Galina Byko
Natasha, ovdje nisam razumjela
nakon 10 minuta pustite da kvasac bude zasićen vlagom i počnite raditi),
Kako je?
Strašilo
Galina Byko,

Samo dodajte sol kasnije, kad kvasac počne djelovati. U principu, to nije kritično. Iako su svi zajedno zabubuhay, neće se dogoditi ništa loše))).

mylik.sv,

Također uvijek pečem "gljive")))
Galina Byko
Hvala vam!
Elena745641
Hvala na receptu, dobar kruh !!!
Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)
Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)
Strašilo
Izgleda savršeno. I kriška i cuga.
Elena745641
Hvala vam, prvi put sam pekla u pećnici, prije toga kruh sam pekla samo u aparatu za kruh. Ažuriran obrazac)
Okus se svidio i mom suprugu i kćeri, pa ću učiniti više
Kirks
Natasha, hvala ti na ukusnom i jednostavnom receptu za kruh. Pečem ga često i uvijek uspijem. Ali danas sam ga odlučila peći s brašnom 1. razreda (prije toga uvijek sam ga pekla s najvišim). Zamijesila sam je u pamuku, lepinja nije bila loša, stavila sam je na probu, nakon probe stavila u kalup i tijesto je jako palo. Stajao je u obliku sat vremena, ali u pećnici je pao krov kruha. Je li to zbog nedostatka brašna? I je li bilo moguće dodati brašno nakon prve probe? Shvatio sam da nema dovoljno brašna tek nakon probe, lepinja nije bila loša, bojala sam se uliti brašno.
Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)
Strašilo
Kirks,

Prvo, odmah dodajte malo brašna (najvjerojatnije je povećana vlaga), drugo, možda neće biti dovoljno glutena (dodajte dio BC brašna), i treće, može se pretjerati (ispuštanje je obično dokaz da je vrh korekcije donesen). Kakvo brašno? U našim je trgovinama bilo jedno brašno (1 razred) - užasno, grozno. Ne Melnikoff, već drugi, također u vrećici boje kraft papira ... zaboravio ime, za života mene ...
Kirks
Brašno je bila tajna domaćice, bijeli paket s matrjoškom Oskolskaja. Što se tiče probe, nisam mogao izdržati ni 50 minuta, žurio sam na posao. Nakon korekcije izvadio sam je, prozračan je i jako pao. Pokušat ću s najvišim na polovici. A ja ću dodati još malo brašna. Hvala vam
Strašilo
Kirks,

Ne, brašno je drugačije. I bolje je ne usmjeriti provjeru na vrijeme. Približno. Kuće su toplije, hrana je imala višu početnu temperaturu - stvari će ići puno brže.
zlatna ribica
Ispekla sam takav komad kruha. Jako mi se svidjelo. Puno vam hvala što ste podijelili recept. Ne ide li maslac uopće u ovaj kruh?
Strašilo
zlatna ribica,

Bez recepta, ali dodajte ako želite. Tekućinu smanjite samo za isti volumen.
Kirks
Možete li ovom kruhu dodati kukuruzno brašno? Sad sam kupio brašno, ne znam gdje bih ga primijenio
Strašilo
Limenka. Ali samo malo. Gramovi 50.
oko
Citat: Strašilo

Limenka. Ali samo malo. Gramovi 50.
počeo čitati s kraja, dok je listajući stranicu proletjelo: "vjerojatno malo marke za hrabrost prije novog recepta"
Strašilo
oko,

Pa, prije novog možete i 100))).
oko
Što to radiš, 100! tada samo kupi!
dijete
zgodan! Želim to učiniti.
cure, kvasac sve stavljen 20g?
Antonovka
dijete,
Stavio sam to tako
dijete
kvasac nije jako jak?
Antonovka
dijete,
Oni se ne osjećaju - ali možda imam takvu percepciju))
dijete
Strašilo, uzmi moj izvještaj

Danas sam kupio svježi kvasac, HP je zamijesio tijesto, ležao, mijesio i stavljao u kalup. kako je otišlo gore u pećnicu

Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)

Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)

Nemam komad, slikat ću ujutro, sad je zahladilo pod ručnikom
Pokušat ću se odjaviti sutra
Strašilo
Imam iste oblike))). A kako ste podmazivali obrasce?
dijete
četka i biljno ulje. i što je još podmazano?

sutra ću uzeti uzorak i sigurno ću se odjaviti
Strašilo
dijete,

Nelepljiva maziva, poput mješavine brašna, biljnog ulja i ghee-a. Samo gledam - zidovi su savršeni, sve je iskočilo savršeno. Tako sam odlučio pitati za budućnost.
Antonovka
A meni, djevojke, kruh iz nekog razloga ne izlazi u potpunosti iz kalupa
Kukičanje
A što pečete, Lenus ?

Imam ružičastu, uvijek ...
Antonovka
Kukičanje,
U aluminijskim oblicima, Inn. Podmažem oblik margarinom. Bočne stranice su bijele
Kukičanje
Evan kako ...

U istoj peci i podmažite isključivo margarinom, a bočne strane istovremeno pocrvene !!!

Ispada zanimljiv mali posao ...

Lenus i oblici debelih zidova?
dijete
Kukičanje,
dijete
i namazala sam povrćem. mora probati margarin.
Može li se štednjak ne pržiti previše? zato nema prženosti?
Strašilo
Radio sam to u tvornicama aluminijskih tankih zidova (iz pekare) - sve je bilo u redu. Napravljeno od kukmara s debelim stijenkama - bočne su stranice bijele.
irina tukina
Pozdrav cure, svima. Kolika je izvorna težina štruce? Imao bih izvor od 500 grama.
Antonovka
Kukičanje,
Pa, ne tanak, tako težak. Nije jasno zašto je razlika takva
Divlja mačka
Citat: Strašilo

Imam zbirku GOST-a
Natasha, reci mi koja je tvoja kolekcija? Dakle, želim sebi ne mogu.
Strašilo
Divlja mačka,

"Zbirka recepata za kruh i pekarske proizvode". Takav žuti poklopac ..
Martol
Kruh nije baš ukusan (((Neću više.
Strašilo
Mrkva,

Pa, dogodi se da nešto ne uspije / ne voli.
dijete
Mrkva, ali imamo ovaj kruh svagdašnji. uvijek s praskom ispadne. stvarno kupio novu vreću brašna i krov pada po treći put. griješeći za brašno
i ovaj kruh radim u hb
Martol
I postala sam tijesna i teška. Iako sam sve radila prema receptu, jedino što sam učinila bilo je da sam to pekla malo drugačije, samo 200g.
Strašilo
Mrkva,

Jednostavno vam nije pošlo za rukom, recept nema nikakve veze s tim.))

Problem je najvjerojatnije u brašnu: kvaliteta i / ili vlaga. Trebate uzeti brašno poput Makfe (ima više ili manje stabilnu kvalitetu i prodaje se svugdje) i pratiti gromadu prilikom gnječenja. Vjerojatno - morat ćete dodati vodu. Zimi se obično sve "suši" vraški zbog uključenog grijanja, sadržaj vlage u brašnu jako se smanjuje i tijesto počinje ispadati strmije. Pokušajte, mislim da će vaš problem biti riješen.
I. Morate biti sigurni u kvasac (svježi, kojem nije istekao rok trajanja, koji se ne čuva nakon otvaranja, ne zna se gdje))).
Martol
Ok, hvala, uzet ću u obzir!
Tanya77
Pokazalo se da je kruh nevjerojatan - prozračan, aromatičan i vrlo ukusan. Hvala vam. Ipak sam računao na 400 grama brašna, jer je oblik cupcake i neće toliko stati. Ali ovo se pokazalo puno - ispostavilo se i gljivom))) Sreo sam se s vama, odnosno s vašom kulinarskom kreativnošću ljubitelja intelektualnih pasa))))) Polako ću isprobavati vaše recepte. Iako nema nezadovoljnih))))
Da, brašno je bilo najobičnije brašno za pečenje Krasnodara iz Magnita.
irina tukina
Natasha i mlijeko u prahu mogu se zamijeniti običnim mlijekom, i ako jesu, u kojem omjeru? A što je s pšeničnim brašnom ili integralnim brašnom?
Strašilo
irina tukina,

Svakako da možete. U potpunosti bih uklonio mlijeko u prahu i dio vode (koliko god želim, barem sve) zamijenio mlijekom. Mlijeko u prahu nije brašno. Ne treba ga mijenjati. Ne upija vodu, u njoj se otapa.

Ako se u receptu koristi brašno od cjelovitih žitarica. tada uvijek napišu - integralno. Ako je jednostavno naznačeno - brašno, tada se uvijek misli na standard - pšenično brašno najvišeg stupnja, odnosno najčešća i korištena vrsta brašna. Ali. Možete koristiti sve što smatrate prikladnim. Ne postoje stroga pravila. Ali uvijek trebate imati na umu da u cjelovitom brašnu ima puno mekinja i zbog tih inkluzija kruh je mnogo niži. Bolje je kombinirati 2 brašna (maksimalno - 50% CH). Dakle, sjaj će biti i korisnost. Ali možete i 100% peći od CH brašna. Sadržaj vlage i dalje se može znatno razlikovati od sadržaja vlage u sunčanom brašnu. Kad prevodim recept na češki jezik, moram dodati gomilu vode ili obrnuto))).
irina tukina
Najljepša hvala Natasha. Danas ću peći.
irina tukina
Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)
Sendvič (tost) limeni kruh (pećnica)

Pozdrav Natasha. Dobila sam takav sendvič kruh. Pečenje od brašna od 1 razreda. Ne bijelo, ali ludo ukusno. Odozgo posuta sjemenkama sezama.
Antonovka
irina tukina,
Izašao je jako lijep kruh))
irina tukina
Nažalost, prva je fotografija iz nekog razloga naopaka.
irina tukina
Smanjio sam iznos za 1,5 puta, kako je savjetovala Natasha.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha