Ponekad teške usluge
Gostoljubiva starina.
Poznate obredne poslastice:
Džem nose na tanjurićima
Stavili su vosak na stol
Vrč vode s brusnicom. "

Naravno, u Larinovoj su kući Eugena počastili kiselim krastavcima, domaćim slatkišima koje je trebalo oprati. Pa, po mogućnosti i nešto ukusno.
Pića od brusnice mogu biti različita. Morse, naravno (ali ni nama ne odgovara, budući da je Aleksander Sergeevič jasno naznačio - voda!).
I "voda" - to bi mogao biti sirup od natopljenih brusnica sa šećerom, klinčićima i cimetom, koji se posluživao uz meso zajedno s bobičastim voćem, a koji se često razrijedio votkom. Rezultat je bilo tako začinjeno, slatko, lagano alkoholno ili bezalkoholno piće. Ali, mislim da alkohol u našem slučaju također nije kriv: pa, kakvu štetu čaša ili dvije takvog "kompota" mogu nanijeti mladiću koji je dobro jeo?
I ispada da postoji najjednostavniji recept koji sam saznao u Ostaškovu. Čista bobica ulije se u staklenku do ramena i prelije hladnom prokuhanom vodom. Pokriven je poklopcem i ulijevan na tamnom hladnom mjestu dva tjedna. Za to vrijeme voda poprima intenzivnu boju brusnice, trpki kiselkasti okus svježih bobica i najbolje odgovara za piće slatkog, masnog, prženog, slanog ...
A bobicu možete napuniti vodom nekoliko puta dok brusnica ne da svu svoju boju i ne pobijeli.
Pa, ali šteta, šteta, pitate? ..

***

Pažljivo čitamo:

„Oni su najskuplji
Lete kući punom brzinom. "

***

"... Ali nedostaješ
Ti si nekako više. - "Ne, nema veze.
Međutim, na terenu je već mrak;
Požuri! idi, idi, Andrjuška! "

Pitam se zašto toliko žure, zašto se Eugene odjednom osjeća dosadno više nego inače? I zašto se neprimjereno sjetio vode od brusnice?
No, ispada da je stvar osjetljiva ... Voda od brusnice, posebno u posljednjoj, "živoj" verziji, znanstveno govoreći, ima blago laksativno i diuretičko svojstvo ...
A naši se prijatelji i dalje tresu i trese se noću u polju ... Bit ćete tužni ovdje.

[Ikra]

Ikra , kakva fotka !!!!! I književna pratnja !!!!

Hmm ... ali zar ne bi moglo biti alkoholnih verzija? Napokon, morala je početi lutati ...

Općenito, recept je izvrstan, ne toliko zbog kulinarskih zasluga koliko zbog originalnosti izbora i prezentacije. Iskreno, ne volim baš komentirati, ali ovdje samo skinem svoj virtualni šešir!

I šteta - brusnice su nestale ... Nisam imao vremena ni kuhati džem s jabukama - na bazaru je davno bila samo jedna brusnica. Morao sam ga uzeti u Gatchini u rujnu kad smo bili tamo, ali bio sam lijen za vožnju, mislio sam da ću ga ovdje pronaći i kupiti.

Irina, kakva krasna istraga !!!! Čitalo se jednostavno. A uz takve fotografije i knjiga se može tiskati! Bravo, izvrsno, zanimljivo, lijepo djelo!

Drago mi je da ste uživali u mojoj istrazi! Suprug je snimao, pa ću mu i ja prenijeti vaše pohvale.
Znate, u školi uopće nisam razumio zašto je ovdje riječ "Eugene Onegin" - "enciklopedija ruskog života". I tek u odrasloj dobi Mihajlovskog, kad sam sa sinčićem otišao posjetiti Puškinova mjesta, puno se toga počelo razjasniti. Pjesnik nije ništa izmislio! A o šalici, a to je "gdje je?" Ispada (Parfenov ga je imao) da je šalica bila posebna, darovao ga je jedan od njegovih voljenih prijatelja. Samo što ju je dadilja s kojom je zavijao duge zimske večeri u progonstvu negdje povrijedila ... A Aleksandar Sergejevič volio je piti od nje. Ne toliko, ali što učiniti kad nema radija, televizije, interneta, već samo stare dadilje s beskrajnim pričama? Pod iskrenim, užurbanim razgovorom?
Naokolo - nepregledna polja i šume (imanje je na brežuljku, stojite kod kuće i koliko očiju vidite - nema kućišta, nema cesta ...) Do najbližih susjeda da se provozaju i skaču ... A tamo - zasigurno poslastica i voda od brusnice. Mjesta nečega, sjevernog, najviše bobičastog. Nije ni čudo što sam im se obraćao iz Tverske regije

Kakva si pametnica! ... Ne zaludno Puškinu savjetuju čitanje djeci od rođenja - postoji ruski duh, osjeti se miris Rusije.

Nisam ja pametna, to su moji dobri prijatelji. Svatko je samo skladište svih vrsta zanimljivih ideja, priča, recepata. Hodajte i zapisujte
A o samom receptu, reći ću vam što. Nije tako jednostavno i beskorisno kako se čini. Pa, prije svega, to je slano, "živo" piće koje i odrasli i djeca piju sa zadovoljstvom. Svejedno, napravimo nešto od brusnica ubranih za zimu, često voćnih napitaka, kompota itd. I, ispostavilo se, voda od brusnice lagana je poput ljuštenja krušaka. Ispunio sam je i zaboravio. Sjetio sam se - natočio sam ukusnu vodu, natočio sljedeću porciju i opet zaboravio
A opet - dobiva se užasno ljekovit napitak. Uz navedenu "štetu", uz brusnice je i snažan antiseptik. Prije godinu dana operirao sam veliku bubreg. A moji prijatelji Seligeri donijeli su mi brusnice i brusnice, od kojih sam napravio "polumrtvi" voćni napitak. I tako - cijelu zimu.I sada nećete vjerovati: nešto više od mjesec dana nakon što su u meni iskopali rupu, postavili cijevi tamo s perspektivom da oko njih šetam oko četiri mjeseca, već sam galopirao Maslinskom gorom u Jeruzalemu, sa zacijeljenom ranom i ni ne sjetivši se što mi se dogodilo Bilo je.
Općenito, zabilježite. Liječi prehladu, želudac, svakakve upale u ustima. I, što je najvažnije, sve to možete spriječiti ako pijete, počevši od jeseni.

Jako jako lijepo!!! Izvor i dostava informacija su izvrsni

HVALA NA RECEPTU!
Zahvaljujem posebno na popratnom tekstu! Želim vam pobjedu na natjecanju!
Što se tiče brusnice preplavljene vodom .. Pripremite berbu za zimu tako što ćete brusnicu preliti izvorskom vodom i kotrljati poklopac. Čuvati u podrumu. Takvu staklenku od 3 litre kupio sam u Kareliji prije 2 godine. Bobice su se sipale pod sam vrat. Ispustio sam vodu, napunio je.

Olga bi, naravno, bila bolja od proljeća i mislim da je autentičnija. Ali nije uvijek tu. Mislim da će tamo, gdje postoji izvor, to biti najbolja opcija, najzdravija.
Hvala na pohvalama!

A kakvu je kameru snimio suprug?

[MariV,]

MariV, Nikon ne znamo model.

[MariV,]

MariV, Nikon ne znamo model.

Ikra
DSLR ili digitalni?

Doći ću kući s posla, pitat ću. No ljepota fotografije ne ovisi o njoj, ali svejedno (osim detalja koji su laiku teško vidljivi) može skinuti pristojnu kutiju sapuna.

Dobar muž!

Visoko! Glavno je da jede sve što uzima

Hvala na zanimljivom istraživanju! Vrlo informativno o Puškinu i o brusnicama. Pogotovo - o "nuspojavama" Samo ovdje je to vrlo rijetko.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , Hvala vam! Ali u Odesi imate puno svih vrsta ukusnih stvari koje mi nemamo, ali drago mi je da i dalje možemo nesmetano ići jedni drugima. Dođite u sezonu brusnice, nećete požaliti!
A o Puškinu ... što više razmišljam o temi brunichnaya vode, to me dalje progoni pomisao da bi, da nije bilo nje, možda Tatyana Onegin odmah htjela ... "Šteta" vode je u tome što je njen nuspojava očito je uništila Onjeginovo raspoloženje više nego inače
Moral je: Djevojke! Kad se u kući planiraju potencijalni mladoženja, dobro razmislite o jelovniku!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , Hvala vam! Ali u Odesi imate puno svih vrsta ukusnih stvari koje mi nemamo, ali drago mi je da i dalje možemo nesmetano ići jedni drugima. Dođite u sezonu brusnice, nećete požaliti!
A o Puškinu ... što više razmišljam o temi brunichnaya vode, to me dalje progoni pomisao da bi, da nije bilo nje, možda Tatyana Onegin odmah htjela ... "Šteta" vode je u tome što je njen nuspojava očito je uništila Onjeginovo raspoloženje više nego inače
Moral je: Djevojke! Kad se u kući planiraju potencijalni prosci, dobro razmislite o jelovniku!

Hvala na pozivu! A vi nas posjetite!
Na štetu Onjegina - 100% pogodak!
Doista, velika ruska književnost - uvijek se ima o čemu razmisliti!

Lingonberry također snižava krvni tlak, zbog svojih diuretičkih svojstava. Moja djevojka u mladosti brusnice na brdu se toliko nakupila da smo je jedva odvukli kući, pa postoji takva nuspojava. Jako volim preliti brusnice sirupom kuhanim uz dodatak cimeta, klinčića, to okus čini "trešnjim" .... A od obične vode ne raste pljesniv, jer ima puno tanina ... Ne trebate ni smotati, dovoljno je najlonska navlaka ...

Gospodar. kako je to lijepo! kakav krasan sastav + književna istraživanja + hrpa korisnih stvari! Bravo!

natapit, pokušali smo. Ideju sam kovala nekoliko tjedana, a suprug je ispravio moju kompoziciju i snimao.

[Ikra]

Ikra, molim vas recite mi, možete li napraviti takvo piće s brusnicama? Nekako uvijek imamo zaliha puno brusnica, a brusnica tako, povremeno.

[Mariii]

MariiiMislim da brusnice neće. Samo brusnice dugo vremena ne stvaraju plijesan. Pa, barem ne znam sličan recept s brusnicama.

[Ikra]

Ikra, hvala na odgovoru. Jednostavno znam da je to na našem području (nisam to ni sam probao), ali mnoge se brusnice stavljaju na skladište poput ovog, prelivajući ih samo hladnom vodom. Tako se dugo čuva, zatim se ocijedi i koristi za namjeravanu namjenu. Jednostavno nisam čuo nikoga da koristi ovu vodu. Kad ove godine dohvatim brusnice, isprobat ću malu teglicu, a zatim ću podijeliti svoje iskustvo

[Mariii]

Mariii, Također znam za takvu pohranu. Ljudi čak stavljaju kante s vodom i brusnicama na balkon bez ostakljenja, brusnice se smrzavaju, a onda postaje samo ukusnije. Općenito, najukusnija brusnica je proljeće, prezimljeno, koje se bere čim se snijeg otopi. Slatko je, ali ne traje dugo.

kakva šteta što fotografija nije prikazana ... pa sam htjela vidjeti boju pića. Možda možete ažurirati fotografiju?

[Ikra]

Ikra, Irina, Puno vam hvala na receptu za tako zdrav i ukusan napitak! Fotografija je nevjerojatna! A priča je potpuno oduševljenje! Vodim ga u oznake, nadopunjavam zalihe brusnica (iako ih kupujem samo smrznute) i uživat ćemo u okusu! (dobro, i usput se liječiti)

kakva šteta što fotografija nije prikazana ...

Oh, vidim nešto gadno, sad se otvorila fotografija. Da, prekrasna kompozicija!

Takvu sam vodu napravio na jesen. Bobice sam sakupljao u regiji Tver, Konakovsky Mokh. Tamo su brusnice rasle u močvari, a na grebenima ispod kvrgavih borova i brusnica divljeg ružmarina. Jesen, već kasno, tamna trešnja. Sve sam sakupio u jednu kantu prošaranu brusnicama i brusnicama. Kuću sam u staklenku od tri litre ulila vodu sa šećerom, solju, klinčićima, cimetom i alevom paprikom. Napravljeno prema receptu, glavno je ne pretjerivati ​​sa začinima. Nekoliko puta sam točio, dolijevao, ali ne dok bobice ne zabijele, već da bi se onda moglo jesti. Voda je stajala na prozorskoj dasci, samo prekrivena platnenom salvetom, nije se pokvarila.

[Florička]

Floričkakakav si dobar momak! A ove godine uopće nemam bobičasto voće s tim gljivama

I upravo sam se upoznala s takvim receptom. Obično samo kuham kompote.

[Albina]

Albina, bit će slučaja, pokušajte opskrbiti takvom vodom. Ipak, radi se od svježih bobica, čini mi se da je korisnije.

[Irina]

Irina, zanimljiv recept. Samo ono što se dugo priprema, kako da ne zaboravim kasnije, stavljajući ga na tamno mjesto. A onda dobijete domaću pivo.

[Albina]

Albina, ali neće uspjeti. Ona ne luta! Samo se inzistira na boljem.

[Irina]

Irina, donio mi je 3-litrenu teglu brusnice, iako iznad vješalica i dobro zbijenih bobica. Moram isprazniti limenku do ramena i uliti poprilično vode, možda uđe litra, možda i manje. Tako?

[Ikra]

Ikra, Irina, hvala na receptu, imamo puno brusnica, sigurno ću kuhati

[celfh]

celfhDa, uzmite malo, pogotovo ako je dobro zbijeno. Ali, znate, još bih točio i prao. Pa ... nekako je higijenskije. Ipak, neki su insekti sjeli na bobice, netko ih je ubrao vlastitim rukama, a mahovina, lišće, bez obzira kako ga valjali, i dalje ostaje. Operem sve bobice osim malina. A kad opet zaspite, nemojte ovnovati.
Ući će malo vode, ali samo je dodate svaki put kad nešto popijete.

Eugene, super je što imate puno brusnica! Napravite vodu, zdrav i lagan napitak.

[Ira]

dodajte ga svaki put

Ira, izvinite što sam zapeo sa pitanjima .. i svaki put čekati 2 tjedna sazrijevanja?

[celfh]

celfh, Pa otprilike. Ali nakon što prvi put ne popijete sve odjednom, tada ćete već imati određenu infuziju. Dodajte tamo vode, probajte za tjedan dana. Možda će biti lijepo. Nije to tako brza priča, ali ... "dugotrajna".

Kao "dijete Sjevera" (odraslo u regiji Murmansk), s punom odgovornošću izjavljujem da je voda od brusnice STVAR !!! Moj se tata nije sitnio na sitnicama, odmah je natočio bocu od 20 litara i bili smo osigurani za cijelu zimu, naravno, ako je godina bila plodna za brusnice! E, bilo je vrijeme ...

[torbočka]

torbočka, Sjajno! Samo da zavidim)))) Na Seligeru je danas brusnica mala i mala. Ovaj put ga neću ostaviti na vodi.

[Ikra]

Na Seligeru su brusnice plitke i malo

Ikra, Irina, najvjerojatnije, bobica se jednostavno "odmara", rodi se svake godine, zapravo, poput gljiva

Ma, o gljivama - bolestan! .. Nezadovoljstvo je ove godine potpuno.

Ma, o gljivama - bolesno!

Oh, nagazio si kukuruz za svoje ljubimce, zar ne? Izvini Izvini oprosti! Nikad nisam berač gljiva, pa

Ništa)))) ovaj kukuruz naziva se "pohlepa". U zamrzivaču je smrznuta cijela kutija gljiva. Plemenitih je uopće malo, a ostali - mahovina, lisičarke, agaričari - pripremili su se normalno. Manje nego prethodnih godina, ali ipak)))