Sendvič kruh R. Calvela

Kategorija: Kruh od kvasca
Sendvič kruh R. Calvela

Sastojci

Trijem:
Pšenično brašno (imam 1c) 200 g
Voda je hladna 136 g
Sol 4 g
Prešani kvasac 2,5 g
Tijesto:
Trijem cijela
Pšenično brašno (imam 1c) 200 g
Voda je hladna (imam serum) 130 g
Sol 4 g
Prešani kvasac 5 g
Šećer 12 g
Maslac 9 g
Biljno ulje 9 g
Mlijeko u prahu 6 g
Vitamin C prstohvat

Način kuhanja

  • Za pečenje kombinirajte sve sastojke i mijesite na maloj brzini 3 minute, a zatim 6 minuta na srednjoj brzini:
  • Sendvič kruh R. Calvela
  • Pokrijte i fermentirajte dalje
  • - 5 sati na 24C,
  • - 4 sata na 27C - Učinio sam ovo
  • - 15-16 sati na 5C u hladnjaku
  • Trijem na kraju vrenja:
  • Sendvič kruh R. Calvela
  • Za tijesto kombinirajte sve sastojke i mijesite 5 minuta pri maloj brzini, a zatim 8 minuta pri velikoj brzini. Tijesto je mekano, malo ljepljivo:
  • Sendvič kruh R. Calvela
  • Preklopite tijesto, stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite 30 minuta.
  • Zatim umijesite tijesto, zaokružite i ostavite na 30 minuta za pripremnu probu.
  • Zatim mijesite, rukama gnječite u pravokutnik, puštajte dozirnim mjehurićima, smotajte, stegnite rubove, stavite u posudu (zapremina 1,7 litre), pokrijte i ostavite 60-90 minuta na 27C.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 35-40 minuta.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Sendvič kruh R. Calvela
  • Sendvič kruh R. Calvela
  • Ništa novo: najnježnija mrvica, tanka kora.)))

Jelo je dizajnirano za

za 1 kruh, težak 640 g

Bilješka

recept odavde: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

Sonadora
Citat: Omela
Ništa novo: najnježnija mrvica, tanka kora.)))
Da, i tvoje zlatne ruke. Ksyusha, kako je dobar kruh! Zabila bih nos u njega i uživala u aromi.
Omela
Ne, čovječe, hvala, naravno! : a-kiss: Ali čini se da želim nešto novo, ali ispalo je isto grablje, samo bočni pogled.
Uviti
Ksyusha, kakav fin, kvalitetan kruh! Emitira toliko domaće topline i udobnosti!
Omela
Marish, Hvala vam!
Mirabel
Sjajan kruh!
Što želite novo od kruha? Ukusno, dobro, klasa!
A ako ne askorbinska kiselina, ovo neće biti veliki minus?
Omela
Mirabel, Hvala vam!

Citat: Mirabel
A ako ne askorbinska kiselina, ovo neće biti veliki minus?
Proći bez askorbinske kiseline.
Mirabel
Već gotov! Super kruh! Hvala na receptu!
Omela
Mirabel, i hvala ti!
avroris
Poštovanje prema autoru! Kruh nije baš ukusan! Zamijesila je trijem prije spavanja u aparatu za kruh i stavila ga u hladnjak preko noći, ujutro sam nastavio postupak, tijesto stavio u kalup na probu i otišao u trgovinu, ali je to malo potrajalo i ispalo je puno više od 90 minuta, tijesto se povećalo četiri puta! Prilikom pečenja štruca nije pala, spužvasta i prozračna, inače, umjesto vode koristila sam izvarak od krumpira (ovu sam ideju posudila iz drugog recepta).Sendvič kruh R. Calvela
Omela
avroris, Elena. lijepa mrvica! drago mi je da vam se svidio kruh!
avroris
Ovaj kruh radim treći put, od dana kada sam kupila aparat za kruh, nema boljeg recepta!Sendvič kruh R. Calvela
Omela
avroris, Elena, mrvica je nevjerojatno lijepa !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha