Cupcakes, muffini, cupcakes. Pitanja i odgovori

Cure, zdravo! Odmah se ispričavam ako je takvo pitanje već bilo ... pošaljite me tamo ...
Imam silikonski kalup za kolače Mickey Mouse. Želim ove kekse staviti na štapiće za balone, ali siguran sam da će kliznuti pod njihovom težinom.
Pitanje. Kako ih popraviti na štapiću? Razumijem da je potrebna neka vrsta granice ... od čega je napraviti? Mogu li kuhati karamel i na neki ga način navijati na štapiće?

[Kuga]

Kuga, Pokušavam se sjetiti koliko su savitljivi štapići s kuglica. U svakom slučaju, Mickey se mora zamrznuti, a zatim napraviti rupu, umočiti štapić u čokoladu i umetnuti. Cijela čokolada neće stati u rupu, pa će biti suknja koja će podupirati.

Zdravo.
Imam pitanje za ljude koji se razumiju u pečenje (i sam se još puno toga ne razumijem), možda pišem ne u ovoj temi, još to nisam shvatio na ovom forumu.

Nedavno smo imali aparat za kruh (Binatone BM-2068) i pokušao sam ispeći kolač, recept za koji sam vidio na ovom forumu (mislim da se zvao "Za čaj"), recept je izgledao ovako:
3 jaja + 195gr. šećer + žličica sol - miješajte dok se ne zapjeni, a zatim dodajte
70gr. odvod. ulja + 50ml. vode (ili soka) + 320 gr. brašno + 2,5 žličice. prašak za pecivo + orašasti plodovi / grožđice / suhe šljive do oznake mjerice od 100 ml.

Promijenio sam proporcionalno recept i ispalo je:
2 jaja + 130g šećera + 1/4 s malo žličice. sol - miješa se do pjene, ali ne miješalicom, već mješalicom s oprugom, tamo dodana:
- sok od breskve (33 ml)
- 46,6 gr. odvod ulja (računa se kao 3 žlice)
- 213 grama brašna. (prosijano možda pogrešno zbog nedostatka preciznih vaga, broji se kao 17 žlica bez brežuljka)
Ulio sam ga u aparat za izradu kruha, natočio na vrh
- 1,6 žličice prašak za pecivo (marka "začin")
Postavila sam način rada Keks, pričekala da malo ometa, pritisnula stanku, dodala grožđice i suhe šljive (do 67 ml u mjernoj čaši), pomiješala i pritisnula stanku.

Problem je što se kolač jedva dizao (čak je i lopatica virila s vrha), iako je imala prilično dobar okus. Zašto se to moglo dogoditi? Ili je to trebalo?
Ako sam dobro razumio, moja pećnica također ima nestandardni način "Cupcake", vrijeme je 1:50, prvo miješenje je 1 - oko 5 minuta, daljnji rast - također 5 minuta, zatim deset minuta druge serije (i na prvo je polako, a zatim ubrzava), a zatim je rast 10-20 minuta, a Štednjak - sat i dvadeset minuta (iako sam možda nešto zbunio kad sam potrčao da pogledam štednjak). Nakon pečenja kolač je bio u aparatu za kruh (sat vremena ga je održavala na toplom), ali njegova se visina tada nije točno promijenila.
Također sam na prašku za pecivo pročitao da se dodaje na 250 gr. brašno, a ispada da sam dodala vrlo malo, ali prema receptu je ispalo ovako ..
Reci mi gdje sam pogriješio?

[anton_2011]

anton_2011, najvjerojatnije je Cupcake način s takvim gnječenjem i probijanjem prilagođen kolaču koji peče cupcake. A s praškom za pecivo morate brzo - pomiješati i peći!

[irza]

irza, Vidim, hvala. Čitala sam o kolačima s kvascem, ali ne za proizvođača kruha, ali postoje li ovdje negdje recepti upravo za takve kolače? (Konkretno za pećnicu, ne za pećnicu)
Koji je način potreban za redovite kolače? Imam programabilnu peć, možete je postaviti sami, ali ne znam što. Samo gnječenje i pečenje odmah? Koliko su dugo?

--
Inače, sad sam pročitao jedan od recepata, zove se "Domaći kolač bez kvasca" i kuham na način rada za kolače, pa nije činjenica da je način rada za kvasac, iako je onda zašto tako čudan. Istina, u receptu se koristi neka vrsta „zaslađivača za kolač“ (zato ga nisam mogao kuhati) i mlijeko (i to u mom soku), možda je to slučaj?

postoje li igdje recepti za upravo takve kolače? (posebno za pećnicu, a ne za pećnicu)
Koji je način potreban za redovite kolače?

pregledajte ovu temu
Cupcakes u proizvodnji kruha (zbirka recepata)

[Želim napraviti muffine, namaz, kremu i posaditi Kitty. Dakle - kako staviti pekmez ili krišku breskve u sredinu kolača. U procesu polaganja ili izrade usjeka kasnije?]

Cure, ako ne napišem na krivo mjesto. ispričajte me.
Pitanje je.
Želim napraviti muffine, namaz, kremu i posaditi Kitty. Dakle - kako staviti pekmez ili krišku breskve u sredinu kolača. U procesu polaganja ili izrade usjeka kasnije?

ODGOVOR

Zatim napravite usjek.

olesia32, budući da se postavilo takvo pitanje, nemate poseban uređaj, pa morate pripremiti nož))
Pečem, na primjer, vaniliju na kipućoj vodi u papirnatim kapsulama, nožem izrežem čunjeve, impregnaciju provučem unutra silikonskom četkom, napunim kremom iz vrećice s mlaznicom s okruglom rupom (možete uzeti zvjezdica), dodajte 5-6 bobica brusnice, ili par malina, na vrh još malo unutarnje kreme, zatvorite "poklopac", odnosno izolirajte unutarnju kremu od gornje, koja će ukrasiti cupcake.
Režem skoro do dna ... Volim kad je unutra više vrhnja i bobičastog voća ... Pa, samo gornja krema mi nije dovoljna !!!!!!!!!!

dobivate li dvije vrste kreme? Prokletstvo, kako će gosti sve ovo staviti u usta?

O tome i govoru da kolač u mojim ustima ne stane))))))))))))) Zbog toga i radim kremu iznutra) Samo preklopim kapsulu i jedem je žlicom)) Dogodi se da odlomite komad i tada nema toga da je cijela krema samo na vrhu, a dolje samo jedan biskvit.
I 2 kreme kad je cupcake ispod mastike. Zatim je unutra krema s kondenziranim mlijekom i bobičastim voćem, a na vrhu Charlotte ili ganache i mastika.
I ja pečem čokoladu od čokoladnog šifona, a iznutra slab ganache s višnjama. Štoviše, stavljam smrznute trešnje. Svejedno, sve bobice stavljam smrznute. Kad se otope, vrhnje i biskvit su nahranjeni i vrlo dobri. ispada užasno.

Obično, srednji do veliki kolač neće stati. :) Cupcakes u restoranima jedu se žlicom, poput deserta na tanjuru (odnosno na tanjuru i poslužuju se u komadu). Tko želi jesti u njegovoj ruci, odgrizajući (djeca i dalje odmah stave te kolače u ruke i jedu), obično sam već naučio jesti žlicom, pa tijesto u kolačima radim kao u kolaču, tako da vi može "brati" malom žlicom. Ali još uvijek se nisam sprijateljio s bijelim cupcakesima, potpuno nezadovoljan testom.

Zašto?? Prokuhana voda od vanilije jako je dobra u cupcakesima !!!!
U kuhinji se ne zbunjuje, a jako je ukusnog !!!!

Ovaj biskvit koristim i za cupcakese. Vrlo sam zadovoljan.

Imam i recept za tijesto. vrlo glatko i lijepo

Možete li mi nešto savjetovati. možda kakav džem? Napravio sam kolače, košarice, mogu raditi s kremama ganache, charlotte, mokrom beze, nekako se bojim da to učine neznanci .. a što bi još moglo iskrsnuti?

Olesya, limunski kurdi za punjenje, kuhana voda dobro su pogodni za cupcakes. Također trešnje, jagode, nasjeckane sa šećerom (mogu se lagano kuhati i zgusnuti škrobom)

Često imam čokoladne kolače (tijesto u čokoladi + maslacu, prilično mokre) i odmah ih ispečem unutra s višnjama u vlastitom soku, procijeđene. Namočim ga samo malo sirupom ili amaretom (ili ga nemojte namakati, prema situaciji), a na njemu se nalazi krema od ganachea i mascarponea (podebljano). Ganache možete srušiti kremom, u nedostatku mascarponea. Krema je također ukusna i zadržava oblik.

[Anka_DL]

Anka_DLHvala, nešto će raščistiti početak (u smislu gomile nerazumljivih smjesa), iako sam već uspio ispeći dva cupcakesa, umjesto praška za pecivo stavio sam samo sodu i nakon što sam sve stavio u HP odvojeno, limun sok za reakciju. Muffini su narasli na pola ili trećinu kante, slični su labavosti brzom kruhu, svidio mi se, iako ne znam kakvi bi kiflice obično trebale ispasti, možda su i bolji).

I postoji li negdje zasebna tema u kojoj se govori o procesima prilikom pečenja kolača? Pa, to je isto kao i ono o kruhu?

[Anton,]

Muffini su narasli na pola ili trećinu kante, slični su labavosti brzom kruhu, svidio mi se, iako ne znam kakvi bi kiflice obično trebale ispasti, možda su i bolji).
I postoji li negdje zasebna tema u kojoj se govori o procesima prilikom pečenja kolača? Pa, to je isto kao i ono o kruhu

Anton, Teško mi je odgovoriti vam nešto. Nikad nisam pekao muffine u aparatu za kruh, nikada nisam pekao brzi kruh ... stoga ne mogu se snalaziti u labavosti koju ste učinili.
Što se tiče gnječenja, muffini se mijese odvojeno na prašku za pecivo / sodu, gotov proizvod položi se u kantu stroja za kruh i tamo peče. Barem ovako razumijem ovaj postupak, nadam se da će me ispraviti ako griješim. Samo iz iskustva miješenja muffina (naime muffina, a ne muffina, gdje se jednostavno miješaju suhi i mokri sastojci), gotovo uvijek trebate pobijediti nešto ... maslac i šećer ... jaja ... itd. Ovo je posao za mikser, a ne za HP. Ovdje služi isključivo za pečenje. Odnosno, oštricu ne instaliramo kao nepotrebnu.

[Anka_DL]

Anka_DLZašto za miješanje trebate koristiti mikser? Odnosno, možda su ove dvije izmjenične smjese i dva "izrasta" (način rada u kojem HP samo čeka) u programu "cupcake" mog HP-a dizajnirani za simulaciju bičevanja mikserom? Stvarno zašto dva puta? Možda bi to sigurno bilo promiješano i natopljeno ... Ali zašto onda drugi "izrast", koji traje 10 minuta neposredno prije pečenja?
Pretpostavljam da se kvasac ne spominje u jedinom receptu za kolače iz uputa za HP (koji, međutim, koristi tajanstvenu "smjesu za kolače") i stoga se ne čini da bi to bio način rada s kolačima od kvasca, tu temu nisam još završio s čitanjem, možda ću saznati više o kolaču s kvascem ..

[Anton,]

Anton, u svom odgovoru posebno sam govorio o muffinima od biskvitnog tijesta. Ne osigurava nikakav "rast", štoviše, miješanje prije pečenja lišit će kolač prozračnosti. Opet, ako govorimo o biskvitnom tijestu, tada nije ni potrebno imati sodu / prašak za pecivo. Ali trebate pravilno istući jaja i maslac. A ovdje proizvođač kruha neće pomoći.
Ponavljam da je ovo isključivo moja vizija kolača u aparatu za izradu kruha, koje u ovom slučaju smatram samo alatom za pečenje, ali ne i gnječenjem.
Drugačija priča može biti s kolačima s kvascem, ali ovdje nisam pomoćnik.

Postupak jednostavnog kombiniranja sastojaka bez mućenja pomoću sode bikarbone / praška za pecivo već je muffins. Ali ni ovdje vaš program s "rastom" nije prikladan. Glavno pravilo miješanja muffina je kombiniranje vlažnih sastojaka sa suhim par pokreta (bez temeljitog gnječenja) i odmah u kalup i u zagrijanu pećnicu. Ne vole stajati.

[Anka_DL]

Anka_DL, Vidim ... Ali iz nekog je razloga ipak potreban ovaj čudan program ...? Nisu je napravili samo oni (još nisam stigao do kvasca, ali zašto je onda u receptima "kolač bez kvasca" čudan).

Razumijem da je pitanje vjerojatno glupo (nemam gotovo nikakvo iskustvo pečenja), a kako se temeljno brzo miješanje razlikuje od bičevanja mikserom?

Z. Y. Usput, neki dan sam napravila cupcake koristeći samo pečenje (iako sam gnječenje postavila na 10 minuta kako bih ravnomjerno bacila grožđice i suhe šljive kad se miješalo), više je narastao i ispao jako, jako)

samo pečenje ... više se diglo i ispalo jako, jako)

pa to je jednostavno prekrasno.
što se tiče bičevanja ili miješanja, to su (općenito govoreći) različite tehnologije za postizanje istog cilja - ukusnog proizvoda. Obično ovisi o upotrijebljenim sastojcima. Ako nemate iskustva s pečenjem, odaberite provjerene recepte u našem odjeljku. Tamo je naznačeno gdje pobijediti, a gdje samo miješati.
Sretno pečenje

PySy: ako razumijete program i odaberete recept za njega, otkažite pretplatu. Siguran sam da će vaše iskustvo nekome biti korisno.

[Anka_DL]

Anka_DL, Hvala vam)
Naravno - ako shvatim, odjavit ću se.

Ako radim cupcakese, tada izrežem podlogu od debelog kartona, zamotam ih papirnom ambalažom za cvijeće i obostrano pričvrstim svaki cupcake na podlogu.

i kako onda?

Klijenti se nisu žalili, pitali su kako su kasnije odvojeni od podloge, rekli su normalno. Izgledalo je ovako, ispričavam se na fotografiji, boje izgledaju bolje uživo.

Imam ljepljivu traku poput ove


debljina je oko 1 mm. Kupio sam ga u građevinskom materijalu, ali zovu ga dvostrana traka.
Odrežite kvadrate od oko 1x1 cm i zalijepite dno kapsule papirnatog kolača na podlogu.

koja ljepotica!

Hvala, razumio sam kako to "popraviti", samo tu dvostruku traku koju imam, pa, drži je jako čvrsto, pomislio sam. stavite dodatne kapsule
Morao sam ih prevesti par puta, staviti u čačkalice u pjeni

A dodatne kapsule su samo pomisao!
Bukete od kolača izrađivala sam koristeći stiropor. Ali nije uvijek kod kuće, a građevinske radnje u kojima možete kupiti polistiren ili polistiren vrlo su daleko. (((((Stoga, samo ližem usne na takve podloge, i kako sam shvatio, to je skuplje ... Sad , ako postoji narudžba za veliku višeslojnu tortu, vididmo moraju kupiti ...

Misao m. B. dobro, ali šteta mi je dati dodatne kapsule za 1 komad, čak 3 komada gore: ispeći u jednom, ukrasiti drugi, također za pričvršćivanje figurice

I ukrašavam nešto na isti način kao pečeno .... Možda radim nešto krivo ??? Inna, a ti samo ubaciš već pečeni kolač u još jednu kapsulu i to je to, zar ne?

Djevojke, koji promjer i visinu koristite kapsule za kolače?

Gornji promjer je 6 cm, donji 5 cm, visina je 2,5 cm. Kupio sam ga u trgovini za slastičare i prodao u kutiji, dodatak od 2000 komada košta oko 700 rubalja. Našao sam si partnera, uzeli su ga na pola.

I ukrašavam nešto na isti način kao pečeno .... Možda radim nešto krivo ??? Inna, a ti samo ubaciš već pečeni kolač u još jednu kapsulu i to je to, zar ne?

da, pečem u najjeftinijim, bijelim, a zatim stavim one u boji. Doista se jače otvaraju i bijeli (radnici) su i dalje vidljivi. Želim isprobati pećnicu u dvije (bijela + boja) odjednom, ali bojim se da će i druga biti podmazana i neće biti lijepa

A nemamo obojene, samo ako naručite putem Interneta, ali bit će to prilično skupo zadovoljstvo))) Vidio sam i tako nježne kapsule samo kako bih u njih ubacio već pečene kolače. Zgodno ....

Također sam se želio podijeliti. sad je sve otišlo kući i nije prošla godina

Također sam vidio da postoje takve ažurne kapsule samo zato da se u njih ubace već pečeni kolačići. Zgodno ....

Oh, a gdje to možete vidjeti? Ne mogu ni zamisliti nešto, ali onda će se osušiti, samo ako se ispeku, stave i odmah za stotinu, zar ne?

Oh, a gdje to možete vidjeti? Ne mogu ni zamisliti nešto, ali onda će se osušiti, samo ako se ispeku, stave i odmah za stotinu, zar ne?

Ima takvih u neukusnim. RU 6 komada 59 rubalja. 🔗

Pečem u najjeftinijim, bijelim, a zatim ih stavim u obojene. Doista se jače otvaraju i bijeli (radnici) su i dalje vidljivi.

Inna, imaš li slučajno kapsule u boji iste veličine? Možda se zato i otvaraju, otkrivajući bijele radne kapsule.
Evo, ovdje sam pekla muffine. Ostavio bih ih u jednoj kapsuli. Uopće nisu zastrašujući. Na primjer, u drugu sam kapsulu stavio jedan muffinin. Jednake veličine kao i muffin bio je pečen. Rubovi su vidljivi. Gornja kapsula trebala bi biti iste veličine, ali malo veća.

Djevojke, a ove kapsule ne treba ničim mazati, je li u redu onda nabaviti kifle?

Tatyana, mislim da ih ne mažu. Ako ih namažete, oni se naboraju. Izlaze normalno, na papiru ostaje tanki sloj mrvica. Ali onaj tko će jesti, vadi je s papira.

Gornji promjer 6 cm, donji 5 cm, visina 2,5 cm.Kupio sam ga u trgovini za slastičare i prodao u kutiji, dodatak od 2000 komada košta oko 700 rubalja. Našao sam si partnera, uzeli su ga na pola.

Hvala))), djevojke, imate li kifle u kapsulama? Možda mi je tijesto previše masno Dogodi se da pužu

[Galya13]

Galya13, Jednom sam pokušao ispeći kolače, samo ulijevajući tijesto u papirnati kalup i stavljajući ih na lim za pečenje,
pa su, naravno, svi iskrivljeni
zato kapsulu s tijestom uvijek stavim u silikonski kalup, za to imam 6 komada, sve funkcionira glatko.

Galya, nije bilo zamućenja. Da .. da ... papirnate kapsule treba staviti u silikonske ili metalne kalupe za kolače ... kako se ne bi klimale ....
A kapsule su stvarno vrlo prikladne .... Čak i vrlo nježni kolačići koji se lijepe na silikonske kalupe izgledaju sjajno u papirnatim kapsulama! Vrlo povoljno (i higijenski). I još više ako naručite! I ne hvatate je rukama dok ukrašavate .... A ako pokupite obojene kapsule i ukras tako da kapsule odjekuju bojom ili dizajnom - to je pjesma!

Samo se muffini ne peku u papirnatim limenkama. Ako su kapsule samo papir, tada se ubacuju u kalupe (metalne, silikonske). Tek tada će zadržati oblik i neće biti prevrnute.
Ali postoje kalupi za muffine u kojima možete peći.

🔗



Kapsula od valovitog pergamentnog papira koja ne zahtijeva potporni oblik.
Dovoljno je staviti tijesto u kalup i ispeći.

Promjer dna: 50 mm., Visina: 35 mm.

Ahhh, sve, sad razumijem, Ljudmila, puno vam hvala)))

Da, Luda, najvjerojatnije jest, ali prodavači su me "prevarili", jer sam naručio u skladu s veličinom

[MamaMaxa]

MamaMaxa, umjesto skupih ažurnih kapsula, možete kupiti jeftine papirnate ažurne salvete. Uzeo sam promjer 12-15 cm, ne sjećam se, ali neću ići mjeriti, koštaju 6 UAH. za 100 kom. Punašni su. Izrežete sredinu i zamotate je u ažur. Ovakvi salvete 🔗

Djevojke, koliko bi kifla, cupcake trebali težiti i koji su njihovi glavni sastojci?

[cupcakes za 23. veljače djecu u školu na slatkom stolu. Kako možete ukrasiti ??]

Djevojke imam i "zamrzavanje". Potrebno cupcakes za 23. veljače djecu u školu na slatkom stolu. Kako možete ukrasiti ??
Vrhunska mastika

ODGOVOR

Možete li izraditi emotikone u kapicama (simbolično) i zalijepiti ih u svaki cupcake?
Ili kacige?

mastika)))))))))) Ne znam kako kremiti)

🔗
Možda će ovi stati

Ma ne, ne granate. Neće uspjeti za školu. I tako već u školama pucaju.

Luda, i ja sam protiv oružja. Možete uzeti kamuflažu kao ideju i na vrh cupcakea staviti remen sa značkom i malim spremnikom, pa, postoji još nešto ...

Oni najprikladniji i nekomplicirani s natpisom.
Nije kopirano. Pogledajte ovdje:
🔗

Od takvih:

Per4ik, imate li printer za hranu? Inače bih lijepila slike s vaflima i to je to. I sviđa mi se ideja smajlića u kapici, Irina.

Naručeni kolačići, možete li mi pomoći da se odlučim za recept?, Rekli su ljudi. što svi vole? Razmišljala sam o pečenju keksa. natrpati trešnju unutra, a na vrh nekakvu kremu od maslaca, ali koju? da zadrži oblik i ne bude previše masna

pomozite mi shvatiti, u tome sam potpuna nula, ali htio sam užasno pokušati stvoriti takvu ljepotu, ali ne mogu to shvatiti.
1. U kojem je obliku bolje peći kolače - silikonske ili teflonske?
2. recite mi koju je špricu bolje kupiti kako biste mogli raditi kolače i kolače od medenjaka ... po cijeni koja nije jako skupa ... koji su najprikladniji i tako dalje ... Ovdje se uopće ne razumijem , Nadam se da ćete mi objasniti kao stručnjacima
3.koji recept možete preporučiti za kolače, inače ih gledam puno ((već, zbunjeni ...
Hvala vam, ne znam jesam li tamo napisao ili nisam, ali ovo je vapaj za pomoć)

pomozite mi shvatiti, u tome sam potpuna nula, ali htio sam užasno pokušati stvoriti takvu ljepotu, ali ne mogu to shvatiti.
1. U kojem je obliku bolje peći kolače - silikonske ili teflonske?
2. recite mi koju je špricu bolje kupiti kako biste mogli raditi kolače i kolače od medenjaka ... po cijeni koja nije jako skupa ... koji su najprikladniji i tako dalje ... Ovdje se uopće ne razumijem , Nadam se da ćete mi objasniti kao stručnjacima
3.koji recept možete preporučiti za kolače, inače ih gledam puno ((već, zbunjeni ...
Hvala vam, ne znam jesam li tamo napisao ili nisam, ali ovo je poziv za pomoć) Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Koji oblik imaš? Pecite u njemu Glavna stvar je da se osjećate ugodno, umetnite papirnate kapsule u oblik, stavite tijesto u njih.
Za ukrašavanje cupcakesa možete kupiti nekoliko različitih dodataka i jednokratne vrećice za njih, mislim da je ovo bolje od šprica.
I odaberite bilo koji recept za kolače koji vam se najviše sviđa po sastavu proizvoda

Koji oblik imaš? Pecite u njemu Glavna stvar je da se osjećate ugodno, umetnite papirnate kapsule u oblik, stavite tijesto u njih.
Za ukrašavanje cupcakesa možete kupiti nekoliko različitih dodataka i jednokratne vrećice za njih, mislim da je ovo bolje od šprica.
I odaberite bilo koji recept za kolače koji vam se najviše sviđa po sastavu proizvoda

Još ga nisam kupio, pa sam odlučio odmah proučiti što je bolje! Hvala, pomogli ste mi

pomozite mi shvatiti, u tome sam potpuna nula, ali htio sam užasno pokušati stvoriti takvu ljepotu, ali ne mogu to shvatiti.
1. U kojem je obliku bolje peći kolače - silikonske ili teflonske?
2. recite mi koju je špricu bolje kupiti kako biste mogli raditi kolače i kolače od medenjaka ... po cijeni koja nije jako skupa ... koji su najprikladniji i tako dalje ... Ovdje se uopće ne razumijem , Nadam se da ćete mi objasniti kao stručnjacima
3.koji recept možete preporučiti za kolače, inače ih gledam puno ((već, zbunjeni ...
Hvala vam, ne znam jesam li tamo napisao ili nisam, ali ovo je vapaj za pomoć)

Pa, iz vlastitog malog iskustva mogu vam reći da kapike možete peći i bez papirnatih kapsula (kao što sam i prije radio kad su se pekli samo za sebe. Tada je bolje uzeti silikonske kalupe, i ja sam pekao u keramici, ali pečenje papir je i dalje tamo išao. A ako pečemo u kapsulama (u papirnatim košaricama), tada morate uzeti u obzir da su dvije vrste - one koje samostalno drže oblik i ne trebaju nosače te one koje ne mogu zadržati njihov oblik bez nosača kad tijesto počne rasti.
Pri odabiru podmetača za kapsule, morate uzeti u obzir veličinu svojih kapsula kako tamo ne bi sjele previše slobodno. inače se značenje štanda nekako odmah izgubi. Ali također se nisu deformirali, inače će biti zgužvanih kolača. Također ne volim duboke podmetače, jer tamo potone mala kapsula i tada je teško izvaditi cupcake iz nje.
Također trebate uzeti u obzir ova činjenica, ako je to za vas naravno važno, jer su ispali kapici imali svoj šarm i u početku su to oduvijek bili, jer su se pekli u šalicama, pa otuda i njihovo ime. Nisam isprobao njihovu pećnicu u metalnom postolju, pitam se kako se u njoj rade kapike?

[natamasko,]

pomozite mi shvatiti, u tome sam potpuna nula, ali htio sam užasno pokušati stvoriti takvu ljepotu, ali ne mogu to shvatiti.
1. U kojem je obliku bolje peći kolače - silikonske ili teflonske?
2. recite mi koju je špricu bolje kupiti kako biste mogli raditi kolače i kolače od medenjaka ... po cijeni koja nije jako skupa ... koji su najprikladniji i tako dalje ... Ovdje se uopće ne razumijem , Nadam se da ćete mi objasniti kao stručnjacima
3.koji recept možete preporučiti za kolače, inače ih gledam puno ((već, zbunjeni ...
Hvala vam, ne znam jesam li tamo napisao ili nisam, ali ovo je vapaj za pomoć)

natamasko, Siguran sam da to možeš shvatiti. I uspjet ćete. I vrlo brzo ćete nam se obratiti na teme ukrašavanja kako biste oduševili svojim divnim radovima.
Sada obrasci. Teflon ili silikon u osnovi nisu bitni. Imam oboje, sve u upotrebi. Silikon je bogatiji u raznim oblicima - ovdje imate medvjeda, zeku i krug i kvadrat. Glavna stvar je da je silikon dobre namirnice, tako da ne emitira neugodne mirise.Ali u silikonu se tijesto peče golo (u smislu da bez papirnatih kapsula).
Metalni kalupi su ili nauljeni i pečeno je golo tijesto, ili su u njih umetnute papirnate kapsule. Za mene je prednost papirnatih kapsula u tome što ako puno pečem, oni povećavaju rok trajanja (proizvod se ne navija, manje se suši), a ako dođu gosti ili ga donesem na poklon, čini se da ja higijenskija. Nitko ne dira tijesto izravno - papir = omot.
2. Trebate li špricu za kolačiće i kolače za ukras? Tada je bolje ne štrcaljka, već vrećica s mlaznicama. Postoje kompleti, tu je torba i 3-5 najpopularnijih dodataka, na primjer, ovaj

3. Postoji mnogo recepata, kao i ukusa) Pokušajte, budite odlučni

Cure !!! Koliko teže masti kolačići? barem ...

Ja u prosjeku 75-85 grama.

Bok cure! Već drugu godinu čitam forum, učim, učim i učim !!!!! Hvala vam što ste tamo! Zahvaljujući vama počeo sam raditi kolače po narudžbi. Sada već postoji mnogo klijenata, uključujući redovite. I to je na mnogo načina vaša zasluga.Za godinu i pol dana slastičarstva napravio sam puno svih vrsta kolača, ali prvi put su naručeni kolačići. I nešto čime sam ih želio svladati! Ovdje sam pronašla mnogo zanimljivih i nesumnjivo ukusnih recepata - pokušat ću! Orijentirajte prema trošku, molim.

Tražim dobar recept za muffine. Većina na koje naletim vrlo su slični cupcakesima ili cupcakesima. I želim biti prozračna, nešto poput keksa.

[Tatjana]

Orijentirajte prema trošku, molim.

Tatjana, pokušajte postaviti ovo pitanje u temi Torte po narudžbi. Dijeljenje iskustva... Sve vezano za procjenu troškova rada, obično imamo tamo. I, ako se ne varam, netko se već pitao o cijeni kolača