Lozja
Citat: RybkA

Hvala za sada, pojest ćemo Khorolovskoe, možda ću probati vaš. Pakiranje od 400g za Hoolovskoe u Novusu platio sam 28 UAH. Ali to ide poput mlijeka u prahu za dječju hranu, bilo je to u odjeljku za dječju hranu. Na Fozzieu sam vidio drugu, s kravom na čoporu, ne sjećam se cijene.

Sad izvještavam ... Mijesio sam mlijeko prema receptu s drugog foruma, prema vašoj poveznici Lozja ... Stavio sam ga u MV na vrenje 10 minuta. Sve je nabreklo, malo propuhnulo i zaškripalo ne čekajući kraj 10 minuta, ALI dobro je zagrijalo. Pomiješao sam ga i stavio na varivo 1 sat. Na početku se nekoliko puta promiješao, a zatim pobjegao i došao točno na vrijeme da signalizira kraj programa. Svidjeli su nam se boja i okus, ali slatki, vrlo slični dućanu (danas ću kupiti i usporediti), boja slonovače, ALI grudice se nisu otopile. Sve sam izlio u lonac, mislio sam staviti na paru. Ali prvo sam ga odlučila pobijediti blenderom i SVE se otopilo. Sad razmišljam o klađenju na paru ili je to već učinjeno?

Ne znam ni što da vam kažem, jer to ne radim na pari, već u vodenoj kupelji. Malo drugačije stvari. I da, prema izvornom receptu, uspio sam i s grudicama, pa sam morao poboljšati recept. Činjenica da boja slonovače i koja se tijekom kuhanja normalno zgusnula znači da ste dobili dobro mlijeko u prahu.
RybkA
Lozja , oprostite, pogriješila sam - u kupaonici sam, naravno, odlučila da neću ništa kuhati. Nakon par minuta, pjena je otišla na vrh, a u njoj i najmanje, ALI još uvijek kvržice. Ne razmišljajući dvaput, suprug i ja smo ovu pjenu poslali na kavu, tamo je sve bilo potpuno riješeno, kava je ispala ukusna! U loncu se nalazi izvrsno kondenzirano mlijeko bez grudica!
Činjenica da boja slonovače i koja se tijekom kuhanja normalno zgusnula znači da ste dobili dobro mlijeko u prahu.
Nadala sam se tome kad smo kupovali, moj suprug je sve pažljivo pročitao, pogledao sve oznake, rekao da bi trebao biti dobar (u ovome je malo pametniji od mene)
Lozja
Citat: RybkA

Prilikom kupnje moj je suprug pažljivo pročitao, pogledao sve oznake, rekao da bi trebao biti dobar (u ovome je malo pametniji od mene)

Jako mi je drago što ste uspjeli u kondenziranom mlijeku!
A gdje ste kupili ovo mlijeko u prahu kod vas tamo u Rivnu? U nekakvom super? Idem taksijem do Silpa ili Ecomarketa za puding od vanilije, istovremeno ću pogledati mlijeko. Pa ipak, pomalo izvan teme, znate li gdje možete pronaći kukuruzni škrob?
RybkA
Uzet u NOVUS-u na Gagarinu, u odjelu za dječju hranu. Puding je posvuda, mislim. Ali i sam tražim kukuruzni škrob. Morat ću u Fozzie i metro. Ako vidim, objesit ću se
NatalyaN
Djevojke i lanac trgovina ATB imaš li u gradu?
Tamo obično kupujem kukuruzni škrob, Dnepropetrovsk ga izrađuje u mekoj plastičnoj vrećici s ljubičastim prugama od 400 ili 500 grama, ne sjećam se točno.
RybkA
NatalyaN , ne, mi nemamo ATB
Natalija 1108
Ali nisam uspio, uopće se nisam htio zgusnuti i okus biljnog ulja je bio prisutan, očito je mlijeko u prahu bilo nešto drugo ... Moram ga isprobati na vrhnju.
sve
Ja, također, ne baš ... Boja je više kremasta nego što je potrebno, jer sam pokušavao više kipjeti, inače se ne bi zgusnuo. Tekući. Dodano suho vrhnje, a ne mlijeko u prahu. Okus je sličan, ali ... ne to!
kojix
Citat: Natalia 1108

Ali nisam uspio, uopće se nisam htio zgusnuti i okus biljnog ulja je bio prisutan, očito je mlijeko u prahu bilo nešto drugo ... Moram ga isprobati na vrhnju.
Natalya 1108, vjerujte mi, nemojte prenositi hranu i novac ako to radite sa suhim ... izvrsno djeluje s dobrom svježom, ali ja nikad nisam stavljala sodu, prema prvom receptu za RUMA!
provjerite šećer na topljivost i koliko je sirup od njega dobar, da tako kažem viskoznost ... Uzmite više masnog mlijeka ili promiješajte mlijeko + vrhnje i češće miješajte na laganoj vatri ... jedino sam tako riješio svoj problem .. a mlijeko je 100% proizvod prirode
Natalija 1108
bilox, hvala vam puno na savjetu, već sam odlučio prestati eksperimentirati, pokušat ću ponovo.
NatalyaN
Citat: RybkA

NatalyaN , ne, mi nemamo ATB
Sutra ću prošetati do ATB-a, vidjeti ima li ga i kolika je cijena ...
I možete, ako želite surađivati, a ja bih poslala nekome da podijeli isporuku ...
RybkA
Ali jučer sam napravljen po prvom receptu, bez mlijeka u prahu i ništa mi nije pošlo za rukom, da, promijenio je boju, da, slatko, ali uopće ne izgleda kao kondenzirano mlijeko Samo tekuće, vrlo slatko mlijeko
Vratit ću se u verziji s mlijekom u prahu, nekako je brže i vjerojatnije ...
RybkA
Citat: NataliaN

Sutra ću prošetati do ATB-a, vidjeti ima li ga i kolika je cijena ...
I možete, ako želite surađivati, a ja bih poslala nekome da podijeli isporuku ...
Ako nije sranje, onda barem znajte cijenu. I dalje neću stići do Fozzieja i metroa ...
Lozja
Citat: NataliaN

Sutra ću prošetati do ATB-a, vidjeti ima li ga i kolika je cijena ...
I možete, ako želite surađivati, a ja bih poslala nekome da podijeli isporuku ...

Pa, u Kidstafu prodaju po cijeni od 10 UAH / kg + dostava. U osnovi, mislim. Vidio sam na internetu i jeftinije, ali tada sve vrste poduzeća prodaju, očito, tamošnju cijenu na veliko.
NatalyaN
Citat: RybkA

Ako nije sranje, onda barem znajte cijenu. I dalje neću stići do Fozzieja i metroa ...
2,79 UAH za 250 grama
Nisam ga pronašao u svom ATB-u, već u majčinom.
vvv
zašto nitko ne kuha u aparatu za pečenje kruha u načinu pekmeza?
vrijedi li probati? opcija s štakama čini se malo složenom
Kapeliya777
u Kidstafu sam naručio 20gr 1kg, kvaliteta mi se svidjela.
_IRINKA_
Citat: vvv

zašto nitko ne kuha u aparatu za pečenje kruha u načinu pekmeza?
vrijedi li probati? opcija s štakama čini se malo složenom

Dakle, i ja imam isto pitanje, kad sam se navikao 1,5 sata družiti u blizini castrblija da oprema radi sve što želim, tako da se i samo kondenzirano mlijeko kuha MV nemam, želim u HB
_IRINKA_
Kondenzirano mlijeko skuhao sam u HP-u vrlo ukusno, ispalo je jako gusto, mislim da je čak bilo moguće i kuhati malo manje (varina 2 puta za funkciju pekmeza) Na njemu će biti kreme od njega
Rusja
Irinka, koji je recept?
_IRINKA_
200 ml mlijeka (prokuhano i miješano mikserom sa šećerom)
200 g šećera
200 ml vrhnja 10%
4 žlice. l mlijeko u prahu
Sve se to dobro promiješa mikserom i u HB na f. džem (ispalo je 2 puta uključeno) izašlo je vrlo gusto bež kondenzirano mlijeko dobro je krenulo za kremu za tubice
Rusja
_IRINKA_, Hvala vam! Izgleda li poput trgovine ili je ipak drugačija?
DJ
_IRINKA_ Jeste li koristili domaće mlijeko ili mlijeko za pohranu? Ako pohranjujete, koliki postotak masti?
_IRINKA_
Uzimam mlijeko u mliječnoj kuhinji (tamo je vjerojatno 3,2-3,5 sadržaja masti)
Okusom je vrlo sličan mađioničaru, samo po izgledu ne liči na mađioničara, pokazalo se da je nešto prosječno između kuhanog i običnog, ali krema je iz njega izašla prekrasna, lizat ćete prste
Svetlaška
Eto, sad ću definitivno "zaraditi" dijabetes. Irinka, hvala na savjetu sa kondenziranim mlijekom, jako sam lijena osoba u smislu 3-4 sata da stanem iznad tave i promiješam, uvijek nešto gori u mojoj kuhinji. Zbog toga nisam kuhala kondenzirano mlijeko. Sad to radim gotovo svaki dan, nemam vremena za kupnju kolača od oblatni.
Uzimam mlijeko s tržnice (tamo je masnije) i s iste tržnice vrhnje. Za 350 ml mlijeka, 50 ml domaće kreme, a uzimam mlijeko u prahu s odjela za dječju hranu, zove se "mlijeko za dječju hranu"
Njutka
Kondenzirano mlijeko napravila sam prema receptu IrinKi, od mlijeka za kupovinu i vrhnja za trgovine. Imao je okus poput križanja kondenziranog mlijeka i karamele (ili krave). Napravljeno u aparatu za kruh .... Kako sam ga kasnije oprao !!! Još uvijek nisam potpuno oprao
I kondenzirano mlijeko je ukusno naravno
Svetlaška
Čudno, ne znam, sve sam lako oprala bez ikakvih problema.Natočio sam vruću vodu, stajala je tako 10-ak minuta i sve se otopilo samo, jednostavno sam je morao obrisati krpom
Njutka
Ne govorim o kanti, već o CIJELOJ tvornici kruha u sredini. Ispostavilo se da je kondenzirano mlijeko tekuće, a nije ga bilo toliko. Lopatica ju je posipala posvuda dok se okretala ... Možda biste trebali napraviti veće porcije? Da škapula bude potpuno pokrivena?
Klimola
Reći ću vam kako je pohlepa uništila frajera.Nekako nisam baš vjerovao da ću dobiti domaće kondenzirano mlijeko, a pokušao sam ga napraviti u šporetu za mlijeko prema receptu iz 2. posta: 1,5 čaša šećera, 1,5 suho. mlijeko, 250 ml cjelovito. Uspjelo je, ali okus mlijeka u prahu nije bio impresioniran, ali krema s maslacem s njim pokazala se prvi put u mojoj praksi SAVRŠENOM i po okusu i po strukturi (pa, činilo mi se da je tako). Nadahnuta uspjehom, nastavila je s pokusima: uzela je suho. mlijeko drugog proizvođača ... i, eto, UKUSNO, krema je još bolja !!! Eto, danas sam odlučio probati istu stvar sa suhom kremom biljnog podrijetla ... drugog, dobrog proizvođača Već 1,5 sata prokuhano - tekuća voda !!! Okus je ugodan, ali više sliči šećernom sirupu. Ja ću, naravno, pronaći gdje ga priložiti, ali neću ponoviti.
Zaključak: kondenzirano mlijeko ne može se dobiti od biljne kreme.
Svetlaška
Citat: Nyutka

Ne govorim o kanti, već o CIJELOJ tvornici kruha u sredini. Ispostavilo se da je kondenzirano mlijeko tekuće, a nije ga bilo toliko. Lopatica ju je posipala posvuda dok se okretala ... Možda biste trebali napraviti veće porcije? Da škapula bude potpuno pokrivena?
Je li bila u načinu "zaglavljivanja" tako poprskana? U ovom načinu rada moja se lopatica jedva vrti. Moja kuma Moulinex - i također nema problema s prskanjem
Njutka
Citat: Svetlashka

Je li bila u načinu "zaglavljivanja" tako poprskana? U ovom načinu rada moja se lopatica jedva vrti. Moja kuma Moulinex - i također nema problema s prskanjem
Da, točno na džem. Ali vjerojatno sam nešto pogriješio sa kondenziranim mlijekom, možda krema nije prikladna ili je trebao odmah biti napravljen dvostruki dio. Par puta sam radila pekmez - nije bilo takvih problema.
Ako se usudim ponoviti, odjavit ću se
CurlySue
Djevojke, ne ponavljajte moje pogreške - NE REZERVIRAJTE OBOŽENI OBROK U MULTIPOLERU !!!
Danas sam multivarku oprao TRI PUTA, jer je radio svaki put kad bih napustio multi.
Multicooker Dex 60.
Otvorio sam zračni ventil, nadajući se da će biti negdje gdje će mlijeko ispariti, a mlijeko neće pobjeći. Naivno.
Prvi put sam crtani film oprao 10 minuta nakon ključanja i nastavio kuhati (tvrdoglav ja - pa što da kažem
Drugi put - nakon 40 minuta, kada mlijeko nije dugo vrijelo, i zaključio sam da moram malo dodati, ručno namjestivši temperaturu na 120 stupnjeva. Mislio sam da u ovoj fazi sigurno nigdje neće pobjeći.
Treći put sam samo stavio način "gašenja" i ušao u sobu na 15 minuta nadajući se da će se ugasiti, a ja bih došao i natočio je u teglu od pola litre.
Nisam se više miješao u to, jer je gotovo odmah nakon ključanja kondenzirano mlijeko dobilo smeđu boju i zaključio sam da s obzirom da je to tako, definitivno neću stajati sat vremena.
Općenito, cijeli su crtić, stol pored i ispod njega, aparat za kruh i tost poprskali karameliziranim, već gustim mlijekom.
Neću više pokušavati kuhati kondenzirano mlijeko.
Kako se sjećam, ježim se.
Lozja
Citat: CurlySue

Djevojke, ne ponavljajte moje pogreške - NE REZERVIRAJTE OBOŽENI OBROK U MULTIPOLERU !!!
Danas sam multivarku oprao TRI PUTA, jer je radio svaki put kad bih napustio multi.
Multicooker Dex 60.
Otvorio sam zračni ventil, nadajući se da će biti negdje gdje će mlijeko ispariti, a mlijeko neće pobjeći. Naivno.
Prvi put sam crtani film oprao 10 minuta nakon ključanja i nastavio kuhati (tvrdoglav ja - pa što da kažem
Drugi put - nakon 40 minuta, kada mlijeko nije dugo vrijelo, i zaključio sam da moram malo dodati, ručno namjestivši temperaturu na 120 stupnjeva. Mislio sam da u ovoj fazi sigurno nigdje neće pobjeći.
Treći put sam samo stavio način "gašenja" i ušao u sobu na 15 minuta nadajući se da će se ugasiti, a ja bih došao i natočio je u teglu od pola litre.
Nisam se više miješao u to, jer je gotovo odmah nakon ključanja kondenzirano mlijeko dobilo smeđu boju i zaključio sam da, budući da je to tako, definitivno neću stajati sat vremena.
Općenito, cijeli su crtić, stol pored i ispod njega, aparat za kruh i tost poprskali karameliziranim, već gustim mlijekom.
Neću više pokušavati kuhati kondenzirano mlijeko.
Kako se sjećam, ježim se.

Jeste li već kuhali kondenzirano mlijeko? Pa, na štednjaku. Jednostavno sam kuhala na različite načine, ali vrh nikada nisam zatvorila poklopcem - ni u lijevanom željezu kad sam to radila, ni u vodenoj kupelji. Ne mogu ni zamisliti što bi se dogodilo da sam zatvorio poklopac. Otuda svi problemi. Mislim da možete kuhati na laganoj vatri (ne bi smjelo jako kipjeti, već jaka klonulost) i povremeno promiješati. Koji ste recept skuhali? Sa ili bez sode?
CurlySue
Lozja, nikad prije to nisam radio.

Sad sam ga skuhala od domaćeg svježeg mlijeka. Jutro.
Dama krave donese mi je odmah nakon mužnje.
Uzeo sam 1 litru mlijeka, 500 grama šećera, trećinu žličice sode (za svakog vatrogasca), vrhnje u prahu (40 grama) mikserom s kapljicom vode u kaši, tako da nije bilo grudica.
Na štednjaku sam otopila šećer s kapljicom vode, jer sam pročitala da šećer može miješati crtati crtić.
A da biste zatvorili poklopac otopine, evo zašto:
Mislim da Deksik uopće nije živ, to jest, uopće ne vrije ... nego, kao da čami.
Čitao sam da djevojke ponekad dobiju samo slatko mlijeko nakon 3 sata i zaključio sam da ću ponoviti svoje iskustvo ako otvorim poklopac.
Opisala je što se dalje dogodilo.
Već sam shvatio da je kondenzirano mlijeko najbolje dobiti u vodenoj kupelji na štednjaku.
Samo sam želio isprobati što će izaći u mom crtiću.
Eksperimentator I sranje.
Lozja
Pa dobro. Bilo bi čudno da ne radi, na gašenju ili ručno, a također i s sodom. Zapravo, za svako mliječno umjetničko djelo u vašem crtiću postoji poseban prekrasan program dizajniran posebno za mlijeko - mliječna kaša. Ali sa sodom i tamo bi krenulo, mislim. Ali bez sode je sasvim moguće pokušati.
Admin

Dakle, nakon dodavanja sode, mlijeka i bilo koje slatke mase zapjeni se i proključa. Činjenica je stara i neporeciva

Pirjala sam tržnu kremu (vrijedi žlica) dva sata za maslac, doduše bez šećera - ispalo je jako dobro
Lozja
Citat: Admin

Pirjala sam tržnu kremu (vrijedi žlica) dva sata za maslac, doduše bez šećera - ispalo je jako dobro

Zanimljiv. I za što? Pasterizacija-dezinfekcija? Odmah sam ga tukao u maslacu. A što se događa s kremom nakon vrenja? Doista li uopće ne gube svoje kvalitete? Ovo me pitanje već dugo zaokuplja.
CurlySue
Samo sam se bojao da na mliječnoj kaši ili s otvorenim poklopcem u drugom načinu rada uopće ne zakipi i da se ne zgusne - kako su neki ovdje napisali izvještaj. Bojala sam se da će biti samo slatkog mlijeka.
Ali postojao je razlog da crtić lijepo operem - imao sam ga već mjesec dana.
Admin
Oksana, tekućina se ispari, pasterizira, ali što je najvažnije - okus maslaca je drugačiji!
Prije se maslac Vologda pripremao samo od kuhane (dinstane) kreme, dobivao se pomalo orašast okus maslaca. volim

Evo, pogledajte moj recept 🔗
CurlySue
Citat: Lozja

Zanimljiv. I za što? Pasterizacija-dezinfekcija? Odmah sam ga tukao u maslacu.
Lozja. ili možete zatražiti recept za maslac od tržne kreme.
Ako ne možete ovdje - samo osobno.
Admin
Citat: CurlySue

Lozja. ili možete zatražiti recept za maslac od tržne kreme.
Ako ne možete ovdje - samo osobno.

Upravo sam dao gornji recept za domaće ulje, pročitaj i kuhaj
CurlySue
Hvala, pročitao si moje misli ravno.
Dok sam ja napisao poruku sa zahtjevom, vi ste istovremeno pisali o svom receptu.
Već sam pročitao vašu vezu od korica do korica.
Hvala, pokušat ću!
Lozja
CurlySue, Napravila sam prema ovom receptu - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Od separatora kiselo vrhnje.

Administrator,Hvala vam! Pokušajmo ponovo i tako prigodom.
irisska
A u crtiću sam dobio kondenzirano mlijeko. Napravljeno od 1 žlice. mlijeko + 0,5 tbsp. Sahara. Prvo sam kuhala na štednjaku u vodenoj kupelji, min. 5, šećer se upravo imao vremena otopiti, ali moja je obitelj tražila večeru i ja sat vremena ne bih mogao miješati mlijeko, sve sipao u crtić, postavio način rada "mliječna kaša", s vremena na vrijeme otvorio poklopac, bojao se da će pobjeći, ali ništa nije pobjeglo, čamio polako ...Upravo sam uklonio ventil, tako da tekućina brže isparava. Sat vremena kasnije, program je završio, ispao je vrlo gusti sirup, ulio sam ga u kutlaču, odlučio kuhati još malo, za slučaj da dodam još žličicu mliječne formule i nakon 5 minuta. rezultat je gusta kremasta masa. Ne može se razlikovati od kupljene. Neki dan smo kupili "Rogachevskaya", ali činilo se da je malo presvučen šećerom, pa je moj suprug zaključio da sam ga ja zagrijao kako bi se šećer otopio. )))
natalivjjn198
Bok cure! možda netko zna kako reanimirati domaće kondenzirano mlijeko, pod staklenke je bio šećer i stajao u hladnjaku ???
kojix
Zakuhajte svježe mlijeko, dodajte ušećerenom kondenziranom mlijeku, pustite da se kuha tako da se kondenzirano mlijeko rasprši (omekša), sve dobro promiješajte ... Dodajte mlijeko dok konzistencija ne bude malo rjeđa od željenog rezultata ...
Još jednom sve prokuhajte bez prestanka ometanja ... Ostavite da se ohladi ... Ispod poklopca ... U hladnjaku ...
garru
Postoji izvještaj na YouTubeu, gdje djevojka radi kondenzirano mlijeko prema jednom receptu, ali u 2 različita lonca postoji razlika u povodcu u širini dna posude, pa se to i dogodilo ... prirodno, u tavi sa širokim dnom sve je funkcioniralo brže i bolje. A s uskim promjerom i tamnijom bojom, na primjer, upravo me tamna boja zaustavila u daljnjem isparavanju vlage iz kondenziranog mlijeka, činilo se da je okus nekako prekuhan.
Za one koji svoje iskustvo smatraju neuspješnim, a ono što se ispostavilo da se ne baca ... možete napraviti jednostavnu tortu od mravinjaka ... samo usitnjavanje par pakiranja kolačića u mrvice, na mreži postoji mnogo recepata, dodala sam i maslac ... neuspjeli eksperiment koji mi se činio rastrganim za stolom,
Iznenadio sam se ... ispalo je vrlo ukusno.
Svibanj @
Pokušala sam kuhati i u različitim tavama. Djeluje bolje u širokoj posudi, brže se kuha i boja je bliža trgovini.
Inusya
Djevice, je li to što se treba zadržati na štednjaku sat i pol?
Je li moguće malo odvratiti pažnju? Inače mislim da neću moći toliko stajati ...
garru
Citat: Inusya

Djevice, je li to što se treba zadržati na štednjaku sat i pol?
Je li moguće malo odvratiti pažnju? Inače mislim da neću moći toliko stajati ...
Zar ne možete odgovoriti djevici? ... U početku sam se miješao dok se šećer ne otopi i dok se malo čir ne smiri, no da bih ga već uspostavio, onda sam došao i intervenirao za oko 20 minuta, ali ništa se nije zalijepilo za dno, mislim da da nisam pogledao, ništa se ne bi dogodilo .. Indukcijsko kuhalo, jeftina ikea posuda

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha