Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu

Kategorija: Pekarski proizvodi
Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu

Sastojci

Tijesto:
Brašno / s 350 g
Voda 150 - 160 g
Sol 1 žličica
Biljno ulje 1 žlica. l
Punjenje:
Mljeveno ili mljeveno meso (idealno janjetina) 300-400 g
Luk 2-3 kom
Voda (kefir) za viskoznost mljevenog mesa Malo
Sol, mljeveni papar ukus

Način kuhanja

  • Fitch ima sličnost s osetijskom pitom od mesa. Razlika je u tome što se pripremaju od beskvasnog tijesta, poput knedli, a češće se prave male veličine, u dijelovima, jer se nadjev pokazuje vrlo sočnim, a u slučaju jedne velike pite, dio ukusnog soka gubi se prilikom rezanja. Nisam imao prikladne obrasce za porcije, pa sam od priloga napravio veliku pitu.
  • Prvo, pripremimo punjenje. Meso sitno nasjeckajte ili usitnite na veliku rešetku. Luk narežite na male kockice. Dodajte so, crni papar, vodu ili kefir za sočnost.
  • Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu
  • Umiješajte viskozno mljeveno meso. Pustite da se kuha u hladnjaku 40 minuta.
  • Zamijesite mekano beskvasno tijesto od brašna, vode, biljnog ulja i soli, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 20 minuta radi veće elastičnosti. Od ovog dijela tijesta možete napraviti jednu veliku pitu ili 4 dijela, d = 15 cm. Za veliku pitu tijesto podijelite na 2/3 za dno i 1/3 za vrh. Ako radite porcijske pite, prvo podijelite tijesto na 4 dijela.
  • Razvaljajte krug malo većeg promjera od oblika tako da se rubovi tijesta malo objese, rasporedite nadjev u ne baš debeli sloj (ne više od 1 cm). Razvaljajte tijesto za vrh torte prema veličini kalupa, stavite ga na nadjev i istisnite tijesto uz unutarnju stranu oboda kako biste gornji sloj povezali s donjim. Rubove tijesta zarolajte uvijenim valjkom u krug. Usitnite površinu kolača vilicom na nekoliko mjesta kako biste pustili paru prilikom pečenja.
  • Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 30-35 minuta. Nakon 20 minuta najbolje je tortu prekriti folijom. Pečenu pitu namažite komadićem maslaca i poklopite. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
  • Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu

Jelo je dizajnirano za

1 velika torta / 4 mala

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Ukusna i sočna pita! Opširnije o oblikovanju dijelova za spajanje u videu Irine Khlebnikove:


Rituslya
Ljulijašikhvala na piti!
ZdOrovsky je tako!
Evo, Lyulyash, pišete o velikom roštilju u stroju za mljevenje mesa, odnosno onom od tri roštilja, onom koji je najveći zar ne?
Još uvijek nisam znao čemu bih ga prilagodio, bile su to bolno velike rupe.
Torta je predivna!
Julia, hvala!
Bum kuhati.
Yuliya K
Ritual, hvala što ste navratili! A ja imam 5 rešetki i najveća je za 4 rupe, na njoj za mesnu pitu s krumpirom, meso je baš kako treba, ali ovdje je bolje do srednje velike, s okruglim rupama!
kristina1
Yuliya K, Julia-la-la ... ljepota-ta-ta .. bravo-tsa-tsa
Yuliya K
kristina1, Cesaric, hvala na pažnji prema receptu !!
Deana
Simpatična pita! Ako je jedan velik, onda se prilikom rezanja izgubi puno soka? Vjerojatno možete peći u Princesku.
Yulchik, što misliš da će biti bolje s mljevenim mesom? Struja nije janje. Moo-moo, ili oink-oink,
Tijesto za okruglice je zastrašujuće - je li i tako gusto i tijesno? Je li lako izbaciti?
lettohka ttt
Yuliya KKakva zlatna boja!
Mmm ... Yulenka hvala
Odnio sam ga.
kristina1
Citat: Deana
Moo-moo, ili oink-oink,
i kako sjedi ko-ko-ku-re-ku?
Yuliya K
Dina, Nisam imao ni janjetine! Mljeveno meso je bilo izmiješano! Bilo koje meso je moguće, ali ako je potpuno nemasno, tada su povrće mljevenog mesa poželjni komadi maslaca. A tijesto ispada mekše nego na okruglicama, elastično, ali ne čvrsto, ne trebate ga čekićem brašnom i savršeno se razvalja bez dodavanja brašna.Naravno, sok istječe kad režete vruću pitu, ali sočnost ipak ostaje! Ne znam kako će se pita ponašati u tvornici pizze, ali u pećnici sve ispadne kako treba!
Natasha, hvala što ste navratili !!
kristina1,
BabaGalya
Yuliya K, Yulichka, hvala na sjećanju na Domovinu, koliko smo ovog ukusnog jela mmm ... Ponio sam sa sobom posebne obrasce za njih, ali ne mogu naći normalno ovčje meso slatkastog mirisa, ali nije loše sa i drugo meso, ali još uvijek ne to. Eh nastolgija
Yuliya K
Galina, Drago mi je da je recept probudio drage uspomene! Janjetina da, ovdje je drugačije ...
win-tat
Yul, Pekla sam je, iako je u Travoli postalo zanimljivo! Hvala na receptu! Naravno, tamo nisam dobio tako lijepu koru, uostalom, tijesto je tipa okruglica. I prvi dan, da budem iskren, nisam to osjetio, ALI ... drugi dan sam ga zagrijao u mikro i ta-da-ah, okus je bio potpuno drugačiji, tijesto je bilo natopljeno mesom zasitno i omekšano, ukusno!
Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu
Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stiluFitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu
Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu
Pečeno bez podloga na premazu 30 minuta, ovo je dno torte
Fitchi - pita od mesa u turkmenskom stilu
Yuliya K
Tanyusha, hvala vam što ste isprobali u Travoli! Pokazao se zgodnim, s originalnim slikanjem tetovaža !!
Preplanuli, a ja ih imam na pari tijekom vremena nakon pečenja. Gornja kora omekšava od ulja, samo rub ostaje hrskav. Možda zbog činjenice da je temperatura veća u pećnici?
U posljednje vrijeme često pravim sushki od supruga od ovog testa, oni ga stvarno vole. I povećao sam količinu ulja u tijestu, počeo dodavati 2-3 žlice. žlice za ovu porciju.
win-tat
Yulechka, Hvala vam !
Citat: Yuliya K
Možda zbog činjenice da je temperatura veća u pećnici?
Gravola je vrlo osjetljiva pećnica, i da, sljedeći ćete put trebati dodati još ulja.
Ali kad je uliven i natopljen, ispao je ukusan!
Yuliya K
Citat: win-tat
Ali kad je uliven i natopljen, ispao je ukusan
Pa to je super !! To znači da nakon nježnog pečenja treba više vremena da sazrije!
Katko
Julija, hvala na receptu, stvarno želim probati

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha