Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (1. srpnja 2017.)

[Lančik]

Lančik, Lana, Bok! Vrlo lijepo)
Jednostavno nisam znao detalje, zato sam to i napisao!
Čekat ćemo fotografiju od vas

[Elena-Liza]

Hvala svima na fotografijama i reportažama! Jako nam se svidjelo!
Elena-Liza Elena,win-tat Tatyana, drago mi je!

Pa evo nas


I kako pravilno umetnuti fotografiju ... U dobroj kvaliteti dat ću link.

[Kuhanje slomljenih krastavaca]

Kuhanje slomljenih krastavaca
U paketu: krastavci, prerezani uzdužno, bugarska paprika, cilantro, češnjak, zgnječen i natrljan šećerom, sok od đumbira (AI ga je naribao na finom ribežu zajedno s kožom), umak od soje, slatki umak od čilija, sezamovo ulje. Zavežite paket i RAKU na stol! Općenito, dobro je vreću lupati po stolu. Također možete uzeti čekić za meso i raditi s njim)
Ispada da je izvrstan preljev za salatu od funchose!
Salata
Mrkvu narežite na trakice, posolite i ostavite neko vrijeme. Dalje kuhamo slomljene krastavce. Bacite funchozu na minutu u kipuću vodu, isperite je, pošaljite je na mrkvu, dodajte tamo slomljeni krastavac, promiješajte, dodajte umak od soje, rižin ocat, malo ribljeg umaka.
Sve dobro promiješajte. Poslužite s narezanim i obrijanim pilećim prsima suvid). Salatu prelijte čipsom od funchose, pospite sjemenkama sezama i malo kolutova zelenog korijandera i crvene čili papričice za boju.
Ovo je ukusno!!!

[HVALA SVIMA !!!!!]

HVALA SVIMA !!!!!
Naravno, sjajan dojam iz rada Učitelja, iz komunikacije i atmosfere koja vlada na sastanku !!! Veliko hvala Valeriju, organizatoru sveg ovog "kovena" !!! Utisci i dalje ne puštaju!
Također sam odlučio kupiti sous-vide .. patka i jaja su samo šok
Općenito, naravno, svakakve su sitnice vrlo zanimljive ... na primjer, trljanje češnjaka šećerom, slomljenim (ili ubijenim) krastavcima, dodavanje zvjezdanog anisa umaku od patke, korištenje soka iz vrećica umaka (eto, kuhano , upravo napravljeno od brašna) itd. .d.
Bilo je jako lijepo upoznati sve
Kvačica!!! Sve natuknice o fotografijama narančastoj

Cure, potpišite se tko je tko ispod slika, inače se slagalica ne zbraja!

Da, ovdje na općenitoj fotografiji u redovima, molim.

[Rita]

Rita,! Čekamo

[Elena-Liza]

impresionirani, govorili su samo u zamjenama

To je sigurno, nisam spavao pola noći, imao sam puno dojmova! I dalje sam u euforiji. Predivan MK! Bilo je jako lijepo vidjeti sve! Hvala svima !
Lenochka Elena-Liza odvojite ogromnu zahvalnost, odvezli se u studio i dovezli s kućnom dostavom!

[Oleg Samopal]

Pa evo nas

Donji red: Oleg Samopal, Lana, Valery



Lijevo: Jagoda Natasha, Zhannik Natasha,



Djevojke, dodatak, inače sam na putu, nije baš zgodno)

S desne strane je par u mraku - Irina F sa suprugom. U središtu je Olya Zvezda. S desne strane njezine Svijetloplave narančaste

Nešto više


















i dalje

Evo što sam napisao o plutajućoj piti: 1. Sirup - 2 čaše smeđeg šećera, 2 čaše vode, komad maslaca. 2 Tijesto - 1 čaša šećera, 1 čaša mlijeka, 2 žlice. l ulja, 0,5 šalice griza, žličicu sode bikarbone, ugasite octom (može se koristiti prašak za pecivo). Zamijesite tijesto, ulijte u sirup. Pekao se u konvekcijskoj peći. Narezane jabuke, kisele bobice mogu se dodati u tijesto.
U salatu je dodan i riblji ocat.
Juha od juhe kuhala se od prženih pačjih kostiju 40 minuta, pod visokim tlakom.
Pržite mrkvu, luk na povrću. ulje, dodajte u juhu kuhanom krumpiru. Dodajte nasjeckane. Svježa kiselica, imali smo i konzervu iz konzerve. Rifanje smrznuti briketi od špinata. Stavite poširano jaje u šalicu, ulijte juhu i ...Oduševljenje! ...

[Valery]

Kako dobro! Samo želim opet ići u MK, inače, jučer sam iz grada donio svoj potpuno novi podvodni sous-vide Steba - Valery, Hvala vam! Već dugo imam uređaj za usisavanje.
Dečki, svi ste tako sjajni momci, šteta je ne upoznati svakoga osobno, pa, barem ćemo vas pogledati na slikama. Djevojke s kojima osobno znam već su tako draga lica, osjećaj da ih znaju cijeli život - drago je vidjeti vas sve

Nastavimo identifikaciju dok cjelokupna fotografija ne ode daleko. A tada će biti nezgodno uspoređivati ​​fotografije s imenima. Posljednji je red posebno zanimljiv, ostali su već poznati.

Još nekoliko fotografija

Kuhar reže mrkvu za salatu, jer je ribež negdje otišao


Umutiti krastavac i papriku

Pokušavajući ponovno sastaviti rastavljeni sous-vide



Sirup i tijesto za buduću plutajuću pitu

[win-tat]

win-tat, Tanechka, kako bismo inače saznali TKO na fotografiji?

[Svetik]

Svetik, Ne znam zašto sudionici šute i ne priznaju.
A imali smo i priliku kupiti tako divne knjige s tajnama METROV-ovih baka kulinarske umjetnosti

Djevica, ovdje na zajedničkoj fotografiji iza mene i mog supruga, Julije i njenog supruga (nedostajao joj je nadimak).
Ne znam što svi šute i ne priznaju!)
Vjerojatno još uvijek impresioniran)
I skoro smo kod kuće!

Šutim, ali deklasificiran sam)) U donjem sam redu

Općenito, bilo bi lijepo imati značke za sve u takvom slučaju. Iskreno, nekako nije baš u redu sjediti pored mene, a sutradan pogađati tko je to bio. Sad znam da je Tatiana, na primjer, bila za stolom s moje desne strane. Ljudi na forumu su prilično aktivni ... I na osobnom sastanku ponekad se čini kao da su ljudi ušli s drugog mjesta (

U svijetloj kućici, iza Olega - to sam ja. Skinuo sam naočale.

Tko stoji ovdje, s desne strane AI?

Sad je jasno. Nisi se upoznao.

Pa, upoznala sam nekoga tko se želio upoznati))) Irina se sama predstavila za stolom. Kasnio sam. Pomislio sam da su se možda na početku ljudi predstavili jedni drugima ... ne (a sada to ne žele ...

[Irina F]

Irina F, Ira, ako govoriš o plavuši s kratkom frizurom - Sveta (plava narančasta). Tko stoji iza Svete?

Tko stoji ovdje, s desne strane AI?

tko je iza mene ???

[Žanik]

I za Žanikohm, MišYulka vrijedi ... Čak je i tiho, šifrirano. I izdao sam

Tada su mi dva lika s obje strane Lazersona ostala nepoznata. I čovjek u posljednjem redu s desne strane.

[Anna1957]

Anna1957, ovo je Julijin suprug.

A tko je Julija? Nick?

Tijesto - 1 čaša šećera, 1 čaša mlijeka, 2 čaše biljnog ulja, 0,5 čaše griza, žličica sode bikarbone, ugasite ocatom (možete koristiti prašak za pecivo). Zamijesite tijesto

Je li ovo tijesto?

Još jedan recept za umak od juhe i patke))

[$ vetLana]

$ vetLana, ne, ne govorim o plavuši-Svetiki, znam! Govorim o djevojci koja stoji pored Ilje! Kasnila je, kad je proces već započeo, nije bilo vremena za izlaske!




RepeShock, Irisha! Da, recept za pitu je upravo takav)
Vaughn Brightwing Cvetaal, još jednom se osvrnuo na pitu. Istina, CHEF je prošao bez ogrozda. Jednostavnost ovog kolača ni na koji način nije utjecala na okus), iskreno!
Cvetaal, Svjetlo, o juhi:
Kad smo stigli, juha je već bila spremna, AI je rekao da je kuhao juhu na kostima prženim na tavi. Što se kod nas već radilo: krumpir je u kockice poslan u juhu, a u međuvremenu luk i mrkva pirjani. Kad je krumpir bio gotov, pirjanje je ušlo u juhu, neko vrijeme juha je skromno klokotala na štednjaku, a zatim je tamo otišao kiselica, svježa i konzervirana, te špinat.
Jaja u suvidu kuhala su se pri temperaturi od 65 stupnjeva 1 sat. Ispalo je da su predivne teksture, žumanjak je dobio konzistenciju najdelikatnije kreme.
Zapravo, juha je spremna), izlivena u tanjure s jajetom. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Citat:
1. srpnja. MK SPb
MišYulka
Juliapluss
jagoda
burunduchok
Irina Ž (2)
Samopal
BlueOrange
zvezda
Žanik
Lančik
win-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

I to je za sada sve.
Ako i dalje želite pisati u osobnom. Zabilježit ću se za sebe i dodati ako prostor postane slobodan.

Evo popisa onih koji žele prisustvovati majstorskoj klasi.Po mom mišljenju, BlueOrange i Juliapluss ostali su neidentificirani. Očito je Juliapluss sa suprugom, a BlueOrange je pokojna djevojka. Ili možda griješim

Ne, Sveta je plava naranča, svi znamo.

I ikom neće raditi?

[Svetlana]

Svetlana, o patki:
Prvo se sirup kuha od umaka od soje i vode, s dodanim šećerom. Tu ide đumbir, luk, najvažnija komponenta, zvjezdasti anis.
Tada se ovaj sirup ohladi i zajedno s patkom šalje u paket. AI nije evakuirao ove vreće, već ih je, tek malo ispustivši zrak, zatvorio. Želio je zadržati ovaj sirup. Taj bi se sirup morao ukloniti prilikom evakuacije.
Nakon kuhanja patke, sirup je uliven u lonac i stavljen na vatru. Dok je kuhala, stvorila se proteinska pjena, kuhar je uklonio pjenu. Dio ovog sirupa ušao je u rižu s povrćem, oko nekoliko kutlača, a od ostatka je napravljen umak zgušnjavanjem sirupa brašnom. Umak je nevjerojatan! Ovim je umakom prelivena patka.

[Irina F]

Irina F, Irac, je li stvarno ukusno?)))
Nekako ne razumijem što tijesto proizlazi iz ovoga)))
Cure, nemojte se smijati, ja uopće nisam slastičarka i pročitala sam da je to ukusno.
Očito još uvijek postoji neka vrsta čarolije sa sirupom.

I 2 čaše Rust maslaca su me zbunile, naravno)

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, nisi u pravu s Orangeom), ali mi smo već shvatili!
Lijevo od Ilye nalazi se Julia Julia plus sa suprugom.
Najvjerojatnije je drugi ikom)
Pa, pričekajte, možda će to objaviti



RepeShock, Irisha! Gdje su dvije čaše kore od maslaca?

Ingu smo upoznali 1 put u Zvijezdi. Na fotografiji - daleko, slabo vidljivo, ali čini se da nije ona. Juliapluss ostaje metoda eliminacije.

U receptu koji je napisala Jagoda.
Gore je citat.

[RepeShock]

Cure, link iznad dao sam recept za plutajuću pitu!
IrishaRepeShock, iskreno, iskreno, torta je ukusna! Dvije žlice maslaca idu na tijesto i na sirup, more za pitu su također dvije žlice maslaca. Tamo nema čaša s biljnim uljem !!!

Najvjerojatnije je drugi ikom)

Ne, to definitivno nije Inga. Tanka je s dugom, tamnom, ravnom kosom. $ VetLana je dobro poznaje, može potvrditi.

[IRINA]

IRINA, Nemam pritužbi na vas)
Pogledajte što je napisao Strawberry, zato sam se jako iznenadio.

Ne mogu sada gledati video, Internet je slab u zemlji.

[Anna1957]

Anna1957, An, Juliapluss sa svojim mužem s lijeve strane Ilye)
RepeShock, Irski, da znam što tvrdi)
Upravo je Strawberry snimala i, očito je, ona se opisala, dok sam ja snimala video. Sada sam ponovno revidirao ovaj segment, gdje Ilya ponavlja recept dva puta, jer Jagoda nije imala vremena da ga zapiše)



Pa onda ne znam tko je ta pokojna djevojka! Možda se netko drugi uspio prijaviti u zadnji čas?
Pogledajte opću fotografiju, mi smo više od 12 ljudi!)

Čini se da je na stol stavljeno 16 uređaja.

[Anna1957]

Anna1957, Da. Pogledao sam fotografije sastanaka u Sankt Peterburgu. Nikad ikom

Na web stranici, sirup je dodan tijestu, a ovdje tijesto u sirup. Zanima me postoji li razlika ili će se u procesu pečenja i dalje miješati isto ...

[Lančik]

Lančik, Lana, također sam pogledala. Najvjerojatnije nema temeljne razlike, ali ja bih svejedno tijesto ulio u sirup!
Uz to, vidjeli smo upravo takav nastup)



Što se tiče kolača, oblik treba biti prilično velik, dubok, tako da se tijesto mirno raspoređuje po cijelom obliku i ne pluta prema gore tijekom pečenja.

[st / l]

Za tortu oblik treba biti prilično velik, dubok,

To je sigurno, iz obrasca možete vidjeti da je sirup pristojno narastao tijekom pečenja i o maslacu, čuo sam i o 2 st / la ne naočale.

Sad je jasno. Nisi se upoznao.

Naravno da smo se upoznali, ZvezdoStojeći u centru, kako i priliči Zvijezdi, zapovjednim glasom strogo je pozvao sve da se predstave, što smo i učinili, ali sve se to dogodilo nekoliko minuta prije početka MK-a i naravno da se malo tko sjećao, a onda su svi zaronili u Magija. Na sastancima u Sankt Peterburgu sigurno ste imali više vremena da se prisjetite jedni drugih.