Skazi
Citat: Twig
Protrljao sam jabuke kroz sito u Kenwoodu, bilo je metalno, ali ništa nije potamnilo.
Veta, recite mi, molim vas, jeste li uzeli rešetku s velikim rupama i ogrebotinama?
Olga VB
Citat: gawala

Dobrodošli. Od našeg stola do vašeg stola ..
Belevskaya marshmallow Careva delicija
Oznaka, jeste li sve slojeve u jednom stupnju povezali sirovom smjesom i osušili ili prvo u parovima, a zatim sve u jednom višeslojnom sloju?
Jako je lijepo! Inače, kakvu ste jabuku koristili?
gawala
Citat: Olga VB
jeste li sve slojeve u jednom stupnju povezali sirovom smjesom i osušili ili prvo u parovima, a zatim sve u jednom višeslojnom sloju?
Jako je lijepo! Inače, kakvu ste jabuku koristili?
Izrezao sam gotove slojeve, propustio, povezao i ponovno osušio. A kakve jabuke nemam pojma. Ono što raste ispod prozora, to je i učinila. Lokalna je sorta i prilično je neukusna, iako vrlo velika, sočna i čvrsta.
Usput, kako se ispostavilo, što duže bijeli sljez leži, to je ukusniji .. Evo kako jedete kruh .. Zamotao sam ga u pergament i odložio u hladnjak.
MariS
Citat: gawala
Stavila sam je u hladnjak.
Stoga preporučuju - držati u hladnjaku (ako je za dugotrajno čuvanje) u zatvorenoj posudi, posipanoj šećerom u prahu. U toploj sobi, čak i u zatvorenoj posudi, bijeli sljez prestaje biti konzistencija koja se dobije na početku.




Citat: Olga VB
koju ste sortu jabuka koristili?

Najbolje je uzeti Antonovku, koja se koristila za ovaj sljez u carsko doba. Njegov se pečeni okus vjerojatno neće usporediti s drugim sortama. Pa, ako nema Antonovke ili nije potreban identitet, ali trebate koristiti vlastite jabuke .... Zanimljivo je usporediti različite mogućnosti.
gawala
Citat: MariS
za dugotrajno skladištenje)
Tko će dati da se dugo čuva?
Citat: MariS
U toploj sobi, čak i u zatvorenoj posudi, bijeli sljez prestaje biti konzistencija koja se dobije na početku.
Apsolutno joj se ništa ne radi .. Tri dana sam ležao na stolu, uopće nisam ničim prekriven. Kakav je bio, ostao je .. čak i omekšao .. Nije tako, što je na gornjoj fotografiji. Još jedan .. Dvije godine eksperimentiram s Belevskom. Tražim najbolju opciju, pa, slikovito rečeno, "kao u trgovini, stvarno", jer nigdje nema recepta i tehnologije kuhanja .. To je tajna proizvođača ..
MariS
Citat: gawala
tajna proizvođača ..

To je sigurno. Samo ne činjenica da ga ima po istom starom receptu
gawala
Citat: MariS
Samo ne činjenica da ga ima po istom starom receptu
Pa, tko zna .. možda još jedan. Ali, moj sljez me potpuno zadovoljio. Upravo ono što sam želio. Proljetni, suhi, kruh i štruca.
MariS
Citat: gawala
sljez me potpuno zadovoljio

Točno, a također kažem da je okus izvrstan - pretpostavit ćemo da je to sam recept. Možda postoji i bolji - pričekat ćemo!
gawala
Citat: MariS
Možda postoji i bolji - pričekat ćemo!
Ne, nećemo čekati, poboljšat ćemo svoje vještine ..
Belevskaya marshmallow Careva delicija
MariS
Dok čekamo najbolju opciju, naravno da ćemo i dalje kuhati ovu i isprobavati različite sorte jabuka. Ostala mi je mala Antonovka - bilo bi je dovoljno za druge recepte (meso, peciva).
Wiki
Citat: MariS

U toploj sobi, čak i u zatvorenoj posudi, bijeli sljez prestaje biti konzistencija koja se dobije na početku.

Držala sam ga kod kuće u ormaru od rujna do siječnja. Posuta šećerom u prahu i zamotana u papir za pečenje. Posljednji se jeo za staru novu godinu. Apsolutno joj se ništa nije dogodilo.
Prije dvije godine napravio sam 12 kruhova. Gotovu tepsiju veličine pećnice izrežite na 3 dijela, što rezultira pravokutnicima visine 3 sloja od oko 15x30.
Jesam na ovome pažljivo pročitajte pravila foruma recept.Samo sam ja imao jabuke svih vrsta, ni sorte ne znam, budući da su ubrane u napuštenom vrtu.
Učinio sam to sa šećerom i fruktozom, nisam vidio razliku.
Naravno, nisam jeo stari bijeli sljez, ali onaj koji se prodaje u Tuli sada ima lošiji okus za cijelu moju obitelj od domaćeg. Kupio sam ga posebno za usporedbu.
maha i
Cure! Nešto sam kuku: girl_sad: možete ga staviti u pećnicu za dva pladnja odjednom, inače ga možete staviti u pećnicu jedan po jedan na 6 sati: o Granu ste radili jednu po jednu: girl-th: Danas je tlak nizak, vrlo nizak: girl_cray1: DUE
Grančica
Zapeo sam tri odjednom! A na trenutke sam mijenjao režim. To gore-dolje, pa konvekcija.
Plehovi su jednom promijenili sve na mjestima, pa zbog prevencije.
maha i
Milosrđe, milosrđe! Učinit ću to za 2 odjednom!
MariS
Wiki, Također mi se više svidio moj sljez. I na štetu skladištenja - prenio sam preporuke. I tamo već svatko sam odlučuje gdje će ga skladištiti.

Citat: maha i
možete ga staviti u pećnicu na dva lima za pečenje odjednom, inače jedan po jedan na 6 sati

Marina, naravno, ako pećnica dopušta, stavite 2 pladnja. Nisam riskirao i morao sam otići (nije bilo nikoga da ga pomiče gore-dolje) i čiste savjesti napustio sam kuhinju.
Wiki
Stavio sam dva pladnja na konvekciju. Ponegdje se nije promijenio. Stavio sam ga noću 5 sati po 70 g. s prorezom. Imam električnu pećnicu, ona se sama isključuje nakon određenog vremena.
Ujutro sam izvadio gotov sljez, izrezao ga, namazao i još sat vremena.
Zatim je neko vrijeme još ležala na mom stolu - ohladio se i osušio.
Kćerima su se najviše svidjeli kropići.
MariS

Citat: Wiki
Stavio sam dva pladnja na konvekciju.

Nisam se usudio petljati s konvekcijom - stvarno sam želio dobiti pahuljasti sljez na izlazu, nisam se usudio! Ajmo sada puno eksperimentirati!
Citat: Wiki
Kćerima su se najviše svidjeli kropići.
I dok sam je odsjekao - polako sam jeo ove trbušnjake.
maha i
Dakle, ako stavite bujno na 2 lima za pečenje, to neće uspjeti?
MariS
Citat: maha i
curvy neće uspjeti?

Jednostavno sam se bojao povjeriti je svojoj pećnici. Doživjelo je iskustvo neuspješnog pečenja na dva lima za pečenje ...
maha i
Da! Tada je bolje ne riskirati, pogotovo ako kuke za ruke: crazy: učinit će jedan po jedan: this: Marina hvala!
MariS
Marina, možeš li i dalje riskirati 2?! : girl-yes: Ovo je vjerojatno samo moja pećnica zločesta ...
maha i
U redu! A zašto ne: girl_in_dreams: Stavit ću ga na noć, pa se odjaviti: pobjeda: što se događa!
MariS
Citat: maha i
odjavite se što se događa!

Držim šake za sreću - neka sve uspije !!!
maha i
Hvala vam puno! Što god da se dogodi, i dalje će biti ukusno!
MariS
Citat: maha i
i dalje će biti ukusno!

To je sigurno - pa djevojke kažu da su na prodaju čak i "drobljenja" (koliko razumijem, presušeni sljez).
Kukičanje
Citat: MariS
koliko razumijem, presušeni sljez

Točno ...

Marish, a što ako probate od smrznutog pirea.

Smrznuto od pečene Antonovke), ali zašto ...
MariS
Innusya, zdravo, drago mi je što sam svratio! Čini mi se da nije važno je li pire smrznut ili ne. I ostatak smjese tučenih bjelančevina s pire krumpirom držao sam 3 dana i volumen je ostao isti. Kuhala sam drugi dan - isti efekt. Dakle, Innus, probaj, a ja ću ti držati šake za sreću !!!
maha i
Citat: MariS

To je sigurno - pa djevojke kažu da su na prodaju čak i "drobljenja" (koliko razumijem, presušeni sljez).
Ovo sam napisao o drobljenju! Kupio sam ga u Globusu, jako je ukusan, ali skup, pa se ne bojim što će se dogoditi, ionako ćemo ga pojesti: nyam: Dakle, sad poslujem: mail1: stavi samo u pećnicu ujutro (još uvijek stoji) u 2 reda, isprva sam mislio da nije dovoljno za 2, ali dobro je bičevano i sve je bilo dovoljno! To sam htjela pitati, želim dodati brusnice u nadjev, ali bojim se da će razrijediti nadjev: girl-th: što da radim, molim vas, savjetujte! Možda stavite poljubac, imam svježi, a ne sladoled! Ovdje
MariS
Marina, mislim da je trebalo odmah umutiti ... Inače, nadjev može prorijediti. Dakle, već je u pećnici ili je za sljedeću seriju?
U principu, prilikom presavijanja možete pokušati napraviti sloj ... na maloj količini pastila.
maha i
Stavim dva pekača odjednom u pećnicu, a nadjev (4. dio kako je navedeno u receptu) nalazi se u hladnjaku, pa mu želim dodati brusnice, spremne kad sam je kupio, tamo s različitim dodacima brusnice, maline, trešnje, ali u nadjevu: cura-da: vjerojatno ću dodati cijelu, ili možda dodati Pictinchik, imam, za zgušnjavanje, zar ne?
MariS
Citat: maha i
punjenje (dio 4 kako je navedeno u receptu) nalazi se u hladnjaku

Mislila sam da je to druga faza pečenja.

Citat: maha i
mogu dodati pektin, imam, za zgušnjavanje, zar ne?

Sada ćemo izmisliti novi recept. Što ako napravimo pravu staru?! ...

Pokušajte dodati sok od brusnice u čistom obliku u dio mase za sloj. Pečene jabuke sadrže dovoljno pektina. Možda će vam netko drugi reći ako čisti sok neće oštetiti pastilu?
gawala
Citat: MariS
Možda će vam netko drugi reći ako čisti sok neće oštetiti pastilu?
Neće škoditi .. Imam maline ..
Belevskaya marshmallow Careva delicija
maha i
Ok: pobjeda: Pokušat ću!
MariS
Hvala ti na odazivu, Galina!
Marish, vidiš kako je sjajno - upravo je postavila pitanje, a odgovor je upravo tu! Zahvaljujući Galini.
Nadam se da će sve uspjeti.
elvine
Marina, Kupila sam Antonovku, stvarno želim isprobati recept. Tek sad, čitajući komentare, zbunio sam se. Jabuke 2 kilograma, ili bi trebalo biti 2 kilograma pire krumpira?
A temperatura je 70 i 80, nije li konvekcija?
MariS
Citat: elvin
Jabuke 2 kilograma, ili bi trebalo biti 2 kilograma pire krumpira?
Elvira, u receptu ima 2 kg jabuka - ukupno (ne oguljene). Šećer se navodi prema toj težini. Ali kad kušate pire, prilagodite količinu.
elvine
Ispod sam vidio komentar o težini jabuka, pitanje je uklonjeno. Ostala je samo konvekcija
MariS
Citat: elvin

Ostala je samo konvekcija

Ako pouzdana pećnica, pokušajte s konvekcijom - nisam se usudio
elvine
Marina, s konvekcijom se temperatura obično smanjuje. Učinit ću kao i vi bez konvekcije. Hvala vam
MariS
Sve je jasno u vezi s konvekcijom, ali odlučila sam započeti s ničim u receptu koji sam pronašla. Sljedeći put ću eksperimentirati s dvije palete i konvekcijom.
maha i
Napravio sam! I pojeli su ga! : nyam: isti dan, malo! Učinio sam to na dva lima za pečenje odjednom, s konvekcijom od 80 stupnjeva, nakon 6 sati. bilo je vlažno, morao sam ga okrenuti naopako i malo osušiti. bilo je vlažno i još uvijek zalijepljeno za papir. Suši se još sat vremena na 100 stupnjeva. zatim sam je prepolovio, namazao preostalim pireom i pokrio polovicom odozgo, pokazalo se da je 4 sloja kraće i pećnica se kuhala 3 sata pri temperaturi 100 gr. onda sam ga izrezao na dijelove, nije bio loše izrezan, ali na kraju dana je omekšao, vrlo je ukusan i vrlo sličan pravom bijelom sljezu, po mom mišljenju problem je samo u razmikatsiya :: girl_in_dreams: Fotografiju ću staviti kao i obično,
MariS
Citat: maha i
s konvekcijom 80 stupnjeva, nakon 6 sati.

Zbog toga sam se bojala raditi s konvekcijom - radije nisam odstupala od recepta.

Citat: maha i
pojeo! isti dan, malo!
Jako mi je drago što je sve uspjelo i svidjelo mi se !!! Hvala na detaljnom izvještaju - mislim da će i svi koji kuhaju dobro doći!
maha i










Belevskaya marshmallow Careva delicija




Belevskaya marshmallow Careva delicija




Evo obećanih fotografija!
MariS
Marisha, kako su lijepe! Sjajno! Jako mi je drago, hvala na fotoreportaži.
Wiki
Citat: maha i

... ali na kraju dana je omekšalo ...

Jeste li ostavili prazninu? Umetnula sam olovku tako da je vlaga otišla. Zbog toga su mi se rubovi osušili do drobljenja, odrezala sam ih i moja je kći čaj odgrizla odvojeno.
I dugo sam tukao masu, postala je snježnobijela i gusta.
MariS
Ako pećnica drži 80 * C, nemojte je držati otvorenu. Bijelu bijem do vrha, a zatim, zajedno s pireom, 10 minuta (kako je naznačeno u receptu) i masa je snježno bijela - možete vidjeti na fotografiji.
Wiki
Napravio sam to odškrinuta. A to nemam do kraja dana, ali ni nakon tri mjeseca nije omekšalo
MariS
A i meni ide sasvim dobro.
Wiki
Pećnice su različite za sve, međutim, poput jabuka.
Mislim da je Marina omekšala jer je ostala previše vlažna zbog činjenice da su vrata bila zatvorena, pa sam napisao o praznini.
Radio sam na konvekciji, dva lima za pečenje odjednom (jasno je da ima više vlage nego što bi bilo s jednog) i s prorezom.
MariS
Citat: Wiki
Pećnice su različite za sve, međutim, poput jabuka.
I to je prirodno - o tome govorim na svim stranicama.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha