Jogurt mlijeko

dječji se najvjerojatnije razlikuje u sastavu, očito, osim mliječno-kiselih bakterija, postoje i druge korisne niti probiotika

Možeš li biti određeniji?
što pišu na etiketama?
dok razliku između dječjih proizvoda i odjeće vidim samo u preskupim
Probiotici su lijekovi ili biološki aktivni dodaci prehrani koji sadrže žive mikroorganizme koji su predstavnici normalne ljudske mikroflore.
znači - a kefir sadrži probiotike

Često se spominje da se mlijeko u prahu može staviti u debljinu. Ali nitko nije pokušao staviti suhu kremu? A što se onda događa? Ima li uopće smisla?

Često se spominje da se mlijeko u prahu može staviti u debljinu. Ali nitko nije pokušao staviti suhu kremu? A što se onda događa? Ima li uopće smisla?

Prvo što treba provjeriti je li prava krema ili nije. 90% mlijeka u prahu i vrhnju je soja ili biljni proizvod. Teško da ima smisla OVO uliti u jogurt.

Jogurtu sam dodala tekuću kremu - 20% - iskreno, nisam osjetila razliku. Ovdje 6% mlijeka čini ukusni jogurt. Možda će i 10% cijela krema biti ukusna. Ali skupo i nije korisno

[Mame,]

Također želim probati sve od 6% mlijeka, imamo samo "Clover" 6%, a vi,Mame, koju koristiš ??

BaliYt
Ako volite gusti jogurt, nema potrebe za dodavanjem mlijeka u prahu ili suhog vrhnja. Bolje je napraviti od 6% mlijeka, kao što su vam već napisale mame, ili pečeno mlijeko 4%, ispada prekrasan gusti jogurt za zalijevanje usta. Gusti Yum-Yum također se dobiva od 10% kreme.

Gusti jogurt radim od 1,5% i 2,5% mlijeka - kad se staklenka nagne, ne ispadne iz nje, moram je vaditi žlicom

Što radim krivo ? Pomozite...

uberipuzo
Tako je, gusti jogurt radim i od mlijeka s niskim udjelom masti, ali on je niskokaloričan, nemasan, nije moj. A ja volim jogurt masniji, od mlijeka sa sadržajem masti od 3,2% do 6%. Svi imamo različite ukuse.

uberipuzo
Tako je, gusti jogurt radim i od mlijeka s niskim udjelom masti, ali on je niskokaloričan, nemasan, nije moj. A ja volim jogurt masniji, od mlijeka sa sadržajem masti od 3,2% do 6%. Svi imamo različite ukuse.

toliko je štetno kad ima puno masnoće!
Namjerno uzimam 1,5% mlijeka - ne zbog jeftinoće, već zbog niskog udjela masti
ali onda, ako izračunate koliko masti će ući u tijelo uz dnevnu konzumaciju 1-2 litre jogurta ............ koshma R ..........

[Mame,]

Također želim probati sve od 6% mlijeka, imamo samo "Clover" 6%, a vi,Mame, koju koristiš ??

Ovdje imamo Prostokvashino 6%, ako ga nemam vremena dodati u jogurt, njegova ga djeca piju vrlo ukusno.

A iz Sankt Peterburga volim Veliki krug. Postoji 5% - takva kaša od nje ...

Danas sam od pijenja Aguše napravila jogurt. Male bočice od 100 ml. Budući da se rok trajanja isticao, obje su bočice ulivene u litru mlijeka, ispalo je 200 ml Agushe na 1 litru mlijeka (3,2%). Još ga nisam okusio, ali jedno zanimljivo opažanje. Sama Agusha je tečna jer je za piće. No, ispalo je da je jogurt, kao i obično - gust, ne izlijeva se iz limenke, već ispada i kuha brže nego inače. Uvijek imam najmanje 6 sati. Ovdje sam bio spreman za 5, mislim da sam i malo ranije zaboravio provjeriti

Sutra ću probati, otkazati pretplatu kakvog je okusa. Miriše ukusno, a ne kiselo

Uvijek imam najmanje 6 sati. Ovdje sam bio spreman za 5, mislim da sam i malo ranije zaboravio provjeriti

Sutra ću probati, otkazati pretplatu kakvog je okusa. Miriše ukusno, a ne kiselo

I spremna sam za 3 sata ... Možda što nije u redu? ali to radim već dugo .. Ni jedan mjesec ...

Inače, o pticama!
Na ovim stranicama već dugo raspravljamo o temi izrade jogurta.Mnogo se govori o tome koje je mlijeko bolje koristiti za izradu jogurta - kratak rok trajanja ili dugotrajan. Pronašli zanimljiv članak, pročitajte ga.
🔗
Vi nekako vjerujete mišljenju voditelja Laboratorija za ispitivanje Istraživačkog instituta mljekarske industrije u Moskvi. Taman sam htio otići i tamo kupiti kiselo tijesto. Pogledaj. Osobno, moj izbor za gotovo 6 godina - samo pasterizirano mlijeko, s rokom trajanja ne većim od 6 dana (naravno, u nedostatku domaćeg). I da budem iskren, jako volim bjelorusko mlijeko. Odnedavno jogurt radim samo s bjeloruskim mlijekom.
A oko činjenice da ne možete miješati različite ljekarničke bakterije - ne slažete se. To radim već skoro 6 godina.
Neki dan je izašao prekrasan ferment: 1 ampula bifidumbakterina, 1 ampula narine i 2 kapsule jogulakta na litru mlijeka. Izašao je najukusniji, nježni kvasac! Već je prva porcija jogurta istučena od nje i pojedena.
Evitalia mi se jako svidjela. Ali opet, moram ga kombinirati s bifidumbakterinom. Bakterije miješam ne zbog preferencija okusa, već isključivo u ljekovite svrhe.

mageta
Slažem se s vama, u vezi pasteriziranog mlijeka, kada ste lijeni ujutro po pravo seosko mlijeko, uzimam pasterizirano, lokalnog proizvođača, čiji je rok trajanja 3 dana. Od ovih vrsta mlijeka dobije se najbolji jogurt :) moje mišljenje.

[mageta i oleg9979]

mageta i oleg9979
Molim te, reci mi, da li kuhaš pasterizirano mlijeko?

Ponoćna dama
Pokušao sam to raditi i nekuhano i kuhano u isto vrijeme. Rezultati su slični, ali ja sam, za sebe, odlučio kuhati mlijeko, jer ne zadugo, imam 3 litre kuhanja za 20 minuta, e-poštom. štednjak.

oleg9979
Hvala vam. Također želim probati napraviti jogurt od pasteriziranog mlijeka. U principu nije problem dovesti ga do vrenja i ohladiti, jer još uvijek zagrijavam sterilizirano mlijeko, a i pasterizirano mlijeko je jeftinije. Baš sam razmišljala kako biti s pjenom.

Ponoćna dama
Pokušao sam to raditi i nekuhano i kuhano u isto vrijeme. Rezultati su slični, ali ja sam, za sebe, odlučio kuhati mlijeko, jer ne zadugo, imam 3 litre kuhanja za 20 minuta, e-poštom. štednjak.

Uh Huh. Pristani. Jednostavno ga prokuham! Stvara se pjena. A gdje bez nje? Kad se mlijeko ohladi, samo ga nježno izvadim čistom žlicom i to je to. A onda sam stavila kvasac u ovo mlijeko.
Poučen gorkim iskustvom, jednostavno se ne odmičem od mlijeka kad zakuha sa mnom. Dakle, stražar nije potreban!
Iako je, međutim, vesch cool!

I mlijeko ne prokuhavam (propuh), već ga pasteriziram. Vrlo ugodno! ništa ne pobjegne, nema potrebe za čuvanjem, nema potrebe za pranjem lonaca - sam +.

Ali što je s ključanjem čak i pasteriziranog mlijeka? Ili ne?

Ali što je s ključanjem čak i pasteriziranog mlijeka? Ili ne?

trebate kupiti samo sterilisano mlijeko
ne treba kuhati
može se zagrijati samo na 45 stupnjeva

Tako da sam cijelu godinu radio od pasteriziranog mlijeka i nisam ga prokuhao, sve je bilo u redu (odabrano je Prostokvashino), ali pročitao sam kritike i odlučio ga prokuhati, rezultat je bio jogurt sa žitaricama i nekakva sirena ispod, zašto ???

Tako da sam cijelu godinu radio od pasteriziranog mlijeka i nisam ga prokuhao, sve je bilo u redu (odabrano je Prostokvashino), ali pročitao sam kritike i odlučio ga prokuhati, rezultat je bio jogurt sa žitaricama i nekakva sirena ispod, zašto ???

Želim ponovno apelirati na sve: nemojte koristiti pasterizirano mlijeko za izradu jogurta
u takvom mlijeku nisu svi mikroorganizmi ubijeni i tijekom pripreme jogurta mogu se razmnožavati zajedno s onim bakterijama koje su u kvascu

koristite sterilisano mlijeko

makaroni
Iz tog razloga, najvjerojatnije (IMHO) zbog mlijeka (njegove kvalitete) kupujem mlijeko čiji rok trajanja ne prelazi 3 (tri) dana.Samo trebate pronaći, pokupiti mlijeko potrebne kvalitete, iako ako volite raditi jogurt od nekuhanog pasteriziranog mlijeka, molim vas, kako kažu, majstor-majstor. Ako vam odgovara samo rezultat. Koliko ljudi, toliko mišljenja. Sve najbolje.

Što je dugoročno skladištenje? Sterilizirano?

wwwika
To je upravo stvar, rok trajanja takvog mlijeka je od 45 dana do 6 mjeseci.

samo me nemoj zasipati papučama, pliiiz! Jogurt radim od pasteriziranog mlijeka i bifidumbacterina, mlijeko ne prokuham, rezultat je UVIJEK isti, izvrstan! to je mlijeko s rokom trajanja od 3 dana. Kupujem samo svježe, jer trećeg dana mlijeko samo daje jogurt sa žitaricama. u početku sam to pokušavao raditi na steriliziranom (dugo sviranje) i fermentiranom običnim jogurtom, bez dodataka - pokazalo se da je jogurt jednako ukusan, ali morao se jesti za pet dana - dugotrajnim čuvanjem počinje imati pomalo gorak okus ... općenito, eksperimentalno ga pronađite u najbližoj pohranjuje optimalne proizvode za jogurt (mlijeko i kiselo tijesto) i uvijek ćete uspjeti!

Kupujem točno pasterizirano mlijeko: jednog proizvođača, kratkog roka trajanja, u bocama. Za razliku od većine drugih, mačke piju ovo mlijeko, a mlijeko kojem je istekao rok upotrebe i dalje se kiseli. Sada, dok je bilo vruće, samo sam otvorio bocu, natočio početnu kulturu, zatvorio bocu, promućkao je i ostavio na kuhinjskom stolu. Sljedeći dan jogurt je obično bio spreman.
No, nedavno sam kupio sterilisano mlijeko (kako ga zovemo "dugo igranje") (za djecu koja kuhaju kašu na dači). Što reći? Djeca iz ove kaše potpuno su odbila, kad sam probala, pljunula sam dalje nego što sam vidjela. Nije to bilo mlijeko, već samo neka neukusna bijela tekućina.

Inače, ovo pasterizirano mlijeko neko sam vrijeme kuhao za jogurt. A rezultat je drugačiji. Kuhano mlijeko daje gušći proizvod.

Dugo sam tražio i pronašao mlijeko koje mi odgovara. Od pasteriziranog mlijeka i svježeg, seoskog mlijeka dobivam upravo onu vrstu jogurta koja mi u potpunosti odgovara, kako po okusu, tako i po gustoći (gustoći) i konzistenciji. Mlijeko za izradu jogurta, uglavnom kuham. Takav rezultat nisam mogao postići od sterilisanog mlijeka, kao ni ultra-pasteriziranog mlijeka, iako sam isprobao velik broj različitih marki (marki), ali i od ove vrste mlijeka nastaje dobar jogurt, ali još uvijek ne ono što bih želio.

No, nedavno sam kupio sterilisano mlijeko (kako ga zovemo "dugo igranje") (za djecu koja kuhaju kašu na dači). Što reći? Djeca iz ove kaše potpuno su odbila, kad sam probala, pljunula sam dalje nego što sam vidjela. Nije to bilo mlijeko, već samo neka neukusna bijela tekućina.

Isprobajte "Zdravlje" dijete. Dolazi i u vrećicama od pola litre. U takve svrhe (na putovanju, u zemlju) to je najviše. Uvijek imam takav paket u ormaru u slučaju da zaboravim kupiti uobičajeni, pa čak i na rubu roka trajanja, okus je bio

[No, nedavno sam kupio sterilisano mlijeko (kako ga zovemo "dugo igranje") (za djecu koja kuhaju kašu na dači). Što reći? Djeca iz ove kaše potpuno su odbila, kad sam probala, pljunula sam dalje nego što sam vidjela. Nije to bilo mlijeko, već samo neka neukusna bijela tekućina.]

Kupujem točno pasterizirano mlijeko: jednog proizvođača, kratkog roka trajanja, u bocama. Za razliku od većine drugih, mačke piju ovo mlijeko, a mlijeko kojem je istekao rok upotrebe i dalje se kiseli. Sada, dok je bilo vruće, samo sam otvorio bocu, natočio početnu kulturu, zatvorio bocu, promućkao je i ostavio na kuhinjskom stolu. Sljedeći dan jogurt je obično bio spreman.
No, nedavno sam kupio sterilisano mlijeko (kako ga zovemo "dugo igranje") (za djecu koja kuhaju kašu na dači). Što reći? Djeca iz ove kaše potpuno su odbila, kad sam probala, pljunula sam dalje nego što sam vidjela. Nije to bilo mlijeko, već samo neka neukusna bijela tekućina.

Inače, ovo pasterizirano mlijeko neko sam vrijeme kuhao za jogurt. A rezultat je drugačiji. Kuhano mlijeko daje gušći proizvod.

Koristim mlijeko PUNO TRŽIŠTE (sterilizirano)
u redu je
netko je ovdje ranije napisao da je i on koristio ovo mlijeko, i također je bio zadovoljan

Također sam probao svako mlijeko i došao do zaključka da je pasteriziran, trodnevni rok trajanja 3 dana. Moram kuhati! I pokazalo se da je jogurt jako dobar. Ali u principu sam sada počeo uzimati bjelorusko mlijeko. Čini jogurt boljim.
Neka se o pričanju o disbiozi ne pričaju priče iz Bečke šume. Potrebno je to jednom vidjeti kako bi se shvatilo ŠTO JE DISBAKTERIOZA. Pogotovo s malim djetetom. Kad je to jednostavno zastrašujuće, kakve su posljedice odsutnosti "dobrih" bakterija na djetetovoj koži.

Hvala vam! i što je UHT mlijeko 6 mjeseci trajanja? prikladno za izradu jogurta u proizvoditelju jogurta? Sad imam samo takvo mlijeko.

Pokušajte, ali što se mene tiče, ovo nije najbolja opcija. Ali u nedostatku pečata, kao što znate, jednostavna vožnja

[Sukladno novom terminološkom standardu, mlijeko se, ovisno o načinu obrade, dijeli na pasterizirano, sterilizirano i ultrapasterizirano.]

Objavljeno u časopisu "Oblik života" ljeto 2008. (časopis tvrtke Tetra Pak u Rusiji).

1. srpnja 2008. Rusija službeno uvodi novi nacionalni standard za mlijeko i njegove prerađivačke proizvode, usvojen u kolovozu 2007. Ovim je dokumentom odobren novi termin - "Ultra-pasterizirani proizvod"... Zamijenio je prethodni standard koji je predviđao uporabu koncepta - "UHT-prerađeni proizvod". Novi pojam preciznije opisuje proizvod koji je prošao poseban nježni visokotemperaturni tretman. Inovacija je rezultat dugogodišnjeg rada vodećih mljekarskih poduzeća uz aktivnu potporu Ruskog mliječnog saveza.

Već nekoliko godina Ruska unija mljekarskih poduzeća, velike mljekarske tvrtke i Tetra Pak aktivno su uključeni u razvoj nove terminologije u mljekarskoj industriji. Istodobno su uzeti u obzir zahtjevi međunarodnog zakonodavstva, posebno standardi Alimentariusova kodeksa, direktive Europske unije, propisi, međunarodni standardi. Rezultat ovog rada bilo je stvaranje dva dokumenta od državne važnosti: tehničkih propisa i nacionalne norme GOST R 52738-2007 „Mlijeko i proizvodi od prerade mlijeka. Pojmovi i definicije ". Tehnički propisi osmišljeni su tako da usmjeravaju zahtjeve državnih nadzornih tijela prema proizvođaču, smanjuju bazu regulatornih dokumenata i usklađuju ruske izraze s međunarodnim. Propis za mlijeko i njegove proizvode prerade uzima u obzir zahtjeve više od 800 tehničkih i regulatornih dokumenata na razini nacionalnih normi i tehničkih specifikacija. Razvijena istovremeno s tehničkim propisima, nacionalna norma GOST R 52738-2007 također utvrđuje osnovne pojmove i definicije mlijeka i proizvoda od prerade mlijeka. Oba dokumenta uvode nove pojmove koji definiraju skupine mliječnih proizvoda kao što su mlijeko, mliječni proizvodi (tj. Čisti mliječni proizvod izrađen isključivo od mlijeka i njegovih sastojaka) i kompozitni mliječni proizvod.
Inovacija uredbe i nacionalne norme je pojam "UHT mlijeko (proizvod za preradu mlijeka)", koji je zamijenio izraz "mlijeko prerađeno u UHT".
Sukladno novom terminološkom standardu, mlijeko se, ovisno o načinu obrade, dijeli na pasterizirano, sterilizirano i ultrapasterizirano.

Pasterizirano mlijeko Prerađuje li se mlijeko na temperaturi od 60-70 ° C oko 10 minuta.

Mlijeko se naziva steriliziranodrže se pola sata na temperaturi iznad 100 ° C. Udovoljava zahtjevima industrijske sterilnosti i može se čuvati do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi.

UHT mlijeko također udovoljava zahtjevima industrijske sterilnosti i može se dugo skladištiti, ali je postupak njegove prerade i pakiranja drugačiji.Takvo mlijeko prolazi kroz obradu na visokoj temperaturi (oko 137 ° C) u protoku u zatvorenom sustavu samo nekoliko sekundi (u prosjeku 4-7 sekundi). Ovo mlijeko se puni u aseptičnom pakiranju.
U UHT mlijeku, koje ima okus poput pasteriziranog mlijeka, sačuvane su sve hranjive tvari. Štoviše, može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi. Potreba za uvođenjem novog pojma nastala je zbog činjenice da pojam "UHT prerađeno mlijeko" nije zaživio u potrošačkom okruženju.
Kratica ne samo da nije privukla kupca proizvodu, već ga je, naprotiv, odbila. Smatra se da kratice podsvjesno mogu izazvati negativan stav prema proizvodu kod potrošača. Ruske potrošače jednostavno je zaveo nerazumljiv pojam, mnogi su vjerovali da je proizvod podvrgnut nekakvim složenim fizičkim i kemijskim utjecajima, što je nesumnjivo utjecalo na sklonosti potrošača. Pojmovi "UHT" i "UHT mlijeko" potrošaču su razumljiviji i generiraju znatno više povjerenja. Pri označavanju mliječnih proizvoda mora se uzeti u obzir nova terminologija. U Rusiji je standard uveden 1. srpnja 2008. godine s pravom rane primjene. Rad na uvođenju pojma "ultrapasterizirani proizvod" provodi se i u Ukrajini i Bjelorusiji, gdje je za osnovu uzet ruski nacrt terminološkog standarda.

Larisa Abdullaeva, ODGOVORNA TAJNICA RUSKE UNIJE MLEČNE INDUSTRIJE

„Ako proizvođač proizvodi sterilisano mlijeko i želi ostaviti ovo ime na pakiranju, on to ima pravo, čak i ako je postupak toplinske obrade mlijeka u načinu ultrapasterizacije. Kriterij identifikacije proizvoda u prometu jednak je i za sterilisano mlijeko i za ultra-pasterizirano mlijeko - to je udovoljavanje zahtjevima industrijske sterilnosti. Ako se proizvođač koristi metodama UHT mlijeka, on ima pravo izmijeniti svoje tehničke dokumente i nazvati svoj proizvod na novi način - "UHT mlijeko". Ipak, ako je proizvođač pripremio veliku količinu ambalaže sa starim nazivima ("UHT prerađeno mlijeko"), tada ga nitko neće prisiliti da ga uništi. U skladu s pravilima za primjenu nove norme, proizvođač izrađuje individualni plan koji uključuje stavke kao što su dodatna upotreba prethodno naručene ambalaže, promjene njihovih tehničkih dokumenata, uvođenje i razvoj novog ambalažnog materijala i samo zatim uvođenje novog pojma. Ako je proizvođač sam izrađivač njegovih tehničkih specifikacija, tada on sam uvodi sve potrebne promjene. Ako proizvodi mlijeko prema tehničkim specifikacijama koje je razvio, na primjer, industrijski institut, takve bi promjene trebao napraviti industrijski institut, jer je on taj koji je nositelj izvornika ovog tehničkog dokumenta. "

Pojam "UHT mlijeko" već se koristi u izradi nove tehničke dokumentacije. Tako je krajem 2007. godine Nacionalni standard GOST R 52783-2007 „Mlijeko za hranjenje predškolske i školske djece. Specifikacije ”(tzv.„ Školsko mlijeko “, napomena prir.), Koji poput GOST R 52738-2007 stupa na snagu 1. srpnja 2008. s pravom rane prijave. Standard predviđa upotrebu samo prirodnog mlijeka normaliziranog u pogledu masnoće, a slijedi ultrapasterizacija i aseptično punjenje u porcijsko pakiranje. U okviru standarda moguće je proizvoditi mlijeko obogaćeno vitaminima (A, C, B1, B2) i jodom (u obliku jodkain).Informacije o novom standardu Ruska unija poduzeća mljekarske industrije poslala je svim državnim tijelima odgovornim za hranjenje djece u obrazovnim ustanovama, pa postoje svi razlozi za očekivati ​​da će se od početka nove školske godine objaviti natječaji za kupnju „Škole mlijeko "održat će se uzimajući u obzir ove inovacije.


🔗

[Rina]

.
No, nedavno sam kupio sterilisano mlijeko (kako ga zovemo "dugo igranje") (za djecu koja kuhaju kašu na dači). Što reći? Djeca iz ove kaše potpuno su odbila, kad sam probala, pljunula sam dalje nego što sam vidjela. Nije to bilo mlijeko, već samo neka neukusna bijela tekućina.

Rina! Vi ste ti koji nemate sreće s proizvođačem. UHT mlijeko kupujemo već dugo u kutijama. U kući uvijek postoji velika zaliha upravo takvog mlijeka. Uzimamo "veliku šalicu" lokalne proizvodnje. Svi mliječni proizvodi su provjereni "stručnjak" - mačka... Uvijek se usredotočim na njega. A jogurt od ovog mlijeka u mnoštvu (u staklenkama) ispadne fin. Naravno, domaće od krave je bolje, ali nerealno je kupiti takvo što u blizini kuće.

[legata]

legataMišljenje da smo „sretnik“ ili „nesretnik“ je subjektivno. Svatko se temelji na vlastitom iskustvu. Vrlo sam sumnjičav prema bilo kojem mliječnom proizvodu koji je stabilan na policama. Uz to, današnje mlijeko (samo pasterizirano, bez ikakvih "sterilnih" i "ultra-pasteriziranih") često ne prokiseli, čak i kad se pakiranje otvori. A to je već glupost sa stajališta zdravog razuma i minimalnog znanja iz mikrobiologije. Odnosno, s mlijekom nešto „nije u redu“ - ili to nije mlijeko, ili mu je dodano nešto što sprječava razvoj mikroflore (korisno ili nezdravo sasvim je drugo pitanje). Postoji još jedna točka povezana ne toliko s mikrobiologijom koliko s elementarnom fiziologijom.

Ne znam znate li ili ne, ali kada se mlijeko za dugotrajno skladištenje pojavilo na tržištu (tada je to već bilo 45 dana!), Vrlo je aktivno davano djeci u školskim menzama. Ipak, ne trebate se zamarati svježinom proizvoda, nadzirati režim skladištenja temperature, mogli biste dobiti jednu seriju mlijeka mjesečno za cijelu školu i živjeti u miru. Međutim, nakon nekog vremena, mnogi su se studenti koji su imali problema s jetrom i žučom počeli pogoršavati i pogoršavati. Počeli su otkrivati ​​u čemu je stvar. Ispostavilo se da je razlog tome mlijeko. Kako bi se povećao rok trajanja, dodatno je emulgiran, a posljedično, površina masti koju je djetetovo tijelo trebalo preraditi naglo se povećala. Ispostavilo se da je ispijanje čaše mlijeka otprilike isto što i jedenje 100 g maslaca odjednom natašte.

Rina72 - Slažem se s tobom, UHT i sterilisano mlijeko, nemoj jesti zdravo mlijeko. Ove vrste mlijeka su (dobre) samo za dugi rok trajanja. Obično kupujem seosko, prirodno kravlje mlijeko za jogurt (kaša za kuhanje, itd.), A ako to nije moguće, uzimam provjereno, pasterizirano mlijeko lokalne proizvodnje, s rokom trajanja od 3 dana (72 sata), ili najviše 5 dana (120 sati) IMHO.

Nedavno sam "negativno" testirao lokalnog proizvođača mlijeka ... Lukavice, mlijeko s 2,5% masti ... Nakon fermentacije na površini su pronađena masna mjesta biljnog podrijetla ... pokazalo se nakon detaljne "studije" biti masne kapi ... i očito palminog tipa ... i ovdje kažu da je mlijeko "prirodno" ...

Teen tinejdžer
Da, "neki" proizvođači mlijeka griješe s tim, da tako kažem, povisuju postotak masti, ali ovo "mlijeko" od povrća uglavnom je nejestivo. Ali još uvijek postoje proizvođači koji se pridržavaju tehnologije proizvodnje mlijeka. A tko ima priliku, bolje je uzeti mlijeko ispod krave, nećete požaliti!

Obično to radim .. domaće mlijeko je definitivno bolje ... Odlučio sam probati ... neuspješno iskustvo, također iskustvo ...

[način obrade]

Ne vodim kampanju za UHT mlijeko. Naravno, mlijeko provjerenih krava i provjerenih mljekarica puno je zdravije. Samo okus mlijeka ne ovisi toliko o njemu način obradekoliko od ishrane krave. Ili od kakvog je suhog praha napravljen. Nije tajna da se čak i pasterizirano ili sterilizirano mlijeko u trgovinama često pravi od mlijeka u prahu. Ali upravo ovaj prah može biti potpuno različitog okusa (često mu je samo istekao rok trajanja). Samo o proizvođaču ovisi u kojoj je mjeri pohlepan, koristi li loše sirovine. Ponekad uđem u trgovinu namjerno, istovremeno, pasterizirano mlijeko različitih proizvođača. Sama uspoređujem okus i dajem ga mački da proba. Tek tada donosim odluku kome ću vjerovati, a kome ne.
Vrlo sam sumnjičav prema horor priči o jednakoj šteti čaše mlijeka za dugotrajno čuvanje i 100 g maslaca. Lenusya citirao članak u kojem se UHT mlijeko preporučuje za školsku prehranu. Naši službenici mogu na mnoge stvari zatvoriti oči, ali otvoreno Preporuči štetan proizvod je malo vjerojatan.

Gdje u velikom gradu običan čovjek može dobiti mlijeko od domaće krave?

[legata]

legata, ne, ne, ne smatram vaš prethodni post agitacijom. Također je potrebno uzeti u obzir stvarnost u susjednim, ali različitim zemljama.

Što se tiče čaše mlijeka i 100 g maslaca - malo pretjerujem, ali ova je priča bila potpuno stvarna, tada je u Ukrajini bilo zabranjeno davati mlijeko "dugog igranja" u dječjim ustanovama, uključujući škole. Mlijeko je zapravo ozbiljno povećalo opterećenje jetre (sama moja jetra je slaba točka, a otac je fiziolog, tako da ovo nisu horor priče, već sasvim stvarne informacije, provjerene na meni samoj). Sada je moguće da se tehnologija promijenila, ali sumnje ostaju (već sam napisao o dugo kiselom mlijeku).

Još uvijek imamo nekoliko proizvođača koji rade sa svježim mlijekom ili su oni sami proizvođači mlijeka u prahu (ako ipak vrate, onda "njihov" proizvod). Inače, jedan od njih (kojeg koristim) savršeno prolazi test na mace.

A još manje vjerujem domaćem mlijeku. Jao, sada ne postoji takva totalna veterinarska kontrola kakva je bila u sovjetsko vrijeme u selima, rijetko se stotinu dovede u grad mlijeka vlastite proizvodnje (najčešće se to nadoknađuje). Stoga je opasnost svih vrsta buba poput tuberkuloze, bruceloze itd., A ne nečega što se isključuje, potpuno stvarna. Moji su prijatelji imali sreću dobiti pravo domaće mlijeko - žena od svoje krave nosi samo tri ili četiri obitelji, glava jedne obitelji zaposlenik je veterinarskog laboratorija, pa je od samog početka provjeravao sve proizvode, a sada redovito dvostruko provjerava. Ali ovo je najveća sreća.

lga- nitko čak ni ne pomišlja da vi nešto agitirate, u velikim gradovima može biti problema, pronaći dobro seosko kravlje mlijeko, živim u malom gradu u kojem živimo, oko 620 tisuća. glave, vrsta velikog sela.
Rina72-da, domaće mlijeko morate uzimati ne od trgovaca, već od onih koji ga proizvode, da tako kažem. Upoznala sam dobru mljekaricu, ona i njen suprug drže 8 krava. Odnio sam mlijeko u laboratorij na testiranje, sve je normalno. Od nje uzimam mlijeko, svježi sir i vrhnje, a od potonjeg radim domaći maslac

[Teen_tink]

Nedavno sam "negativno" testirao lokalnog proizvođača mlijeka ... Lukavice, mlijeko s 2,5% masti ... Nakon fermentacije na površini su pronađene masne mrlje biljnog podrijetla ... nakon detaljne "studije" pokazalo se da su to masne kapi ... i očito palminog tipa. .. i ovdje kažu da je mlijeko "prirodno" ...

Znaš Teen_tink, Također sam bio skeptičan prema ovim plutajućim masnim mrljama na površini mlijeka, ali doslovno danas, u pripremi domaće fermentirajući mlijeko, nakon zagrijavanja, pronašao sam mjesta koja su mi već poznata! Još uvijek sam u gubitku i ne znam kako to komentirati, ali analizirajući svoje postupke, reći ću da sam uvijek bacao pjenu od mlijeka.Nitko poput mene ne jede i ne pije, ali ovaj put sam ga uzeo i protrljao kroz sito. Sva pjena nije bila istrgnuta, ali veliki, mekani dio poput kreme vratio se u mlijeko, a ja sam bacila samu kožu. Ne sumnjam u vlasnike, uzimamo uglavnom svježe mlijeko, posebno dolazimo na mužnju i dobivamo ga još toplog.
Možda je u redu? Napokon, ako topite maslac, postoji i nešto slično samo u velikim omjerima?

A još manje vjerujem domaćem mlijeku. Jao, sada ne postoji takva totalna veterinarska kontrola kao u sovjetska vremena u selima,

To je sigurno .. U mom gradu znam ljubavnicu iz predgrađa, pa njezine krave cijeli dan lutaju autocestom i jedu travu. koji raste zajedno sa svim ispušnim plinovima, prašinom, prljavštinom ... Radije bih kupio obnovljeni nego takav "prirodni" Još nije poznato. kako ona pomuze ove krave. ; -Da se sjećam iz djetinjstva kako je moja baka muzila našu kćer: oprat će vime, a čak i s blijedo ružičastim kalijevim permanganatom, masažni terapeut će napraviti s rastopljenim maslacem.

I ovdje u predgrađe Kijeva (Boyarka) otprilike godinu dana dva puta tjedno u bačvi slavinom donose pasterizirano mlijeko, kao što su znali prodavati kvas. Uzimam ga ponekad, brzo se ukiseli, sadržaj masti je prosječan. U principu, nisam čuo nikakve pritužbe ...

[rusja]

rusja , Ovo sam kupio samo jednom.
Taman za jogurt.
Cijela je masa bila usirena i vrlo masnog okusa, bilo je puno sirutke.
Neću se svađati (možda preeksponirano), ali u takvo vrijeme s trgovinom nije bilo ništa slično.

Jednostavno nisam probala raditi jogurt od bilo kakvog mlijeka, samo pokušavam ...
Ali, hvala na informacijama!

Cijelu zimu sam uzimao mlijeko u bačvi slavinom. Jogurt je ukusan, a svježi sir je uvijek dobar.

I koja je razlika: kuhati pasterizirano ili uzimati ultrapasterizirano ???
Čini mi se da je to isto ... iako se u prvom slučaju grijanje događa dva puta

Rimma71, savjetujte kakvo je mlijeko od onih marki koje se nalaze u Kijevu, najbolje uzeti za jogurt?