Rimma71
klila, uvijek uzimam mlijeko "Zdravlje" 3,5%. Pokušao "Selyanske", "Burenka" - ne to. Općenito, probajte, svatko ima svoj ukus! Rezultat ovisi i o kvascu.
Rina
Nešto na svoj način Ispričat ću iskustvo. Uzimam samo pasterizirane Yagotynske. Razlog je vrlo jednostavan - mlijeko se ukiseli, odnosno bakterije u njemu trebale bi normalno raditi. Ne znam kako je sada, ali prije otprilike tri godine suočio sam se s problemom pasterizirano mlijeko nekoliko proizvođača. Za mene je ovo pitanje bilo vrlo važno (morala sam kuhati za malo dijete). Razgovarao sam s prodavačima i dobavljačima - pokazalo se da je dosta mlijeka u prahu, odnosno rekonstituirano.

Testiranje mlijeka vrlo je jednostavno. Otvorite bocu, spakirate je i ostavite na toplom dan ili dva. U idealnom slučaju, mlijeko bi se trebalo kiseliti za jedan dan na sobnoj temperaturi.
klila
Cure, hvala na brzom odgovoru. Upravo sam nedavno kupio Ariete, tako da ima puno pitanja.
Vitus
Pitanje stanovnicima Kijeva: gdje kupujete 6% mlijeka? Želim pokušati.
Tetka Besya
Citat: Vitus

Pitanje stanovnicima Kijeva: gdje kupujete 6% mlijeka? Želim pokušati.
Možda biste trebali pitati svoje sumještane OVDJE - odgovorit će brže
Lissa
Citat: Vitus

Pitanje stanovnicima Kijeva: gdje kupujete 6% mlijeka? Želim pokušati.
TM "O zdravlju" 6%. Ima ih u Auchanu, Metrou, Karavani. Samo tamo ima manje od 1 litre. Dodam drugo mlijeko.
Vitus
Citat: Lissa

TM "O zdravlju" 6%. Ima ih u Auchanu, Metrou, Karavani. Samo tamo ima manje od 1 litre. Dodam drugo mlijeko.
Hvala vam! Danas sam pronašao ovo mlijeko u Fozzieu. Super pasterizirano, u tetra pakiranju.
Vitus
Jogurt od 6% mlijeka i majčina kultura temeljena na VIVO-u je spreman. Gusta, poput kiselog vrhnja, nježna, pomalo slatkasta. Nevjerojatno. Dodane suhe sjeckane suhe šljive, otežane s pola žlice šećera. Ostavio je da odstoji nekoliko sati u hladnjaku. Malo čudo je spremno!

p.s. Danas sam u Boyarki, u blizini Kuće života, kupio pasterizirano mlijeko iz bačve. Prodavači su rekli da je to 4,4% masti. Hmm ... Da vidimo.
UKA
Zdravo! : bye: Prije sam uvijek radio jogurt od steriliziranog dugotrajnog skladištenja mlijeka "Kuća na selu" u tetrapaku, ispalo je dobro. Odlučila sam pokušati da dijete napravi jogurt od mlijeka danog u mliječnoj kuhinji - Agusha. Sve je isto: sterilizirano, dugotrajno, dugotrajno skladištenje u tetra pakiranju, a čak je i proizvođač isti. ALI jogurt NEĆE raditi! Ne mogu razumjeti u čemu je stvar. Može li itko naići na takav problem?
Rina
UKA, nažalost, Babskyjev "telegraf" širi informacije da se antibiotici dodaju dječjim proizvodima, posebno vodi (uostalom, o mikrobiologiji i sadržaj prilično jednostavnih kemikalija). Moguće je da neke vrste "dugotrajnog" mlijeka nemaju najpoželjnije komponente.
Vitus
Inače, jogurt od bačvastog mlijeka također je prekrasan.
UKA
Citat: Rina72

UKA, nažalost, Babskyjev "telegraf" širi informacije da se antibiotici dodaju dječjim proizvodima, posebno vodi (uostalom, o mikrobiologiji i sadržaj prilično jednostavnih kemikalija). Moguće je da neke vrste "dugotrajnog" mlijeka nemaju najpoželjnije komponente.

Koja noćna mora! (n) Nisam to znao. I pjevam im dijete
Rina
UKA, Ponavljam još jednom - ovo je prema OBS principu (rekla je jedna žena), ali u svakom slučaju, pomislila bih, zašto se bilo koji proizvod drži tako dobro i dugo
UKA
Citat: fugaska

1l mlijeka 1,5% i 0,3l vrhnja za piće 10%
Dugo me muči pitanje. Zašto svi obranom mlijeku dodaju vrhnje?Zašto ne samo mlijeko, recimo 6% masti, jer ispada isto. Reci mi molim te.
Rina
Citat: UKA

Dugo me muči pitanje. Zašto svi obranom mlijeku dodaju vrhnje? Zašto ne samo mlijeko, recimo 6% masnoće, jer ispada isto. Reci mi molim te.
Na primjer, gotovo je nemoguće kod nas kupiti mlijeko od 6% masti u običnim trgovinama (morate ići na velika tržišta). No, čak i s mlijekom redovitog sadržaja masti to nije tako lako - morate birati između onoga što vam omogućuje da dobijete normalni domaći jogurt (ovo je u najboljem slučaju jedan od pet ili šest proizvođača).
punoglavac
Napravio sam čak i od kondenziranog mlijeka - rezultat se ne razlikuje od uobičajenog.
UKA
Citat: punoglavac

Napravio sam čak i od kondenziranog mlijeka - rezultat se ne razlikuje od uobičajenog.
Što si ti? Sjajno, molim vas podučite. Učinila bih to za dijete. Vjerojatno slatko?
Ciganko
Citat: punoglavac

Napravio sam čak i od kondenziranog mlijeka - rezultat se ne razlikuje od uobičajenog.
Na forumu postoji video recept za jogurt od kondenziranog mlijeka * vijetnamski jogurt *. UKA, traži.
punoglavac
da, sve je isto. samo limenku kondenziranog mlijeka razrijedite s vodom na 1 litru.
Marinka_ja
zbunjuje samo to što se kondenzirano mlijeko vrlo često pravi ne od mlijeka, već od biljnih masti, šećera i nečeg sličnog - ne mliječnih proizvoda, pa je za dijete još bolje od prirodnih. Pa, ili sami napravite kondenzirano mlijeko. Iako je koja svrha onda uzgajati ga ...
Rina
Marinka_ja, sada čak imamo takvo što "proizvod od kiselog vrhnja", imitacija kiselog vrhnja, u kojem je masnoća biljna. Ako govorimo o kondenziranom mlijeku, tada trebate potražiti GOST (ruski) ili DSTU (ukrajinski)

Ali zašto ograditi vrt? samo za slatki jogurt? Zato je bolje dodati šećer u gotov jogurt.
Ima smisla petljati se sa kondenziranim mlijekom samo kad nema načina za kupnju ili skladištenje redovnog mlijeka. Sumnjam da se pod sličnim uvjetima (nedostatak normalnog mlijeka) jogurt može dobiti i od mlijeka u prahu.
MashylyaPo
I kako smo kupili aparat za jogurt, prema uputama, napravili smo ga od kuhanog mlijeka. Jogurt je odvratan. Kasnije su je pokušali napraviti od sirove (obične, ne dugotrajne), pa se svidjela cijeloj obitelji.
rusja
Ponekad postoji šansa za dobivanje različitih vrsta bakterija iz sirovog pasteriziranog mlijeka
Rina
prava početna kultura mora suzbiti one "druge" bakterije. Uobičajena pasterizacija trebala bi biti dovoljna.

Pa, naši prethodnici nisu pripremali sve vrste kefira i fermentiranog pečenog mlijeka od super-sterilisanog mlijeka, jednostavno zato što to nije bilo u prirodi.
Ciganko
pasterizirano mlijeko ne može se pakirati u sirovom pakiranju, naznačen je rok trajanja.
Njutka
Nakon što sam pročitala sve informacije, za malenu sam napravila jogurt od dječjeg mlijeka "U zdravlje". Plus je što ga ne trebate kuhati. Minus - svejedno, ne želim uzimati mlijeko za dugotrajno čuvanje djeteta. Stoga sam prešao na "Yagotynskoe", ali samo prokuhavam 10 minuta.
Frezija
Je li riječ o dugotrajnom skladištenju? I svugdje nailazim na preporuke za uporabu za djecu mlađu od 1 godine! Sad ne znam ...
Njutka
S mlijekom za djecu općenito, pitanje je teško ... Postoji dječje mlijeko "Zlagoda" u staklenim bocama, ali postoji samo 200 ml, bifivit iz njega bit će "zlatni" (20 UAH - litra mlijeka + 8 UAH bifivit). Pronašao sam za sebe "lokalnog" proizvođača (pasterizirano mlijeko). Testirala sam - i normalan jogurt, kefir od kefir gljive - također. Kiseli normalno. Ali moja je beba već nešto više od godinu dana, nisam toliko kritična. A u prošlosti je odabir mlijeka bio veliki problem.
Frezija
Moje dijete ima 9 mjeseci, ali prvi put ćemo se suočiti samo s mlijekom. Sada se taj problem mora riješiti
Rina
Frezija, pročitajte, počevši barem od 13. stranice ove teme.

Evo što sam tamo napisao
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59485.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59485.0

Ako dijete nema alergije, bilo je na majčinom mlijeku, tada ne bi trebalo biti problema s fermentiranim mliječnim dodacima, samo treba započeti doslovno sa žličicama.
Svetlana Svetlanovna
Zdravo! odvesti u svoju tvrtku. Uzimam samo domaće mlijeko i sve na njemu kuham. učinio na aktivizam. 3 puta, iako proizvođač jogurta već ima 2 godine. Ne sprijateljim se s njom. možete li odmah sve pomiješati i mlijeko i šećer i voće i kiselo tijesto i onda ga jednostavno staviti? ako kasnije dodate nešto pogrešno
SchuMakher
Citat: Svetlana Svetlanovna

... možete li odmah sve pomiješati i mlijeko i šećer i voće i kiselo tijesto i onda ga jednostavno staviti? ako kasnije dodate nešto pogrešno

ni u kom slučaju! Bakterije ne djeluju u slatkim okruženjima, pa čak ni s voćem! Pomiješate mlijeko + aktivacija (stavim 1 žličicu za desert za 1 staklenku, ispada 1 bočica Activije za 7 staklenki) i stavim na kuhanje, kad je gotovo, neposredno prije obroka i dodam što vam treba: voće, musli, šećer itd. itd. itd.
legata
Citat: ShuMakher

ni u kom slučaju! Bakterije ne djeluju u slatkim okruženjima, pa čak ni s voćem!

Čovječe, oni raditi u slatkom okruženju jesam i sve je uspjelo. A onda sam pročitao da se tamo mogu razmnožavati ne samo potrebne bakterije, već i druge (VANZEMLJAN), i pomislio sam, ali istina je ... Dakle, bolje je dodati je u gotove jogurte, ali iz drugih razloga ...
lelun
Dobar dan! Molim vas recite mi zašto jogurt ne djeluje s domaćim mlijekom, ili ispada, ali ne gust, već nešto poput jogurta, heterogene konzistencije. Sve je dobro od pasteriziranog. I ulijeva se domaće dobro mlijeko, ne razrijeđeno, trećina limenke vrhnja. Pa, nešto nije u redu ... Hvala unaprijed.
rusja
Najvjerojatnije u domaćem, nepasteriziranom mlijeku ima i drugih bakterija, koje se sukobljavaju sa suhim ili apotekarskim starter kulturama. Također sam pokušao napraviti jogurt kod kuće (kupljen na bazaru) i kuhano mlijeko i rezultat je bio poput vašeg. Čak je i activa kupljena kao ferment koji se dobiva, gotovo uvijek, i to je bila heterogena u gotovom jogurtu. Možda će netko drugi iznijeti neke verzije
Luysia
Jogurt radim već duže vrijeme i mogu reći da ponekad ima i uboda. Vjerujem da je to povezano s kvalitetom mlijeka.

Čak se i mlijeko u trgovini jedne tvrtke razlikuje po kvaliteti (što tamo rade s njim nije jasno), a tržišno mlijeko sve je na savjesti prodavača.

S takvim mlijekom dobiva se kruh lošije kvalitete, a to upućuje na pomisao na antibiotike i konzervanse koji čak inhibiraju pekarski kvasac.
lelun
Citat: Luysia

Jogurt radim već duže vrijeme i mogu reći da ponekad ima i uboda. Vjerujem da je to povezano s kvalitetom mlijeka.

Čak se i mlijeko u trgovini jedne tvrtke razlikuje po kvaliteti (što tamo rade s njim nije jasno), a tržišno mlijeko sve je na savjesti prodavača.

S takvim mlijekom dobiva se kruh lošije kvalitete, a to upućuje na pomisao na antibiotike i konzervanse koji čak inhibiraju pekarski kvasac.
nema apsolutno nikakve sumnje u kvalitetu, ljudi su dokazani, kupujemo ne na tržištu, već izravno od njih ... Šteta je vrlo dobrog mlijeka, ali nema smisla ...
Vichka
: hi: Djevojke, ali ako je kraće, tko je u Moskvi, od kakvog su mlijeka pokušali napraviti jogurt. Iz čega je došlo, što nije, mislim na trgovinu?
Tarhuncik
U Moskvi sam. Testirane su 2 vrste - Vologda (s pastirom na kutiji) i bistra livada. Oboje čine izvrstan imunel jogurt. preporučam
Vichka
Citat: Tarhuncik

U Moskvi sam. Testirane su 2 vrste - Vologda (s pastirom na kutiji) i bistra livada. Oboje čine izvrstan imunel jogurt. preporučam
: bok hvala! Jednom sam to radio na imunelu, u MV, baš kao što je i ostalo mlijeko. Drugi put s Activijom, ali dva puta na zagrijavanju, držao sam je 20 minuta i ispala je neujednačena. Sad je treći put zamućen. Uzeo mlijeko u boci, SELECT - LAKOTO, od 3,4 do 6,0 masti. Jednom sam ga zagrijao, u 12 sati gledat ću rezultat.
Omela
Radim od mlijeka u mekom pakiranju "Native Field".
Vichka
Citat: Omela

Radim od mlijeka u mekom pakiranju "Native Field".
: bok hvala! Što tome dodaješ?
Milda
Cure, kupila sam i aparat za jogurt. Do sada sam to učinio 1 put. Kupila sam ultra-pasterizirano mlijeko 33 krave, dodan kao kvasac Jogurt a la Greek... kao ovo Jogurt mlijeko
Ispalo je dobro! Gotovom jogurtu dodala sam jagode zgnječene sa šećerom. A danas sam u staklenku samo dodala pekmez od malina i ribiza, ispalo je još ukusnije.
Strašilo
Citat: rusja

I ovdje u predgrađe Kijeva (Boyarka) otprilike godinu dana dva puta tjedno u bačvi slavinom donose pasterizirano mlijeko, kao što su znali prodavati kvas. Uzimam ga ponekad, brzo se ukiseli, sadržaj masti je prosječan. U principu, nisam čuo nikakve pritužbe ...

Najveći broj krivotvorina ovog mlijeka u bačvama s slavinama. Često tako nešto uliju u bajku ... Nadam se da je s tobom sve u redu.
rusja
Da, vjerojatno je u redu, već su je prestali donositi. Svugdje postoji tržnica i konkurencija ... Sad je jednostavno donose u kafeteriju, u susjedno selo, a tamo je ljudi i uzimaju na slavinu. Da, čini se normalno, ali ne masno, zdravo za zdravlje
Omela
Citat: VS NIKA

: bok hvala! Što tome dodaješ?
Evitalia. Pola boce od 1 litre. mlijeko. U budućnosti planiram fermentirati iz svog, ali zasad, iz tehničkih razloga, to ne uspijeva.
Vichka
Citat: Omela

Evitalia. Pola boce od 1 litre. mlijeko. U budućnosti planiram fermentirati iz svog, ali zasad, iz tehničkih razloga, to ne uspijeva.
: hi: Evitalia -: girl_red: mogu li je kupiti u ljekarni?
Omela
Citat: VS NIKA

: hi: Evitalia -: girl_red: mogu li je kupiti u ljekarni?
Da, u ljekarni. Zadnji put sam kupio 1 bočicu - 65 rubalja. O pojedinostima o Evitaliji: 🔗
Vichka
Citat: Omela

Da, u ljekarni. Zadnji put sam kupio 1 bočicu - 65 rubalja. O pojedinostima o Evitaliji: 🔗
: bok hvala! Oh, i nakon 15 minuta u MV-u moram vidjeti što se dogodilo s jogurtom: - \ hoće li uspjeti, neće li uspjeti?
Omela
I samo se kladim. Čekam da se mlijeko ohladi!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha