Admin
Citat: Lutalica

Ne, kiselo tijesto možete napraviti u staklenci i staviti ga u programabilnu pećnicu za stalnu toplinu, jer ova pećnica omogućuje takve stvari i pravi jogurte, zašto uz njegovu pomoć ne biste olakšali postupak pripreme kiselog tijesta. Malo sam čuo da je ovo prilično hirovit postupak, a uz pomoć štednjaka s takvom prilikom, ispada da se to može olakšati.
Ili se varam?

Prije stavljanja lonca s kiselim tijestom u uređaj za izradu kruha pročitajte ovdje:

Starter mliječne kiseline od Admin.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.0


ZAKVASKI - u pitanjima i odgovorima
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.new#new
Tat
Citat: Lutalica

Dovraga, što možeš učiniti? Nisam imao vremena oblikovati punđu. Moja prva serija traje 13 minuta, za to vrijeme uspio sam dodati samo 6 žlica brašna, tijesto se zamjetno zgusnulo, u sredini se pojavila kuglica oko lopatice, uzdižući se iznad ostatka mase tijesta, raspoređenog u obliku, ali lepinja nije imala vremena za oblikovanje, stroj se zaustavio da se opusti.
Zanimljivo, i gdje se takav nož može kupiti korisno?

Na primjer, ovu se situaciju lako može riješiti u programabilnom programu Delongy, samo pritisnite tipku i povećajte vrijeme gnječenja za koliko (u smjeru + i -).

O noževima bi trebalo raspravljati u drugoj temi.
Tat
Citat: Admin

Nije li bolje za naš forum i za korisnike foruma donijeti korisne i potrebne informacije s web mjesta koje nudite nego slati naše korisnike na to mjesto.

Oprosti, nisam mislio ništa loše. Obožavam web mjesto proizvođača kruha i sigurno ću ovdje donijeti zanimljive informacije - baš danas u parku ...
Lutalica
Citat: Tat

Na primjer, ovu se situaciju lako može riješiti u programabilnom programu Delongy, samo pritisnite tipku i povećajte vrijeme gnječenja za koliko (u smjeru + i -).

Da da. Već cijenim mogućnosti Delongyja. Trudit ću se i to steći.

Citat: Tat

O noževima bi trebalo raspravljati u drugoj temi.

Već sam stvorio novu temu za ovo: "A iskustvo je sin teških pogrešaka ...". Dobrodošli tamo zbog ovih i drugih pitanja.
Budimo prijatelji kod kuće: „Moja kuća je kuća vašeg modela!“ (C)
Admin
Citat: Tat

Oprosti, nisam mislio ništa loše. Obožavam web mjesto proizvođača kruha i sigurno ću ovdje donijeti zanimljive informacije - baš danas u parku ...

Oh "kay! Donesi, da vidimo kako najbolje to predstaviti
Admin
Citat: Lutalica

Već sam stvorio novu temu za ovo: "A iskustvo je sin teških pogrešaka ...". Dobrodošli tamo zbog ovih i drugih pitanja.
Budimo prijatelji kod kuće: „Moja kuća je vaša kuća modela!“ (C)

Budimo prijatelji, samo ne moramo proizvoditi iste teme na različitim mjestima, već smo zbunjeni gdje i što je bilo i gdje i što tražiti.

Samo prvo potražite temu prije nego što otvorite vlastitu.

Na primjer, pogledajte izbornik "Ostali kuhinjski uređaji", uključujući i vaše pitanje:

Korisni kuhinjski alati.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0


Pokažite svoje kuhinjske noževe
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4550.0


Također možete podijeliti svoje iskustvo u temama o kvasnom kruhu ili osnovama pečenja.

Pronađite relevantnu temu i krenite.
yulichka
Pozdrav svima! Iako koristim HB šest mjeseci, odlučio sam pisati tek sada. Imam HB LG, pa ću podijeliti svoje dojmove. Jako sam zadovoljan s ovim aparatom za kruh. Počela sam i s najjednostavnijim receptom - francuskim. Sve je uspjelo uz prasak! Ostalo sam probao, ali nisam zaživio (prebogat za nas). Kuham uglavnom prema receptima u uputama i sve je u redu. Ali nakon tri uzastopna neuspjeha (kruh je ravan i neće se dizati) shvatio sam koji je razlog - u brašnu !!! Promijenio sam brašno i najmanji kruh (450 g) uzima 2/3 kante! Ako ga napunite s 900 grama, hoće li izaći iz moje kante? Zaključak: tehničara i sebe nema zbog čega grditi, morate provjeriti proizvode.
Lutalica
Citat: yulichka

Pozdrav svima! Iako koristim HB šest mjeseci, odlučio sam pisati tek sada. Imam HB LG, pa ću podijeliti svoje dojmove.Jako sam zadovoljan s ovim aparatom za kruh. Počela sam i s najjednostavnijim receptom - francuskim. Sve je uspjelo uz prasak! Ostalo sam probao, ali nisam zaživio (prebogat za nas). Kuham uglavnom prema receptima u uputama i sve je u redu.

Imam i LG, počeo sam i s francuskim receptom, također mi se jako svidio rezultat. I treći put sam pokušao oblikovati punđu, a pokazalo se da je to sasvim drugačiji kruh! I to je cool, okus zaista nije koncentriran kao prva dva, već, kako bih rekao, blagog okusa, malo mutnog, u usporedbi s prva dva, ali apsolutno nema mirisa na kvasac, a u prvom dvije osjećao se bistri miris kvasca, iako nedovoljno jak da bi smetao, ali svejedno.
Imati Lenusi također LG, i pekla prema uputama za HP, ali napisala je da je u predloženim receptima smanjila količinu kvasca, iako nije napisala koliko. Možda probati? Ali za to su nam potrebne elektroničke vage, koje nemamo, sutra idemo u kupnju i napravit ćemo eksperimente s kvascem. Zanima me utječe li količina kvasca u receptu na stvaranje lepinje?

Citat: yulichka

Ostalo sam probao, ali nisam zaživio (prebogat za nas). Kuham uglavnom prema receptima u uputama i sve je u redu.

Još uvijek ne razumijem koje recepte pripremate, a koji su bogati. Jesu li to svi recepti u uputama za LG maslac? I što onda ispeći. Usput, primijetio sam i da francuski očito nije beskvasni kruh. Iako mi se sviđa ovaj okus, često želim žilave beskvasne kruhove, ako ih LG ne može ispeći, žalosno je.

Citat: yulichka

Kuham uglavnom prema receptima u uputama i sve je u redu. Ali nakon tri uzastopna neuspjeha (kruh je ravan i neće se dizati) shvatio sam koji je razlog - u brašnu !!! Promijenio sam brašno i najmanji kruh (450 g) uzima 2/3 kante! Ako ga napunite s 900 grama, hoće li izaći iz moje kante? Zaključak: tehničara i sebe nema zbog čega grditi, morate provjeriti proizvode.

Kakav je osjećaj provjeriti proizvode?
Lenusya
Citat: Lutalica

Imati Lenusi također LG, i pekla prema uputama za HP, ali napisala je da je u predloženim receptima smanjila količinu kvasca, iako nije napisala koliko. Možda probati? Ali za to su nam potrebne elektroničke vage, kojih nemamo, sutra idemo u kupnju i radit ćemo eksperimente s kvascem. Zanima me utječe li količina kvasca u receptu na stvaranje lepinje?

Ne volim slatki kruh, pa sam smanjio šećer na 0,5-1 žlice. l., i dodao smeđi šećer. Ako se ispostavi da je kora svijetla, možete je staviti na "tamnu"
Količina kvasca ne utječe na stvaranje koloboka - utječe na konačni rezultat.
Kvasac sam smanjio za 0,5 žličice. Primjerice, ako recept sadrži 2 žličice, uzeo sam 1,5. Ispada medenjak prema receptima. Za korekciju je obično dovoljno 2-3 žlice. žlice. Možda neispravno mjerite brašno, jer ste morali dodati 6 žlica. žlice
Lutalica, a brašnom odmjerite čašu, a zatim prosijte? Obično, kad sam bio lijen izvaditi vagu, stavim brašno u mjernu čašu, dvaput lagano pokucam po stolu (to sam i rekao) i dodam u punu čašu bez tobogana. Zatim ga prosijam u aparat za izradu kruha.
Pročitajte ovu temu
Gramovi, mililitri i razne mjerne čaše

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0
Lutalica
Citat: Lenusya

Kvasac sam smanjio za 0,5 žličice. Primjerice, ako recept sadrži 2 žličice, uzeo sam 1,5. Ispada medenjak prema receptima. Za korekciju je obično dovoljno 2-3 žlice. žlice. Možda neispravno mjerite brašno, jer ste morali dodati 6 žlica. žlice

Da, puno hvala. Pokušat ću i ja. Riječ je, kako sam shvatio, o suhom kvascu.

Citat: Lenusya

Ne volim slatki kruh, pa sam smanjio šećer na 0,5-1 žlice. l., i dodao smeđi šećer. Ako se ispostavi da je kora svijetla, možete je staviti na "tamnu"
Količina kvasca ne utječe na stvaranje koloboka - utječe na konačni rezultat.

Hvala također! Znajmo!

Citat: Lenusya

Lutalica, a brašnom odmjerite čašu, a zatim prosijte?

Lenusya, učinio sam to i to.Razlika postoji, ali ne toliko velika u odnosu na ukupan broj dodanih žlica ...
Lenusya, stani. Možda ne razumijem pravilno terminologiju? Pod žlicom ne mislim na običnu žlicu, već na jednu stranu - veliku - mjerne žlice koja se isporučuje s aparatom za kruh. Ili je to bila samo žlica cijelo vrijeme? Obična žlica veća je od izmjerene, tada će količina biti manja. Možda je u tome stvar?
Lenusya
Citat: Lutalica

Riječ je, kako sam shvatio, o suhom kvascu.
Lenusya, učinio sam to i to. Razlika postoji, ali ne toliko velika u odnosu na ukupan broj dodanih žlica ...
Lenusya, stani. Možda ne razumijem pravilno terminologiju? Pod žlicom ne mislim na običnu žlicu, već na jednu stranu - veliku - mjerne žlice koja se isporučuje s aparatom za kruh. Ili je to bila samo žlica cijelo vrijeme? Obična žlica veća je od izmjerene, tada će količina biti manja. Možda je u tome stvar?

O Saf kvascu i ne samo
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
Kvaliteta kupljenog pšeničnog, raženog i drugog brašna
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0

Točno - govorimo o žlici koja dolazi s aparatom za kruh. Ovom žlicom mjerimo i kvasac.
Općenito, ako prvo prosijate brašno, tada će manje i primjetno stati u čašu. Pogledajte link koji sam vam dao, ovo se pitanje, po mom mišljenju, raspravlja čak i na 1. stranici.
Lutalica
Citat: Lenusya

Točno - govorimo o žlici koja dolazi s aparatom za kruh. Ovom žlicom mjerimo i kvasac.
Općenito, ako prvo prosijate brašno, tada će manje i primjetno stati u čašu. Pogledajte link koji sam vam dao, ovo se pitanje, po mom mišljenju, raspravlja čak i na 1. stranici.

Imam razlike, ali ne puno ...
Možda koristim pogrešno sito. Ali nekako sam kupio u običnoj trgovini, iako nisam pitao čemu služi, sito je po meni uglavnom namijenjeno samo brašnu ... okruglo je s okruglim rubom ...
yulichka
O provjeri - ovo se glasno govori, samo uzimam hranu u malim pakiranjima i nakon neuspjeha mijenjam jednu po jednu (ili kvasac ili brašno). Ne mijenjam broj proizvoda za LG-jevu obnovu, sve je u redu (osim raži - trebate smanjiti količinu kiseline). Što se tiče slatkoće: s dodatkom jaja ili mlijeka, kruh podsjeća na tjesteninu (više šećera, pa, točno), pa više volim eksperimentirati s aditivima na francuskom (začinsko bilje, masline, kobasice itd.). Budući da živim u Ukrajini, više volim Dnipromlinovo brašno i Eco ili Lviv kvasac od brašna.
Lutalica
Citat: Lenusya

Ne volim slatki kruh, pa sam smanjio šećer na 0,5-1 žlice. l., i dodao smeđi šećer.

To je vjerojatno razlog kupnje drugog proizvođača kruha?
Općenito, primijetio sam da se svi recepti u LG priručniku razlikuju po svojoj slatkoj strani.
Zanima me kako se na LG-u pravi bijeli kruh? Raž, sivo i kiselo tijesto (ako imate iskustva)? I rade li uopće? Možda ne biste trebali eksperimentirati, već odmah kupiti drugu mašinu za kruh? Isti taj Delunghi, a možda i s Panassonnikom bude sretnik ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha