Jednostavni kolačići za čaj

Jednostavni kolačići za čaj

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Pšenično brašno	1 kg
Margarin	200 g
Šećerni pijesak	250 g
Jaje	1 računalo.
Majoneza	250 g
Soda (prašak za pecivo) ugasite octom	na vrhu noža

Način kuhanja

• Zapravo sam recept.
• Vrijeme kuhanja: Mislim da se s pečenjem možete nositi za 1 sat.
• Odmah vas upozoravam da je glasnoća velika. Riječ je o 4 pladnja. Stoga predlažem započeti s izradom "sonde" smanjivanjem recepta na pola, osim jajeta. Ostavite cijelo jaje. A također na štetu granuliranog šećera. 250 gr. prilično je sladak. U djetinjstvu je bilo ukusno, ali s godinama se moralo smanjiti na 200 grama. Stoga oni sa slatkim zubima mogu sve ostaviti nepromijenjenim, a onima koji to ne vole tako slatko, predlažem smanjenje količine pijeska na 200 grama.
• Kao rezultat gore navedenog, imamo sljedeći recept za test kolačiće.
• 1. Pšenično brašno - 500 gr.
• 2. Margarin - 100 gr.
• 3. Majoneza - 120-150 gr.
• 4. Jaje - 1 kom.
• 5. Šećerni pijesak - 100 gr.
• 6. Soda (prašak za pecivo) na vrhu noža ugasite octom.
• Počnimo kuhati. Margarin izvadite iz zamrzivača unaprijed, da omekša. Ili je omekšajte u mikrovalnoj pećnici, ali nikada je ne otopite! Sad o još jednoj pogrešci. Nemojte dodavati sve brašno odjednom. Potrebna količina brašna je približno. Glavni cilj je umijesiti prilično žilavo tijesto. Zamijesiti žilavo tijesto prilično je teško, pa izmjerite brašno u šalicu i postupno dodajte iz njega.
• U malo brdo ulijte brašno, uzmite margarin i počnite ga nožem usitnjavati u brašnu dok ne postane fino. Zatim dodajte sirovo jaje, granulirani šećer, majonezu i sodu bikarbonu na vrh noža nakon što ga ugasite octom. Sljedeće je najteže. Počinjemo mijesiti rukama postupno dodajući brašno, tako da dobijemo prilično strmo tijesto.
• Cijeli ovaj postupak, uz određenu vještinu, traje ne više od 10-15 minuta. I tako gledamo fotografiju. Trebali bismo dobiti nešto poput ovoga.
• 
• Sada sljedeći dio Baleta Marlezon. Izvadimo mlin za meso i listove za pečenje. Tijekom godina isprobao sam različite metode. I razvaljao je tijesto, a zatim istisnuo čašama i samo rezao nožem i koristio posebne nastavke za mlin za meso i isprobavao razne oblike. Vjerujte mi na riječ. Ne možete zamisliti bolje od obične brusilice za meso. Kolačići su prozračniji i ukusniji. I tako, počinjemo valjati tijesto kroz mašinu za mljevenje mesa i, otkidajući se u malim dijelovima, položimo na listove za pečenje, prethodno podmazane omotom od margarina ili samo komadom margarina. Trebali biste imati otprilike dva lima za pečenje. Jedna cjelina, a druga 2/3 puna. Oni koji kod kuće imaju normalne mlince za meso, imaju sreće. Moja je supruga odnijela sve ručne mlince za meso na daču, ostali su samo električni. Zato sam se morao prilagoditi.
• Rezultat bi trebao izgledati ovako. Gledamo fotografiju.
• 
• Sada je najvažnija točka u cijelom procesu. Ovo je pečena roba. Tijesto je prilično hirovito i sve se mora promatrati jasno. Prvo, temperatura. Ne smije prelaziti 180 grama. Zašto? Ako povećate temperaturu, vrhovi ovih mini hrpa šikara počet će gorjeti, a samo tijesto, budući da je prilično teško, možda se neće peći unutra. Ovo je prva pogreška. Druga je pogreška ako ste umijesili ne jako strmo tijesto i niste prethodno zagrijali štednjak, tada kolačići mogu plutati i kao rezultat dobit ćete bezobličnu masu koja se širi poput palačinke. Treća pogreška je najvažnija. Namjerno sam to napravio da to bude jasnije. Gledamo konačni rezultat. Vidite da su neki kolačići tamniji, a neki svjetliji. To sugerira da su se kolačići pekli na jednom limu, a na drugom malo.Činjenica je da, bez obzira što imate najbolju peć, ona ne može osigurati ravnomjerno zagrijavanje po cijeloj površini, stoga je vrlo važno mjestimično mijenjati pladnjeve. Pečenje traje oko 40-50 minuta (spremnost se vizualno može odrediti bojom. Kolačići trebaju biti malo tamni), tako da se svi kolačići peku jednako u pola vremena, zamijenite listove za pečenje.

Bilješka

Recept nije nov. Negdje ovdje na mjestu već sam sreo sličnu. Ali bez obzira na to, smatram potrebnim ovaj recept "OSVJEŽI", kako kaže moj prijatelj, ulijevajući alkohol, kao odgovor na frazu "I još uvijek imam."
Mislim da je ovaj recept star više od sto godina, otkad je moja baka ispekla ove kolačiće. Zapravo sam na tome odrastao. I ne samo ja. Stalno ih noseći sa sobom u džepovima, počastio sam ih svim dečkima iz našeg dvorišta. Bilo je to teško vrijeme, živjeli smo prilično loše, tako da kupnja skupih kolača nije dolazila u obzir. Od djetinjstva se sjećam baš tih kolačića, pa čak i pita od kupusa, koje je moja majka prilično pekla. Sada je ovaj recept praktički zaboravljen. Život se mijenja. Ljudi su počeli živjeti bogatije. I više nije prikladno stavljati tako jeftinu poslasticu na stol za goste. Ali nedavno sam se morao sjetiti ovog recepta. Kao što kažu, potreba prisiljena. Pred Novu godinu zove me prijatelj i kaže da je cijela obitelj otišla kupiti novogodišnje poklone i, budući da nije daleko od mene, odlučila je navratiti u posjet. Razumijete, neočekivani gost…. Trgovine su pune kuće i redovi. Vremena je malo. Odlučio sam ga skuhati sam na temelju onoga što se nalazi u hladnjacima. U hladnjacima se pokazalo da nije tako gust, pa je izbor pao na ovaj recept. Štoviše, trebali su doći sa svojom kćeri, a znam da djeca stvarno vole ove kolačiće.
I tako od uvoda krećemo u posao. Moram odmah reći da bilo koja osoba može napraviti ove kolačiće. Glavna stvar je jasno slijediti upute.

Zaključak. Općenito, kolačići nisu bili korisni jer je prijatelj donio tortu. No, njegovoj su se kćerkici svidjeli kolačići i nastavila je trčati u našu kuhinju, miješajući se u razgovor i pitajući: "Mumija mozak i jetra?" Kao rezultat toga, sve što nije iskopala stavila sam u vreću i dala joj je, što joj je bilo nevjerojatno drago. Sad stavimo kuhalo za vodu i isprobamo ga. Dobar tek.

[lva2410]

lva2410 , da, svoje recepte opisujete na vrlo zanimljiv način.

U mojim bilješkama sličan se recept naziva kolačići "Kamilica". Kad sam bila mala, jednostavno nisam mogla razumjeti zašto kamilica.

I ja radim slične kolačiće, ali imam recept bez majoneze pod nazivom "Domaći", lva2410 prema vašem receptu sigurno ću isprobati.

A u djetinjstvu sam takve kolačiće nazivao "vrištavo-pucketavo"
lva2410, hvala na podsjećanju na recept, ali po mom mišljenju, pečenje od 40-50 minuta je previše, na 180 stupnjeva i trebale bi biti pečene u pola vremena
A djeca jednostavno vole domaće kolačiće, to je sigurno, i što jednostavnije to bolje.

Glavni cilj je umijesiti prilično žilavo tijesto. Zamijesiti žilavo tijesto prilično je teško, pa izmjerite brašno u šalicu i postupno dodajte iz njega.

Možete li zamijesiti takvo tijesto u HP-u?

Kruh Pete, neće uspjeti. Čak i žilavo tijesto od tijesta vrlo je jednostavno umijesiti rukama. Ali automatizacija se može dodati ako se margarin (hladan) s dijelom brašna samljeva u mrvice u blenderu. Tada će biti lakše mijesiti - mrvica je vrlo mala i homogena.

Hvala na podršci!

Možete li zamijesiti takvo tijesto u HP-u?

Ne, ne možete raditi tijesto od tijesta u aparatu za izradu kruha. Kao jedno, otkrit ću vam tajnu da u aparatu za kruh ne možete kuhati prave: uskršnji kolač, muffin i crni kruh.

A u djetinjstvu sam takve kolačiće nazivao "vrištavo-pucketavo"
lva2410, hvala na podsjećanju na recept, ali po mom mišljenju, pečenje od 40-50 minuta je previše, na 180 stupnjeva i trebale bi biti pečene u pola vremena
A djeca jednostavno vole domaće kolačiće, to je sigurno, i što jednostavnije to bolje.

Vrijeme je dato okvirno.Ovdje svatko mora odabrati svoj štednjak. Koristim način rada puhala (kada ventilator u peći radi). Općenito, pokušao sam 30-35 minuta i to nije dovoljno. Izgleda normalno, ali sama srž je sirova, što stvara neugodan dojam. Iako, kako kaže jedan moj prijatelj, "nema vrućeg sirovog". Možete smanjiti temperaturu, ali tada se kolačići neće ispeći, već će se jednostavno isušiti. Kao rezultat, pokazat će se da nije mrvičasta, već mokra i žilava.
Općenito, pečenje prhkog tijesta zahtijeva određenu vještinu jer je tijesto teško i prilično ćudljivo. Ionako je potreban eksperiment. Na primjer, u fazi pripravnosti možete jednostavno izvući jedan kolačić i razbiti ga, gledajući je li jezgra pečena.

Kao jedno, otkrit ću vam tajnu da u aparatu za kruh ne možete kuhati prave: uskršnji kolač, muffin i crni kruh.

Samo ne na ovom forumu. Ovdje imamo djevojke i prave kolače peku, a crni kruh je također sasvim stvaran, i s kiselim tijestom, i s dobrom fermentacijom itd. Itd

[lva2410]

lva2410

Kod kuće se peče pravi crni kruh (iako ne u KhP-u), a ne u tvornici. Jer u vrijeme kad su ljudi počeli peći kruh, nije bilo pekara. Ovaj tvornički kruh sličan je pravom kruhu za 60 ili 75%, a ne obrnuto ... Upravo smo se navikli na tvornički kruh i počeli ga smatrati pravim ...

Želim spomenuti vašu divnu i laku priču o izradi kolačića. Samo ja imam predrasude prema margarinu. Mislim da se lako može zamijeniti uljem ...

[lva2410]

Mislim da je tema kruha široko zastupljena na našem forumu. Stoga i sam predlažem da se o temi "prava raž" raspravlja u drugim odjeljcima

Kolačići su stvarno zanimljivi, jako je dobro što postoje fotografije, pa lva2410 - samo tako nastavi!

p. od. margarin se lako zamjenjuje maslacem.