Chibriki

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ruski
Chibriki

Sastojci

Pšenično brašno 450-500 gr.
Mlijeko (kefir, sirutka, voda) 250 ml.
Biljno ulje 50 gr.
Granulirani šećer 25 gr.
Sol 1/2 žličice
Suhi kvasac 6 gr.

Način kuhanja

  • Što su dobri chibriki, da se mogu raditi s raznim punilima. Ali oni su sami po sebi ukusni. Mrvica je elastična, ali prozračna.
  • Chibriki se može peći u pećnici ili pećnici, ili se može pržiti u ulju.
  • Da bismo ih ispekli, trebaju nam:
  • Chibriki
  • Ako uzimate nesuhi kvasac, tada vam treba tri puta više.
  • Sve sastojke stavljamo u aparat za izradu kruha u slijedu navedenom u uputama. Možete i gnječiti rukama. Pri gnječenju trebate postupno dodavati brašno. Ponekad vam treba malo više ili malo manje nego što je naznačeno u receptu. Nakon gnječenja, pustite da se tijesto jednom digne na toplom mjestu i napravite jedno gnječenje. To traje oko 1,5 sata. Kada je tijesto ispravno najbolje ga je prekriti ručnikom.
  • Ispada da je tijesto elastično, da se ne lijepi za ruke. Brašno nije potrebno za dodavanje.
  • Chibriki
  • Nakon što se tijesto posljednji put diglo, stavite ga na dasku, razvaljajte oko 2 cm debljine i čašom izrežite krugove. Krugovi se mogu lagano uvući u ovale.
  • Chibriki
  • Neke sam chibrike rezao ne čašom, već čašom. Ali ovo je odmak od originala. Baka je uvijek pravila čhibrike dovoljno velike.
  • Chibriki
  • Širimo svoj chibriki na lim za pečenje. Vratimo se opet. Ako želimo napraviti čhibriki s punilom, tada prstom valjamo rupe.
  • Chibriki
  • Chibriki se može učiniti slatkim, a ne. Evo verzije češnjaka i biljaka.
  • Chibriki
  • Odozgo možete dodati malo kiselog vrhnja.
  • A htjela sam i s džemom od jabuka. Pa one uobičajene. Koristim ih umjesto kruha, kiflica.
  • Ako želite, možete podmazati chibriki žumanjkom tako da budu zaobljeniji. Pečem u konvekcijskoj pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.
  • Chibriki
  • Pržim u dubini malo chibrika. Nakon što su spremni, potrebno ih je položiti na ubrus kako bi se višak ulja upio.
  • Chibriki
  • Unatoč činjenici da tijesto nije ukusno, chibriki su pahuljasti i ukusni.
  • Chibriki
  • Dakle, dobivamo chibriki s češnjakom, začinskim biljem i vrhnjem za boršč, chibriki bez punjenja za drugo jelo, chibriki s džemom od jabuka, prženi chibriki (umjesto krafni) i male chibriki volimo ih jesti s maslacem i džemom.
  • Chibriki
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!

Bilješka

Čibriki je jedna od varijanti ruske brze hrane. Jeli su se s medom, vrhnjem, pekmezom, maslacem, mlijekom itd. Posluživali su se s prvim, a s drugim i za čaj.
Baka Nastya rekla je da su se tijekom njezine mladosti čiberi prodavali na ulici. Bili su jeftini, ali nevjerojatno ukusni. Vruće, čvrsto, pahuljasto.
A također su dobri jer na jednom limu za pečenje dobijete cijelu obitelj chibriksa. Za svaki ukus!
Svi u našoj obitelji ih vole. I nije čudo. Možete ugoditi bilo kome. Glavno je znati što netko voli. I dodajte odgovarajuće punilo.

Pokušajte skuhati jeftin, ali ukusan i toliko raznolik chibriki.

gala10
Zahvaljujemo na kulinarskom i edukativnom radu! Nikada nisam čuo takvu riječ ... I, kao i uvijek, vrlo zanimljivo.
karamela
gala10, Hvala vam!
Upravo sam odlučila ovdje objaviti one obiteljske recepte kojih još nema na forumu. Dok kuham, ako ne zaboravim slikati, objavit ću ga.

Moje su bake kuhale puno različitih dobrota. Neka njihovi recepti poprime drugi život. Dapače, oni će ići ljudima.

Kažu da je čovjek živ sve dok ga se sjećaju.
Možda se netko sjeti mojih baka lijepom riječi.

Inače, ovo je još jedan recept za moju baku Nastju.
Shyrshunchik
karamelaVrlo je zanimljivo, u našoj obitelji čiberi se nazivaju palačinke s mesom, ali ne znam zašto, tako su ih zvale i moje bake. Možda zbog posebnosti kuhanja ispadnu poput kotleta, samo veći i unutra s mesom.
paramed1
Irina, pa je moja baka ispekla čhibriki! I također velika, a u sredini za vašu voljenu unuku - gusti, slatki džem! I potpuno sam zaboravio na njih. A onda recept, i riječ je tu i onda vatra u mozgu! Šteta, bake nema od ovog proljeća, inače bih je nazvao i podsjetio ... Hvala lijepa na uspomeni i bakinim receptima!
Moja baka Smolensk, vjerojatno odatle.
karamela
Citat: Shyrshunchik
toffee, Vrlo je zanimljivo, u našoj obitelji nazivamo palačinke s mesnim chibriksom, ali ne znam zašto, tako su ih zvale i moje bake.
Čak sam i na Internetu vidio kolačiće od svježeg sira, koje su nazivali chibriks. To je samo zvučno ime. Tako se drži drugih jela.
Ali stvaran chibriki su nešto poput krafni, lepinja ili palačinki.
Baka je rekla da su prije gotovo cijele obitelji odlazile u grad raditi u biljkama. Štoviše, muškarci su mijesili tijesto, žene pekle, a tinejdžeri prodavali.

Citat: paramed1
Moja baka Smolensk, vjerojatno odatle.
Čudno, ali moja žena Nastya je rodom iz Tvera.
Ali, očito je ovo jelo, poput pita, kiflica, pereca itd., Bilo rašireno u Rusiji. I najvjerojatnije su imali lokalne značajke.
paramed1
Irina, Sjeverozapad, zapad Rusije - blizu! To ću napraviti i svojim unucima kada dođu u posjet, obožavaju peći s nečim.
karamela
paramed1, Veronika, naravno, sve je u blizini. U Rusiji je ljestvica velika. Stoga je u blizini sve što je bliže od 1000 km.

Inače, imam drugu baku - Babu Manyu iz neposredne blizine Smolenska. Njezina se kuhinja jako razlikovala od babe Nastine. Ali rijetko su razmjenjivali recepte. Očito je prioritet ono na što su se navikli od djetinjstva.
Pokupio sam od svih. Štoviše, mnoga su jela postala omiljena u suprugovoj obitelji.

Dakle, ja sam kulinarski kozmopolit. Ali kad dođem u drugu zemlju, trudim se probati što više različitih jela. A kuhare često pitam za recepte. Trebali ste vidjeti KAKO izgleda izvana. Pogotovo ako ni kuhar ni ja ne znamo uobičajene jezike. Jednom me čak i kuhar samo doveo u kuhinju i pripremio jelo preda mnom. A onda mi ga je i on dao.
paramed1
Irina, a ja imam Manyu, samo prabaku, također iz okolice Smolenska ... Zemljaci! Naši korijeni su iz iste zemlje ...
Radujem se nastavku bakinih recepata! Moji nisu baš voljeli kuhati i više se ne sjećam, moldavska je kuhinja tamo puno prekinula, a ovo je sasvim drugačije.
Albina
Irina, 🔗
Mislila sam da su to ekleri, ali s drugačijim punjenjem. Chibriki nije znao ni takvu riječ.
OlgaGera
Kako zanimljivo
Mamina prijateljica palačinke je nazvala chibrik. Sad znam da su to palačinke od krumpira. Oh, i volio sam njezin chibriki
Sad ću probati ove
Irinahvala na receptu
Fifanya
Oh, kakva ljepota. Bit će potrebno stvoriti. Hvala vam
Borisyonok
karamela, Irina!
Chibriki ... ime je tako zanimljivo. Uistinu ... Stvarno želim ispeći Čibrikova!
Odnijela sam recept u "kante"!
Nagira
karamela, Irina!
Nedavno, dok vidim recept s netrivijalnim imenom, mislim da je tako - vjerojatno, moj imenjače-Slatkišu, nastavak obiteljske povijesti donio je iskrene priče poput ove ...
Ali onda, kad je Chibriki vidjela, toliko se zabavila
Činjenica je da dolazim iz Krasnodarskog kraja, iz grada gotovo na granici sa Stavropolom, čak je i vremenska prognoza za nas bila odatle stvarna, iz inozemstva
Dakle, tamo, na teritoriju Stavropola, teče rijeka - Chibrik, naš učitelj geografije bio je lokalni vodeni patriot, natjerao nas je da naučimo sve rijeke u krugu od 200 km. Dakle, ovaj je Chibrik poznat po tome što je pritok Ruske rijeke, a nitko za to nije smio znati

Ali ozbiljno, prema Dahlu:
ČIBRIK - (tamb. sar. novoros.) krafne roda; palačinke, palačinke, palačinke. Chabrychnyk m. Chabrychnitsa koji ručno peče i prodaje čibrike.
A prema Pokhlebkinu:
Chibriki - mordovski naziv koji se u Volgi koristi za pržene kolače u obliku krafni od tekućeg kvasnog tijesta.
Dakle, sve što imate nije lokalno, već prilično rječnik i kulinarstvo
Tumanchik
Irisha kako cool ime. Mogu zamisliti kako mali trči uokolo i viče: "Hoću čirik! Želim čirik!"
izvrsna opcija za ugoditi svim dodacima. Hvala na receptu!
karamela
Nastavak baleta Marlezon. (IZ)

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Samo jedno slovo, ali u čemu je razlika!

fray Zayac
izrezana srcima. djeca su oduševljena
Hvala vam
karamela
fray Zayac, Lidija, i ovo je ideja! Također moramo s unucima rezati čirike raznih oblika.
tana33
odvukao)))) Ja ću chibrit))))))))
posetitell
Općenito, oduševljen sam imenom! I kao danas kuhano - i od okusa. Napravljeno od grožđica i jabuka. džem, a također, buržuji, zatim pomazani maslacem, kako je cool od jutra. Hvala na chibrikiju.
karamela
posetitell, chibriki su i dalje dobri zbog svoje svestranosti. Možete "obrijati" samo jedan lim za pečenje, ali s mnogo mogućnosti. Za svaki ukus!
Amelie
A moja je baka svoje malene unuke nazivala čibricima, pogotovo ako ih je uhvatila na nekom "mjestu zločina". Doista je naš ruski jezik sjajan i moćan. Nisam mogao ni pomisliti da je to ime pečenja
mamusi
Dobro da je izvučena Temka !!!
A onda mi je promaklo ovo čudo!
Uzimam recept i pokušavam ga ispeći, stvarno ga želim! Hvala vam!
Iris
Ma, kakav recept !! Označi ga !! Obavezno pecite!
Amelie
Chibriki

Chibriki s džemom od borovnica. Brašno 1 iz "Zolotaya melenka" (Minusinsk). Pogrešno sam tijestu dodala dvostruku količinu šećera. Ispalo je ukusno i, po mom mišljenju, baš za doručak.
karamela
Oh, kako su lijepi chibriki ispali! Rumen!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha