Jogurt mlijeko

I samo se kladim. Čekam da se mlijeko ohladi!

: hi: Sretno !!!

Evo mog trećeg rezultata jogurta. Puno bolje od prva dva, ali recite mi, djevojke, zašto u njemu ima puno tekućine koja je pregrijana?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Čini se da vam se serum već odvojio. Najvjerojatnije pregrijano. Jogurt bi trebao biti jednolike konzistencije, bez ljuštenja sirutke, a gornja površina trebala bi biti glatka, sjajna, poput bijelog leda. A također pokušajte uzeti sterilizirano mlijeko i sterilizirati staklenke.

[VS NIKA]

VS NIKAdefinitivno pregrijana. Koliko ste dugo bili topli i na kojoj temperaturi?

: hi: Odmah opet mutni jogurt, od ovog mlijeka.

I ovo sam dobio ujutro.

A banka kaže - "San". Sudeći po dosljednosti - ljubavnički san je stvaran.

Upravo sam gledao rep programa "Spravzhny Likari" ("Pravi liječnici"), posvećenog problemu disbakterioze. Liječnik je pokazao kako pripremiti jogurt (živio proizvođač jogurta!), Naglasio je da mlijeko treba uzimati s rokom trajanja 3-7 dana. Odnosno, bez mlijeka stabilnog na policama!

A na banci stoji - "San". Sudeći po dosljednosti - ljubavnički san je stvaran.

: hi: Ovaj san na teglici, star 15 godina, dobro je preživio. : girl_skakalka: Dobro je što moj san s jogurtom nema 15 godina!

djevojčice i dječaci! Čitala sam Temku, ali ne cijelo vrijeme za učenje ... Dobila sam aparat za jogurt i sladoled (s ovim ću otići u odgovarajuću Temku) ... ali bez uputa .... ima 6 staklenki u aparatu za jogurt i povrh tipa timera, možda od 1 do 12 .... Ne znam ni s koje strane mu pristupiti ... Oprat ću staklenke, naravno, i što je sljedeće? kakvo mlijeko (na njemačkom jeziku) trebam kupiti? možete li samo fermentirati čistim jogurtom? kako napraviti sve korak po korak? .... iako i ovdje, kao i drugdje, možete kupiti sve gotovo i ukusno, ali stvarno sam željela imati takav uređaj i dijete je jednostavno zadovoljno s njim. hvala svima unaprijed! : rose: ako sam napisao na pogrešnu adresu, onda molim moderatore da pređu na željenu granu

[annyshka78]

annyshka78ovdje OVDJE tema kako, od kojeg mlijeka i kako fermentirati jogurte.

kako napraviti sve korak po korak

Ukratko, staklenke prvo treba sterilizirati. Prije izrade prvog jogurta, bilo bi lijepo prvo staviti teglice s običnom vodom u aparat za jogurt i provjeriti da se aparat za jogurt ne pregrije, temperatura vode trebala bi biti oko 40 stupnjeva.
Bolje je uzimati pasterizirano mlijeko. Za 1 litru mlijeka dovoljno je uzeti 120-150 g prirodnog jogurta bez aditiva. Pri odabiru jogurta obratite pažnju na rok trajanja, što manje to bolje.
A zatim u čistu posudu pomiješajte mlijeko sobne temperature (ako ga zagrijavate, pazite da mlijeko nije vruće, ne više od 40-42 stupnja), dodajte jogurt i promiješajte, ulijte ga u staklenke. Nakon otprilike 5 sati jogurt je gotov. Vrijeme i konačni rezultat uvelike ovise o početnim proizvodima.

Hvala vam puno! ... koliko je vremena potrebno da proizvođač jogurta ima probu (s vodom) kako bi saznao da li se pregrijava? ..... pasterizirano mlijeko je mlijeko iz vrećica .... imamo ga na duži rok čuvanja ( do 6 mjeseci, iako vjerojatno nije pasterizirano) i u vrećicama (u hladnjacima su) - 2-3 tjedna koja ..... iako se mogu jesti i koja se ne čuvaju toliko dugo

[annyshka78]

annyshka78, pasterizirano uvijek se čuva u hladnjaku.
Za uzorak stavite posude s vodom 3-4 sata.

PS Nisam baš ispravno napisao o jogurtu za fermentaciju. Odaberite s minimalnim rokom trajanja, dok su proizvodi svježiji, to bolji.

Djevojke, drugi put zaredom ne fermentiram, već kao da je jogurt umazan. Ne razumijem ... kapsule su iste, ali skladište mlijeko, iako je proizvođač najpopularniji. Je li to zbog mlijeka?

Djevojke su moj prvi neuspjeh. Jogurt sam stavila s mliječnom kućicom i čini se da prestaje ... Čini se da staklenke nisu vruće .. Već sam stavila salvetu ispod dna kako je ovdje savjetovano. Možda je problem kvasac?

Problem je mlijeko. Jogurt je napravljen od sterilisanog mlijeka, ako želite dobiti točno jogurt, a ne jogurt, ako jogurt, onda da, učinite to kod kuće. Fauna domaćeg mlijeka guši faunu jogurta, otuda i svi problemi.

ali prije mi je u banci sve išlo od ruke .............. ... Upravo je bio sjajan rezultat.
Jučer sam ponovno stavio aparat za jogurt na 4 sata - opet se oljustio. Samo jedna frustracija. Isprobala sam staklenke - vrlo tople, ali ne kipuće vode. Teško se pregrije.

ali prije mi je u banci sve išlo od ruke .............. ... Upravo je bio sjajan rezultat.
Jučer sam ponovno stavio aparat za jogurt na 4 sata - opet se oljustio. Samo jedna frustracija. Isprobala sam staklenke - vrlo tople, ali ne kipuće vode. Teško se pregrije.

Ako su bili vrlo topli, onda je pregrijavanje sasvim moguće. Na dno stavite nekoliko papirnatih salveta i pripazite na jogurt s početkom u 3 sata.

Problem je mlijeko. Jogurt je napravljen od sterilisanog mlijeka, ako želite dobiti točno jogurt, a ne jogurt, ako jogurt, onda da, učinite to kod kuće. Fauna domaćeg mlijeka guši faunu jogurta, otuda i svi problemi.

Gluposti, dobivam apsolutno jednak rezultat i na mlijeku iz trgovina i na domaćem kuhanom mlijeku. Ako pred vas stavim dvije različite staklenke, ne možete razlikovati dvije.

Gluposti, dobivam apsolutno jednak rezultat i na mlijeku iz trgovina i na domaćem kuhanom mlijeku. Ako pred vas stavim dvije različite staklenke, ne možete razlikovati dvije.

pa se i dalje želim pridržavati vašeg mišljenja. Pokušat ću ponovo. Svejedno, blagodati su toliko korisne, ako razmišljamo o zdravlju, doista želimo na kraju popiti ne mlijeko u prahu, već domaće ...

ne piti mlijeko u prahu, već domaće ...

Tek jučer je emitirana emisija 1 + 1 o mlijeku. Provjerili smo 5 velikih ruskih marki (imamo i neke, na primjer, Prostokvashino) i 5 lokalnih marki iz malih gradova. Svo mlijeko je cjelovito, bez stranih masti... I sami su bili u šoku, ali s maslacem i vrhnjem sve je puno gore, tamo morate držati oči otvorene. Tamo sve bakterije mogu biti vidljive i nevidljive. A moj ujak, stručnjak za mlijeko, rekao je da je ključanje najneispravnija obrada mlijeka: sve korisno se ubija, a sve najštetnije zahtijeva ključanje 40 minuta, što nitko ne čini essno. Ispravna obrada je pasterizacija, ili još bolje, ultrapasterizacija, koja je dostupna samo u industrijskim uvjetima.

Tek jučer je emitirana emisija 1 + 1 o mlijeku. Provjerili smo 5 velikih ruskih marki (imamo i neke, na primjer, Prostokvashino) i 5 lokalnih marki iz malih gradova. Svo mlijeko je cjelovito, bez stranih masti... I sami su bili u šoku, ali s maslacem i vrhnjem sve je puno gore, tamo morate držati oči otvorene. Tamo sve bakterije mogu biti vidljive i nevidljive. A moj ujak, stručnjak za mlijeko, rekao je da je ključanje najneispravnija obrada mlijeka: sve korisno se ubija, a sve najštetnije zahtijeva ključanje 40 minuta, što nitko ne čini essno. Ispravna obrada je pasterizacija, ili još bolje, ultrapasterizacija, koja je dostupna samo u industrijskim uvjetima.

Ne pretpostavljam da ću išta reći, ali stvarno izgleda kao pokušaj ispravljanja situacije s povjerenjem kupca u mlijeko u trgovini, jer su ga sada mnogi napustili. Pa, barem me ubijte, ne vjerujem u potpunosti takvim programima i da oni imaju sve objektivno i nisu plaćeni. Pa, to se ne događa sada, u naše vrijeme. Svatko zarađuje kako može i samo jedan Stručnjak provodi sve vrste vještačenja radi dobrobiti čovječanstva. Pa, nekako smiješno.

Također ne tvrdim ništa (ni sam nisam stručnjak i s tim nisam povezan s bliskom rodbinom), već sam naveo samo ono što me iznenadilo. I bilo je puno negativnosti: i bubrezi djece odrekli su se nečega u skuti iz mliječne kuhinje (usput, ovdje, u Kijevu, nešto se slično dogodilo 2004. godine i moja je kći bila lagano zakačena) i mljekara s prekinutim terminima, štakori u radionici i puni buket patogenih bakterija u analizi proizvoda ... ali to je, nažalost, poznato. Ali cjelovitost mlijeka bila je nevjerojatna. Sam materijal bio je ruski, a u tekstu je bljesnuo da je negdje 2009. god.

Tek jučer je emitirana emisija 1 + 1 o mlijeku. Provjerili smo 5 velikih ruskih marki (imamo i neke, na primjer, Prostokvashino) i 5 lokalnih marki iz malih gradova. Svo mlijeko je cjelovito, bez stranih masti... I sami su bili u šoku, ali s maslacem i vrhnjem sve je puno gore, tamo morate držati oči otvorene. Tamo sve bakterije mogu biti vidljive i nevidljive. A moj ujak, stručnjak za mlijeko, rekao je da je ključanje najneispravnija obrada mlijeka: sve korisno se ubija, a sve najštetnije zahtijeva ključanje 40 minuta, što nitko ne čini essno. Ispravna obrada je pasterizacija, ili još bolje, ultrapasterizacija, koja je dostupna samo u industrijskim uvjetima.

Živim u malom gradu - u blizini je puno sela, prodaju pravo mlijeko, možda je ovo oglas tvornicama mlijeka o njihovoj autentičnosti ??

Dobio sam jogurt kao aktivni sastojak konzistencije. Je li to normalno? Želim ga deblje: girl_curtsey:

[josephina]

Dobio sam jogurt kao aktivni sastojak konzistencije. Je li to normalno? Želim ga debljeg

josephina
Postoje mogućnosti: 1. kuhajte još malo i jogurt će se zgusnuti; 2. uzimajte mlijeko s većim udjelom masti (jogurt je gušći za 6% mlijeka, to je sigurno). Jogurt se zgusne i nakon kuhanja u hladnjaku.

Nedavno sam dobio proizvođač jogurta. Učinio sam samo to jednom 5. ali prvi put je sve uspjelo. ali prvi put sam to učinila s domaćim mlijekom. prvo kuhano, a zatim od jogurta. sve je ispalo dosljedno, ali jogurt mi se nije baš svidio, postojao je nekakav aftertaste. Kasnije sam to radila s mlijekom "U zdravlje" djeteta, možda sam ga dala malom djetetu. Želim reći od one sterilizirane koja mi se najviše svidjela, ispala je nježna. Pasterizirano mlijeko nisam kuhao, samo sam ga malo zagrijao. Muž neprestano traži da to učini. Posebno ukusno s nekom vrstom džema.
od kuće ne bi savjetovao. samo ako ste vlasnik krave. Nije mi se svidio okus i ispada masnije.

Želim podijeliti svoje iskustvo. Kupila sam aparat za jogurt i ništa mi nije uspjelo, čini se kao da je to bilo domaće mlijeko. i onda mi je jedna dobra osoba predložila, uzmem mlijeko, dobro ga zagrijem do 40-42 stupnja, uzgajam tamo bakterije i stavljam sve u aparat za jogurt na 4-5 sati. Gotovo !! I sve je uspjelo - i s domaćim mlijekom !!! i pokazalo se da je to vrlo gusti jogurt. A što je s mlijekom u prahu, zašto nam još uvijek treba bilo kakva byaka, kad jedemo dan za danom, nije jasno što! NEKA JOGURT BUDE BAREM PRIRODAN!

I nisam imao dovoljno za napraviti jogurt od pola teglice Activia + Art. žlica kiselog vrhnja i nakon 5-6 sati ispadne jakoooo Ukusno: nyam: jogurt, bez kiselosti i, čak i nakon dodavanja šećera i voća, ostaje prilično debeljuškast.

Želim podijeliti svoje iskustvo.Kupila sam aparat za jogurt i ništa mi nije uspjelo, čini se kao da je to bilo domaće mlijeko. i onda mi je jedna dobra osoba predložila, uzmem mlijeko, dobro ga zagrijem do 40-42 stupnja, uzgajam tamo bakterije i stavljam sve u aparat za jogurt na 4-5 sati. Gotovo !! I sve je uspjelo - i s domaćim mlijekom !!! i pokazalo se da je to vrlo gusti jogurt. A što je s mlijekom u prahu, zašto nam još uvijek treba bilo kakva byaka, kad jedemo dan za danom, nije jasno što! NEKA JOGURT BUDE BAREM PRIRODAN!

Nisam to shvatio. A prije toga, kako si to uspio? Čini se kao da je trebalo biti.

pa sam ... Radio sam to u hladnom mlijeku i nisam ga dobio

[fronya40]

fronya40
Očito je ovo značajka "kućnog" mlijeka, jer INTO, gotovo nikad nisam zagrijao "Selyansk", ulio ga u aparat za jogurt, ne samo iz hladnjaka. a iz "nulte" komore postoji jedan u mom Nordu - gdje je temperatura točno nula. A jogurt je uvijek ispadao sjajno, samo je trebalo dulje da fermentira. 7 sati umjesto 4.

razumljivo. ali htio sam raditi samo od kuće, pa je bilo muka eksperimenata.

Zahvaljujući Temki, koju sam ponovno pročitao i shvatio da cijena nije najvažnija stvar u aparatu za izradu jogurta, DEX-108. Ne pregrijava se, iako sam to učinio samo u sjajnoj formi. Pokušao sam napraviti jogurt od domaćeg mlijeka, doveli su kume iz sela, bio je prelijepog okusa, ali jogurt ne ide. Masne pahuljice se s vrha i uopće nisu ukusne
Sad uzimam Seljanske ili Prostokvašino, uzeo sam dobre kisele tijesto s GUD FOOD-om, a sada sam uzeo Vivo, pokušat ću

[nusya]

nusya
da, ovdje mnogi imaju takav problem s domaćim mlijekom, odnosno jogurtom iz njega fronya40 , i bilo joj je tako drago što je od kuće napravila gusti jogurt.
Sad doista radim jogurt u crtiću, ali mogu ga i sam probati od vrste domaćeg, a više ga prodajem na farmi, prodajemo ga na slavinu.

[fronya40]

Uzimam mlijeko, dobro ga zagrijavam do 40-42 stupnja, tu uzgajam bakterije i stavljam sve u aparat za jogurt na 4-5 sati.

I još uvijek,fronya40 , Pokušavam shvatiti, grijete li SIROVO mlijeko ili je sve PROVRTANO, ali ohlađeno?
Ako su sirove, čini se da postoje vlastite bakterije i ulaze u protunapad s biološkim (kupljenim)

koliko kiselog vrhnja?

Koliko nije šteta, ali stavio sam 1-2 žlice. žlice na 1 litru.

Cure! Domaće mlijeko mora biti kuhano, jer je masno - ovo je jedno, a drugo - u mlijeku, antitijela koja jačaju imunološki sustav. sustava, i svakakvih takvih korisnih mikroorganizama (uostalom, liječnici ne kažu uzalud da je dojenje jamstvo zdravlja djeteta, a krava je i majka), koji dolaze u sukob s dodacima prehrani. Ukratko, tamo - u mlijeku - započinje rat i dok ne shvate što je što, ubijaju se, a ako mlijeko prokuha, tada sve "domaće" bakterije umiru i djeluje samo "bio". Pa, to ja mislim.

Cure! Domaće mlijeko mora se kuhati, jer je masno - ovo je jedno, a drugo - u mliječnim antitijelima koja jačaju mjesec. sustava i svakakvih takvih korisnih mikroorganizama (uostalom, liječnici ne kažu uzalud da je dojenje jamstvo zdravlja djeteta, a krava je i majka), koji dolaze u sukob s dodacima prehrani. Ukratko, tamo - u mlijeku - započinje rat i dok shvate što je što, ubit će se. Pa, to ja mislim.

Da, uvijek je kuhala domaće. Ne prokuham dućan, pasterizirano je. A u trgovini jedva da je ostalo živih organizama.

[fronya40]

I još uvijek,fronya40 , Pokušavam shvatiti, grijete li SIROVO mlijeko ili je sve PROVRTANO, ali ohlađeno?
Ako su sirove, čini se da postoje vlastite bakterije i ulaze u protunapad s biološkim (kupljenim)

pa, naravno kuhano. Kupim ga za vikend, prokuham, ulijem u staklenku i stavim u hladnjak. Ne konzumiram sirovo mlijeko.

Koliko nije šteta, ali stavio sam 1-2 žlice. žlice na 1 litru.

Oh. pogrešno za pitanje. Koje je vrhnje domaće ili kupljeno u trgovini?

Zdravo! Jogurt radim s mlijekom Agusha (budući da djeci daju puno u mliječnoj kuhinji) i fermentiram na Narine. Iskreno, ako je dostava u ljekarnu bila dobra, točna, tada će bakterije oživjeti za 15-18 sati. Ali, nažalost, vrlo nam je rijetko da djeluje barem polovica od 10 vrećica. Djeca vole kad radim jogurt s bobičastim voćem i šećerom, sve to dodam gotovom jogurtu. Seosko voće, smrznuto.

Evitalia.Pola boce od 1 litre. mlijeko.

Odlučio sam da je nemoguće upotrijebiti polovicu bočice - bila je sterilno zapakirana. Stoga zabavljam za 2 litre pasteriziranog mlijeka u crtiću. Pola čaše nije stalo - stavio sam je na grijani držač za ručnike u kupaonici, raširivši ručnik. U crtić je natočila vodu - očito prevruću - jer je sljedećeg jutra bilo mlijeka. Ali u kupaonici se odjednom pokazalo da je gusti jogurt
Sobsna, htio sam pitati: pola mjehurića otvorene evitalije nije začepljen drugim mikroorganizmima, jogurt ispada nakon nekog vremena (i u koje vrijeme?) Je li to normalno?

Nedavno sam otkrio dvije tvrtke u Moskvi koje proizvode visokokvalitetne mliječne proizvode Izbenka i Podvorie, o njima postoje podaci na internetu. Sami su u potpunosti prešli na Izbenku, vrlo ukusnu i posve prirodnu, što se dugo nije vidjelo.

Pročitao sam cijelu granu i zapanjio se - nitko ne pravi jogurt od UHT mlijeka. Već godinu dana to radim samo iz toga. Odmakao sam svoje domaće mlijeko - ne znam kakva je to krava bila. Pasterizirano mora biti kuhano. Volite li okus kuhanog mlijeka? A jogurt od njega? A što je s okusom steriliziranog? Ovo je isto kao i pasterizirano, ali već za nas kuhano.
Neću nikoga uvjeravati, ali ako me zanima, evo vrlo zabavne infe o mlijeku
🔗

Ne trebate kuhati ovo mlijeko. Zagrijavam do 35 stupnjeva, + kiselo tijesto i stavljam ga u aparat za jogurt s ugrađenim termostatom s temperaturom postavljenom na 36. Rezultat je uvijek izvrstan - i okusa, mirisa i konzistencije.

Kupujem ultrapasterizirano mlijeko za Health i Burenku (iz iste je mljekare). Nedavno sam probao Frenzy Farm na mlijeku. Možda se to dogodilo slučajno, ali jogurt mi se još više svidio zbog okusa.

Pročitala sam cijelu granu i ostala zapanjena - nitko ne pravi jogurt od UHT mlijeka. Već godinu dana samo se izvlačim iz toga. Odmakao sam svoje domaće mlijeko - ne znam kakva je to krava bila. Pasterizirano mora biti kuhano. Volite li okus kuhanog mlijeka? A jogurt od njega? A što je s okusom steriliziranog? Ovo je isto kao i pasterizirano, ali već za nas kuhano.
Neću nikoga uvjeravati, ali ako me zanima, evo vrlo zabavne infe o mlijeku
🔗

Ne trebate kuhati ovo mlijeko. Zagrijavam do 35 stupnjeva + kiselo tijesto i stavljam ga u aparat za jogurt s ugrađenim termostatom s temperaturom postavljenom na 36. Rezultat je uvijek izvrstan - i okusa, i mirisa, i konzistencije.

Kupim ultrapasterizirano mlijeko za Health i Burenku (iz iste je mljekare). Nedavno sam probao Frenzy Farm na mlijeku. Možda se to dogodilo slučajno, ali jogurt mi se još više svidio zbog okusa.

onda niste pažljivo čitali))))
Samo to radim na mlijeku "U zdravlje" i znam puno ljudi koji to rade na njemu i na Burenki. jednostavno nisam precizirao da je ultra steriliziran. Jogurt na ovom mlijeku više volim.

I nakon što sam već dvije godine probao sve moguće mlijeko, zaustavio sam se na "Selyanskiy" -3,2%. I nikad nisam propao

I nakon što sam već dvije godine probao sve moguće mlijeko, zaustavio sam se na "Selyanskiy" -3,2%.

Radim za bebu, treba mi mlijeko za bebe, ali i moj muž to jako voli)))

Također sam na Selyanskiy (ultra-pasteriziran), ali 1,5%. Naravno, od 3,2% ima bolji okus, ali barem od 2,5%. Ali manje masnoće je zdravije. Mislio sam da to uopće neće djelovati na nemasnom. I to je sasvim na razini

Ura! Dakle, ima nas mnogo!

Cure !!! Zdravo! Ja sam vam za pomoć !!!
Dugo nisam bio ovdje i stoga opraštam oprost ako se obraćam na pogrešnu adresu i ako postoji takva Temka na forumu, preusmjerite! Pa ... Gledao sam program koji u današnje vrijeme mlijeko koje se prodaje, bilo da je pasterizirano ili ultra-sterilizirano ili sterilizirano, u vrećicama ili u kutijama, sve to nije napravljeno čak ni od mlijeka u prahu, već od neke vrste palme. ukratko, truju našeg brata .. Tako sam, pod dojmom transfera, odlučio kupiti selo, odmah ispod krave ...Pa, prirodno je na njemu fermentirati, prije toga sam to radio na aktivacijama, na narine i na vivo, ali s mlijekom iz trgovine to je uvijek uspijevalo. a ovdje u selu ništa .... Prvi put kad sam to učinio, stavio sam to u sedam sati. serum se odvojio, a na dnu staklenke nalazi se takva okrugla kvržica, izgleda poput gustog svježeg sira ... Drugi put sam odlučio prokuhati mlijeko, sada je prošlo osam sati, napravio sam dvije staklenke, za radi eksperimenta, u jednom se serum odvojio, pa, kisela masa nalik ugrušku, veliki pojedinačni ugrušak. a u drugom se čini kao mliječno kiselo, konzistencija takvog tekućeg jogurta. i sve je homogeno ...: girl_cray: općenito, gubim se što se dogodilo i zašto ne ide .. Cure, može li itko naići na sličan fenomen? Molim te, reci mi što nije u redu, koji je razlog? Stvarno želim jogurt, najkorisniji ... Unaprijed zahvaljujem na pomoći !!

Cure !!! Zdravo! Ja sam vam za pomoć !!!
Dugo nisam bio ovdje i stoga mi je žao ako se obraćam pogrešnoj adresi i ako postoji takva Temka na forumu, preusmjerite! Pa ... Gledao sam program koji u današnje vrijeme mlijeko koje se prodaje, bilo da je pasterizirano ili ultra-sterilizirano ili sterilizirano, u vrećicama ili u kutijama, sve to nije napravljeno čak ni od mlijeka u prahu, već od neke vrste palme. ukratko, truju našeg brata .. Dakle, pod dojmom prijenosa, odlučio sam kupiti seoski, točno ispod krave ... pa, prirodno da na njemu fermentira, prije toga sam to učinio na aktivacijama , na narine i na vivo, ali s mlijekom iz trgovine uvijek je uspijevalo. a ovdje u selu ništa .... Prvi put kad sam to učinio, stavio sam to u sedam sati. serum se odvojio, a na dnu staklenke nalazi se takva okrugla kvržica, izgleda poput gustog svježeg sira ... Drugi put sam odlučio prokuhati mlijeko, sada je prošlo osam sati, napravio sam dvije staklenke, za radi eksperimenta, u jednom se serum odvojio, pa, kisela masa nalik ugrušku, veliki pojedinačni ugrušak. a u drugom se čini kao mliječno kiselo, konzistencija takvog tekućeg jogurta. i sve je homogeno ...: girl_cray: općenito, gubim se što se dogodilo i zašto ne ide .. Cure, može li itko naići na sličan fenomen? Molim te, reci mi što nije u redu, koji je razlog? Stvarno želim jogurt, najkorisniji ... Unaprijed zahvaljujem na pomoći !!

Domaće mlijeko također može biti različito, a s njim je teško pogoditi. Potrebno je uzeti od ljudi od povjerenja kako biste bili sigurni da mlijeku ništa nije dodano - ne razrijeđeno itd. Osim toga, da bude svježe. Prokuhati je potrebno! I sigurno znati da krava nije nakon teljenja. Sretno!
I ugrušci, svježi sir - sve je to zato što je mlijeko domaće, ako ga cijelo vrijeme grijete, kao što se događa u proizvoditelju jogurta, a bacili ne rade, prvo dobijete jogurt, a zatim skuta. Sve je prirodno. Bakterije u jogurtu jednostavno nisu djelovale.

općenito, gubim se što se dogodilo i zašto to ne funkcionira .. Djevojke, može li itko naići na sličan fenomen? Molim te, reci mi što nije u redu, koji je razlog? Stvarno želim jogurt, najkorisniji ... Unaprijed zahvaljujem na pomoći !!

Domaći PROSTOKVASH radim od prirodnog mlijeka od krave, koje na selu kupujem od mljekarice, a evo što dobivam:

ovo sam ja kako fermentiram sirovo mlijeko, ne kuhano, samo ga zagrijavam do 40 * C i fermentiram starim dijelom fermentiranog mlijeka, iz prethodnog fermenta, posebno ostavljam 1 teglu koja se ne jede, za 1 litru mlijeka 1-2 staklenke od 120 ml.
Fermentiram u širokoj termosici



Zatim, nakon kvasca, PROSTOKVASH stavim u hladnjak na hlađenje, spremim ga izravno u tikvicu ispod poklopca ili premjestim u staklenke



Kiselo mlijeko fermentirano od domaćeg mlijeka i njegova kisela tijesta uvijek će biti ugrušci, a malo kiselog okusa je "kiselo, fermentirano" mlijeko.

Tako bi i trebalo biti - pravi fermentirani mliječni proizvod! U pojedinostima 🔗