Pita s mlijekom i sirovom bundevom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita s mlijekom i sirovom bundevom

Sastojci

buča (sirova) 125 g
vrhunsko pšenično brašno 140 g
badem 60 g
biljno ulje 50 ml
mlijeko 40 ml
granulirani šećer 115 g
jaje SB 2 kom.
prašak za pecivo za tijesto 10 g
narančina korica 1/2 - 1 kom.
tamni rum ili cointreau (nije obavezno) 2 žlice. l.
sol (prstohvat) 1/3 žličice
šećer u prahu 1 žličica

Način kuhanja

  • Pita s mlijekom i sirovom bundevomOgulite buču i sjemenke. Izrežite ga na male komadiće i stavite u posudu miksera ili miješalice zajedno s maslacem i mlijekom.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomSameljite miješalicom u baršunasti pire bez grudica. Ovaj je korak vrlo važan. Pire bi trebao imati finu, baršunastu konzistenciju.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomU drugoj posudi istucite bjelanjke s 2 žlice. l. šećer do mekih vrhova.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomUmutite odvojeno žumanjke s preostalim šećerom i koricom naranče.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomU žumanjke dodajte nasjeckanu buču, liker ili ekstrakt vanilije, dobro promiješajte.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomI odmah dodajte 1/3 tučenog bjelanjka. Dobro promiješajte, a zatim dodajte ostatak umućenih bjelanjaka.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomDobro izmiješajte. Smjesa bi trebala biti savršeno homogena.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomZasebno kombinirajte brašno s nasjeckanim bademima i prosijanim praškom za pecivo. Količinu praška za pecivo sam malo smanjio, dodao oko 7 g. U posudu dodajte šaku brašna. Miješajte lopaticom odozdo prema gore dok suho brašno ne nestane i tijesto postane jednolično. Nastavite dodavati brašno u dijelovima dok se svi sastojci ne potroše.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomGotovo tijesto treba biti jednolike konzistencije.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomKalup promjera 18 cm namastite tankim slojem maslaca i pospite brašnom.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomTijesto izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomPecite u zagrijanoj pećnici na 170 C 30-35 minuta. Vremena su okvirna i minute se mogu razlikovati ovisno o pećnici koju koristite. Važno je uvijek raditi test čačkalicom i ne otvarati pećnicu dok površina pita ne dobije zlatno smeđu boju. Nakon pečenja pustite da se kolač 20 minuta hladi u limu.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomIzvadite tortu iz kalupa.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomPo kolaču pospite žličicu šećera u prahu.
    Pita s mlijekom i sirovom bundevomOhladite i narežite pitu.

Jelo je dizajnirano za

6 porcija.

Bilješka

Recept Assunta (Italija). Hvala autoru!
* Proporcije sam smanjio za pola. Za veliku tortu, d = 24-26 cm, morate udvostručiti sve sastojke osim soli. I, sukladno tome, povećajte vrijeme pečenja na 50-60 minuta.
Umjesto badema možete koristiti brašno od orašastih plodova. Po ukusu možete dodati tamnu čokoladu kada mijesite tijesto i čokoladnu glazuru za preljev gotovog kolača.
Koristite bundevu nevodenastih sorti, buča s gustom pulpom je dobra.

zvezda
Ilonakakva jesenska ljepotica !! Besprijekorno lijepo Kako osobno kušate !! Jako volim bundevu i njeno prisustvo me samo raduje. Hvala na receptu
Korzika
Olya, sretno i hvala na zanimanju za recept!
Torta izgleda posebno lijepo nakon pečenja u volumetrijskim tematskim oblicima, ovo biste svakako trebali imati negdje. Inače, okus bundeve u ovoj piti je nevidljiv, aroma se sve više približava dobrom biskvitu.
zvezda
Citat: Korzika
volumetrijski tematski oblici,
Što je ovo? Ostavite barem jedan ... ili ću pobjeći s telefona.
Korzika
Olya, nešto poput ovog ili bilo koje nordijske opcije:

🔗
🔗

.
zvezda
Ilona, hvala, postoje i takvi
Tatjana1103
Citat: Korzika
buča (sirova) 125 g
Ilona, ​​koliko razumijem, ovo je težina oguljene bundeve
Svi sa mnom vole buču, ja od pečenih uglavnom radim pečene proizvode, još nisam probala velike bundeve od sirovih. Čim isprintam, svakako ću probati Hvala na receptu
Korzika
Citat: Tatyana1103
Ilona, ​​koliko razumijem, ovo je težina oguljene bundeve
Tatjana, ne. U prvom koraku recepta buča se ljušti i uklanja sjeme.
Citat: Tatyana1103
Bundeve su velike, čim tiskam, sigurno ću probati
Nadam se da vas okus pite neće razočarati. Hvala na zanimanju za recept!
Tatjana1103
Citat: Korzika
U prvom koraku recepta buča se ljušti i uklanja sjeme.
Ilona, To sam razumio, jednostavno sam odlučio pojasniti, jer imam različite tikve: neke s debelom korom, druge s tankom
Korzika
Tatjana, važnije je da je pulpa od bundeve prikladna, a kora, ako je vrlo gusta, uzmite malo više bundeve po težini. Za prvo kuhanje bolje je imati malo manje bundeve nego više, tada ćete se voditi poznatom konzistencijom tijesta.
Tatjana1103
Ilona, hvala na pojašnjenju, sve ću uzeti u obzir
Marika33
IlonaPuno vam hvala na receptu!
Svakako ću ga skuhati, tikva se uklanja i puno, i sve muškatni oraščić.
Korzika
Marina, sretno i hvala na zanimanju za recept!
Nadam se da ćete uživati ​​u torti.
venera19
Korzika, Ilona, Želio sam peći u velikom obliku, pročitajte upozorenje o soli. Gdje je sol u sastojcima?
A također sam želio pitati, možete li bademe zamijeniti sezamovim brašnom? Nema brašna od orašastih plodova, ali bilo je sezamovog brašna.
Korzika
venera19, Anna, hvala nadopunili recept.
Nisam siguran je li sezam prikladna zamjena, jer može utjecati na okus gotove pite. Alternativno, bolje ga je zamijeniti vrhunskim pšeničnim brašnom, dodajući ga malo manje po težini, za oko 15-20 g.
venera19
Hvala, sumnjao sam i u sezamovo brašno. I sama je vrlo bistrog okusa.
Trebali bismo eksperimentirati.
Korzika
Anna, dobro raspoloženje i ukusna torta!
venera19
Izvijestit ću:
Pita s mlijekom i sirovom bundevom

Stopa je dvostruka, sve je prema receptu, nema zamjena. Sovjetski aluminijski oblik.

Hvala ti, Ilona, ​​ukusni cupcake!

Od poteškoća, noga miješalice nije htjela razbiti buču u "baršun". Morao sam ga uliti u nepokretnu posudu s blenderom. Pa, suncokretovo ulje, iako bez mirisa, ali ja ga "čujem" posvuda. Možete li ga zamijeniti maslacem?
Korzika
Anna, pita je baš zgodna! Zahvaljujemo na detaljnim povratnim informacijama!
Citat: venera19
Od poteškoća, noga miješalice nije htjela razbiti buču u "baršun". Morao sam ga uliti u nepokretnu posudu s blenderom. Pa, suncokretovo ulje, iako bez mirisa, ali ja ga "čujem" posvuda. Možete li ga zamijeniti maslacem?
Čisto. Da biste olakšali rad blendera, možete bundu prethodno samljeti na ribežu.
Čujete li okus ili aromu ulja? Općenito, također "čujem" maslac, ali u ovoj torti za mene prevladava naranča i okus ujednačava ulje. Možda je kvaliteta samog ulja drugačija. A vi, kojim slučajem, niste kalup podmazali biljnim uljem? Dogodi se da je u ovoj verziji aroma i okus maslaca toliko jak da nadjača sve sastojke pite. Da, možete ga pokušati zamijeniti maslacem, ali vjerojatno je bolje tikvu samljeti s mlijekom i tek onda dodati otopljeni maslac.
venera19
Prvo zbog arome, ali i zbog okusa. Da ne kažem da sam gorljivi protivnik biljnog ulja, ali ne volim kad se „čuje“. Tamo gdje su količine male, obično dodam maslinu. Meni je to neprimjetno. Ali to nam je skupo, a suncokretovih sjemenki uvijek ima puno. Dok jedemo, isprobavat ću varijacije.
Oblik je podmazan maslacem.
Korzika
Anna, čisto. Šteta što se to dogodilo s cupcakeom i hvala na detaljnom pregledu.
Citat: venera19
Tamo gdje su količine male, obično dodam maslinu. Meni je to neprimjetno.
Zanimljiv. U talijanskim receptima često postoji preporuka da se umjesto maslinovog koristi biljno ulje, jer je nježnijeg okusa. Međutim, svatko ima svoje preferencije. Nadam se da ćete moći podijeliti povratne informacije o svojim varijacijama za ovaj recept.
Marika33
Ilona, ako je maslinovo ulje rafinirano, onda je sjajno u pečenju.
U 90-ima, kada još nismo imali palmino ulje, maslinovo ulje koristilo se u slastičarstvu.Imali smo prijatelja, njezin rođak radio je u tvornici. ... Pa, prodala nam je takvo ulje. Tijesto je bilo nevjerojatno na njemu. Često se sjetim ovog ulja. Ali to nije bilo isto kao što sada prodaju rafinirane proizvode.
Korzika
Marina, u naše vrijeme moramo odabrati samo najprikladnije sastojke. Inače, recept je nepromijenjen - talijanski autor preporučuje biljno (ne maslinovo) ulje.

Čitaj SAD

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha