Nikama
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

Citat: natalka

Ne tako davno, na forumu se raspravljalo o tome kako se prilagoditi pečenju kolača i muffina na prašku za pecivo ako ne postoji poseban program. Potražio sam temu u kojoj se odvijala ova rasprava, ali je nisam našao. A stvar je u tome ...
Neki dan sam došao na ideju: što ako pokušam koristiti program "Jam". Napokon, postoji samo kratka serija i odmah pečenje. Može li to uspjeti?
Općenito zanimljiva misao! Ali pitam se je li 5 minuta dovoljno za seriju? A koja će temperatura na pečenju biti na ovom programu - neće li zagorjeti ??
Elena Bo
U programu Jam, miješalica radi tijekom kuhanja.
natalka
Citat: Elena Bo

U programu Jam, miješalica radi tijekom kuhanja.
Još nisam kuhao džem u Panasonicu, ali u Moulinexu mi je to stajalo na putu 10 minuta, a zatim sam samo pekao (ili u ovom slučaju kuhao). Općenito, trebate probati prigodno.
Nikama
Da, ne ometa kuhanje u Moulinexu! Ali koja je temperatura u ovom programu, je li prikladan za pečenje kruha ili ne? Možda netko zna?
Korata
Činjenica je da se Panasonic miješa do samog kraja kuhanja - da ne zagori. Prilično ometa, ali do kraja programa
Nada
A ako se mikser izvuče?
natalka
Citat: Lika

natalka , dva puta pokušao ispeći 255 muffina. Jednom kada je šarža rađena na KLINICIMA (20 min), zatim pečenje. Druga PIZZA (prva serija), a zatim prebačena na PEKARU.
Kako je došlo do toga Zašto odmah ne napišete o rezultatu? Zaintrigiran ...
Lika
Citat: natalka

Kako je došlo do toga Zašto odmah ne napišete o rezultatu? Zaintrigiran ...
Nema razlike između gnječenja miješalicom i HP-om, osim vrlo prljave kante i u početku ste lopaticom morali pomoći u miješanju brašna. Oba su puta kolačići izašli u pravu. Moj je zaključak sljedeći: ako su mikser i ruke zauzeti, pustite da ih HP sam mijesi.
natalka
To je odlično! To je točno odgovor koji su (mislim) svi čekali. Vjerojatno je većina lijena da se muči s mikserom, zdjelicama i mjenjačem.
Arkadija
pozdrav nakon 4 neuspjeha (napokon dolazimo do rješenja problema s kruhom) odlučio sam uzeti svoje srce i iznenaditi sve cupcakeom
Ne znam što se trebalo dogoditi, pa recite mi što bi iskusni trebali imati
Dobio sam mali cupcake (općenito, tijesto mi se u početku činilo nedovoljno - ja pro Panas 255) visine 5 cm.
ali svima se svidjelo.
je li moguće više? obitelj je velika.
Oduzeo sam dušu, ali kako napraviti cupcake sa grožđicama, ima samo pekarskih proizvoda ili nešto nisam razumio.
Korata
Citat: Arcadia

Oduzeo sam dušu, ali kako napraviti cupcake sa grožđicama, ima samo pekarskih proizvoda ili nešto nisam razumio.
U slučaju muffina, aparat za izradu kruha stvarno se koristi samo kao električna pećnica. Tijesto se umijesi odvojeno. Stoga recepti mogu biti bilo koji - kao za pečenje u uobičajenoj pećnici. Odmah ulijte grožđice u tijesto, stavite tijesto u HP i zatim ga ispecite.
Budući da se prašak za pecivo koristi u muffinima, a ne u kvascu (uglavnom), tijesto se ne diže puno. Štoviše, ovdje morate što prije umijesiti i započeti pečenje (za razliku od tijesta s kvascem, gdje treba vremena da se digne), jer prašak za pecivo počinje djelovati odmah (oslobađa ugljični dioksid)
A tko što radi - možete vidjeti u galeriji. Mnogo je slika cupcakesa
yfnrf
Svatko tko pogleda ovdje molim da pomogne. Uopće ne dobivam kolače, uspiju, ali svi su nekako nepečeni ili nisu baš ukusni, a ja stvarno želim slasni kolač u aparatu za kruh za doručak. Imam aparat za kruh LG 206, ali kruh pečem prema receptima iz različitih alata za kruh.
ivanyuliya
Pekla sam muffine iz knjige recepata za mulku 5004. Glavno je ne dodavati više brašna, tijesto bi trebalo biti konzistencije gustog vrhnja.Učinio sam to prvi put, iako su me ruke svrbjele da dodam još brašna, dobro je što sam se opirao da, još uvijek ga možete staviti u svijetlu boju, jer je malo taman
hlad
svijet za pekare!
zapravo je recept za cupcake za 5004 idealan čak i ako grožđice i kandirano voće zamijenite nečim drugim bez narušavanja proporcija
ali na štetu kore, potpuno se slažem, moramo se kladiti na svjetlost
ali istovremeno ima smisla držati ga u načinu održavanja topline
i povremeno bušiti drvenim štapom dok štap ne bude
prestat će biti mokra, ali u principu je na onome tko voli
Renata
Zdravo! Možete li mi reći možete li u cupcake ne stavljati grožđice, kandirano voće itd. Ako to uzrokuje kršenje proporcija, kako to nadoknaditi. Bojim se zeznuti, jer jednom sam upao u veliku zbrku s Kugloff pitom.
Također me brine tamni rum, je li njegovo prisustvo kritično? Ili ga možete zamijeniti bilo kojim jakim alkoholnim pićem.
Unaprijed puno hvala!
hlad
Mir vama pekari!
Renata konjak liker viski što se nalazi u kući
Dodao sam musli, ali ako ne stavite grožđice i slično, čini se da to nije cupcake, ali u principu možete i ne trebate nadoknaditi
lina
Renata, ne možeš dodati ako ti se ne sviđa ili ne sviđa. Ili dodajte dvostruko više. Ništa se loše neće dogoditi. Ako želite, možete dodati polet. Ili orašasti plodovi. Cupcakes su različiti. Tamni rum možete lako zamijeniti za konjak, liker ... itd.
Iriska
Koji problemi mogu biti ako dodate grožđice, kandirano voće i također orašaste plodove. Dodajte koliko želite! Cupcake će biti strašan.
Uvijek bacim što više - grožđice, kandirano voće i bademe. Cupcake ili kugelhof ispada visok i ukusan!
Viki
Usput, iz udžbenika za slastičare: "Prašak za pecivo u tijestu može se u potpunosti zamijeniti žlicom konjaka." I to je u niti kolača.
FES
Molim vas recite mi gdje mogu nabaviti recept za ovu tortu. Može li se pšenično brašno zamijeniti brašnom bez glutena?
Iriska
Mislite li na Kugelhof? - tako je i u vašoj knjizi recepata za Mulinex 5002
Renata
Citat: Iriska

Koji problemi mogu biti ako dodate grožđice, kandirano voće i također orašaste plodove. Dodajte koliko želite! Cupcake će biti strašan.
Uvijek bacim što više - grožđice, kandirano voće i bademe. Cupcake ili kugelhof ispada visok i ukusan!

Imam problem s prisutnošću grožđica i kandiranog voća - zaboravili su kupiti, zatim su jeli sve bez pečenja ... Nisam razmišljao o orasima - hvala na savjetu! Došlo je do problema s "Kugloffom", rezultat je čak zastrašujuće opisati. Nakon toga razmislim o svakom koraku prije pečenja, pa i o onom najmanjem. Iako su sva moja druga remek-djela izvrsna! Dobrim dijelom zahvaljujući ovoj stranici!
Iriska
Pitam se koji ste problem imali s ovim kolačem. Možda nešto sa štednjakom?
Anjelochka
I pita "Kugloff" i pita od limuna (iako prije kolač) prema knjizi recepata za Moulinex 5004 ispale su jednostavno prekrasne !!! U cemu je bio problem? Čak i zanimljivo!
hlad
Mir vama pekari!
Ljudi iz Renate su zabrinuti - problem u studiju
a onda odjednom netko također naleti
Renata
Reći ću vam sa zadovoljstvom! Činjenica je da je mliječni kruh, tradicionalno, brzo pečenje - ispada da je sve ovo izvan svake pohvale, gnječenje držim pod kontrolom, aplicirao sam na kvasac (Saf-moment) itd. Pita s limunom je općenito nevjerojatna, jer umjesto kvasca tamo se koristi prašak za pecivo, nema se zbog čega brinuti. Sad sam shvatio da me cupcake neće nigdje ostaviti. Tijesto uopće nije problematično. Kvasac se koristi u Kugloffu! U receptu sam napravio jednu digresiju - u nedostatku badema (50 grama) koristio sam orahe (30 grama, koliko je bilo). Smanjena količina kvasca s 3,5 žličice. do 3,0 žličice. Kao rezultat toga, tijesto se nakon posljednjeg gnječenja snažno diglo, puzlo, našlo se na grijaći element, popušilo i popušilo cijeli stan. Sama pita izgledala je poput ruševina starog dvorca s ogromnim udubljenjima u sredini. Najzanimljivije je što se pokazalo vrlo ukusnim! Mislim da sam trebao smanjiti broj kvasca na 2,5 žličice. ili dodajte tijesto pri miješenju u tijesto. Drugi put se bojim peći! Ne želim ponoviti ovaj ubod ...
Stanovnik za vrijeme leta
A moj se Kugelhof nikad ne diže visoko, ispada gust i mokar
Renata
Vjerojatno postoji razlika u receptu ovih pita. Je li vam ukusno? Možda bi trebao biti takav. Moja nakaza nije bila mokra.
Stanovnik za vrijeme leta
Ne znam što bi to trebalo biti. Moj je ukus bio prilično jestiv, ali ljudi ga također dobivaju visok, i "Ja, Wan, želim isto"
NiLarna
Nedavno sam ispekla ovaj cupcake. Bademe sam također zamijenio orasima (badema nije bilo). Sve je ispalo super!
Moj je proizvođač kruha vrlo star, kaže GoldStar, izgleda kao LG.

Kad sam stavio sve sastojke, čak sam se i uplašio, činilo mi se malo previše, gotovo polovica kante. Pogledao sam punđu i legao u krevet (stavio sam aparat za kruh na noć).
Ujutro - divan kruh! Sjajno se pojavio, ali nije "pobjegao". A okus je predivan.
klazy
Citat: Viki

Usput, iz udžbenika za slastičare: "Prašak za pecivo u tijestu može se u potpunosti zamijeniti žlicom konjaka." I to je u niti kolača.
oh kako! i mislim, zašto se moja torta s dodatkom konjaka podigla 2 puta više?
senks :))
vi_kon
I gotovo uvijek moram staviti pecivo na vrh pečenja. Na primjer, danas - limun. Također je teško pogoditi s tekućinom: jaja dolaze u različitim težinama, limun također, a težina / volumen ovih sastojaka nije naveden u receptu. Očito stalno nailazim na velike.
hlad
Mir vama pekari!
ali mislim zašto stalno nailazim na male
vi_kon Vjerojatno idem u trgovinu nakon tebe

Negdje sam pročitao da se jaja pri polaganju izračunavaju na temelju parametara 1 jaje 75 g, iako nije navedeno s ljuskom ili bez nje
tako da možete mjeriti na vagi
vi_kon
Citat: hlad

Mir vama pekari!
ali mislim zašto stalno nailazim na male
vi_kon Vjerojatno idem u trgovinu nakon tebe

Negdje sam pročitao da se jaja pri polaganju izračunavaju na temelju parametara 1 jaje 75 g, iako nije navedeno s ljuskom ili bez nje
tako da možete mjeriti na vagi

Upute za našeg proizvođača kruha (stranica 9) kažu da "recepti koriste prosječno jaje od 50 grama." Ali i tu je suptilnost - čini se da jaje smatramo tekućinom i potrebno ga je izmjeriti u ml.

A što učiniti s limunom?
hlad
Mir vama pekari!
vi_kon ---- koristeći srednje jaje od 50 grama

Pa, ovo je vjerojatno bez škarpe
a s ovakvim limunom - obično trljam koricu i istiskujem sok bez muke
s težinom / volumenom, jedino što limun probam kiselinom i to od toga
već počevši koliko dodati
Anjelochka
Što se tiče jaja u cupcakeu, mislim da što više jaja, to gore neće biti! Evo principa, poput šarlote, prvo se zakucaju jaja sa šećerom ... Tako će biti veličanstveno, ali o količini soka ... Da. Pečenje s limunom - savršeno, suho i bez ikakvog pečenja. Odlučio sam ga malo izmijeniti ... Prvo dodajte vanilin s grožđicama, ali što je najvažnije - sok i koricu naranče! Miris i okus su nevjerojatni! Ali morao sam peći 15 minuta !!! Inače, centar je bio samo vlažan!

p.s. I pekla sam Kugloff s indijskim oraščićima umjesto s bademima i ničim - sve je krenulo u redu, čak i previše po mom mišljenju. Samo je ooooooo smeđa kora postavljena na "srednje zlatnu".
vi_kon
Možete, naravno, svaki put nasumično napuniti kantu ispod kolača, ali želim utvrditi neku pravilnost, kao za kruh s kvascem.

Evo iz knjige recepata:

postoje tekućine za tortu - 4 jaja od 50 grama (200 grama), 30 ml ruma, 220 grama maslaca, ukupno ćemo izbrojati 450 grama tekućine na 450 grama brašna plus još jedan sok od 1,5 limuna. Šećer 220 grama + 1,5 pakiranje vanilije.

postoje tekućine za pitu od limuna - 4 jaja, 50 grama (200 grama) i 120 grama maslaca, ukupno ćemo za istih 450 grama brašna računati 320 grama tekućine, plus još jedan limunov sok. Šećer 300 grama.

Odnosno, u drugom je slučaju tekućine mnogo manje. Kako se mogu peći na isti način u istom načinu rada?
klazy
Čini mi se da nije potrebno na ceremoniji stajati s kolačima koji važu / mjere jaja s povećalom. kao u tijestu s kvascem trebala bi ispasti lepinja, tako i u tijestu za muffine trebate znati koliko tijesto treba biti (srednje gusto vrhnje) ... Muffine uvijek pečem očima - od onoga što je u kući: )))
hlad
Mir vama pekari!
s pravom je primijetio klazy, ali evo me na prvom s limunom
otišao predaleko da nije bilo ni trunke cimeta, vanilije i klinčića
čvrsti limun
Anjelochka
Ponavljam ... vi_kon Pečete charlotte, zar ne? Mnogi, znam, uzimaju 1 čašu šećera i brašno za 3 jaja ...Pečem čašu šećera i 3/4 (rijetko cijelu) čašu brašna za PET jaja i šarlotu, ne samo da je pečena, ispadne tako prozračna i ukusna ... Ali kolač je u mojoj blizini ipak bliži šarloti mišljenje nego na test kvasca!
I ne zaboravite na šećer, u cupcakeu ga je manje nego u pita od limuna, a također se može izjednačiti s tekućinom u takvim i takvim količinama!
vi_kon
Citat: Anjelochka

Ponavljam ... vi_kon Pečete charlotte, zar ne? Mnogi, znam, uzimaju 1 čašu šećera i brašno za 3 jaja ... Pečem čašu šećera za PET jaja i 3/4 (rijetko cijelu) čašu brašna i šarlota nije samo pečena, ispada tako prozračan i ukusan ... A kolač je, po mom mišljenju, ipak bliži šarloti nego tijestu s kvascem!
I ne zaboravite na šećer, u cupcakeu ga je manje nego u pita od limuna, a može se izjednačiti i s tekućinom u takvim i takvim količinama!

Ide li šećer poput tekućine? U svakom slučaju, nije dovoljno nadoknaditi razliku, posebno s limunovim sokom.

Sastav tijesta za prašak za pecivo ne uspoređujem s tijestom s kvascem, moraju postojati neke pravilnosti prilikom izrade recepata za muffine, ako su za kruh.

Ne predlažem ni mjerenje jaja povećalom, više me brine pitanje količine soka od citrusa. "Gusta kisela pavlaka" također je labav koncept. Dakle, morate staviti dodatno pečenje. I želim postupak učiniti ponovljivim. Pa, općenito je jasno što učiniti: započeti s malo soka i odlučiti se za optimalnu metodu pokušaja i pogrešaka.
monashka
Nedavno imam aparat za kruh, ali nisam imao problema s kiflicama ...
Renata
Riskirao sam svoju prvu grešku u pečenju. Dodao sam još malo brašna i malo smanjio količinu kvasca. Savršeno je narastao, dobro se ispekao, mrvica nije mokra. Suši se samo brzo, ako se ne drži u vrećici. A dodala bih i šećer.
Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori
dopleta
Kolege, je li itko ikad koristio takav finski prašak za pecivo: Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori ? Kupio sam ga u Prizmi, sve je napisano na finskom. Prevedeno. Ni riječi o doziranju :(. Tko zna?
Svetuska
Je li potrebno peći kantu s papirom prilikom pečenja muffina?
Kukičanje
Svetuska
Iskreno, uopće nije potrebno, još uvijek ne razumijem zašto neki vlasnici HP-a to rade? Vjerujte mi, toliko sam kolača ispekao u HP-u i niti jedan se nije zalijepio, ali što ... nije bilo ni trunke ljepljenja! Cupcakes iskaču iz kante "odjednom!" ...
Svetuska
Kukičanje , Hvala vam ! Odnosno, je li dovoljno umijesiti tijesto, uliti ga u kantu (bez podmazivanja), odabrati način pečenja (imam panasonic)? i čekati ukusni kolač?
Kukičanje
Svetuska
Da, tako je ! Istina, sve sastojke za cupcake stavljam u HP, biram program "Cupcake" i idemo! Ne postoji li zaseban Keks program u vašem HP-u?
Kukičanje
Citat: Svetuska

Ne mogu se odlučiti za recept. Prvi put.....
Svetuska
Dakle, recite nam o svom ukusu, a ja ću vam pak pokušati savjetovati provjereni recept za kolače. Što ti se više sviđa? Slađe? S kiselošću? Preferirate li mršaviju opciju ili obrnuto? Postoji toliko mnogo recepata da mi je čak teško bilo što savjetovati, a da ne znam vaš ukus ...
Rawls
Možete li mi reći što je prašak za pecivo? Muffinima sam dodala prašak za pecivo, ispada cigle. Možda samo ulijte još praha?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha