marina-mm
Bila sam toliko sretna što su marelice s popustom, 100 rubalja po kilogramu, dopremile kući iz metroa, naručile i napravile džem. Šećer stavljam u samo trećinu norme, slatko ne jedem, ali uspjelo je dovoljno. Da, i ostavio svježe bobice za hranu.
Šljiva je također ukusna.
Anchic
Marina, od šljive na različite načine. Samo što krajem lipnja - početkom srpnja imamo šljivu, koja je crvena i okrugla. I sama je prilično slatka, ali džem, zahvaljujući kiseloj koži, vrlo pristojne kiselosti. Imamo i ovu šljivu, koja se upravo pojavila i bila je odmah 100r. Točnije, bila je mješavina šljiva i šljiva trešanja. Ali već se mogu prepoznati, čak je i moj suprug bio u blizini (on je iz regije Rostov) i točno smo dobili ovu šljivu. Bez trešnjeve šljive. Ostavio sam malo za hranu i napravio džem. Danas sam otišao u trgovinu - šljive su već skuplje, 130-140 rubalja.




Od druge šljive, duge, tamnoplave, zelenkasto-žute iznutra - pekmez mi se nije svidio. Uopće nije bilo kiselosti, arome. Jednostavno je slatko i to je to.
nila
marina-mm, Marina, prekrasan džem na vašoj fotografiji! I naravno ukusno!
Hvala na izvještaju!
Pretprošle godine sam napravio pekmez od šljiva, ali nije mi se svidio. Ali imala sam jesenske šljive, vjerojatno iste
Citat: Anchic
Od druge šljive, duge, tamnoplave, zelenkasto-žute iznutra - pekmez mi se nije svidio.
Mađarsku ili ugorku koju sam imao. Nisam imao drugu šljivu, pa nisam probao ni s drugom. Pa čak i kad sam pravio pekmez od šljiva, koristio sam sumnjivi agar-agar (moja ga je kćer davala, ležao je okolo s njom.) I moj džem od šljiva se jako smrznuo, ali za nas je bitno da ne kaplje s žlica. Stoga su staklenke loše prošle, a čini se da u podrumu još uvijek visi nekoliko staklenki. Naravno, trebao bih probati s ljetnom šljivom, ali ovu šljivu morate kupiti.
Anchic
Nelya, ako ponovite iz šljive, imajte na umu da se ispostavlja da je tečniji s istom količinom agara. Odnosno, u šljivovicu bih stavio ne 10, već 12-14 g agara po kilogramu šljiva (ovdje morate znati pouzdanost agara). I plus - nemojte kuhati s agarom. Odnosno, kuhao sam šljivu bez agara 5 minuta, ugasio je, pustio da odstoji 3-4 minute i onda samo izlio agar. Budući da će kiselina iz šljive tijekom vrenja pogoršati svojstva agara - "najeo" sam se na marmeladu.
nila
Anya, kakva vrijedna primjedba! Puno vam hvala na pisanju. A onda sam jednom probao ovaj pekmez od šljive, uopće me nije impresionirao i odlučio sam se ne igrati sa šljivom. Ako marelica zadrži svoj okus, miris i boju je nevjerojatna, onda sam dobila šljivu, kao što ste dobro primijetili
Citat: Anchic
aroma također. Jednostavno je slatko i to je to.
I ovo je poanta, ispada! Male suptilnosti i sve se mijenja! Hvala još jednom na savjetu!
Tancha
Citat: Anchic
Odnosno, u jedan od šljiva stavio bih ne 10, već 12-14 g agara po kilogramu šljiva (ovdje morate znati pouzdanost agara). I plus - nemojte kuhati s agarom
Anya, možeš li isto s trešnjama? Kupio sam ga smrznutog u prvih pet, želio sam napraviti mulj. Sad promišljen, može li se agar zgusnuti?
Anchic
Tatjana, vjerojatno možete. Nisam probao kakav je okus. Ali ne znam koliko je agara potrebno da se napravi pekmez, a ne marmelada. Treba probati. Pa, agar može biti drugačiji. S višnjama, definitivno, također nemojte kuhati, također bi trebalo biti dovoljno kiseline.
marina-mm
Nelya, Volim marelice prema vašem receptu, pa me oduševilo vidjeti s popustom.
I skuham malo mulja od ostalih bobica. Moji izjeličari zapravo ne vole slatkiše, pa vam ovi recepti omogućuju da to radite po svom ukusu.
Anna, na našoj dači postoji takva šljiva, crvena i okrugla, slatka iznutra, ali kisela kad je kuhate, zbog kože.
Ako bude žetve, pokušat ću od nje. Još nisam razumjela hoće li ove godine biti nešto, uvijek obilno cvjeta, ali urodi plodom na različite načine. Hvala na savjetu, hoću.
Lama
Djevojke, marelice su kupile u Pyaterochki za 115 rubalja. Želim napraviti marmeladu od agara. Ali ne sa šećerom, već fruktozom. Možda je netko kuhao na fruktozi? Molimo podijelite svoje iskustvo.
SvjetlostTatiana
Nelya, hvala na izvrsnom receptu.
Napravila sam džemove od marelica i višanja. Vrlo ukusno i savršeno zadržava oblik.
Sad kuham od breskve, međutim, udvostručio sam agar, za svaki slučaj.
nila
Lama, Alla, nije odgovorila, jer nije znala što odgovoriti. Nikad se nisam bavio fruktozom. Stoga nemam savjetnika u ovom pitanju. Pokušavam čak i bez pektina i zhelfiksa u pekmezu i pekmezu. Daju mi ​​strani ukus.
SvjetlostTatiana, Tatjana, Ove sam godine bez marelica. Dva su moja ogromna stabla cvjetala pod mrazom. Marelica praktički nije bilo, niste je mogli dobiti na vrhu glave, a one koje su pale već su bile prezrele. Ne volim takve. Ali napravila sam i džem s višnjama. S višnjama mi nije baš hladno. Agar je bio star, i to nedovoljno. Ispao je žele, ali tekući džem. Ali neki dan sam kuhala ribiz s crnim ribizlom, tako savršeno zgusnutim. Ne poput marmelade, već poput guste marmelade
Pekmez od marelica na agar-agaru
Gornja tegla je okrenuta naopako, tako da se uopće ne cijedi.
Vozio sam ribiz (2,5 kg) na sokovnom sokovniku, ispalo je 2 litre pirea. Dodao sam 2 kg šećera (i također zhmenke), prokuhao do vrenja. Budući da ovaj ribiz ne daje posebnu aromu, napravila sam hrpu grančica metvice i bosiljka limuna te ih skuhala. Zatim je izbacila travu i prokuhala s kipućim agarom. Agarr agar namočio je 16 g u 1 čaši vode. Tada sam dodao još malo vode, u loncu je ostalo samo puno nerastvorenog agara. Džem je ispao ukusan i vrlo aromatičan!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha