Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, s pireom od krumpira i julienneom

Kategorija: Mesna jela
Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienne

Sastojci

Za mljeveno meso
Janjetina, govedina, pureća buta, pileća buta (bilo koja opcija) 700-1000 g
Svinjetina 100 g
Lukovica luk 2-4 kom.
Pileće ili prepeličje jaje 1 (4) kom.
Krema 20-35% (po izboru) 30-50 g
Bijeli kruh ili krekeri (nije obavezno) Malo
Crni papar, sol ukus
Dimljena paprika (po želji, ali vrlo ukusna!) ukus
Za punjenje
crvena paprika 1-2 kom.
Mrkva 1-2 kom.
Lukovica luk 1-2 kom.
Zeleni luk 2 grančice
Sir 100-200 g
Paradajz tijesto ili pasat ili mljevene rajčice 2 žlice. l. / 2st. l. / 2 kom.
Češnjak 2 kriške
Crveni ili ljuti crni papar ukus
Začin ukus
Ukrasiti
Krumpir 6-10 kom.
Sol ukus
Piment od graška 2-3 kom.
Lovorov list 1-2 kom.
Krema ukus
Svježi krastavci ili kiseli ili ukiseljeni neobavezna
Julienne
Gljive (šampinjoni, bukovače ili prave, šumske gljive - po vašem nahođenju) 300-400 g
Lukovica luk 1-2 kom.
Sir 100 g
Kiselo vrhnje 2-3 st. l.
Suncokretovo ulje 1 žlica. l.
Maslac 1 žlica. l.
Crni papar (ljuti ili piment) ukus

Način kuhanja

  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienne
  • Ovaj recept nije dizajniran za svaki dan, jer je prilično dugotrajan, ali ponekad se ipak isplati razmaziti se nečim ukusnim !!!
  • Također želim napomenuti da ljubitelji takozvane "pravilne prehrane" teško da će morati "okusiti" ovaj recept, ali osobno mislim da se kalorije ne smiju brojati, već razraditi: jeo sam ukusno - budite ljubazni dobro se krećite, a ne sjedite za računalom !!! I sve "dodatne" kalorije će nestati, pogotovo jer ovo jelo nije za svaki dan!
  • Dakle, redom. Imajte na umu da sve morate kuhati u „kompleksu“ kako biste postigli pravi ukusan rezultat.
  • Kotleti
  • Napravite mljeveno meso. To može biti bilo koja kombinacija po vašem izboru; osobno mljeveno meso, u pravilu, radim od mlade janjetine, pa u takvom mljevenom mesu svinjetina nije potrebna. Ako se mljeveno meso priprema od drugih vrsta mesa i peradi, tada se mora dodati mala količina svinjetine.
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienne
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneU mljevenom mesu također treba biti prilično velika količina luka, što jamči njegovu sočnost i mekoću.
  • Prisustvo jaja, vrhnja, kruha i / ili dvopeka po vašem je nahođenju.
  • Začine i začinsko bilje možete koristiti i prema vlastitom nahođenju, tko što voli.
  • Dimljena paprika daje vrlo začinjenu notu "dima", čineći okus kotleta vrlo sličnim lula kebabu; međutim, ako vam ovo nije po volji, tada se ovaj sastojak može izuzeti.
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneNakon kuhanja mljeveno meso mora se dobro istući na stol (oko 3-5 minuta) - to će dati određena svojstva, a zatim mljeveno meso stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
  • Dok se mljeveno meso "odmara" i marinira u hladnjaku, pripremite nadjev. U mojoj verziji ovo je nadjev od luka, zelenog luka (dodan na samom kraju!), Crvene paprike, mrkve, paste od rajčice ili rajčice (kad su prave, mljevene, a ne ove crvene kuglice s neshvatljivim okusom koje leže na policama supermarketa tijekom cijele godine). Sve se radi kao redoviti preljev za juhu, ali važno je da povrće mora biti vrlo sitno nasjeckano. Nakon kuhanja nadjev maknite s vatre, pustite da odstoji deset minuta, a zatim u njega ulijte sir nariban na vrlo sitnoj ribežu i temeljito promiješajte.
  • Važno! Nadjev treba sadržavati što manje tekućine!
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneUkusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneUkusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneA onda je došla završna faza kuhanja kotleta.Stavite mali dio mljevenog mesa na dlan, zgnječite u ravnu tortu, stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom mljevenog mesa i oblikujte kotlet. Ako želite, možete ga umočiti u razmućeno jaje ili sladoled i uvaljati u pohanje - to će također biti vrlo ukusno, pogotovo ako pohanje ne kupujete u trgovini, već ga napravite sami.
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i juliennePripremite pećnicu: pokrijte lim za pečenje ili rešetku folijom i stavite da se zagrije na 180-200 stupnjeva.
  • U tavu ulijte biljno ulje, možete dodati malo maslaca (osim ako se, naravno, ne bojite „strašne“ reklame o „smrtonosnom“ kolesterolu!) Snažno zagrijte i rasporedite pripremljene kotlete; pržite sa svake strane 1-2 minute.
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneLagano premjestite pljeskavice u lim za pečenje i stavite peći na 10 minuta (kuhajte dok ne omekša).
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienne
  • Ukrasiti
  • Ogulite i skuhajte krumpir u malo vode uz dodatak soli, aleve paprike i lovorovog lista. Nakon što je krumpir spreman, ocijedite većinu vode, uklonite začine, dodajte vrhnje, pire i pustite da se malo skuha.
  • Julien
  • Priprema. Ako se koriste šampinjoni ili bukovače, jednostavno ih obrišite vlažnim ručnikom i sitno nasjeckajte. Ako se koriste šumske gljive, moraju se oprati, kuhati i sitno nasjeckati. Ako se koriste suhe gljive, potrebno ih je namočiti nekoliko sati, zatim prokuhati i, opet, sitno nasjeckati.
  • Julienne (fr. Julienne) - koja je došla iz francuske kuhinje, posebnog načina rezanja mladog povrća na tanke trake, obično u ljetnoj sezoni za juhe i salate.
  • Kuhanje. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Na tavi zagrijte smjesu ulja i tamo stavite luk; pržite na jakoj vatri oko 2 minute uz stalno miješanje bez poklopca, a zatim stavite pripremljene gljive i pržite još nekoliko minuta dok ne porumene. Pri prženju nemojte koristiti poklopac, inače će izaći puno soka (posebno od šampinjona). Na samom kraju dodajte kiselo vrhnje i malo ribanog sira, sol, papar, promiješajte, maknite s vatre i pustite da se kuha nekoliko minuta.
  • Prebacite u lonce, odozgo pospite ribanim sirom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici nekoliko minuta.
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienne
  • Posluživanje na stolu
  • Na list salate stavite kotlete, pored - prilog; možete dodati i ukiseljene ili svježe krastavce, rajčice itd. Julienne poslužite izravno u istom loncu u kojem se pekao. I naravno - čaša dobrog vina (neće naštetiti za večeru!).
  • Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienneDobar tek!

Vrijeme za pripremu:

2-3 sata

Tatjana1103
Dmitrij, Pripremio bih krasnu večeru malo ranije za svoje seljake 23. veljače, ali za sada sam je odnio u oznake
TID-SDA
Hvala na dobrim riječima!
Zapravo je ovdje sve jednostavno, ali važna je sama ideja - punjenje unutar kotleta. A također i činjenica da se takav nadjev može napraviti prema vlastitom nahođenju od povrća koje volite. Ispada ukusno i neobično.




I što sam još htio dodati: o loncima koje sam koristio za julienne. U tim loncima kupujem maslac i kiselo vrhnje, ali budući da se proizvođač nalazi u blizini Moskve, najvjerojatnije se proizvodi u takvim glinenim posudama prodaju samo u Moskvi i Moskovskoj regiji. Iako, tko zna? ...
plamen
TID-SDAKako kažu u Odesi: "pa da živim ovako." Odličan recept, hvala. Svakako ću ga pokušati ispuniti. Možda u dijelovima, ali sigurno.
kavmini
hvala na neobičnom i divnom receptu!)
Yarinka
Hvala na dobrom m ukusnom receptu! A možete saznati gdje kupujete takve lonce maslaca, u kojim trgovinama ?!
TID-SDA
Citat: Yarinka

A možete saznati gdje kupujete takve lonce maslaca, u kojim trgovinama ?!
To su proizvodi tvrtke "Kolomenskoye Milk", proizvedeni u gradu Kolomna. Vrlo ukusni i prirodni proizvodi, osim toga u ovim loncima, a nisu kineske proizvodnje! Kupujem u Pyaterochki, ali rijetko, naručim više u Perekrestoku, pogotovo jer lonci također imaju težinu.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
TID-SDA
Hvala vam puno!
Neočekivano!!!
Tatjana1103
Dmitrij, ČESTITAMO!

Ukusna večera: Posebni kotleti s nadjevom, pire krumpir i julienne
TID-SDA
HVALA VAM!!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha