Kotleti od štuke

Kategorija: Riblja jela
Kotleti od štuke

Sastojci

File štuke 0,5 kg
Neslana mast
ili masna svinjetina
125-170 g
Vekna natopljena vodom 165-220 g
Žarulja 1 računalo.
Češnjak 2-3 klinčića
Mlijeko u prahu 3 žlice. l.
s toboganom
Jaje 1 računalo.
Mljevena crna sol i papar ukus

Način kuhanja

  • File štuka provucite kroz mlin za meso zajedno s nesoljenom slaninom, ustajalom kiflicom namočenom u vodi, lukom i češnjakom. Namjerno, kad naletim na masnu svinjetinu, odrežem masnoću i stavim je u zamrzivač, a zatim upotrijebim u ribljim kolačima. Uzimam svinjsku mast oko 1/4 do 1/3 težine ribe, kiflice su također oko 1/4 do 1/3 težine ribe sa svinjskom mašću.
  • Dakle, iako to uvijek radim "na oko", dobivaju se sljedeće proporcije.
  • Zašto postoji toliko širenje punila? I zato što je štuka drugačija: ima 2-2,5 kg, a ima budala i od pet kg. težine, meso je žilavo, odnosno više lepinja
  • Toplo preporučam da pokušate na ovaj način: nemojte motati rolat u mlijeko, već dodajte mljeveno mlijeko u mljeveno meso
  • Mljeveno meso dobro izmiješajte tako da padne iza ruku, po potrebi razrijedite vodom u kojoj je lepinja natopljena tako da bude pahuljasto. Nema potrebe za uzvraćanjem - riba je osjetljiva tvar !!
  • Vlažnom rukom oblikujte pljeskavice, uvaljajte u mrvice pomiješane napola s brašnom i pržite na napola vrućem maslacu s biljnim uljem! I to u pećnici doslovno 5 minuta

Bilješka

Smuđ u Kareliji možda je najcjenjenija i najrasprostranjenija riba u domaćoj kuhinji. Lovi se u našim velikim jezerima, tako da svježu hranu možete kupiti u trgovini i u blizini trgovine od ribara. Općenito, riba koja je plivala ujutro ...
U pravilu ribu režem ovako: glavu, hrbat, jetru i kavijar (ako ih ima) u uhu, file za pripremu drugih jela.
Danas imam kotlete !!!

celfh
Teta Besja, nema snage pogledati ovu ljepoticu! Svježa riba ... ne šaran, štuka !!!! mmm ...
olga_oda
Koliko dugo pržiti u tavi?
Tetka Besya
Citat: olga_oda

Koliko dugo pržiti u tavi?
3-5 minuta sa svake strane, a zatim u pećnicu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha