Anka_DL
Citat: Musenovna
Tražim dobar recept za muffine. Većina na koje naletim vrlo su slični cupcakesima ili cupcakesima. I želim biti prozračna, nešto poput keksa.
Musenovna, a kolačići nisu biskvit?
Musenovna
Citat: Anka_DL

Musenovna, a kolačići nisu biskvit?

Činjenica je da ja dobivam kolače, kifle iste strukture mrvice. Bucmast, možda malo prozračniji od cupcakea. Prema mojem razumijevanju, muffini bi trebali biti svjetliji, porozniji. Možda radim nešto pogrešno ili nisam najuspješniji recept.
Musenovna
Potpuno sam zbunjena. No, čini se da je značenje pitanja jasno. Želim prozračnost.
Anka_DL
Citat: Musenovna

Prema mojem razumijevanju, muffini bi trebali biti svjetliji, porozniji. Možda radim nešto pogrešno ili nisam najuspješniji recept.
Cupcakes su kolači veličine šalice. Naši kolači su biskvit / torta + krema. U takvim se receptima u pravilu nužno šlag ili bijelo ili maslac. A ponekad i prva i druga. Zahvaljujući tučenim bjelanjcima / maslacu imamo lagano, prozračno, porozno tijesto.
Ništa se ne tuče u kifle. Pomiješani odvojeno tekući sastojci, odvojeno suhi. Tada se obje mase brzo kombiniraju u par dvostrukih parova, odmah se slože u limenke i ispeku. Obično su muffini gušći. Uz to, često sadrže nekoliko puta više aditiva nego što si dopuštaju dodati muffinima / keksima.
Evo par slika muffina radi preglednosti.
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Muffini od zobenih pahuljica s borovnicama 🔗

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Mafini od cjelovitih žitarica s mrkvom, jabukom, ananasom, grožđicama, kokosom, sjemenkama suncokreta, bundeve, chia, konoplje
🔗

Ako želite lakoću i poroznost, potražite kekse (zvani cupcakes, + neki cupcakes)
tek poput keksa rijetko vole aditive ili vrlo malu količinu, a zatim kolače namočite ili napunite nakon pečenja, vadeći jezgru. Za to se koriste pekmez, vrhnje, Kurdi itd.


geisika
Htio sam to negdje podijeliti. Ako nije u temi, izbrisat ću je. jučer se htio igrati nestašno)))) napravio takve "sendviče". Ideyku Oksana iskussnitsa posuđena)))) Prvi sam put napravila kavijar s želeom od breskve + malo sirupa od višanja. Spužvasti kolač, krema od vrhnja, suhe šljive, žele
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Lagri
Citat: geisika
Kavijar sam prvi put napravila sa želeom od breskve
Sjajno! Moramo i mi pokušati. Pronašao sam majstorsku klasu za izradu takvog kavijara.
geisika
Mislite li na kavijar ili sendviče? Pa, maslaci su rolat malo namazan kremom sa suhim šljivama. I kavijar - kupio sam žele, dodao pola vode kao na pakiranju, ali morao sam dodati i želatinu (žličicu za desert). U dvije je posude natočila rafinirano suncokretovo ulje. i stavite je u zamrzivač. Stavim malo ohlađenog želea u špricu iz dječjeg lijeka i mrijestimo se, samo se šalimo, i spustimo u dobro ohlađeno ulje. Pa je u jednom potezu pustila oko 15 ml i vratila se u zamrzivač na nekoliko minuta. I tako sve do tog vremena dok ne istaknemo dovoljnu količinu kavijara. Zatim lagano procijedite na cjedilo. Stavite kavijar na papirnati ubrus. da pokupi višak ulja. nemojte dugo držati na ručniku. Čini se usjo, pitajte.
Musenovna
Anka_DL, hvala, sad sam to skužio
Dama s @
geisika, dobri sendviči !!!!!!!!
Prije 3 godine moja se svekrva na Silvestrovo uvrijedila zbog takvih butera ... kao, prevarila sam sve ...
Lagri
Citat: geisika
Mislite li na kavijar ili sendviče?
geisika, oboje. Bravo, ukusno!
Ja sam lagana
Cure! Molim vas recite mi tko često izrađuje kolače po mjeri, koju veličinu papirnate kapsule imate najpopularnije? Želim naručiti kapsule u VTK, ali ima ih toliko puno, ne mogu shvatiti koju je veličinu bolje uzeti, ne želim dobiti 2000 komada nepopularnih obrazaca.Obično koristim promjer dna od 50 mm, visinu od 43 mm ili 55/43 ili 55/35. Jednostavno sam zbunjen oko toga koje uzeti. POMOZITE!
geisika
SVJETLOST I, rekli su vam na paralelnom mjestu da baš kako treba
Ja sam lagana
Što je paralelno mjesto? Je li to samo 50 dna, 43 visine?
HTI
Djevojke, koliko u prosjeku teži cupcake?
HTI
Djevojke-obrtnice, i opet zdravo !!!!!! Kupac želi ovu svadbenu tortu s kolačima. Koje veličine trebaju biti porcionirani kolači ovdje? Trebalo bi ih biti čak 60.
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
diman
Pokušavamo napraviti tortu u kupljenoj tvornici kruha Mirta 1613. Slijed radnji je malo nejasan. Recept kaže da postavite način rada "cupcake". Prije pečenja premažite vodom. Stavili smo sastojke, postavili način "cupcake", mjerač vremena pokazao je 1:20. Kad je vrijeme isteklo, proizvođač kruha zaškripao je, pokazao 00:00 na zaslonu i, očito, nije namjeravao ništa dalje raditi. Pričekali smo 10-ak minuta, pritisnuli graničnik i postavili način "pečenja". Je li tako? Ili sam trebao čekati duže?
natalyasoko
To bi trebalo vidjeti u vašim uputama za proizvođača kruha.
Natalia2
Pozdrav djevojke, recite mi recept za ukusne muffine, da ne budu suhi. Hvala vam
hee hee
Cure! Odlučio sam probati s cupcakesima, ali za sada je prestrašno ulaziti u ovaj posao. Neke stvari mi se ne uklapaju u glavu i još nisam pronašla odgovore na neka pitanja.
Jedna vrsta cupcakesa - cupcakes ukrašenih vrhnjem vrhnjem - s njima više ili manje jasno ...
Ali što kažete na cupcakes ukrašene mastiksom? Dobivaju li uopće bez kreme? Je li to nešto poput cupcakesa ili muffina ili se i tamo krema dodaje na neki pametan način? )))
Oh, općenito, nekako sam zbunjujuće napisao ...
Ili će možda netko podijeliti vezu do najuspješnijih recepata za kolače kako biste mogli eksperimentirati s bojom kreme i dizajnom? Unaprijed puno hvala)))
elena i
Dobar dan! Pomozite! ostalo je nešto više od tjedan dana prije Noći vještica! djeca traže kolače u školu. Nema vremena za eksperimentiranje. Trebate 60-70 komada. Najvažniji zahtjev je očuvanje prezentacije do šeste lekcije (praznika na njoj), kći će sama biti zauzeta kutijama. Molimo vas savjetujte čime ukrasiti kako biste mogli živjeti do večere. Postoji mastika za umatanje torte, mogu napraviti bilo koju kremu. Bila bih zahvalna na linkovima! Puno vam hvala na pomoći i idejama!
Prezime
Drugi dan naručili kolačiće za dječji DR, tema - gusari... Radim ih vrlo rijetko, pa cijena se zvala "sa stropa" - 60 rubalja. PC. Pristali su. Na tragu. dan kad napišu da oni ponudio za ukrašavanje NJIHOVIH kolača za 15 rubalja. PC. , ako pristanem na takve uvjete, oni će naručiti od mene. Nisam se prijavio za ovo. Napravite gusarska lica od mastike za svaki cupcake (nije jasno koje je kvalitete) za 15 rubalja. , kako vam se sviđa ovaj prijedlog?

ODGOVOR

Citat: Vei

Julia, isprva sam pomiješao i mentalno pročitao 60 rubalja kao 60 grivna. I mislim: "Wow, kakva super narudžba! Možda bih se i ja složio za takav novac."
I nakon par minuta sinulo mi je u kojoj su valuti izračuni napravljeni, a najviše od svega ismijali su 15 rubalja za komad nakita! Poludim (stvarno ne mogu pronaći druge riječi) od takvog podcjenjivanja rada.

Citat: Aprelevna

Prezime, ljudi, naravno, LJ
Nedavno sam imao gusarske kifle, trebali su mi i motivi mastike, a kako sam lijen, naručio sam samo slike s vaflima
i zalijepio ih na vrh, usput, cijena stvari je otprilike ista, oko 60 rubalja. Učinio sam to u tišini, bez najave.
Dakle, kupac nije ni razumio ... bila je tako sretna

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

Htjeli su takav ukras za 15 rubalja. kom i nakon svega netko ga je uzeo (ako ne laže)
kako sakriti sliku ispod spojlera?

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori


kolika je stvarna cijena za cupcakes s približno ovim dekorom?

Citat: Irina Dolars

Na primjer

Instaliranje crijeva na odvodnu cijev košta 170-200 rubalja (bez troškova crijeva)
Rad traje 2-3 minute

Kreativni rad

Pljunuo ... Sama sam ga zeznula


Citat: Per4ik

Napravio sam takva lica)))))))))) vrlo je jednostavno to učiniti))))))))))))) cijena je bila 60 rubalja.
Njaška
Pozdrav svima!
Možete li mi, molim vas, reći što da radim kako grožđice ne bi pale na dno tijekom pripreme kolača?
tim_wed
puno čitao i zbunio se u rubu (
Potrebna vam je veza do recepta za cupcake, koji kad se peče, ne daje kupolu i izdržat će ukrašavanje kremom od maslaca i premazivanje dekorom mastike.
julia_bb
Djevojke, ali nitko ne zna ukloniti sredinu torte takvim klipom?
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
dopleta
julia_bb,

Petarda
Zanimljiv video. Tako možete koristiti i uobičajenu štrcaljku, poput 10-ku ili 20-ku, kako bi se mogla prilagoditi.
dopleta
Citat: Vatrogasac

Tako možete koristiti i uobičajenu štrcaljku, poput 10-ku ili 20-ku, kako bi se mogla prilagoditi.
Da, radio sam to i prije, kad nije bilo ničega sličnog. U tu svrhu i za kanape odrezao sam vrh šprice:

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

Tada sam u Kini kupio posebne kalupe

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

A onda sam kupio sljedeće štrcaljke od Teskome:

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
svjetlo
Možda mu netko dobro dođe, puno zanimljivosti o cupcakesima
🔗
🔗
🔗
julia_bb
dopleta, hvala, sve je vrlo jednostavno. Nisam uspio pronaći vezu na YouTubeu na bilo koji način)
Upravo sam napravio narudžbu i naručio ovaj klip na hrpu, ali nisam razumio kako to radi))
Petarda
Citat: dopleta

Da, radio sam to i prije, kad nije bilo ničega sličnog. U tu svrhu i za kanape odrezao sam vrh šprice:
Larissa, koja je veličina prikladnija? Hoće li 10 biti dovoljno?
dopleta
Ne, Lena, neće biti dovoljno. Imam dvadeset:

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Ekaterina2
Moji kolačići.Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Baza je tijesto za cupcakes iz Artisana, na vrhu je MB. Cupcakes u bijelim limenkama imaju punjenje od maline-skutine, u plavim - džem od jabuka s koricom. MB u bijelim oblicima toniranim crvenom bojom od šećerne olovke.
Smiješno, naravno, ali vrlo ukusno.
ychilka
Citat: Ekaterina2

Moji kolačići.Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Baza je tijesto za cupcakes iz Artisana, na vrhu je MB. Cupcakes u bijelim limenkama imaju punjenje od maline-skutine, u plavim - džem od jabuka s koricom. MB u bijelim oblicima toniranim crvenom bojom od šećerne olovke.
Smiješno, naravno, ali vrlo ukusno.
Sastav je ukusan .. Ali ova je tema za pitanja, a ne za raspravu.
Miloviza
Cure, možete mi zabiti nos u plombe. Želim nešto zanimljivo (dobro, ne samo pekmez ..)), ali bez ulja ... (tako da nije jako skupo).

Citat: svetoch

Možda mu netko dobro dođe, puno zanimljivosti o cupcakesima
🔗

Često sam čitao Nastjinu stranicu. Još od vremena kad nije izdavala knjige i imala je staru čajnu kuhinju .. Zatim je nabavila posuđe .. kuhinja je postala nova .. Pa čitatelji su sve vidjeli .. Pojavio se forum i tako dalje ..
Tako sam se te godine odlučio registrirati. Bilo je pitanje o mastiku. Očito je u pogrešnoj temi moj post jednostavno izbrisan. U pitanjima sam napisao kako biti početnik i kamo ići. Osim toga, poslala je pozdrav Nastji s napomenama o strogoj umjerenosti)
I ovaj je post izbrisan.

Paralelno sam pisao na ovom forumu. Svakako ne u temi u kojoj biste trebali pitati. Teško je odmah odlučiti .. Ovdje su se odnosili s razumijevanjem, iako sam o forumu saznao od Googlea ..

Od tada ova stranica, čak i ako ne trebam ići ... uvrijedila sam se) postala sam velika i debela, ali ljuta)

I evo moderatora dragi

Miloviza
Natkamor, Hvala vam! otišao na studij
Irina Dolars
Elena, ako tražite bilo koji od svojih postova, možete pogledati svoj profil.
Tamo je Pregled poruka... Kliknite bilo koju stranicu ...
Neki su postovi izbrisani jer su prikupljeni zajedno s komentarima u jedan
Ništa jednostavno ne nestaje
tim_wed
pitanje za one koji rade kolače s ukrasima od mastike:
Što mislite od koje mastike je napravljen dekor na fotografiji?
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

Napravio sam od cvijeta Khegaevskaya, ukusan je, ali se brzo suši i postaje tvrd i lomljiv
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
koju mastiku izrađuješ?
Elya_lug
tim_wed, čini mi se da je Hekai mastika i dalje za cvijeće na žici, blizu živih. A za ukrašavanje kapica i kolača možete koristiti sve ostalo, osim želatine. Koristim šokomastiku.
tim_wed
Citat: Elya_lug
Koristim šokomastiku.

Hvala ti, Elya!
Pokušao sam napraviti takvo cvijeće od mliječnih proizvoda, ne razvalja se tako tanko.
Sama sam napravila plastičnu čokoladu i cvijeće, pa se i ona stvrdne i postane tvrda i lomljiva
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Radio sam šokomastiku, pa tako i ona s želatinom. Pa se smrzava poput karamele ...

Odnosno, cvijeće i detalji na cupcakesima trebaju biti mekani poput sljeza ili poput mastike za pokrivanje?
Elya_lug
tim_wed, Vidio sam da su vaši cvjetovi, prekrasni, od čokolade općenito izvrsni. Ne znam kako bi to trebalo biti, to nigdje nije regulirano, ali cupcakes podrazumijeva da će se u potpunosti pojesti, pa bi nakit trebao biti u tom stanju kako ne bi naštetio zubima i narušio raspoloženje jedeća prisutnošću čačkalica ili žice. Pa ipak, cijena cakea nije toliko visoka da se na njima pravi radno intenzivno cvijeće.
Plastična čokolada i dalje će biti ukusna nakon stvrdnjavanja, ali opet je morate gledati s ekonomske točke gledišta: cvijet čokolade koštat će više od samog kolača u smislu troškova rada i cijene čokolade ..
tim_wed
Citat: Elya_lug
Vidio sam tvoje prekrasno cvijeće
Hvala vam!

Od mastike prema receptu Hegai ili Price dobivaju se prilično ukusni cvjetovi!
A bez žice možete napraviti lijepe ukrase za kapike.
Htjela bih shvatiti kakvo cvijeće moraju dotaknuti druge obrtnice?

I je li prihvatljivo da moja "hrskava" poput karamele?))
Nesposoban
Građani foruma, pomozite nekome što mogu, pa, čepovi s prekrasnim gornjim dijelom nikako ne izlaze i ja stavljam manje tijesta u kalupe, a promijenio sam sodu i prašak za pecivo i probao različite količine, i pečem ih već na 120 stupnjeva, još uvijek ističu što deeeeaaaaat?
Klavir
Citat: Hrom

što doeeeeaaaaat?
Kupite elektrokeksnitsu - nitko se od vlasnika nije požalio na vrh
Nesposoban
Klavir, pa, nije toliko zanimljivo željeti ovladati opcijom pećnice
Klavir
Nesposoban, nemoj se uvrijediti! Moja pećnica odmah daje od 150, ne može biti manje. A cupcake se trenutno zagrijava i za 15 minuta spremna su dva dijela, svaki put svježa i lijepa.
Vanilopa
Cure, dobar dan svima! Reci mi, naredili su da se kolači peku na maturalnoj zabavi. Općenito sam čarobnjak početnik, ali rizik je plemenit uzrok. Dakle, evo pitanja: koju kremu je bolje koristiti u punjenju, a koja je s vanjske strane ispod mastike, tako da moj cupcake ljeti sigurno neće teći.
eskimski
Nesposoban, koji recept pripremate? Ako imam recept za cupcake, onda ni oni ne rade. Uvijek s tuberkulom. Čak i ako koristim manje tijesta, rub torte ne doseže rub kalupa, a sredina je podignuta. Ovdje se možete izvući iz situacije tako što ćete sredinu izrezati na ujednačeno. Ili možete uzeti drugi recept. Biskvit pečem u kipućoj vodi s različitim nadjevima. Tada su kolači glatki.
Nesposoban
eskimski, uh .. evo recepta:
200 g prosijanog brašna
1,25 žličice prašak za pecivo
1/2 žličice soda
1/2 žličice sol
2 velika jaja
220 g šećera
1,5 žličice. ekstrakt vanilije
120 ml biljnog ulja
120 ml kefira
zato, kad stavim manje tijesta, ni ne dođu do rubova tuberkulom .... Odnosno, vnk ide bez tuberkuloze i sve je super? i zašto nisam pokušao
eskimski
Vanilopa, unutra možete nadjev od voća. Na vrh stavite ganache od mastike (čokolada + maslac) ili kremu od maslaca.
Volim nadjev od voća OVAJ recept
Voće može biti sve. Ukusno sa svim vrstama voća.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha