Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Sastojci

Jaja (podijeljena na bjelanjke i žumanjke) 5 komada
Svježi sir (sušilac) 700-800 g
Kiselo vrhnje (masno i gusto) 250 g
Šećer 200 ml-1 m.st
Krumpirov škrob 60 g
Vanilin 1 str

Način kuhanja

  • Pomiješajte žumanjke, svježi sir, kiselo vrhnje, vanilin, škrob u posudi kuhače, dok ne postane glatko.
  • Istucite bjelanjke do srednje vrhunca, a zatim umutite, dodajte šećer u obrocima, otprilike 4 puta. Dobivamo gustu, postojanu pjenu.
  • Premjestite proteine ​​u tijesto sa skutom i lagano miješajte masu dok ne postane glatka - promiješajte lopaticom.
  • Premjestite tijesto u lonac i zagladite smjesu.
  • Omogućiti Način rada pećnice, razina 1, 50 minuta.
  • Ostavite da se tepsija ohladi u loncu s otvorenim poklopcem, prebacite na tanjur.
  • Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Bilješka

Htio sam pripremiti Tanyuli-jevu tepsiju na kefiru, ali nije bila dostupna.
A tu je i svježi sir, i to hitno treba pričvrstiti za tepsiju.
Tada sam za osnovu uzeo recept za tepsiju od skute iz Lole, a prema kojem sam tepsiju već pekao nekoliko puta.

Ispala je vrlo nježna, sočna i ukusna tepsija!

Dobar tek svima!

Tanyulya
Admin, Hvala vam . Pokušat ću, puno poštujem tepsije.
Admin

Tanyulya, i vrlo ukusno - stvarno! Ruka se i dalje proteže da uzme, ali nizzzzya !!!!!

Sad skužim kojim sastavom napuniti vrh tepsije. Prekrasna udubina ispadne poput torte od sira! Mislim da trebam napraviti voćnu masu na želatini i preliti hladnom tepsijom.
Druga je stvar što se tepsija jede dok je još topla, možda je nemate vremena napuniti
Kuhati

Romchkakakva lijepa tepsija! Je li joj ukusno hladno?
Admin
Citat: Cook

Romchkakakva lijepa tepsija! Je li joj ukusno hladno?

Cook, ovo nije prvi put da pravim tepsije po ovom receptu! Rezultat je uvijek ugodan.
Jedimo ovu tepsiju u bilo kojem obliku, uključujući hladnu i iz hladnjaka. Istina, sada želim još mlakog, zagrijavamo ga u mikrovalnoj pećnici

Isprobajte - nadam se da vam se tepsija sviđa

Hvala na lijepim riječima
Kuhati

Romchka
kako možete preskočiti ovaj recept. Čim dobijem malo skute, skuhat ću i prijaviti.
Admin
Citat: Cook

Je li joj ukusno hladno?

Posebno sam napravio fotografiju tepsije iz hladnjaka, tamo sjedio noću

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Vrh napunite sirovim džemom. Okusa je mekan i prozračan poput umućenog souffle od skute
Iako, stvar ukusa, naravno ...

Stoga je sasvim moguće tepsiju preliti na vrh želatinastom masom i staviti na hladno - dobivamo kolač od skute
zvezda
Administrator !!!! Tanyulya !!! Veliko hvala oboma !!!! Uzeo sam Admin reupt i Tanyushinu tehnologiju (nisam odvajao bjelanjke od žumanjaka, već sam sve zajedno umutio u Kenwoodu) SUPER !!!!!!! Htio sam se slikati ujutro u kontekstu ... ali ne ... sve je ili muž razbio ili on ponio ...
Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)
Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)
Admin

zvezda, ispao je prekrasan "cheesecake"

I evo kako, ispada da možete peći tepsije bez brašna i griza, dovoljan je samo škrob !!!

Nadam se da će se tepsija svidjeti mojem suprugu i drugima (koje je ukrao)
Kuhati
Romchka, moja tepsija se hladi. Zasad mogu pokazati samo ovu fotografiju.
Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)
Kuhala sam u pećnici 28 minuta. Moja tava ne gori kao dijete, dovoljno je 25-30 minuta na prvoj temperaturi.
Kad se ohladi, onda ću još jednom organizirati fotografiranje tepsije i objaviti ga.
A tepsije s brašnom mrzim od djetinjstva.
zvezda
Najčudnije je što ne jede svježi sir !!! Očito mu se jako divio okus !!! Ali zovi to tepsija ... ne !!! To je općenito soufflene općenito nešto vrlo nježno !!!
Admin
Citat: Cook

Romchka, moja tepsija se hladi. Zasad mogu pokazati samo ovu fotografiju.

Kuhati , jeste li sigurni da je tepsija spremna? vrh je potpuno bijel. pokušajte probiti iglom za pletenje radi spremnosti.
Također to radim na prvoj razini, prži se sa strane, ali bez izgaranog mirisa - što treba unutra!
Tanyulya
Isti škrob koristim češće, baš zadnji put s grizom mi se jako svidio.
Admin
Citat: zvezda

Najčudnije je što ne jede svježi sir !!! Očito mu se jako divio okus !!! Ali zovi to tepsija ... ne !!! To je općenito soufflene općenito nešto vrlo nježno !!!

Promijenjeno ime u Curd cheesecake po izgledu je vrlo slično
sazalexter
Admin Prekrasno, samo super
Admin
Citat: sazalexter

Admin Prekrasno, samo super

HVALA VAM! pokušao sam
Kuhati
Romchka, kušao tepsije torta od sira. Jako mi se svidjelo.

Bili ste u pravu. Na vrijeme sam morao malo više kuhati.

Budući da sam se žurio i još uvijek kasnio, nisam uzeo u obzir da je ovaj kolač sa sirom teži nego što ga obično pečem.

Pravim tepsiju po Zagadoshninom receptu. Sadrži 500 grama svježeg sira. Ovdje je težina puno veća. No, stavljajući tortu od sira u mikrovalnu, popravio sam dovratke.

Moja tepsija peče tepsiju od 500 grama svježeg sira za 25-30 minuta.

Fotografiju ću objaviti kasnije. Nisam kod kuće.
Kuhati

Evo mojih fotografija:

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)
zvezda
I po meni je ispalo vrlo lijepo !!!
Admin

I zašto su se naši kolači sa sirom savili prema unutra?
Svejedno, ispalo je ukusno i lijepo.
Kuhati

Torta od sira lagano se savila prema unutra zbog činjenice da ste rano otvorili poklopac.

Čim je kukavica progunđala, trebate malo pričekati i ne otvarati je. Zatim isključite posudu i pričekajte ponovo. Nakon 15-20 minuta možete otvoriti poklopac. Tada će torta biti ujednačena.
Admin

Tu se krije trik. Svakako ću to učiniti sljedeći put.
Kuhati, hvala na savjetu
Kuhati

Romchka, drago mi je pomoći. Vjerojatno sam ih ispekao na tonu.
Admin

Još jedna opcija za ukrašavanje torte od sira! Šupljina je vrlo pogodna za punjenje želatinoznom masom

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Nadjev iznutra je "pijana" brusnica od likera, na vrhu je želatinozni nadjev od pekmeza od marelica.

Promijenio sam malo proporcija i dobio gustu konzistenciju svježeg sira
Kuhati

Romchkakako lijepo i ukusno !!!!!
Koje su vaše nove proporcije?
Admin

Bilo je malo svježeg sira, napravio sam tijesto za uspomenu, dodao škrob i malo finog griza (što nikad ne radim)
I torta od sira ispala je više nego obično i postala gušća
Nije mi se svidjela ova opcija
Mila007
Vjerojatno će se i ova opcija svidjeti ljubiteljima tepsija! Konzistentno izgleda kao tepsija. AdminCheesecake izgleda predivno!
Admin

Da je samo opcija s prve stranice, sva prozračna iznutra (soufflé), odozgo punjena želatinoznim punjenjem - to bi bilo super!
Primio sam na znanje sebe

Kuhati
Admin, zašto ne dodate griz?
I još jedno pitanje. Razumijem da sipate nadjev u ohlađenu tepsiju?
Admin

Ne volim griz u tepsijama i čini mi se da u ovoj situaciji griz otežava konzistenciju skute.
U prvoj verziji imao sam samo škrob i dobro umutljeni proteini sa šećerom dali su nježnu konzistenciju souffle od skute, čak i nakon nekoliko dana u hladnjaku i zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici.

Izlijevanje na hladnu skutu
Napravila sam malo otopljene želatine (oko 1/2 šalice) i pomiješala s malo sirupa i marelice od džema i stavila na tortu od sira. Brzo smrznuto.
Kuhati
Citat: Admin

Ne volim griz u tepsijama i čini mi se da u ovoj situaciji griz otežava konzistenciju skute.

Romchka, uzeti na znanje. Hvala vam.
Tek sada mislim ..... Jako mi se sviđa recept za tepsije iz Zagadoshne. Sadrži 0,5 šalice griza i 3 žlice škroba. Kako zamijeniti griz. Ne podnosim brašno u tepsijama.
Admin

Pa, stvar je ukusa koja se zove
Ovdje već morate nekoliko puta sami odabrati omjer metodom pečenja. pokušajte oboje i pokušajte usporediti.
Primjerice, više neću raditi ovu opciju, nije mi se svidjela i jedemo je s mukom, dugo! Dovela me da vam pokažem kako se ukrašava torta od sira.
Sljedeći put vratit ću se prvoj opciji - uvijek ispadne dobro!
Kuhati

Admin, hvala na savjetu.
zvezda
Ovo je sjajna ideja !!!!! Napokon, vjerojatno možete staviti voće i uliti žele ?? !!!! Hvala Admin !!!!!
Py. Sy. Jako mi je drago što ste s nama !!!!!
Admin
Admin

Opet sam napravila tortu od sira po receptu iz prvog posta.
Kuhala sam ga navečer, svježi sir dobro se smrznuo, a tortu od sira prelio želatinoznim nadjevom na džem od višanja (pet minuta).
Negdje je nastala pukotina, točenje je imalo vremena malo procuriti, ali to nije pokvarilo cjelokupni okus tepsije - iste nježne, prozračne

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)

Dobar tek!
Kuhati
Admin, danas sam od smrznutih trešanja napravila tortu od sira sa želeom, koju sam samljela blenderom. Jako ukusno i lijepo.

Evo mog izvještaja:

🔗

🔗

Puno vam hvala na receptu.

🔗
Admin

OOOOOOOOO !!!!!! Nejasno!

Cook, moraš se složiti da je ovo SJAJNO! Ukusno, neobično, lijepo - sve je tu

Kako mi je drago, kako mi je drago zbog tvoje torte od sira
Kuhati

Pretplaćujem se na svaku riječ !!!
Kukičanje
Admin
Donijela sam vam zahvalnicu za recept za tepsiju! Nemam "kukavice", pa sam je pekla u pećnici ... Divna tepsija, neobično nježna i jaaako ukusna! Hvala vam !
Admin

MalenTako mi je drago, drago mi je što molim

Jedite u svoje zdravlje! Zanimljivo je znati da se ova opcija pokazala u pećnici
Rimma71
Admin, HVALA !!!!!!
Evo moje tepsije sa sirom! Nešto manji udio, za 500 grama svježeg sira !!! Ukusno!!!! Skoro smo jeli vruće ...
Samo večernje svjetlo, ona nije tako žute boje, ali baš je lijepa
Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)
Admin
Rimma, i u ovom svjetlu je jasno da je cheesecake super lijep, uredan, sav žut - kako lijepo izgleda!

Jedite u svoje zdravlje!
Rimma71
Oh, Romchka, Imam još jedno hvala: moja kćer jede tepsiju !!!! Ali općenito, ona zapravo ne jede svježi sir, ali ovdje - nisam presretna !!! Hvala vam !!!!
Admin

Ali ovo je već vrlo zanimljivo! Djeca loše jedu svježi sir! Kako sve lijepo ispada, neka jede za dobro zdravlje
kirch
Admin, hvala na tepsiji. Doista, prozračno i nježno. Kad sam otvorio poklopac, ispostavilo se da se tepsija digla do samog poklopca. Tada je otpao, ali norma, ali ne samo sredina, već i rubovi, kao da su se malo slegli. Ali ovo je čisto vizualno, izvrsnog je okusa. Istina, umjesto krumpirovog škroba stavila sam vrećicu svježeg sira dr. Oektera, vrlo je prikladno u njemu samo 60 g. Sastoji se od škroba (kukuruz i krumpir). Inače, ni u torte od sira ne stavljam brašno, već škrob. Mama me to naučila, radila je kao kuharica
Admin

kirch, jedite za svoje zdravlje! Vaša je mama u pravu - tepsija škrob je bolja, popravlja tekućinu.
Tetka Besya
Danas sam takvu tepsiju napravio i za večeru. od Lole u svoju korist, ali to stalno radim u Panasonicu, a danas sam ga odlučio napraviti u kukavici, pogledao sam ovdje kako bih saznao provjereno vrijeme kuhanja i temperaturni režim i sad se pitam ... imam 50 minuta JASNO nedovoljno
Dodao sam još tri puta po 10 minuta i još uvijek je sredina prilično slaba. Kad se potpuno ohladi, bit će prekrasno, samo što moji muškarci nisu htjeli čekati ni na koji način i počeli su ga konzumirati još toplog, nije uspjelo ni fotografirati, ne baš prezentirano ... Ali, kao i uvijek, ukusno !!!
Pitam se zašto postoji takva vremenska razlika?

Tepsija od svježeg sira (kukavica 1054)
Admin

Takvu tepsiju kuham povremeno, nisam promijenio vrijeme.
Tepsija dobro zadržava oblik ako je jedva topla, a posebno kad se potpuno ohladi. Konzistencija je iznutra vrlo mekana i sočna.
Kuhati

Lenochka, je li bilo škroba u tepsiji?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha