Scarlett
Marinirane tikvice "Iz tih vremena"
Kategorija: praznine
Sastojci
Narezane tikvice
Voda
Bilje
Šećer
Ocat
Način kuhanja

Na dno stavljamo bilje u teglu od 3 litre - koja vam se sviđa. Stavio sam lišće hrena, grančicu kopra, celer, prsten od čilija i nekoliko graška crnog i alevog paprika, par lavrushki. Sjeckane tikvice stavimo u staklenku, prelijemo kipućom vodom 5-10 minuta i ocijedimo vodu. Ponovno ulijte kipuću vodu 5-10 minuta, ponovno ispustite vodu, ulijte 2 žlice izravno u staklenku. l. sol (s malim slajdom), 5-6 žlica. žlice šećera i 200 g octa 9% (da, točno 200 g), prelijte kipućom vodom i smotajte teglu. Ne završavamo. Mislim da možete koristiti i jabučni ocat.

Bilješka
Lirska digresija .... Nekad davno, tijekom mog djetinjstva, konzervirana roba prodavala se isključivo u trgovinama. Kod kuće su se kupus, krastavci i rajčice uvijek fermentirali za zimu. Još uvijek imam sliku pred očima: baka nosi zdjelu kupusa iz podruma preko dvorišta, a na vrhu - rajčice i krastavci. Prva zdjela išla je "za raspodjelu" bakama-susjedima, koje su uvijek sjedile na klupama, a druga je išla kući ... Moja baka (počivao joj u miru) bila je divna domaćica i, inače, rijetko je sjedila na klupi ...
Ali zbunila sam se. Trgovine su zatim prodavale ukiseljenu rajčicu, krastavce, sortirane rajčice i iz nekog razloga stakleničke krastavce. Ali odjednom su se pojavile ukiseljene tikvice - i ja sam ih jednostavno zavolio. Tada nitko nije mogao davati recepte, ali često smo ih imali u trgovini, a koštaju lipu. Kad sam odrastao i oženio se, moja zaposlenica (inače, nevjerojatna domaćica) podijelila je recept za upravo takve tikvice.
I sada s vama dijelim ovaj recept.

Inače, ove tikvice vole APSOLUTNO SVI koji su ih probali.
slatka
kako sam volio te tikvice
Feofanija
Hvala vam! kupio tikvice, kuhati
Scarlett
Za tvoje zdravlje!
arabica
Recite mi, nema puno octa, sjećam se okusa tih tikvica, ali 200 grama octa me zbunjuje?
Scarlett
arabica, ne, ocat je baš kako treba. Pokušajte s jednom teglom da napravite tako reći, za uzorak - i uvjerite se sami.
plasmo4ka
Citat: Arabica
Recite mi, nema puno octa, sjećam se okusa tih tikvica, ali 200 grama octa me zbunjuje?

I radim malo drugačije proporcije:
za 1 l limenke - 1 žlica / l soli, 1 žlica / l šećera, 1 žlica / l octa 9%. Za drugo ulijevanje prokuhanu vodu prokuham sa soli i šećerom. Nakon drugog ulivanja ulijte ocat ispod poklopca i smotajte. Na teglici od 3 litre sve povećavamo, odnosno 3 puta. Ovaj recept koristim već dugi niz godina i nikada nije propao.
Rada-dms
plasmo4ka, Scarlett,! Vrlo pravovremeni recept je oživljen!
Scarlett
Aha! U vrijeme ručka već ima sto godina, moj ih suprug obožava! Glavna stvar je ne zamotati, inače će biti mekani, i tako - hrskavi! Inače, ako u konobama ima puno sjemena, presjekao sam ih uzdužno na 4 kriške, izrezao sjeme i već ove prste rezao ove brodice. A ako je vrlo mlad - onda zvoni.
Scarlett
plasmo4ka, trebali biste iznijeti zaseban recept - kako se ne biste izgubili. Zamotate li ga nakon dvostrukog punjenja? Čak se i bojim i natočim ga tri puta - oni su u mom stanu, u ormaru, tamo nije prehladno ..... Oh, kad je stan kupljen - vlasnik ga je smjestio kao da je zajedno sa stajom, pa čak i - kako je lijepo - s podrumom! Bio sam tako sretan! Istina, nije bilo moguće pogledati samu šupu PRIJE kupnje - izgubili su ključeve, pa nešto drugo. Ali onda je kaaak pogledao - katakombe sa štakorima, krov prokišnjava, tamo su beskućnici, ispada, brave se redovito otkidaju Pa sam ostao bez podruma!
kil
Olakšavam, sve što treba ukiseliti u staklenke (tikvice, krastavci, rajčica itd.) Prvo ulijem kipuću vodu u veliku posudu (obično ili kantu ili lavor), a zatim opareno i čisto povrće stavim u staklenku i ulijem 1 jednom bez ikakvih muka s vrućim staklenkama, a koja je svrha onda sterilizirati staklenke ako u njih stavite povrće i začinsko bilje, a zatim ih 3 puta ocijedite. Ocat je također ispod poklopca. Posuti sol i šećer suho.
Scarlett
Irina, wow, ovo sam pročitao negdje prije sto godina, ali nisam se usudio ponoviti. Nikad ne steriliziram limenke iz razloga koje ste naveli, ali ako to učinite na svoj način - onda .... ispravite ako mislim pogrešno: sterilizirajte limenku, prelijte kipućom vodom sve proizvode u zasebnoj posudi, stavite ih u limenke, dodajte sve, prelijte kipućom vodom - i sve? Pa, bili ste i prije ?? Hoće li stajati u hladnjači? I zamotati?
plasmo4ka
Citat: Scarlett

plasmo4ka, trebali biste iznijeti zaseban recept - kako se ne biste izgubili.

Tan, ali kakav zaseban recept tamo! Praktično je vaš, samo malo drugačiji udio punjenja. Postupak se također ne razlikuje puno: čiste limenke, trava-mravi, tikvice, kišobran od kopra + 1. ulijevanje kipuće vode. Stoje oko 20 minuta u paketu * BMW * (U njemu je, jer dobro održava temperaturu. Mislim da ih ima po cijeloj Ukrajini), a zatim sam u lonac ulio vodu, dodao sol, šećer, prokuhao, opet natočio staklenke, dodao ocat , smotali i okrenuli. Ne završavam više.

Jednom davno ovaj recept dobio sam u pokretu: samo 1 žlica / žlica na limenku od 1 litre. To je sve.

I hvala vam na podsjetniku na povratni udarac da je vrijeme da smotamo tikvice.

*Eurobanke ne prevrćemo vijčanim kapicama !!!
kil
Citat: Scarlett

Irina, wow, ovo sam pročitao negdje prije sto godina, ali nisam se usudio ponoviti. Nikad ne steriliziram limenke iz razloga koje ste naveli, ali ako to učinite na svoj način - onda .... ispravite ako mislim pogrešno: sterilizirajte limenku, prelijte kipućom vodom sve proizvode u zasebnoj posudi, stavite ih u limenke, dodajte sve, prelijte kipućom vodom - i sve? Pa, bili ste i prije ?? Hoće li stajati u hladnjači? I zamotati?
Limenke steriliziram u mikrovalnoj pećnici, samo ih operem i stavim na cijelu paletu koliko stane ili u perilicu posuđa u najmoćnijem načinu rada, a zatim sve zamotam pod pokrivač dok se ne ohladi. Ali imam ga u podrumu, iako mislim da će u stanu biti sve u redu. Također 1 puta ulijevam kompote.
Scarlett
Citat: plasmo4ka
* Eurobanke s navojnim čepovima se ne mogu okretati !!!
Već 20-ak godina praktički ne koristim limenke s običnim poklopcima koji se zamotavaju, samo one na pari, dobro, ponekad se "zavrnu" - ako kupim rajčicu i tako dalje - pokušavam uzimati samo takve, limenke ne kupujem odvojeno, stoga nikada ne prevrćem!
kil, hvala, sigurno ću probati !!!!!
Tanyshka
Ove godine nisam namjeravao zatvoriti tikvice, ali tada mi je ovaj recept zapeo za oko, a čak i takav jednostavan ne treba sterilizirati. Ukratko, za testiranje sam napravio 2 staklenke od 1,5 litre. Tanyusha, hvala na receptu!
Scarlett
Tanyshka, Bit će mi drago ako vam se sviđa!
Šarm
kakav dobar recept! Pokušat ću i ja ... samo savjetujte što je bolje uzeti od biljaka za tikvice?)
Scarlett
Citat: Scarlett
Na dno stavljamo bilje u teglu od 3 litre - koja vam se sviđa. Stavio sam lišće hrena, grančicu kopra, celer, prsten čilija i nekoliko graška crnog i aleve paprike, par lavrushki
A možete staviti ono što vam se najviše sviđa - osobno, nikad ne dobivam iste limenke - uvijek stavim ono što je trenutno u kući.
Tanyshka
Citat: Scarlett
Tanyshka, bit će mi drago ako ti se sviđa!
Tanečka, još jednom hvala na receptu. Danas sam otvorila teglu tikvica, a one su tako ukusne i hrskave. Sada ću koristiti samo ovaj recept.
Scarlett
Tanyush, Tako mi je drago da ti se svidjelo. Zdravlje !!!!!
Vera-Nica
vrlo ukusne tikvice, super marinada: girl_love: oprosti što sam malo napravila, ali nadam se da ću ove godine zatvoriti još.Puno vam hvala na izvrsnom receptu
Scarlett
Dobro zdravlje! Iskreno, na njih još uvijek nitko nije ostao ravnodušan - svi uvijek traže recept!
Svibanj @
Tan, molimo navedite koliko je šećera 5 ili 6 žlica? I tako puna?
Scarlett
Maina, Volim slatke tikvice, krevet 6 s malim toboganom
Tanya-Fanya
Recite mi, molim vas, je li netko pokušao sačuvati tikvicu koristeći isti recept?
Scarlett
Tanya je probala! Sve super funkcionira! Samo uzmite mlade, umirovljenici će biti teški. Inače, prema ovom receptu, krastavci su jedan u jednom bugarskom "Globusu" - ako se itko sjeća
Tanya-Fanya
Citat: Scarlett

Tanya je probala! Sve super funkcionira! Samo uzmite mlade, umirovljenici će biti teški. Inače, prema ovom receptu, krastavci su jedan u jednom bugarskom "Globusu" - ako se itko sjeća

Hvala na brzom odgovoru!
Da, samo su mi tikvice i tikvice obrasle. Mislio sam ih oguliti od kore i sjemenki, izrezati na dijelove i uviti prema vašem receptu. Globusa se dobro sjećam iz svog sovjetskog djetinjstva. svejedno ću riskirati. Hvala vam!
Scarlett
Tanya-Fanya, Zatvorio sam je i ove godine - ovdje je suho, neuspjeh usjeva, pa zatvaramo sve što nam padne pod štedljivu šapu. Isprobajte - još nisu previše u mirovini
Ukosnica
Citat: kil

Olakšavam, sve što treba kiseliti u staklenkama (tikvice, krastavci, rajčica itd.), Prvo ulijem kipuću vodu u veliku posudu (obično ili kantu ili lavor), a zatim opareno i čisto povrće stavim u staklenku i ulijem 1 jednom bez ikakvih muka s vrućim staklenkama, a koja je svrha onda sterilizirati staklenke ako u njih stavite povrće i začinsko bilje, a zatim ih ocijedite 3 puta. Ocat je također ispod poklopca. Posuti sol i šećer suho.
+1
Tanya-Fanya
Veliko hvala svima! Sve sam izvrnuo, riješio se i "mladih i starih".
Ukosnica
Scarlett, Uvrnuo sam i 7 limenki! Imam, međutim, osim tikvica ima i tikvica (nisam znao kamo ih staviti), nadamo se da nisam sve to pokvario !!!
Scarlett
Ukosnica, za tvoje zdravlje! Tikvicu nećete pokvariti tikvom
solmazalla
Cure, pitam što se događa? Ukusno? Ostalo je 5 kilograma mladih, sve što sam planirao je napravilo, sada moram probati. A ovaj recept iz zime nalazi se u knjižnim oznakama.
Olima
Tanya, hvala na receptu. Napravio 2 3 litre tikvica + krastavci + tikva za tatu, on to voli. Jedna limenka napravljena je strogo prema receptu, ali u drugoj sam ipak smanjila količinu octa na 150 g.
Zimi ću pisati o ukusu
Scarlett
shlyk_81
Krastavce sam zatvorila prema ovom receptu. Toplo preporučuju djevojke. Javit ću još na jesen. Nisam ostavila recept.
Olima
Tanya, danas smo otvorili limenku tikvica. Kako su ukusne. Ove godine zatvorio sam 10 limenki od tri litre, budući da nije bilo berbe krastavaca, pa su valjali tikvice.
Inače, pokušao sam ga uvaljati u limenke, ali oni su iz nekog razloga eksplodirali sa mnom, i to ni u jednom 3-litarskom.
Mislim da se u litri zbog malog volumena kipuće vode brzo hladi i tikvice nemaju vremena za sterilizaciju
Scarlett
Olya, puno je razloga za "eksploziju"! Nekad sam općenito imao ovce, ali sada mi se čini da konzerve perilice posuđa, a zelje kuham odvojeno kipućom vodom, ali ponekad se svašta dogodi ... Ove godine, moj tast krastavci od balege - nisam ih želio pogledati na kraju zatim zatvoriti, ali zadnji „akord“ bio je - krastavci su veliki, ali zeleni i praktički bez sjemena - pa sam ih zatvorio napola s konobama - ispalo je vrlo loše (rezao sam ih, kao što sam to znao raditi u trgovinama, s kolonama).

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha