zvezda
Cure !!! Napravila sam i patku i rižu i jaja i limunadu !!!!!!! : girl_dance: Ukusno .... bez riječi! Patak je ispao ... pa, nimalo se ne hvali: djevojka-da: još mekše (stvarno sam kupio bjelorusku patku) ... ispostavilo se da je moja koža bila vrlo nježna. Umjesto zvjezdanog anisa, umaku sam dodala kriške naranče ... ispalo je tako slatko !!
Opći zaključak !!Zahvaljujući Maestru (velikom) i Valeryju za sous-vide
Štebovič
Olga, dobar tek. Dobro je kad ti se sve sviđa.
Irina F
zvezda, Olya !!!!
I pokazati ???))))))
Želimo vidjeti ovu kulinarsku bakanaliju
Anna1957
Fugasca je okusio jaja u mojoj nazočnosti - prilično poširan, mogu potvrditi. Osobno sam iskasapio patku, čupao perje pincetom, ali nisam vidio rezultat - morao sam otići poslovno. O limunadi ne mogu ništa reći
zvezda
Kako ta fotografija nije jako ... (n) i limunada ... pa, to je limunada, nisam ni razmišljao o fotografiranju
li.konfetka
Cure, zdravo!
Čitam vas ispod grma, jako bih volio doći na majstorski tečaj u Moskvu.
Vodi me molim te
$ vetLana
li.konfetka, Lilia, ovo bi trebalo napisati moskovskom MK-u.




Ovdje
Master klasa iz Stebe / Casoa u Moskvi (19. listopada 2013.) # 386




Djevojke i dječaci, jeste li vidjeli?
Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (21. listopada 2017.)
Ilya Isaakovich ima slobodnu subotu (21. listopada 2017.)
Dok ste rezervirani za nas i možete organizirati MK, ali uz plaćanje.
Naknada za sudjelovanje iznosi 3500 rubalja.

MK će se održati ako regrutujemo sudionike.
Dok nas vodi 15-20 mjesta. (Min.-max.)
li.konfetka
Hvala vam
zvezda
Lilichka!! Registrirajmo se !! : girl_dance: Zaražena drugom igračkom ... izgledaš (poput mene) !!
li.konfetka
Već ste se ovdje prijavili ovdje
Gotovo zreo za njega, sada bih volio vidjeti i probati
Mandraik Ljudmila
Ljiljan, nećete požaliti, upravo sam usisavao, svinjski jezici, rolat purećeg filea sa sulugunijem, slanina s dimljenom paprikom i slanina s tekućim dimom, treba nam i ružičasti losos s tekućim dimom, sutra ću sous-see većinu usisavanog , u crtiću i podvodnom uređaju
li.konfetka
O vau ..... počastite nas malo kasnije
Multicooker je cijeli park kod kuće, ostaje odlučiti o usisavaču i možete probati.
Mirabel
Mandraik LjudmilaTo znači prisustvovati majstorskoj klasi s kuharom! možda .. kad bude vremena i odavde ispuniti nešto s receptom?
Mandraik Ljudmila
Vika, Lily, Sve ću liječiti i srediti, ali kao što sam već napisao - kasnije odlazimo na tjedan dana u Seliger, pa radim ukusne stvari za svoje prijatelje i sebe
Mirabel
Ljutić, Sretan put!
burunduchok
Posjet majstorskoj klasi nije bio uzalud: kupljeni su sous-vide i usisavač (s druge strane kao poklon za mene). Tijekom eksperimentiranja.
Ali to nije sada poanta. U utorak sam prisustvovao Lazersonovom majstorskom tečaju o kavkaskoj peradi, odnosno gruzijskim, kabardskim i armenskim puretinama. A Lazerson je reklamirao sous-vide tehnologiju: rekao je da možete izbaciti hladnjak, a u nedjelju pripremiti 14 vrećica sous-vide hrane i zamrznuti ih u zamrzivaču. Zatim izvadite po potrebi i zagrijte u loncu s kipućom vodom.
Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (1. srpnja 2017.)
Ovo je priprema pilećeg kraka u umaku od kiselog vrhnja (nije uključeno u program, ali je prikazano).
Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (1. srpnja 2017.)
Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (1. srpnja 2017.)

To je ono što smo naučeni kuhati, naime satsivi, chakhokhbili, armenska piletina u umaku od drijena i geblige.
Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (1. srpnja 2017.)
Cirre
Iročka, Sjajno. Volim chakhokhbili, ali rijetko sam počeo nešto raditi
Rick
Irina, dajte recepte i tajne!
$ vetLana
burunduchok, Irisha, kako ti se sviđa Lazerson! Dušni rođaci.
Je li vam se svidio MK? Koliko je ljudi bilo?
burunduchok
MK je bio dobar, bio sam kod Lazersona treći, prvo sam u studenom prošle godine imao luksuzno MK jelo s vinom - prvo je Ilya Isaakovich kuhao kuhano vino, zatim kuhanu patku u umaku s lučkim vinom, piletinu u umaku s vinom, ribu u perilici posuđa !!! pripremljen u modernom šampanjcu, pire krumpir u tri boje. Općenito, ukusno. Drugi put sam išao s KhP-om na studije sous-vida i sada na pticu. Ovaj je put bilo više ljudi nego u prethodnih 23 ljudi.A bilo je mnogo muškaraca - od dječaka (s majkom) starog oko 10 godina do "djeda" koji je bio sa suprugom. Ostali su bili jedan po jedan, otprilike tri.
Anna1957
Citat: burunduchok
riba u perilici posuđa !!!
Samo sam čitao, ali nisam vidio i nisam pokušao.
burunduchok
Dobiva se vrlo nježna i ukusna riba. Sad razumijem da u sous-videu to možete i učiniti. Poanta je u tome što je temperatura 55 stupnjeva. I tako se evakuira i stavlja u perilicu posuđa radi nježne njege.
Anna1957
Citat: burunduchok
Poanta je u tome što je temperatura 55 stupnjeva. I tako se evakuira i stavlja u perilicu posuđa radi nježne njege.
Pa, teoretski, to je razumljivo. Samo ekonomski je teško isplativo, u usporedbi s istim Shtebom. Ali iz zabave, poput četvrtastih jaja - zašto ne?
Mandraik Ljudmila
burunduchok, dobro napravljeno! Vrlo zanimljivo! Su-vid u PMM-u, ovo je sigurno CHIC! Lazerson u svom repertoaru.
Citat: $ vetLana
Irisha, kako ti se sviđa Lazerson!
Potpuno se slažem, izgledate vrlo skladno
Mandraik Ljudmila
Poznati kuhar i TV voditelj Ilya Lazerson podržao je projekt "Štafeta profesionalaca" dobrotvorne zaklade "Daj mi krila", o čemu je Fontanka već pisala, i održao majstorski tečaj za djecu iz sirotišta. Dečki svladavaju zanimanje kuhara u Industrijsko-građevinskom liceju.

Master klasa iz Stebe / Casoa u Sankt Peterburgu (1. srpnja 2017.)

Cilj projekta "Štafeta profesionalaca" je upoznati djecu s uspješnim, strastvenim ljudima, kako bi tinejdžeri imali poticaj za učenje, stjecanje profesije i postizanje rezultata. U njihovom okruženju gotovo da nema tako uspješnih i zaljubljenih u svoj posao ... Nemaju kome uzeti primjer, nema se kome ugledati. Zbog toga su im ovi sastanci toliko važni.

Ilya Lazerson odmah je odgovorio na zahtjev za master klasom. Unatoč svom zauzetom rasporedu, unatoč činjenici da je njegov raspored zapravo zakazan za šest mjeseci unaprijed, pronašao je vremena za štićenike zaklade i vrlo se pažljivo pripremio za ovaj događaj. Temeljito sam razgovarao o jelovniku sa osobljem fonda, detaljno pitajući što dečki jedu, a što ne. I ponudio je kuhati poznata i poznata jela, ali s nijansama koje će djeci postati pravo otkriće.

Na primjer, kako se pravi zelena tjestenina? Prije sastanka u kulinarskom studiju Ilye Lazersona, momci su bili sigurni da uz pomoć boja. Ali pokazalo se - uz pomoć špinata. Inače, razgovor o tome kako se boja pojavljuje u jelima pokazao se fascinantnim za buduće kuhare. Sada znaju da i zelena tjestenina i crveni kolač uopće ne trebaju koristiti "kemiju". A od zadataka koje su obavljali pod vodstvom kuhara, najviše su voljeli raditi tjesteninu na posebnim strojevima. "Ovdje je sve odraslo!" Rekli su s divljenjem.

Imali smo vremena za kuhanje i komunikaciju. Kuhar je bio znatiželjan zašto je svaki od njih odabrao zanimanje kuhara (odgovori su, usput rečeno, zvučali drugačije, na primjer, netko sanja da svojoj budućoj supruzi nahrani ukusne doručke). A njegove mlade studente zanimalo je kako postići uspjeh u ovoj profesiji, kada i zašto ima smisla raditi "za hranu", kako odrasti do potražnje, slave i visokih plaća.

Ilya Isaakovich odgovorio je iskreno, detaljno i s humorom. Govorio je i o svojim kolegama - uspješnim kuharima, diplomcima sirotišta. Obećao je da će momke upoznati s jednim od njih - svojim prijateljem koji živi i radi u Sankt Peterburgu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha