Pekmez od marelica s likerom

Kategorija: Praznine
Pekmez od marelica s likerom

Sastojci

marelice su male i guste 1 kg
šećer 350-400gr
prirodna vanilija 1 mahuna
liker Cointreau 1 žlica. l.
limun 1/4 dijela kvržice
voda 150 ml

Način kuhanja

  • Oprosti mi što nemam fotografiju. Onda ću se slikati. Ovo je moj omiljeni džem. Kuham u konfiguraciji Tefal, ali nitko se ne trudi kuhati ga na štednjaku. Objasnit ću algoritam.
  • Prvo trebate skuhati sirup od šećera, limuna i 150 ml vode. Prema uputama za konfiguraciju na Vital modu ili na štednjaku u loncu s prilično aktivnim kuhanjem na umjerenoj vatri 15-20 minuta. Zatim zaspimo marelice bez koštica, otvorimo mahunu vanilije, izgrebamo sjemenke i također u džem. Limun će tamo ostati, nemojte ga vaditi. Staklenka u koju padne bit će najmirisnija.
  • Kuhajte u 3 koraka (obično je to najoptimalniji broj vrenja) zajedno s komadićem limuna: vrije 10-15 minuta (ako vrije od kuhanja na štednjaku bolje od 10 minuta od trenutka aktivnog ključanja - promiješajte, džem bi trebao dobro "vinuti". izbor vremena kuhanja ovisi o količini puštenog soka), isključite ga, odstojite najmanje 12 sati. I tako još 2 puta. Ponovno postavite vrijeme na 10-15 minuta u tradicionalnom načinu ili jednostavno kuhajte u loncu. Stanite ponovo dok se potpuno ne ohladi. U posljednju pripremu, pola minute prije isključivanja, dodajte liker Cointreau. Odmah otvoriti, vruće, u suhim, čistim, steriliziranim staklenkama ispod poklopca na zavrtanje / namotavanje. Vratite poklopac, odmah ga preokrenite i ostavite staklenku da stoji na poklopcu dok se ne ohladi.
  • Ovo je ukusno!

Bilješka

Činim da izgleda poput pekmeza, jer confiture stalno ometa bobice i, naravno, prilično se guše i gube oblik. Iskreno, uopće me nije briga, jer čak mi se sviđa i takva ujednačenija struktura: sve se ravnomjerno jede, a ne love se samo cijeli komadi voća. Štoviše, džem nije šećer i lako ga je jesti čak i bez čaja. Omjer 1 kg voća i 1 kg šećera za mene je samo lim. Jako slatko, to ne mogu jesti. Stoga sam pronašao izlaz da kuham onako kako ću i sam rado jesti. Limunska kiselina je prirodni konzervans, stoga, osim same tehnologije brtvljenja, pomaže u očuvanju džema.

Crne točkice u sirupu su vanilija.

/]Pekmez od marelica s likerom

Strašilo
Dodao sam fotografiju gotovog proizvoda i istovremeno sam vas odlučio upoznati s divnim likerom Cointreau. Toliko sam navikla da ga imam kod kuće, koristi se tako polako (jer mi je pijenje u čistom obliku nerealno))) da ga uvijek imam. Iskreno - apsolutno uvijek! Ako letim nekamo, onda je kupnja ove boce likera u Duty Free-u sveta stvar. U jednostavnom ruskom jeziku ima izraženu aromu citrusa (naranče). Neopisiv aftertaste u pekarskim proizvodima, kavi, džemovima itd. Skladišti se na neodređeno vrijeme (Cointreauov poklopac se uvijek zavrne), jer je njegova snaga 40% alkohola i, u principu, to je tinktura (prozirna i bezbojna). Za svaki novčanik postoje manje i veće boce, iako to ionako nije jeftino. Ali također nije nedostižno skupo, pogotovo ako uzmete u obzir brzinu njegove upotrebe. Toplo vam savjetujem kupnju. A neki će ljubitelji kave s likerom (za šalicu - najviše 1 žličicu likera) jednostavno biti oduševljeni.

Pekmez od marelica s likerom

S Wikipedije:

Cointreau (fr. Cointreau) - francusko jako alkoholno piće, prozirni liker s cvjetno-voćnom aromom na bazi kombinacije slatke i gorke naranče.
Podrijetlo ovog nevjerojatnog likera potječe iz Francuske, gdje su daleke 1875. godine izvjesni Edouard Cointreau i njegova braća otvorili malu destileriju za proizvodnju alkoholnih pića iz voća u gradu Angers, na obali rijeke Maine, a istovremeno su razvili recept za liker koji je koristio različite sorte naranče. Iako je imao mnogo šansi za uspjeh, budući da drugi proizvođači nisu mogli stvoriti ni približno sličan liker, monsieur Cointreau podnio je patent za ime likera Cointreau, a istovremeno je napravio patent za oblik boce, koji je kasnije imao važnu ulogu u prodaji. Jantarna pravokutna bočica zauvijek je postala obilježje likera Cointreau.
Tada se u svojoj boci s potpisom pojavio pravi liker od naranče, koji je danas poznat gotovo svim posjetiteljima barova i klubova.
Biljka u Angersu prima suhu koru naranče: gorku s Antila, slatku iz Brazila, Španjolske i južne Francuske. Korica se ulijeva nekoliko dana na neutralni alkohol dobiven destilacijom proizvoda od žitarica i repe. Dobivena infuzija destilira se dva puta u drevnim bakrenim aparatima tipa Charente. Nakon toga se snaga i okus destilata dovode do Cointreau standarda uz pomoć izvorske vode i šećernog sirupa.


medunak
Ovaj vikend skuhala sam suhe marelice gotovo po Admin receptu (u selu nema interneta, kuhala sam po sjećanju). Pa kuham i mislim: "Ali ako dodate malo konjaka ili aromatičnog likera poput Amaretta ili Cointreaua, onda će možda biti vrlo dobro." A tu je i tako zanimljiva parfimisana marmelada-konfiguracija. Mi razmišljamo u jednom smjeru.
Strašilo
Citat: plućnjak

Ovaj vikend skuhala sam suhe marelice gotovo po Admin receptu (u selu nema interneta, kuhala sam po sjećanju). Pa kuham i mislim: "Ali ako dodate malo konjaka ili aromatičnog likera poput Amaretta ili Cointreaua, onda će možda biti vrlo dobro." A tu je i tako zanimljiva parfimisana marmelada-konfiguracija. Mi razmišljamo u jednom smjeru.

Možda čak i pospite svoje marelice. I to će biti vrlo zanimljivo.

Općenito, marelice i cointreau u kombinaciji su mi prekrasne. Primjerice, suhe marelice namočene u Cointreau za pecivo su super super!
medunak
lina
Citat: Strašilo

Općenito, marelice i cointreau u kombinaciji su mi prekrasne. Primjerice, suhe marelice namočene u Cointreau za pecivo su super super!
PPKS! Suhe marelice s Cointreauom, plave grožđice s amarettom. tek nekolicina nadarenih tvrdi da se radi o ušećerenim plodovima naranče. I zaboravio sam da je u cupcakeu / kulichu to bilo kandirano voće, a ne neka sušena marelica)))
Kukičanje
Citat: Strašilo
Ovo je moj omiljeni džem.

Zar ne zviždiš?

Upravo je ovdje najviše-najviše ?!

Kupio sam 5 kilograma marelica i pretražujem forum u potrazi za nečim novim ...

Naravno da imam Cointreaua tamo je ne, ali postoji neka vrsta likera od naranče s Rodosa Teško mi je reći prije koliko godina Prikvačena sam, vjerojatno će i njemu biti dobro ...
Strašilo
Kukičanje,

Nisam zviždaljka!))) Pa, barem sam uvijek tako mislio ... Vjerojatno sam pogriješio))).

Najdraži džemovi su mi marelice s vanilijom i Cointreau te jabuka. Moguće je s medom (dobiva se karakterističan okus meda). Volim i šljive.

Ne mogu garantirati za druge likere. Probaj. Ni Limoncello ne daje taj okus (liker od limuna). Upravo Cointreau. Ako imate naranču, a ne od drugog agruma, sve bi trebalo uspjeti.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha