Zašto ne nabavite lepinje Moskovskie u tvornici kruha Panasonic 2512?

[Zašto ne nabavite lepinje Moskovskie u tvornici kruha Panasonic 2512?]

Zašto ne nabavite lepinje Moskovskie u tvornici kruha Panasonic 2512?

Odlučio sam napraviti "moskovske lepinje" prema receptu iz knjige Panasonic 2512. Sve sam položio prema receptu: brašno - 600 g; sol - 1 \ 2 žličice; šećer - 250 g; margarin - 200 g; jaja! - 4 stvari; mlijeko - 200 ml; suhi kvasac - 4 žličice Tijesto se mijesilo poput kolača na režimu 19 - 3 sata 15 minuta. Nakon tog vremena tijesto je ostalo isto kao i kod gnječenja. A kad sam ga izvadio iz pećnice, činilo mi se da je hladno. Izvadila je ljepljivo tijesto prije miješanja brašna i stavila ga, još uvijek može narasti. Možda ću ipak nešto ispeći. Dok se pripremalo tijesto, proučavao sam druge recepte na forumu i pomislio, možda što nije u redu s receptom u mojoj pećnici? Podijelite jednog od vlasnika Panasonica 2512, može li mi netko reći u čemu je problem? Ili drugi recept za lepinje za moju pećnicu? Evo recepta za uvojke od bundeve od 2 sata i 20 minuta koji su mi izvrsno izašli. Čekat ću savjet. Anna.

[Anna]

Anna, kvasac sigurno? Pa, za slučaj da pitam.

kvasac točno stavljen?

Ili ih provjerite jesu li prikladni / aktivni. Uvijek me dirne fraza "tijesto za Panasonic" (ili neki drugi model). Pa, nema toga! A čak ni boja kućišta nije važna.)
A ako gotovo 3 sata u 4 !!! suhe žlice. normalan / dobar kvasac, tijesto je ostalo lepinja, onda nešto sigurno nije u redu s njima. Temperatura? Čak će i onaj koji leži na stolu, u sobi, na hladnoći (ne kao u zatvorenoj posudi), ustati će, rasti.
Provjerite / zamijenite kvasac.

[Palič]

Imam 2511, model je drugačiji i u uputama nema takvog recepta, koji je vaš broj 19, ne znam, bolje napišite ime da bismo bili vođeni. Slažu s Palič, model nije važan

brašno - 600 g; sol - 1 \ 2 žličice; šećer - 250 g; margarin - 200 g; jaja! - 4 stvari; mlijeko - 200 ml; suhi kvasac - 4 žličice

O receptu: po mom mišljenju, samo je kvasca previše za takvu količinu brašna, s takvim postojanjem, čini mi se, i 2 žličice. bilo bi dovoljno ...
Ali vaša kanta uopće nije narasla i kanta se činila hladnom, onda možda nije u pitanju recept, već HP ... Iako bi kvasac trebao raditi na sobnoj temperaturi, ako ne uspije, kvasac je umro, isto se događa .. Pogledajte ih, razrijeđene u toploj vodi sa šećerom, klokotaju, puhću, što znači da su živi
Pa, ako je kvasac živ, pokušajte postaviti radni način grijanja i pogledajte kako će narasti ... Ako se sve zagrije i naraste, nastavite u ručnom načinu rada, a ako se ne zagrije - HP na popravak

Nije li to previše šećera?

[Tatjana]

Tatjana, ovo je nešto slatko, pa je za 4 jaja, 200 g maslaca i 200 ml mlijeka - normalno sa 600 g brašna, to je poput kolača.
Čaša šećera za 3-4 šalice brašna normalni je omjer. Napokon, imamo čašu za čašu u šarloti + 4 jaja, a tu su i mlijeko i maslac, i brašno, huo. Dakle, kvasac neće ubiti toliko šećera, pod uvjetom da je živ

Upravo sam ispekao lepinje iz Sonadore, ima tu negdje za 400 g brašna, 45 g šećera. Stoga sam bio iznenađen. A onda poput torte.

Pozdrav svima i hvala na pitanjima. Drhtaj stavite samo 4 žličice. a ja pečem kruh svaki drugi dan i na ovom kvascu bijela boja savršeno se diže prema receptu Panasonic 2512 (model s odvojenim dozatorima za grožđice / orašaste plodove i kvasac odvojeno). Točno se sjećam jer su me također iznenadile ove 4 žličice. jedva stane u dozator. To sam tijesto zamijesila s 200-300 g brašna, ostavila da stoji u toploj pećnici, izrezala ga u kiflice različitih veličina i ispekla u pećnici na temperaturi od 195 stupnjeva, ali mislim da je potrebno manje jer u mojoj Hansi štednjak (Poljska) dno je brzo izgorjelo na srednjoj razini.

[Luda,]

Čaša šećera za 3-4 šalice brašna normalni je omjer.

Luda, ovo je puno, čak i za uskršnje kolače. Ne sjećam se toliko šećera ni u jednom tijestu za kolače.
Anna2017, Anna, stranica ima recept za lepinju "Moskva" u skladu s GOST-om, pokušajte započeti s njom.
A tu je i cijeli odjeljak, uključujući i lepinje / lepinje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
Odaberite bilo koji koji vam se sviđa.

Lepinje "Moskva" (prema GOST-u) (Lika)

[Manya]

Manya, ovo je puno za vas i mene, ali takvi se recepti često nude Ovo je slatko i bogato tijesto, toliko se toči tamo, ali sigurno bih zalijepio nešto unutra I kvasac će preživjeti

[Anna2017]

Anna2017, pogledajte ovdje.

Lepinje "Moskva" (recepti) (Ellka)

Ovdje posebno razgovaraju o vašem receptu i ispravljaju ga.

Hvala na savjetu. Pokušat ću sljedeći put prema GOST-u. Kstai je sljedeći put stavio kruh na isti kvasac, želim testirati kvasac.

[Anna2017]

Anna2017, najvjerojatnije šećer naveden u receptu trebao bi ući ne samo u tijesto, već i u dio ukupne mase - za posipanje lepinja, oni su šećerom, može biti polovica i 2/3 posipanja.

[što nije u redu s receptom]

Odlučio sam napraviti "moskovske lepinje" prema receptu iz knjige Panasonic 2512.
...
Dok se pripremalo tijesto, sa mnom sam proučavao i druge recepte na forumu uvukla se misao limenka što nije u redu s receptom u mojoj pećnici? Podijelite jednog od vlasnika Panasonica 2512, može li mi netko reći u čemu je problem?

Anna, djelomično si u pravu, problem nije u receptu, već u imenu. Recept o kojem govorite nije za lepinje, već za cupcake. Nazvano "MOSKVA kolač".

Ovdje ovdje prvi put napisao o ovom cupcakeu.

Manya, ovo je puno za tebe i mene, ali takvi se recepti često nude Ovo je slatko i bogato tijesto, toliko se toči tamo, ali ja bih sigurno nešto zalijepio unutra i kvasac će preživjeti

Ne, ovog šećera ima puno za lepinje, jer se tamo razvalja i posipa šećerom. Moja je baka uvijek radila redovito tijesto za neslatke pite za lepinje. Ne znam zašto u tijesto za lepinje uliti puno šećera, jer se razvaljaju i premažu maslacem i šećerom.

[Sedne]

SedneNatasha je već odgovorila na ovo

ne za lepinje, već za cupcake. Zove se "MOSKVA KEKS".

U principu, i govorim o ovome, s takvom ostatkom težine proizvoda čaša šećera nije zločin, šarlota je još slađa I u muffine stavljaju puno šećera ...

[Ljutić]

Ljutić, Ne stavljam puno šećera u kiflice i šarlotu.

[Svetlana]

Svetlana, tako da ga ne stavljam kao u receptu, ali općenito se radi o mogućnosti takve količine šećera za takvu količinu proizvoda, takva količina šećera neće ubiti kvasac, zbog toga me zbunjuje 4 žličica kvasca, 2 sasvim je dovoljno za dugu probu. Govorim o principu, a posebno je ovo osobni izbor svih koji vole nešto slađe, ali ne i mi

zbunjuje 4h. l. kvasac

za pečenje je to norma

[Kulich]

Svi smo različiti
Moj muž ima slatki zub, a ja volim srednje slatke. Ali oboje volimo Keksa Stoličnog. Slatko, ali uvijek s brusnicama, za mene

Sad sjedim, kopajući po uputama. Nije jasno s količinom kvasca u receptu za kolače i s programom kuhanja.
Ali već sam otkrio da je u svim uputama na ruskom jeziku (2501, 2502, 2510, 2511 i 2512) ovaj kolač smješten u odjeljak za tijesto: -, ali trebao bi biti u odjeljku za slatka peciva.



Potražio sam u Googleu recepte "Moskovski kolač" i "Kulich Moskva. "Postoje slični recepti za uskršnje kolače.

U GOST-ima postoje kolači od kvasca, koji se smatraju uskrsnim kolačima.
Recept o kojem se govori u uputama za HP nalazi se u testnom dijelu i priprema se u testnom programu "Dijeta".

Ovo je vjerojatno recept za kolač / tijesto za kolače, koji se zatim može prenijeti u drugi kalup i peći u pećnici, na primjer. Ali to možete dovesti u stanje pripravnosti i u HP-u.

Dugogodišnji sam štovatelj kruhova. Jako volim recepte i raspravu. Već sam isprobala mnogo recepata. Nešto je ispalo savršeno dobro / još uvijek sam specijalist kulinarstva /.
Upravo tog proizvođača kruha imam već nekoliko godina. Lepinje su to pokušale učiniti čak tri puta. ništa nije uspjelo. Ali tada sam pomislio da sam ja kriv, a onda svejedno štednjak. Smirila sam se na ovome i više nisam pokušavala dobro prevesti.

Zašto ne nabavite lepinje Moskovskie u tvornici kruha Panasonic 2512?

Anna, u receptu je pogreška.
I ja sam se "digla u zrak" na ovom receptu. A onda sam na web mjestu Panasonic vidio da ovaj određeni recept ne djeluje svima. Bilo je to prije nekoliko godina i šteta je što proizvođači nisu promijenili recept u uputama.

Tortu / tortu točno po receptu stavljam na program "Dijetni kruh". Rezultat ću pokazati kad budem spreman.

[Anna]

Anna, Pa, skužili zašto tijesto ne odgovara?

Ja sam je ispekla. To je cupcake !!! Postoji pogreška u nazivu recepta. Ovo tijesto za kolače od kvasca priprema se pomoću programa "Dijetalno tijesto", zatim se prenosi u druge oblike i peče.



Pekla sam dijetetski kruh na cijelom programu. U HP Panasonic uskršnji kolači su dobri u ovom programu.
Ali volumen je bio velik i nije bilo dovoljno vremena za pečenje (unutrašnjost je bila natopljena na kraju). Na ovom programu pečenje je samo 50 minuta, pa sam ga izvadio i pekao još 10 minuta u pećnici.

Svatko koga zanima ovaj recept - preporučujem ispravljanje imena u vašim uputama kako ne biste zaboravili.
Ovaj recept naziva se "Moskovski kvasni kolač".
PS: Sutra ću pokušati detaljnije opisati i pokazati.

Dakle, detaljnije:

* Zapravo, ovaj recept zahtijeva 4 žličice instant kvasca.
* Tijekom prvog dizanja u prooferu moje se tijesto uopće nije diglo, već se prije pečenja diglo tek na pola u usponu. I otprilike pola više - tijekom pečenja.
* Kupola štruce puca, kao što bi trebalo biti i za cupcake. Nisam ništa poduzeo, a jaz je bio iskrivljen. Možete pokušati postaviti smjer loma kupole, izrezanog prije pečenja, kao što to rade kod kolača.
* S velikom količinom šećera ovaj se kolač pokazao ne baš slatkim, možda ja imam takav šećer.
* Ne mogu puno reći o ukusu, nisam ljubitelj cupcakesa

Više detalja sa slikama ispod spojlera.

* Pripremite margarin kao i za ostale recepte - narežite na kocke od 1-2 cm.
Dodajte zajedno s ostatkom sastojaka na početku, tako da tijesto bude potpuno homogeno do kraja serije.

* Za one koji nemaju dozator za kvasac, stavite ga ispod ili na vrh brašna kao i obično da biste ga odvojili od tekućine.
Za vlasnike Panasonic HP-a s dozatorom kvasca: u čajnik se stavi 4 žličice suhog kvasca i to izgleda ovako:



* Dozator kvasca otvara se na samom početku gnječenja: sastojci su malo izmiješani - kvasac se izlio.



1) Ovo je tijesto za muffine, ne skuplja se u kiflu, pa trebate silikonskom lopaticom strugati brašno sa zidova i usmjeriti ga malo prema sredini da se umijesi.
Tijesto na kraju gnječenja



2) Tijesto prije uključivanja pečenja diglo se samo za pola.



3) Kraj pečenja na programu integralnog kruha / dijetnog kruha. Uključio sam cijeli program, jer nije bio cilj premještanja tijesta u druge kalupe.
Cupcake nije bio gotov, standardnih 50 minuta pečenja prema programu nije bilo dovoljno. Provjeravanje pomoću kebaba drvenog ražnja - bilo je u sirovom tijestu.



4) Pečeno 10 minuta u pećnici, baš onako u kanti.



5) Rezultat



6) Rezanje

[Natasha]

Natasha, ali hoćete li ga moći rezati, tijesto na slikama je mekano, rez se neće stezati? Ispalo je prekrasno, volim takve pauze, ali ne jedemo iste kolače. Ali za opće razumijevanje, obrazovanje je vrlo korisno

[Ljutić]

Ljutić, za ostale muffine tijesto se također odnosi na ovu tekućinu, ali lako je nešto držati, barem prstom, duboko oko 5 centimetara, i začudo, tijekom pečenja kupola se otvara točno na mjestu reza, a ja gledao kroz staklo pećnice. Iako bi se logično trebalo sve držati zajedno

tijekom pečenja, kupola se otvara točno na mjestu reza, a ja sam to promatrao kroz staklo pećnice

Vrlo zanimljivo, primit ću na znanje, dobro će doći

[Više o receptu:]

Htio sam malo napisati o rezanju, ali iz nekog razloga ne mogu uređivati ​​svoje postove u ovoj temi

O rezovima muffina: prije nismo radili rezove na muffinima, ali sada se u većini slučajeva tijesto za muffine posebno reže, za postavljanje smjera i mjesta loma / otvaranja kupole. Čini se samo urednijim i estetski ugodnijim.

Više o receptu: recept za tijesto namijenjen je pečenju u drugim oblicima, jer u početnom volumenu tijesta za pečenje u HP-u ima puno standardnih kolača. Tijesto za muffine je teško i peče se duže, a s takvim volumenom ispada da je dno štruce / muffina pečeno, fotografija pokazuje da je gradijent ispao - pečen odozdo, svjetliji na vrhu.
Jako pržena kora normalna je za slatka peciva u HP-u.

Hvala svima !!! Bio sam ugodno iznenađen da je ovo moskovski kolač s kvascem, za to nikada prije nisam čuo. Pitanje je sada koliko dugo treba biti pečeno u HP-u i u pećnici. Napokon, pečenje dvaju muffina danih u uputama je 60 minuta u načinu 14.



Ako se kolač u KHP prema načinu rada 08 mijesi i peče 5 sati, prema kojem načinu i koliko dugo bi se ovaj kolač \ Moskovsky trebao peći u Panasonicu 2512?

[Anna]

Bio sam ugodno iznenađen da je ovo moskovski kolač s kvascem, za to nikada prije nisam čuo.

Ni ja prije nisam čuo, ali pretraga je dala nekoliko rezultata, pa takvih ima

Napokon, pečenje dvaju muffina danih u uputama je 60 minuta u načinu 14.

U uputama za recepte za kolače ima puno manje tijesta, a to je soda, dakle: miješeno - pečeno.
Ovdje je kolač kvasac i treba ga njegovati, pa se na programu "Dijetalno tijesto" (imate broj 19) tijesto priprema, a zatim se mora prenijeti u druge oblike (na primjer 2 standardna kolača) i peći u pećnici.

Ako se kolač u KHP prema načinu rada 08 mijesi i peče 5 sati, prema kojem načinu i koliko dugo bi se ovaj kolač \ Moskovsky trebao peći u Panasonicu 2512?

Anna, kolač prema ovom receptu ne peče se 5 sati.
5 sati nije pečenje, već cijeli program: gnječenje, ispitivanje gnječenjem i zatim pečenje 50 minuta.
Ali napisao sam, 50 minuta nije bilo dovoljno, jer je program Diet Bread namijenjen kruhu, a ne kolaču.
Pecite u pećnici na oko 170-180 * C, 55-65 minuta. Zbog spremnosti za provjeru poput keksa - ražnjem. Ili na izgled: Čim se počne udaljavati od zidova obrasca - gotovo je.

za mene je ovaj recept, kako god ga nazvali, čudan.
Čudno je u pogledu sastojaka, a također i u pogledu količine tijesta. Čini mi se da se tamo negdje uvukla pogreška. Ovaj je recept zamišljen drugačije.
Može li biti bez kvasca? možda postoji prašak za pecivo i trag o kvascu? Ili je ovo možda stvarno recept za lepinje, samo su maslac i šećer stavljeni u opći recept za laminiranje?

samo maslac i šećer na pahuljicama punjeni u opći recept?

Isto sam tako i odmah pomislila, ali bolje je s cupcakeom, možda ne znamo pravilno razdvojiti maslac i šećer

Pa, razmislimo više:

Da, na Internetu postoje recepti za tortu "Moskovsky" na prašku za pecivo. Tada postaje lakše, mijesite na stolu u šalici i pecite gdje god želite, kako god želite.
Ali priprema se recept iz uputa na programu za tijesto s kvascem.

I već sam napisao, ovo je puno tijesta za pečenje s jednom štrucom u HP-u.

Odnosno, dobijemo puno tijesta za rezanje u oblike i pečenje ... negdje. Čak i za pečenje u HP-u podijelio bih s 2.

Da, slažem se, lukav recept.

Tko ima još mogućnosti?

Ovim receptom tijesto dolazi polako zbog visokog udjela šećera i ulja.
Napravio sam uskršnje kolače po ovom receptu. 1,5 sata nakon gnječenja ništa se ne događa, a zatim se tijesto počinje pomicati prema gore. Po mom mišljenju, nema dovoljno vremena (30-40 minuta) za provjeru.
Da vjerujem mojim pretpostavkama, zamijesio sam tijesto na ovom programu i pustio ga da stoji na običnoj električnoj podlozi za grijanje u uobičajenim oblicima za kolače. Sve je uspjelo.
Za lepinje tijesto iz knjige recepata Panasonic ispada tekuće, ja bih brašno od 2 žlice dodao do 0,5 šalice.