Čokoladna torta "afrička kamilica"

Kategorija: Slastičarstvo
Čokoladna torta "afrička kamilica"

Sastojci

Tijesto:
Šećer 1 žlica.
Jaja 5 komada.
Soda 1 žličica
Kefir 1 žlica.
Brašno 1 žlica.
Kakao 100 g
Krema:
Masno kiselo vrhnje (25-30%) 1 l.
Šećer 1 žlica.
Banana 2 kom.
Kivi 2 kom.
naranča 2 kom.
Mak 0,5 žlice.
Želatina 40 g
Voda
----------------------------------------------- --------------
Oblik Ø = 22 cm (veći je bolji), ↑ = 10 cm

Način kuhanja

  • Čini se da stranica nema takvu tortu. Malo je slatko, za one sa slatkim zubima možete prilagoditi količinu šećera u kremi)))
  • Torte:
  • Pomiješajte jaja sa šećerom (nemojte tući), dodajte 1 žličicu. soda bikarbona. Ne gasimo octom! Sada dodajte brašno pomiješano s kakaom (100 g), ja sam imao 60 g kakaa, ostatak sam zamijenio brašnom, sve promiješajte u homogenu masu. Sada u tijesto dodajte 1 nepotpunu čašu kefira i još malo brašna (ako je tijesto rijetko, trebalo bi nalikovati gustom vrhnju). Temeljito promiješajte.
  • Podijelite tijesto na dva dijela, jedan dio tijesta ulijte u kalup i pecite dok ne omekša. Zatim pečemo drugu tortu. Tada se kolači moraju ohladiti. Imam 2 identična oblika koja se odmah stave u pećnicu pa sam pekla u jednom potezu na t = 1800 minuta 30.
  • Ovo su kolači.
  • Čokoladna torta "afrička kamilica"
  • Pečenje u obliku d = 22 cm, odmah ću reći da je kasnije bilo teško sakupljati, bolje je peći u kalupu većeg promjera, visina prstena od 8,5 cm nije bila dovoljna, gornja torta položena je više.
  • Prerežite kolače na pola, ostavite 2, a 2 izrežite na komade.
  • Čokoladna torta "afrička kamilica"
  • Krema:
  • Kiselo vrhnje istucite sa šećerom, dodajte rastresitu želatinu (koju želite uzeti manje od 40 g). Dodajte voće narezano na ne baš male komadiće, mak (suhi) i komade biskvita.
  • Skupština:
  • Stavite polovicu biskvita u prsten, a zatim voćno-kiselu krem ​​masu s komadićima kore (sredina kolača). Odozgo sve to pokrijemo preostalom tortom.
  • U originalu je biskvit izrezan u obliku kamilice)
  • Ukrasite po želji, ja sam je imala "Mokra beza".
  • Čokoladna torta "afrička kamilica"
  • Komentar fotografa: "Latice kamilice mogu se podmazati čokoladnom pastom, slagom ili preliti laganim voćnim želeom, ali čak i bez toga torta se može smatrati spremnom za jelo."
  • Presjek:
  • Čokoladna torta "afrička kamilica"
  • Fotografija djela nije baš dobra, molila sam da me donesu barem da je isprobam.

Bilješka

Ono što želim reći. Torta nije mokra, biskvit je porozan, ali naravno nije klasičan ili vanilija na kipućoj vodi, debela i suha, dovoljno čokolade i na 60 gr. kakao. Stavio bih manje želatine, o tome sam već napisao, iako nije bilo previše gume.

Recept preuzet sa web stranice Alimero 🔗

Harisma
Volim one s vrhnjem ..
Svakako ću pokušati kuhati jedan od ovih dana.
Leka_s
Zahvaljujem na pažnji prema receptu!
Harisma
Moje izvješće:

Biskvit prema receptu, ali kakao 60g
Krema: Kiselo vrhnje 500ml, šećer 0,5 šalice, mak 80g, želatina 20g

Čokoladna torta "afrička kamilica"

Čokoladna torta "afrička kamilica"

Ono što mi se svidjelo: sočno, nije masno, čokolada = ukusno
Ono što mi se nije svidjelo nije potpuno jasno iz želatine. Prema uputama, pakiranje od 10 grama prelije se s 1 žlica vode za oticanje.
Ako uzmete 40g želatine i 4. vodu, tada će kolač "isplivati". Ili vam treba manje vode? Koliko vam treba vode? Ispravno.
I uklonio bih mak (ali ovo nije za svakoga)

Općenito, hvala na ideji i neobičnom receptu, sigurno ću ga opet kuhati.
Leka_s
Citat: Harisma

Ono što mi se nije svidjelo nije potpuno jasno iz želatine. Prema uputama, pakiranje od 10 grama prelije se s 1 žlica vode za oticanje.
Ako uzmete 40g želatine i 4. vodu, tada će kolač "isplivati". Ili vam treba manje vode? Koliko vam treba vode? Ispravno.
I uklonio bih mak (ali ovo nije za svakoga)
Hvala na izvještaju! Drago mi je da ste se svidjeli
Naravno, želatina je namočena u vrlo maloj količini vode, uzeo sam 3-4 žlice, prema uputama to je previše
Lorix
Razred! Tako jednostavno i tako zanimljivo! Hvala na receptu, sutra ću to napraviti, a ako sve bude uspješno, objavit ću izvještaj. Baš me zanima kako mislite da je možete smotati ispod mastike?
Leka_s
Lara, vjerojatno je moguće, s obzirom na to da djevojke pakiraju nježne kompozicije za souffle ispod mastike, vjerojatno prethodno premazane ganacheom
ali ovdje više nisam sufler, nisam radio s mastikom, ovo je hitna pomoć ili Temka s mastikom
Lorix
Leka_s, puno vam hvala što niste zanemarili moje pitanje. Pokušat ću.
Ilona
Naravno, možete sigurno koristiti mastiks! Baš kao i ostatak kolača
Lorix
Ilona, ​​hvala ti na tako sigurnom odgovoru!
Lorix
Danas sam "zaslijepio" ovo remek-djelo, sad je smrznuto u hladnjaku, ovdje sam stavio manje želatine i sjedim i drhtam, hoće li se smrznuti?
Leka_s
Ne drhtite, dio kreme upije se u kolače .. bit će u redu ... Imao sam puno želatine na receptu ... Držim šake Čokoladna torta "afrička kamilica"
Lorix
Hvala vam!
Lorix
Pa, ovdje je "zgodan" kao i sve razrađeno, cijenimo. Još jednom hvala na divnom
recept. Sad ću ga smotati ispod mastike.
Lorix
Nešto kroz telefon ne mogu umetnuti fotografiju, ali ne mogu pronaći kabel računala. Ispravit ću i obavezno objaviti fotografiju
Lorix
Čokoladna torta "afrička kamilica"
Čokoladna torta "afrička kamilica"
Uraaa! Uspio sam!
Lorix
Čini se da drži oblik, ne znam kako će se rezati.
Lorix
Čokoladna torta "afrička kamilica"
Ovako sam je napravio, ostaje samo ukrasiti dno
Leka_s
Super, ali jeste li razmišljali o zaobljenoj torti na vrhu? Možda je bilo potrebno uzeti donje kolače za podnožje i vrh, a gornje kupole treba usitniti u sredini, tada bi bilo ujednačenog oblika
Lorix
Da, vjerojatno ste u pravu. Pa ipak, trebate malo više želatine. Recept sadrži 40g. Uzeo sam 20g. 30g. Mislim da će biti baš kako treba. Plivao je malo kad je stajao bez oblika, vjerojatno i zbog ovog ruba koji je ispao zaobljen. Navečer će stići kći iz kampa i mi ćemo rezati. Da vidimo kako će se dalje ponašati.
Ivon
Još nisam ispekao ovaj kolač, ali želim vam reći jednu stvar. Jednom sam pokušao napraviti žele od kivija i nije se smrzavao do kraja, sve dok mi majka nije predložila da kivi ima nekakav "enzim" koji ne dopušta da se želatina zamrzne do kraja. Prije upotrebe kivija s želatinom prelijte ga kipućom vodom. Možda pokušati ne dodavati kivi u tortu i žele bolje grabiti?
Ivon
Recite mi od čega je mastika napravljena i kako je izravnana površina kolača? Je li se počelo znojiti i trčati?
Samo želim isprobati ovaj recept s mastikom za rođendan mog sina.
Leka_s
Ivon, oprosti mi što kasnim s odgovorima, vjerojatno se već snašao (imao sam računalo u popravku)
iako ovdje nemam pomoći, jer uopće nisam prijatelj s mastikom, ali znam da se djevojke izjednačuju sa slastičarskim gipsom: premazuju se biskvit i maslac krema i ganache, a zatim pod mastikom

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha