Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Cupcakes Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori (stranica 8)

◄ Natrag na 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
Irina Dolars
Jeste li prije morali nešto ispeći u tim kalupima? Niste imali isti rezultat?
nikolina13
Nadezhda -Angel_day, pokušajte dodati više brašna i manje praška za pecivo u tijesto, i sve bi trebalo uspjeti.
Angel_day
Citat: Irina Dolars
jesi li morao nešto ispeći prije?
Da, i cupcakesi prema drugim receptima ispadaju ukošeni u različitom stupnju, ali VNK je samo neuspjeh ... Počeo sam razmišljati da je možda riječ o silikonu i pokušati peći u neprianjajućem obliku.

Citat: nikolina13
Nadezhda -Angel_day, pokušajte dodati više brašna i manje praška za pecivo u tijesto, i sve bi trebalo uspjeti.
napravio brašno za 2 jaja, dodao još 30 g
eskimski
Citat: Angel_day
kapsula je na dnu napola prazna ....
VNK je biskvit s malom količinom brašna. Pogodan je za ravne, široke oblike. Kao što su kolači. Ovaj recept zahtijeva više brašna za pečenje. i bilo bi lijepo imati nekakvo punilo: orašasti plodovi, mak, čokolada itd. (ali ne i potrebno) za izradu tijesta za muffine s puno brašna. Tada su glatke. Tada će se papirna kapsula potpuno napuniti. To sam dobio čim sam prvi put pekao od VNK. Ostalo je tijesto od torte i odlučila sam završiti s muffinima. Dno crta je prazna kapsula. Vrlo lagano tijesto. dodano brašno i sve je u redu. Pečem i u metalnim kalupima i u silikonu. S puno brašna sve dobro uspije.
U nekoj sam temi već sve ovo napisao i izložio fotografiju.
eskimski
Angel_day, na kojoj temperaturi pečete cupcakes? Nešto što imate vrlo blijedo. Pri pečenju malih proizvoda temperatura bi trebala biti viša nego kod velikih.
Irina Dolars
Otprilike ... i činili su mi se blijedi
Angel_day
Citat: Husky
doimali su se blijedima
Da, vidio sam vaše fotografije, zaveli su me)))
Pekla sam 180 grama, pokušat ću još više povećati brašno i eksperimentirati s temperaturom ...
eskimski
Nadia, također možete pokušati promijeniti položaj pečenih proizvoda podižući ih malo više.
Angel_day
Citat: Husky
Nadia, također možete pokušati promijeniti položaj pečenih proizvoda podižući ih malo više.
Ok, shvatio sam, ako tijekom pečenja 2 jaja povećam količinu brašna na 150 grama, neće biti puno:?
LightLana
Cure, zdravo! Je li netko pokušao ispeći veliki cupcake u posebnom silikonskom kalupu? Naručio sam ga na Aliexpressu, pričekao 2 mjeseca, napravio po klasičnom receptu, ali ne peče se, ne diže se i lijepi za kalup, iako sam ga namazao uljem ... tako je uvredljivo ... možete li pokušati napraviti VNK u njemu ?? Nikad nisam pekla u silikonskim kalupima, ali taj je i dalje toliko neobičan .. promjer - 18 cm, visina 9 cm, a gornji dio je uglavnom u obliku konusa ... tko ima slično iskustvo, molim vas da odgovorite!
pssaha
LightLana, Imam različite silikonske kalupe .. što je najvažnije, prije prve uporabe temeljito operite vrućom vodom i sapunom, tanko podmažite biljnim uljem i pecite u pećnici na 180 g ... Ne trebate ništa drugo mazati, samo oprati nakon pečenja.
Recept za kolače za male oblike, ali za velike trebate uzeti recepte za kolače ..
LightLana
isprobala recept za veliki jogurt cupcake. ne diže se ili peče. općenito, je li doista moguće u njemu nešto ispeći ili ste dopustili da novac odlazi u kanalizaciju i je li lakše skupiti i izravnati takav kolač s keksa?Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
pssaha
LightLana, Takav oblik vidim prvi put ... sa fotografije bi trebao biti prikladan ... nije bilo posebnih problema sa silikonskim kalupima ...
Možda se trebate prilagoditi .. temperatura je malo viša, test je 2/3 ... stvarno, šteta ... i novac i stvar kao da nisu loši ..
ledi
djevojke ako je u ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0zamijenite jaja žumanjcima, mislite li da se neću pokvariti? I kako kažu - pohlepni plaća dva puta
kirpochka
Vera, Možda pola, uostalom, protein će dati sjaj) Mislim da da))
ledi
Natalija, Hvala! Patim cijeli dan, mislim da vjerojatno neću riskirati.
kirpochka
Vera, Zatim stavite sve prema receptu) I tada nikad ne znate što ...
auto3012
Djevojke, ima li neko iz Jekaterinburga ili Čeljabinska?
Imam niz plastičnih kutija za cupcakee (4 komada). Mnogo sam kupio, nisam izračunao snagu.
Ako netko ima potrebe za kutijama - napišite osobno, dat ću ga jeftino.
Kupio sam ga po veleprodajnoj cijeni.
Olysha
Djevojke iz Ukrajine, recite mi kolika je cijena vaših cupcakesa? Prvi put traže da se to naruči, ali ne znam, i otprilike je to moguće u drogama.
Maša 1984
Djevojke, može li netko uputiti na stranicu ili odgovoriti. A kad je cupcake s mastiksom na vrhu, morate podmazati tortu nečim da mastika ne poteče, drži se (kao na primjer u torti koja se namaže ganacheom). Pitam se kad se na kolač stavi krug sa slikom

Hvala vam
pssaha
Maša 1984, Maša, pa bilo koja krema od maslaca ... ili proteinska krema ... prvo "kapa" vrhnja, a na njoj mastika .. ne stavljaju mastiku na "goli" kolač) Želim ukusno))
Maša 1984
Razumijem ukusnost)) i ako je krema unutra? To jest, ispada da bi krema trebala biti masna od tada na vrhu možete imati krug mastike? A ako je, recimo, kiselo vrhnje, onda je to nemoguće?
pssaha
Maša 1984, bilo punjenje unutra, ali na vrhu samo maslac ili ganache ... ako ukrašavate mastiksom ...
Maša 1984
Hvala vam!!! Što si ovdje cool i reagiraš. I strpljiv
Pssaha hvala, hvala. Ti si super!
Kleopa
Cure! Sad sam na razmeđi što odabrati, što kupiti za kiflice:
neprianjajući oblik za ladice i papirnate kapsule
ili jednostavno kupite ove papirnate kapsule za koje nije potrebna podrška.
U teoriji za takve nije potreban metal-keramičko-silikonski oblik, zar ne? Samo tijesto ulijte u kapsule i na lim za pečenje?
Tu su i tulipani, izgledaju neobično, u iskušenju sam, iako skupo. Jesu li i sami, bez podrške?
Pitanje se, naravno, odnosi na ograničene financije. Prije bih, bez oklijevanja, uzeo oboje i tamo sam gledao iz iskustva. A sada moramo profitirati ... Situacija je teška.
Ima li netko iskustva s takvim kapsulama, savjetujte na koju se stranu nasloniti.
Nekad sam pekla u silikonskim kalupima s ali, ali papirnate kapsule ne odgovaraju veličini. Veze do kapsula nisu se mogle umetnuti, ja sam početnik.
prona
Lida,
Citat: Kleopa
nema papirnatih kapsula za potporu
Je li to PVS? Tako izdržljiv jednokratni papir? Za mene to ispadne tako skupo, jer uvijek morate kupiti.
Priključne jednostavne kapsule su mi prikladnije i jeftinije (u smislu prodaje).
I silikon za cupcakese brzo postane dosadan (meni) i tada ga koristim za mousseve.
Stoga sam (osobno) za najjednostavniju opciju.
Pečem se u košaricama za prhko tijesto. Imam ih puno i više od 20 komada stane na lim za pečenje - prikladno!
Kleopa
Citat: prona
Je li to PVS? Tako izdržljiv jednokratni papir? Za mene to ispadne tako skupo, jer uvijek morate kupiti.
Natasha, hvala, vjerojatno jesu. Ne mogu dobiti sliku ili vezu za umetanje. Izgleda su punašnih, visokih, a na vrhu je i dalje poput papirnatog oboda. Nevešto objašnjavam. Ja, kao početnik, ne bih smio samo umetati poveznice i slike.

Citat: prona
Priključne jednostavne kapsule su mi prikladnije i jeftinije (u smislu prodaje).
I silikon za cupcakese brzo postane dosadan (meni) i tada ga koristim za mousseve.

Tako da mi je dosta. Štoviše, kapsule s Alijem nisu mu odgovarale po veličini, veće su. I ja samo za mousseve i sir.

Citat: prona
Stoga sam (osobno) za najjednostavniju opciju.

Za oblik kapsule? (Krastače, šuti, slušaj)

Citat: prona
Pečem se u košaricama za prhko tijesto. Imam ih puno i više od 20 komada stane na lim za pečenje - prikladno!
To je divno! Možete ispeći puno odjednom. Takve metalne košare želim već dugo! Na prodaju imamo aluminij i lim. Recenzije o njima su različite.Netko se drži aluminija, netko kositra. Cijena je otprilike jedna za njih.
Bojim se, općenito, da će se držati. Još se nisam odlučio za materijal.
Imate li (ništa, da sam odmah na "ti", žao mi je, ako to) kakvo iskustvo?



Dodano u utorak, 27. rujna 2016. 16:58

Popeo sam se kako bih pogledao nelepljivi oblik za kapike, za 12 komada. Postoje Kinezi, tu je Wilton.
Dno je 5 cm, gornje 7, čini se da je visina oko 3. Djevojke, a kineske kapsule s dnom od 5 cm će normalno stajati u Wiltonu? Ili će opet biti problema? Wiltonove originalne kapsule, jasno je da će sigurno stati (poput idealno 5,2 cm), ali skupe.
Volio bih Wiltona odmah, naravno. Ipak, kvaliteta, što god netko rekao. Ali redovito razmetajte njihovim kapsulama ... i cijena će s vremenom rasti.
Savjetujte tko što misli. Možda netko ima iskustva s ovom Wilton formom za 12 kapa. Volio bih, naravno, tamo kupiti kapsule od Alija.
pssaha
Kleopa, Lida, nisam baš razumjela o čemu pričam .. Imam silikonske tablete sa po 12 stanica. Kapsule s Alijem ... sve je prikladno i jeftino .. Postoje i metalne za cupcakes - veće su i odvojene silikonske kapsule, u slučaju da vam treba više ...
Evo ...

Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
prona
Citat: Kleopa
Izgleda su punašnih, visokih, a na vrhu je i dalje poput papirnatog oboda.
Ovdje u pozadini postoje kolačići u obliku - ovo je PVS.
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
Ali izgleda da mislite na druge ...
Citat: Kleopa
Za oblik kapsule?
Mislim da. Ali, čini mi se da Wilton nije potreban. I dalje ćete ubaciti kapsulu unutra, tada sva svojstva koja se ne lijepe nisu toliko važna.
Citat: Kleopa
Na prodaju imamo aluminij i lim
Imam aluminij, najjeftiniji. Ništa se ne lijepi (ako tijesto od tijesta napravite kako treba). Jako sam sretna s njima.


Dodano u utorak, 27. rujna 2016. 20:34

Lida, sretna kupovina
Kleopa
pssaha, Tatjana,
Citat: pssaha
Imam silikonske tablete sa po 12 stanica. Kapsule s Alijem ... sve je prikladno i jeftino .. Postoje i metalne za cupcakes - veće su i odvojene silikonske kapsule, u slučaju da vam treba više ...
Evo ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Sjajno! Samo odatle imam odvojene silikonske kalupe-košare s Alijem i papirnate kapsule. Kapsule se ne uklapaju u košarice - veće su veličine. Ružno stisnuta. I odvojeno sam pokušao tijesto uliti ravno u kapsule bez silikonskih košara - ne zadržavaju oblik, gotovo se odmah zamućuju.
Mislio sam da se s Alijem, po defaultu, sve uklapa (naivno, da).
Ali moja pećnica je iz nekog razloga lošija od silikonskih kalupa nego od metala. Ili mi se jednostavno više sviđa rezultat.
Tanya, koju marku silikonskih tableta imaš? Imam i nekoliko regenta, ali ih gotovo ne koristim. Prvo sam pomislio da su možda takvi i s Alijem, ali nemam originalnog regenta, uopće nisam primijetio razliku s Kinezima.
Možda značajke pećnice ili više poput metala.
Sad sam gledao Aliju: postoje male kapsule - promjera dna oko 3 cm, a ima ih oko 5 cm.
A stanice u kalupima za kolače su različite. Stoga kapsule možda neće stati, kao što se meni dogodilo.



Dodano u utorak 27. rujna 2016. 21:54

prona, Natasha,
Citat: prona
Ovdje u pozadini postoje kolačići u obliku - ovo je PVS. Ali izgleda da mislite na druge ...
Mislite na sliku iz Tatjanine poruke? Mislila sam da su to obične kapsule.
Citat: prona
Ali, čini mi se da Wilton nije potreban. I dalje ćete ubaciti kapsulu unutra, tada sva svojstva koja se ne lijepe nisu toliko važna.
Zapravo da. Samo što je razlika u cijeni između kineskog oblika s Wiltonom 150 rubalja. Pa sam mislio da će Wiltonu biti bolje. Pa, što se tiče kvalitete, marka je i dalje.
Citat: prona
Imam aluminij, najjeftiniji. Ništa se ne lijepi (ako tijesto od tijesta napravite kako treba). Jako sam sretna s njima.
Hvala vam. Izgledat ću aluminij. Naši ih čine. A iz limene Bjelorusije čini se. Pečem tarte od pijeska u velikom metalnom kalupu iz vremena SSSR-a, također se ništa ne lijepi. Iz čega, međutim, nije jasno oblik.


Dodano srijeda 28. rujna 2016. 01:12

prona, Natasha, slika iz vaše poruke nije mi odmah prikazana, pa nisam razumio gdje tražiti. Sada je slika tamo. Vjerojatno je došlo do greške.
Da, ne tako ... Šteta, ne mogu pokazati na što sam mislio.
Korak
Zdravo. Pomozite mi da shvatim recept za tortu od maka za proizvođača kruha iz Redmonda 1911. Datum izdavanja knjige recepata je 25.08.2016. Sastojci sadrže: brašno 300 gr, mak 40 gr, mlijeko 190 ml, šećer 190 gr, jaja 3 kom, maslac 35 gr, sol 3 gr, suhi kvasac 2 gr. U redoslijedu pripreme naznačen je dodatni OTVORNIK kojeg nema u sastojcima. Molimo pojasnite recept.
dopleta
Korak, ako govorimo o cupcakeu, onda, naravno, "suhi kvasac" znači prašak za pecivo - takvi su prekrivači često zbog pogrešnog prijevoda. Pogledajte pecivo u uputama - ako nema probe, a pecivo je vještački dijamant, tada kvasac nije potreban.
julia_bb
Djevojke, pitanje za punjenje) Morate li podmazati jednostavne papirnate oblike uljem ili ne?
Musenovna
Julija, nemoj
julia_bb
Katerina, U redu, hvala)
Selenia_Irisha
Cure, molim vas recite mi dobar recept. Želim da torta ne bude suha, već vlažna iznutra poput malih kolača. Ili kao u američkim kolačima, obično postoje neke vrste maslačnih vlažnih kolača koji se ni ne natapaju.

Pečem usnike po ovom receptu, čini mi se kao klasičan, jako mi se sviđa
Maslac 100 g
Šećer 150 g
Sol 1 prstohvat
Pileća jaja 2 kom.
Pšenično brašno 200 g
Prašak za pecivo 1 tsp.
Mlijeko 130 ml
Elya_lug
Selenia_IrishaVolim brownie od banane, pecite u limenkama https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0
Selenia_Irisha
Elya, ne, želim jedan veliki) Za najmlađe, moj mi u osnovi odgovara. Ali bojim se da ako se isti recept ulije u jedan oblik, onda se neće peći unutra ...
Elya_lug
Selenia_Irisha, izvorno ovaj recept za veliku formu, napravio sam ga manjim. Pokušajte ražnjem za spremnost.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha