Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)

Sastojci

Voda 168 ml;
Maslinovo ulje (ja stavljam suncokretovo ulje) 1 žlica. l;
Brašno 300 g;
Šećer 1 žličica;
Sol 1,3 žličice;
Suhi kvasac 1 žličica;
Tvrdi sir oko 80 g;
Sezam 2,5 žlice. l.

Način kuhanja

  • Jučer sam pekla kruh "Kruh sa sirom i sezamom", odakle sam i dobila recept - ne sjećam se !!! ali negdje na internetu sam iskopao, čak i kad sam sanjao HP. Pokazalo se da je kruh ODLIČAN (samo nisam stavio sjemenke sezama - nema ga u kući).

Bilješka

Nisam imao vremena za slikanje .. sve se brzo pojelo ...
A sada .. Gospodo, ISKUSTVENI pekari .. pomozite, pzh, potpuno novajlija .. ispostavi se da je štruca 500 grama, a ja želim na primjer 700 grama. Kako brojati?

Fotografija Četiri četvrtine

Renata
Četiri četvrtine
Citat: lisss74

Nisam imao vremena za slikanje .. sve se brzo pojelo ...
Upravo sam ispekla ovaj recept i to odmah iza kamere. Miris u stanu je neopisiv. Ispostavi se da je štruca mala, pa ću sljedeći put povećati proporcije
Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)
ellfox
I u kojem je načinu pečeno, i kojim su redoslijedom stavljeni sastojci?
Lisssova
Citat: lisss74

štruca je 500 grama, ali ja želim na primjer 700. Kako brojati?

Ne pretvaram se da sam "iskusan", ali negdje sam pročitao ovu metodu i uvijek je koristim za prepričavanje:

uzmi željeni broj i podijeli s dostupnim. dobivamo koeficijent kojim množimo sve proizvode za pretvorbu.

u našem slučaju - želimo 700g, imamo 500g, tj. 700/500 = 1,4 - to je koeficijent po kojem treba pomnožiti sve sastojke.

prema vašoj tablici

Citat: lisss74

Evo recepta ..
• voda - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• maslinovo ulje - 1 žlica. l * 1,4 = 1,4 žlice. l.
• brašno - 300 g * 1,4 = 420 g
• šećer - 1 žličica; * 1,4 = 1,4 žličice.
• sol - 1,3 žličice; * 1,4 = 1,8 sata. l.
• kvasac - 1 žličica; * 1,4 = 1,4 sata. l.
• tvrdi sir - oko 80 g; * 1,4 = 112g
• sjemenke sezama - 2,5 žlice. l. * 1,4 = 3,5 žlice. l.

ponašamo se na isti način, ako je potrebno smanjiti veličinu pečenja - želimo 500 g, ali ima 900 g. tada je 500/900 = 0,55. sve pomnožimo s tim koeficijentom i dobijemo izvrstan kruh
Pakat
Lisssova, točno, to je jedini način da se računa.
Mali dodatak, budite sigurni da kontrolirate punđu,
pokazat će koliko je točno sve prebrojano ...
savana
Nije ga bilo moguće gledati kao punđu, ali miris oduzima dah.
Kruh je ukusan, ali na signal je trebalo dodati još sira, inače se okus uopće ne osjeća.
PeNkA_kA
danas pekla takav kruh - super !!! već se usuditi !!! Hvala puno na receptu!
SchuMakher
A kakav sir?
Panifarinu bih dodao za sjaj
PeNkA_kA
Uzeo sam uobičajeni sir Gouda. bujni kruh ispao !!! Danas ću opet peći!
DonnaRosa
Postavio sam pećnicu za kruh i sir prema receptu za talijanski kruh, dodavši sir koji je po želji bio u hladnjaku.
Sir sam stavila u velike ravne komade (već je bio izrezan u paketu), malo sam ga rastrgala čim se lepinja počela pojavljivati, ali je i dalje bila mokra.
Da vidimo što će se dogoditi. Do sada sam dao mali dio za uzorkovanje.
Živčik
Citat: ShuMakher

Panifarinu bih dodao za sjaj

SchuMakher, nema potrebe za dodavanjem panifirina, jer recept sadrži samo vrhunsko pšenično brašno. A ribani sir također doprinosi sjaju (malo).
DonnaRosa
Pečena. Nevjerojatno je ukusan sir.
Grubo porozna. Žućkasto, lijepo, ali ...
Krov je potonuo.
Upravo sam dodala sir u talijanski recept za kruh.
Trebalo je dodati onoliko brašna koliko je sir težio, odnosno 65g.
Uzet ću u obzir sljedeći put, ispravit ću ovu pogrešku.
Ali kruh i sir vrijedni su vaše pažnje !!!!!

Probni kruh ispekla sam sitno.
Brašna je bilo 315 g, vode 190 ml.
Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)

Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)
Težina = 525gr,
ako bih dodao brašna koliko i sira (65gr),
tada se krov ne bi srušio i kruh bi bio težak 600g
Živčik
Ako je krov utonuo, to znači:
- ili puno tekućine
- ili puno kvasca.
DonnaRosa
Citat: Zhivchik

Ne sigurno na taj način. Ako je krov utonuo, to znači:
- ili puno tekućine
- ili puno kvasca.
Upravo sam izostavio sir.
To se moralo smatrati tekućim.
Kvasac je bio svježi 8g.
Natalyna
Molim vas, recite početniku: stavite sir odmah ili nakon signala, pospite sjemenke sezama po vrhu prije pečenja ili ga dodajte tijestu?
Krma
Natalyna, narežite sir na male kockice, lagano popržite sjeme sezama na suhoj tavi i dodajte oba na signal.
Natalyna
Stern Puno vam hvala na odgovoru. Idem stvarati
........................ ....................

Pekla je kruh. Svidjelo se mužu i meni, ali sin je odbio, rekao da je slano :) Doista je bio slanog okusa (mislim da je to zbog sira), a vrh je malo popustio. Tijekom gnječenja dodala sam malo brašna, očito je trebalo dodati još malo.
Recept sam zapisala za sebe. Svakako ću još peći.
olga71
Pozdrav pekari! Danas pečeni kruh. Izbrojao sam do 900 gr. Ispostavilo se da je čak i Telziter stavio sir, naribao ga na grubu ribež i odmah zaspao. Ispalo je visoko i bujno !!!! Peći ću još !!!
Sonadora
Želim kuhati, ali zbunjen količinom šećera 1 žličica (?) I soli - 1,3 žličice

Zašto toliko soli za 300 g brašna? A šećer, po mom mišljenju, neće biti dovoljan.
legata
Citat: Sonadora

Želim kuhati, ali zbunjen količinom šećera 1 žličica (?) I soli - 1,3 žličice

Zašto toliko soli za 300 g brašna? A šećer, po mom mišljenju, neće biti dovoljan.
Ako sir nije jako slan, onda nema puno soli. Količinu soli i šećera možete promijeniti po svom ukusu. Samo se trebate sjetiti da sol i šećer kontroliraju kvasac. Povećavanjem količine šećera i smanjenjem količine soli dobit ćete bogatiji kruh.
ValushkaT
lisss74, hvala na receptu, vrlo ukusan i lijep kruh .. poput piletine (fotografija ne prenosi tu boju). I miris ..))) Stvarno sam pomazao vrh jajetom, kako bi se sezam bolje držao i opet za cvat ...)))

Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)
Markofka
pa, vrlo ukusan kruh! Hvala vam!

dodala još žlicu mekinja, ispalo je gušće, ali jednako nevjerojatno!
šepa
Puno vam hvala na receptu. Kruh je vrlo ukusan, pekla sam ga već 3 puta. Sve je uspjelo prvi put. Istina, ovisno o siru, ponekad dodam vodu.
Homočka
Evo što sam dobila - prilično lijepa, mirisna, ukusna! Nije mogao odoljeti i pucketao je topao, vrlo ukusan s juhom, divno hrskave kore. Ostaje pronaći prikladan način za rješavanje mrvica i sve će biti apsolutno izvrsno!

Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)

Rez (rupa je velika, jer je miješalica nikako nije mogla dohvatiti, tekla je ravno od mene uz najosjetljiviju mrvicu)

Kruh sa sirom i sjemenkama sezama (proizvođač kruha)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha