Cake Pops i kuglice za torte

[Aya237]

Aya237, Ne prekrivam ih mastikom) ovo je glazura

Djevojke, molim vas da mi pomognete da izaberem šlag za pop, prijatelj me zamolio da mu napravim dijete za rođendan, a dijete ne podnosi čokoladu (razbijam glavu od toga što bih napravio, što bi bilo ukusno i lijepo ...

Jeste li i vi alergični na bijelu čokoladu? Učinio sam. Čokolada i vrhnje s tržišta u vodenoj kupelji, krema Ganache. Sad vidim da postoje gotove glazure.

Jeste li i vi alergični na bijelu čokoladu? Učinio sam. Čokolada i vrhnje s tržišta u vodenoj kupelji, krema Ganache. Sad vidim da postoje gotove glazure.

I na bijeloj, iako je to naravno čudno ... Prijatelj želi samo pečene popove, pa i ja glazuru prema ovom receptu)

[Aya237]

Aya237, Ne prekrivam ih mastikom) ovo je glazura

Je li glazura samo protein + šećer u prahu?

[Olesja]

Olesja, zašto su vam potrebne farme za pečenje? ovdje je već raspravljano da ovo nije najbolja opcija.

Htio sam jednostavan način, a ne na rasprodaji.

Htio sam jednostavan način, a ne na rasprodaji.

Olesya, pečem u aparatu, vrlo ravnomjerno i što je najvažnije brzo - 10 minuta i 12 komada je spremno) i što je najvažnije svi su ujednačeni)
Ovo su moji poluproizvodi)

Je li ovo neka vrsta glačala za vafle?

Je li glazura samo protein + šećer u prahu?

ne, to je čokolada, u diskovima

Olesya, zašto su ti potrebne farme za pečenje? ovdje je već raspravljeno da ovo nije najbolja opcija.

zašto ne najbolje?
Ja, na primjer, samo pečem u njima. glatko kao na gornjoj fotografiji.

[ElenaSta]

ElenaSta, samo da kušamo, to je ili samo biskvit ili cupcake. ali onda su se svi složili da je prilično suho

Suho? Zar ga ne možete malo namočiti? (Sanjam o kupovini popmakera, nije zanimljivo kipariti ručno)

Općenito, u trgovini postoji pekar o kojem je haski napisao, ne želi nositi pjenjaču iz trgovine. Možda će netko ići na to i poslati mi cijenu od 166 rubalja, ja ću poslati novac.
Samo što od braka možete napraviti više slatkiša.

Ja pečem u tvornici

Pokaži mi ovo čudo od čudotvornog pečenja :-)

Dobra večer.
Danas sam prvi put pokušao napraviti kolače ... Bilo je traga. pitanja: nakon što su kuglice zaslijepljene, stajale su u hladnjacima oko 30 minuta .. zatim smočile cijevi u čokoladu i stajale još 15 minuta ... i onda kad su počele potpuno prekrivati, cijevi su se počele pomicati (što mogao biti razlog?

Prvo sam počeo raditi glazuru od bijele čokolade, a pola sam probao bijele kapi. Nešto od kapi, okus nekakvog ulja ... Nije mi se svidjelo (postoji li takvo što? Ili imam razmaženo

Ako je glazura gusta, kako je možete uštedjeti?

[Vorobushki]

Vorobushki, kuglice ne treba stavljati u hladnjak, već u zamrzivač. S tubicama umočite, stavite u zamrzivač, čokolada će se stvrdnuti i neće se pomicati.

[Vorobushki]

Hvala .. probajmo ovo)

Vorobushki, kuglice ne treba stavljati u hladnjak, već u zamrzivač. S tubicama umočite, stavite u zamrzivač, čokolada će se stvrdnuti i neće se pomicati.

[olesia32]

olesia32, propustili ste zadnji post. Ako nije prekasno, sljedeći put kad odem po mastiku, kupit ću vam uniformu.
Evo kuglica koje dobivam u ovom obliku. Uvijek pečem od VNK (kuhana voda od vanilije) u čistom obliku, s makom, orasima. U obliku punila izrađivan je s hrskavim kuglicama u čokoladi i s višnjama uz dodatak termalnih kapi iz čokoladne glazure.
Ako je VNK klasičan, onda oblik ispunim s 10 g tijesta. Ako je s orasima ili makom, tijesto je teže. Koristi se 12-14 g tijesta + višnja.Pečem na 180⁰ 20 minuta. Pokušao sam peći 10 i 15 minuta - nedovoljno.
Ponekad tijesto tijekom pečenja izlazi iz kalupa. Tada morate odrezati višak.
Događa se da s viškom tijesta, svejedno je prilikom pečenja, kuglice nisu pune. Vrh je malo spljošten, kao da nema dovoljno tijesta. Iako isto tijesto nadilazi kalup i sa strane postoje izrasline. O, Bože, napisao sam. Ne znam jesam li to jasno napisao? Pa, ako bilo što, pitajte.


Torta na kojoj sam koristila torte. Pops namazan džemom i prekriven mastikom. Mastika se savršeno držala. Težina jedne posude s mastikom 30 g

[eskimski]

eskimski, skoka OČI !!!!! Pa, kakve zlatne ruke trebate imati da biste sve ove male pržene tako lijepo spakirali u mastiks, pa čak i prikazali svoje oči

djevojke recite mi molim vas, danas sam pokušala napraviti pop. Smotao sam kuglice u ruku i stavio ih preko noći u hladnjak, nakon što sam poklopio kuglice na štapiću, moj štap je probio loptu i ona je skliznula (((((što sam pogriješila ??

[Elena]

ElenaKakav su sastav imali vaši pop glazbenici? I nisam baš razumio kad ste u njih umetnuli štapiće? Štapići moraju biti posađeni na čokoladi. Zalijepite štapić, ispod čokolade stvara se oreol koji se smrzava i drži štapić.

dobar dan. Recite mi molim vas, i ja sam zaista želio napraviti takvu ljepotu. Možete li mi reći čime zamijeniti čokoladu (na premazu) i što bi bilo ukusno. Hvala vam.

biskvit i smjesa je ovakva.Maslač tucite mikserom na sobnoj temperaturi dok ne postane lagan, prozračan. U maslac ulijte šećer po ukusu i opet dobro istucite dok ne postane glatko. Umutite bez prestanka, dodajte vanilin i ulijte vrhnje dok se ne dobije gusta pasta
, moja čokolada se nije imala vremena smrznuti, a kuglice nisu bile jako tvrde

Moguće je da je masa premekana zbog velike količine tekućine (vrhnja). Bojim se da se takvim sastavom kuglice neće moći učvrstiti. I moraju biti dovoljno čvrsti da drže štap.
Ali kako nisam radio pop glazbu od takve skladbe, to su samo moje pretpostavke.
Probajte krumpir. Spužvaste mrvice + krema od maslaca. Ova masa bit će gušća od kreme.

puno hvala, a premaz, samo čokolada ili glazura?

Prvo iskustvo) za sebe čokoladni biskvit "Male tenisice", kuhano kondenzirano mlijeko, prženi kikiriki
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Također sam radio pop i čvrsto sam se držao udarne glazure. Prvo je kotrljala kuglice, ohladila je, zatim štapom napravila rupe, a tek potom štap umočila u šok i ubacila u gotovu rupu. I opet ga ohladio, a zatim ih samo umočio u glazuru.
Preljev pospite odmah dok se čokolada ne smrzne. Svidio mi se i s pozlaćenim šećerom, takav efekt na svjetlu, jednostavno su zaiskrili!

Šteta što fotografija to nije prenijela na taj način ...
A imam i takve limenke za pečenje beba, u obliku kolača na tri kata. Ali još nisam probao ...ovo je donji dio.
a ovo je gornji dio.

Zaokupljala sam se s temom o kolačima ne tako davno. Ovo je moje drugo remek-djelo u torti pop - domaći bomboni. Odjeljak je također predstavljen.
Sastojci: narančasta mokra torta - slijepljena kondenziranim mlijekom - umočena u čokoladnu glazuru. Sve je jednostavno i vrlo ukusno.
Ako je potrebno, mogu vam dostaviti recept za mokru kiflu od naranče.

Recite mi, kad su kolačići na toplom, glazura ne sklizne s njih (ne teče?)? Ili jednostavno postaje ljepljivo, ali pričekaj?
Nikad nisam pokušao, želim pokušati

[Olga_Z]

Olga_Z, Glaze, ovo nije jednostavna čokolada, ne topi se tako lako. Potrebno ga je pravilno zagrijati, a soba neće imati takvu temperaturu.

Recite mi, kad su kolačići na toplom, glazura ne sklizne s njih (ne teče?)? Ili jednostavno postaje ljepljivo, ali pričekaj?

Prekrivam bijelom čokoladom. Nakon hladnjaka ništa se ne topi niti teče. Istina, rastopljena bijela čokolada je za mene malo gusta, pa prvo umočim štapiće u otopljenu čokoladu i zalijepim skok u tortu, a zatim dodam malo hrđe u čokoladu. ulje da bude rjeđe.I već puca kolač na štapićima koji tamo pucaju. Istina, dulje se smrzava s uljem (

[Nikitosik]

Nikitosik, hvala na odgovoru.
Molim vas recite mi o kakvoj se glazuri radi? Jesam li vas vidio u vašem postu napisanom šokoglazur, je li to isto kao samo glazura? Može li biti različitih boja ili je nijansiran?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, hvala na odgovoru
A ako za 12 kolača, koliko čokolade trebate zagrijati?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, hvala na odgovoru, ali kako si crtala popove - iz korneta?
A ako za 12 kolača, koliko čokolade trebate zagrijati?

[Olga_Z]

Olga_Z,

kakva je to glazura? Jesam li vas vidio u vašem postu napisanom šokoglazur, je li to isto kao samo glazura?

Ovo je čokoladni premaz, može biti ili bijela, ili tamna ili svijetla mliječna čokolada. Mnogo je jača od obične čokoladne pločice.

[Nikitosik]

Nikitosik, a ona u posebnom. prodati slastičarnice?

[Olga_Z]

Olga_Z, U našim supermarketima, u odjelu gdje je sve za pečenje. Ovdje sam fotografirao ono što trenutno imam.

izvukao iz korneta. Ako ne dodate ulje, tada je dovoljno 5-6 komada pločica, odnosno 90 grama. Koristim Airy čokoladu. Da biste olakšali zakucavanje, možete više topiti. Zagrijte čokoladu u vodenoj kupelji na laganoj vatri, kad ostane 30 posto neistopljenog, možete je maknuti sa štednjaka - to će učiniti. Prvi put sam se pregrijao, a on se pretvorio u nekoga (morao sam ga izbaciti).

[Marina]

Marina, Hvala vam. I "Air" - koji proizvođač?

Nikitosik, hvala na odgovoru na fotografiju Ne prodajemo takve u trgovinama, ali pronađene na internetu "Glaze slastičarnica" Je li to to?
Opis: Konditorska glazura - ima dobru fluidnost, pružajući ujednačeno pokrivanje;
ima visoku brzinu skrućivanja;
ima dobar sjaj površine, zadržava sjaj dugo vremena;
dopušteno je podgrijavanje glazure;
Dizajniran za glaziranje slatkiša, pekarskih proizvoda i proizvoda od skute. Optimalno odabrani sastav biljnih masti u formulacijama osigurava ujednačenu konzistenciju i optimalne reološke parametre, karakterističan okus i sjaj čokolade.
Primjene: Torte, vafli, kiflice, peciva
Kolačići, sljez, suho voće, dražeje, ljuske bombona s punjenjem s malo vlage
Glazirana skuta

[Olga_Z]

Olga_Z, Da molim. Producent "Mondelis Rus". ovo prodajemo samo u trgovinama s bijelom čokoladom

[Olga_Z]

Olga_Z, Da, da, sve je u vezi sa zaleđivanjem. Ako običnu čokoladu treba temperirati da sjaji, onda to ne prijeti glazuri.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, hvala djevojke sljedeći tjedan pokušat ću otkazati pretplatu što se dogodilo

Požurim podijeliti s vama recept za tijesto za pečenje kolača u obliku.
• 100 grama maslaca sobne temperature
• 100 grama šećera
• 2 velika jaja, sobne temperature
• 1 žličica ekstrakta vanilije (ili šećera)
• 100 grama prosijanog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 50 gr vrhnja (hladno)
Istucite maslac sa šećerom dok se ne stvori pahuljasta masa, dodajte po 1 jaje, dobro tukući nakon svakog. Prosijte brašno s praškom za pecivo, lagano promiješajte na maloj brzini, dodajte malo vrhnja.
Tijesto sam nanijela malim brdom. Prethodno mi je nedostajala forma s uljem. Pečeno na 180 C 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi. Ovo tijesto koristim za kolače. Po mom mišljenju to je izvrsno za Keycopops. Nije procurilo, ravna površina. nisu suhe.
Napravio sam ih prvi put, još uvijek malo ne razumijem šlag, ali mislim da ćemo postati prijatelji)

[Aleska]

Aleska, i kakva krema?

vrhnje od 20% masti, što više to bolje)

Jako mi se sviđa ova ideja za dječje zabave, sjajno je što su na štapovima, a djeca ne mogu zaprljati ruke i preciznije jesti, pa, nemojte prljavim rukama stavljati hranu u usta. Čak sam na prodaju vidio i stroj za izradu torti. Pokušao sam napraviti od ostataka keksa i vrhnja utrljanih u procesoru za hranu. Zatim, po principu kolača od "krumpira", izvajate kuglice, bockate ih na štapić i u hladnjak tako da malo zgrabe.Zatim ga umočite u glazuru i pospite jedan po jedan, pa opet u hladnjak prije posluživanja.

Napokon sam ih skuhala. Hvala svima na savjetu)) Ispalo je ukusno. Ali još nije baš lijepo, pa ne objavljujem fotografiju. Imam problema s premazom za glazuru. Iz nekog razloga bilo ga je nemoguće jednostavno umočiti u otopljenu glazuru. Tekla je iz njih, i to ne ravnomjerno. Pokušao sam posipati prskanjem (kao na Uskrs), ali činilo se da se lijepi, ali onda se lako odlijepilo
Tada se glazura počela zgušnjavati i uopće nije ležala ravnomjerno. Zaključak - unaprijed pripremiti mjesto na kojem ću se osušiti, pripremiti unaprijed sve preljeve, boje itd.
Recite mi, kako pokrivate, tako da su tako ujednačeni? A mogu li se prekriti mastikom?
A imao sam i nekakav problem s glazrom. Rastopio sam ga u vodenoj kupelji, dodajući boju miješajući ga - počeo se zgušnjavati i s teškom mukom vratio sam ga u tekuće stanje. Opet se otopio kad sam dio stare glazure zamijenio novim. Da li se uvijek dogodi da se glazura brzo promijeni iz tekuće u gustu kremu ili sam glazuru pregrijao?

Pronašao sam vrlo zanimljiv izbor problema s kolačima i od čega oni dolaze, kako ih izbjeći 🔗
Istina je na engleskom, ali putem Yandexa možete. prevoditelj prevesti

Imam problema s premazom za glazuru. Iz nekog razloga bilo ga je nemoguće jednostavno umočiti u otopljenu glazuru. Tekla je iz njih, i to ne ravnomjerno.

postoji i takav problem. Glazura, u dodiru s hladnim kolačem, očvrsne i ispadne poput pahuljica. Stoga ne dobivam savršeno glatke pops kolače (a ako ih držite na sobnoj temperaturi prije potapanja, oni padnu sa štapića kad ih protresete kako biste otreseli višak glazure. Pokušat ću, eksperimentirajte.

[Olga_Z]

Olga_Z, Čokoladnu glazuru i čokoladu treba obojiti specijalcima. boje ili suhe boje, inače se čokolada uvije. Pokazat ću vam kako sam prilagodio uložak za paru za multivar, u pomoć možete uzeti i cjedilo! Na taj je način vrlo prikladan, ništa se ne zaprlja, a oni stoje i smrzavaju se.