Domaće kondenzirano mlijeko

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Domaće kondenzirano mlijeko

Sastojci

Svježe mlijeko 2 l
Šećer 0,6 kg
Soda 0,5 žličice
Vanilin prstohvat

Način kuhanja

  • Sve sastojke stavite u prostranu bakrenu ili aluminijsku posudu, stavite na jaku vatru, neprestano miješajte drvenom žlicom da se ne lijepi za dno.
  • Kad mlijeko promijeni boju u svijetlosmeđu i počne se zgušnjavati, smanjite vatru i nastavite kuhati, povremeno miješajući kako se ne bi slijepilo.
  • Kad je spremno, nakon otprilike 1,5 sata maknite s vatre.
  • Stavite lonac sa sadržajem u hladnu vodu i nastavite miješati neko vrijeme - tako će se mlijeko još više zgusnuti.
  • Ostavite da se ohladi i prebacite u staklene posude, zatvorite poklopac i spremite u hladnjak.

Bilješka

Nudim nekoliko recepata za kondenzirano mlijeko, koje ni sama nisam napravila, budući da ne koristim slatko mlijeko

izvor: blog Wal kuhinja kod kuće
Receta en ruso:

Recept je na ruskom jeziku.

Moj komentar: fotografija prikazuje kondenzirano mlijeko lijepe smeđe boje.
Nažalost, fotografija još nije umetnuta u tekst, pokušat ću ponovo.

Foto natamylove

Admin
Kondenzirano mlijeko "Home"
• 1.5 čl. Sahara
• 1.5 čl. mlijeko u prahu
• 250 ml punomasnog mlijeka

Kombinirajte mlijeko u prahu, šećer i punomasno mlijeko.

Domaće kondenzirano mlijeko

Stavite u vodenu kupelj. Kuhajte 1 sat. Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Kondenzirano mlijeko je spremno.

Domaće kondenzirano mlijeko

Izvor : 🔗
Admin

Također sam na internetu pročitao da kondenzirano mlijeko možete raditi u polaganom kuhalu.

Želim vam svima uspjeh, pokušajte to učiniti!
Kokos
Citat: Admin

Domaće kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko sam napravila po istom receptu, ali u svom receptu imam 1 žlicu umjesto sode. l. ocat, a treba ga dodati na kraju kuhanja, pa kad sam ga tamo dodao, sve kondenzirano mlijeko postalo je zrno, preveo sam samo gomilu proizvoda i vremena

Ali drugi put nisam ništa dodala, bilo je samo mlijeka i šećera, a kondenzirano mlijeko se pokazalo prekrasnim

Pa me zanima zašto kondenziranom mlijeku dodavati sodu ili ocat?

LenaV07
Djevojke, kao upozorenje ako se netko odluči kuhati u slow štednjaku. Pazite, dno lonca možete ogrepsti šećerom. Prethodno sam otopila šećer u mlijeku, ali ipak je bilo nekoliko dubokih ogrebotina. Šteta je bilo užasnuti ...
Celestine
Admin! Hvala vam puno. Izgleda elementarno, ali ako postoji i plinski štednjak, ali vrijedi probati, svi ga vole, ali rijetko se može pronaći ukusan.
natamylove
danas sam od punomasnog domaćeg mlijeka napravila kondenzirano mlijeko
Kuhalo se na plinu 30 minuta prije nego što je postalo smeđe i 1,5 sata na laganoj vatri 3 litre mlijeka + 1 kg šećera.
Zatim u hladnoj vodi, ali ne i zgusnutoj.
Uzela je polovicu i natočila je u crtić za dinstanje 3 sata.
, ... se nije zgusnuo (boja je kao u karamele, općenito, staklenke sam natočio na staklo, poslat ću je u hladnjak na noć
Sutra ću vidjeti što će se dogoditi. Slikati ću rezultat.
........................ .....

Kondenzirano mlijeko u hladnjaku nije se zgusnulo do jutra. Ispao je tako slab sirup. Stajat će u hladnjaku dok se sam ne zgusne.
Iako je polovica koju sam još završavao u multivarku deblja. Tamo sam također dodala 0,5 kg šećera.
Možda je netko drugi rekao, recite mi, kako bi to uopće trebalo biti dosljednost?
Kokos
Jesam, ali imam recept za 2 litre mlijeka - 1 kg šećera. ??? Ispada da je gustoća jednaka tvorničkoj.
natamylove
kokos, i koliko ste kondenziranog mlijeka završili?
Kokos
natamylove, oh i nikad nisam mjerila količinu
Kad sam ga zadnji put skuhao s 1 litrom mlijeka i 500 grama šećera, dobio sam puni tanjur, pa sam otišao probati, stane pola litre vode
natamylove
koliko dugo ste palili?

To znači da je isparilo 0,5 litara.
A omjer je 1 prema jedan, tada će biti gust.
Što da radim sa svojim mlijekom?
Nema smisla dalje kipjeti, već su to boje IRISKI-a
dopleta
Jednom davno, kad je kondenziranog mlijeka nedostajalo, kuhala sam ga prema ovom receptu:
3 litre mlijeka;
1 kg šećera. P.;
1 žličica soda; - sve na srednjoj vatri, kuhajte dok ne "propadne". Sjećam se da je sve uspjelo.
KokosKoji je ovaj recept - s octom? Očito je da se mlijeko mora zgušnjavati!
Kokos
Citat: natamylove

koliko dugo ste palili?

To znači da je isparilo 0,5 litara.
A omjer je 1 prema jedan, tada će biti gust.
Što da radim sa svojim mlijekom?
Nema smisla dalje kipjeti, već su to boje IRISKI-a

2 litre su oko 3 sata, a 1 litra je 1,5-2 sata. Gledam konzistenciju, ako je kuhana do željene debljine, onda je maknem s vatre.
Jednom sam se i malo zasuzio, ni sam ne znam zašto, možda to ovisi i o kvaliteti mlijeka.
natamylove
razumljivo, što znači da će tko kuhati prema ovom receptu, trebate uzeti u obzir
1. Za 2 litre mlijeka, 1 kg šećera
2. namotajte 1,5 do 2 sata
3. Mlijeko s tržišta

Zašto soda, ne znam. ali sodu dodajemo uvijek kada ključamo dvodnevno ili trodnevno mlijeko, kako se ne bi uvijalo.
Kokos
Domaće kondenzirano mlijeko

Uzeo sam 1 litru mlijeka, ovaj put sam uzeo manje od 400 grama šećera, prstohvat sode (budući da sam prije par dana skuhao mlijeko i skutao ga, besramna prodavačica lagala je da je mlijeko svježe, ovaj put ona je reosigurana po savjetu natamylove i dodana soda)
Kuhala 1,5 sata
natamylove
ali moja je vodenasta, ali torta s njom je danas ispala
Domaće kondenzirano mlijeko
Suslya
I skuhala sam kondenzirano mlijeko .... mmmmm yummyaaa, za 1 litru. mlijeko, uzeo 500 grama šećera, ispalo je da je to samo super-duper stvar i kako prije nisam znao za to. Hvala forumu !!!
mina30
450 gr. prelijte šećer s malom količinom vode i napravite sirup, dodajte 1 litru mlijeka i kuhajte 2 sata, ako želite kuhati, zatim 3,5 sata. Prinos: približno 650 ml kondenziranog mlijeka
natamylove
mina30

hvala, vaš recept mi ​​se čini vrlo uspješnim, jer će sirup pomoći da se mlijeko zgusne, svakako ću ga pokušati napraviti
* kisena
Citat: natamylove

Zašto soda, ne znam. ali sodu dodajemo uvijek kad ključamo 2 ili 3 dana mlijeka, kako se ne bi uskovršala.
Za recept za domaće kondenzirano mlijeko dodaje se soda kako mlijeko ne bi pahuljalo tijekom kuhanja.
Nema okusa soda.
balbesik
Gledao sam program o konzerviranoj hrani „Pravila života.“ Razgovarali su o noćnim morama iz limenke, uključujući tvorničko kondenzirano mlijeko.
Za samostalnu proizvodnju preporučeno je kuhati sirup (300 grama šećera i malo vode), dodati 1 litru mlijeka. Kuhajte 3-4 sata.
Uzeo sam 350 gr za 1 litru mlijeka. šećer i 50 ml vode. Nakon 1,5 sata mlijeko se dovoljno zgusnulo i počelo mijenjati boju. Bojao sam se isključiti ga, unatoč tome preporučalo se duže kuhanje. Kao rezultat toga, kuhao sam 2 sata, povremeno uzimajući uzorak. Mlijeko je počelo dobivati ​​okus i boju kuhanog kondenziranog mlijeka. Za sebe sam donio zaključak - usredotočite se na boju, odnosno nakon 1,5 sata bilo ju je sasvim moguće isključiti. I šećer bi se mogao staviti ne 350, nego preporučenih 300 grama, ali to nije za svakoga.
mila
A u HP-u to nitko nije pokušao skuhati? Negdje sam pročitao da to možete, pa čak i dobiti u načinu zaglavljivanja.
kohav
Tema je vjerojatno zastarjela, ali probao sam je u aparatu za izradu kruha na "pekmezu" - ispalo je sjajno, samo što sam na primjer morao sve dobro izmiješati na kombajnu.
Moj recept je sadržavao:
mlijeko 250ml.,
šećer - 200g,
mlijeko u prahu - 300g
Mlijeko u trgovini uzelo je 3,2%, ispalo je ukusno - križanac između kuhanog i bijelog
LiudmiLka
Moj recept za kondenzirano mlijeko
Izračun iz stare knjige o kućnoj ekonomiji: Uzimam 50 g šećera za 275 g svježeg domaćeg mlijeka i prokuham do težine od 100 g
Kuham 2 dana (u knjizi su naznačene samo proporcije, ali s vremenom to ispadne kod mene).
Izgleda ovako: veliki lijevano željezo, u njemu najmanje 5 litara mlijeka i šećera, dovedem do vrenja, možete kuhati par sati na vatri, uz miješanje, a zatim u vodenoj kupelji i vrlo često se ne miješam. Ako dugo odlazim i noću ga isključujem, ostavljam ga na štednjaku ispod poklopca.
Najvažnije je da, kada je još uvijek bijela i tanka, ne propustite trenutak (ovo je samo moje osobno iskustvo neuspjeha), jer.u roku od nekoliko minuta zgusne se pred našim očima, dobije boju karamele i, ako bude preeksponirana, ići će u grudicama. Ako se šećer pomakne, on će kristalizirati.
Čuva se u hladnjaku ispod redovitog poklopca do mjesec dana.
Koristim ga u kremi s maslacem, sviđa se i mojoj obitelji.
Soda bikarbonu dodam na samom početku ako postoji sumnja u svježinu mlijeka.
Čudo777
Citat: natamylove

danas sam od punomasnog domaćeg mlijeka napravila kondenzirano mlijeko
Kuhalo se na plinu 30 minuta prije nego što je postalo smeđe i 1,5 sata na laganoj vatri 3 litre mlijeka + 1 kg šećera.
Zatim u hladnoj vodi, ali ne i zgusnutoj.
Uzela je polovicu i natočila je u crtić za dinstanje 3 sata.
, ... se nije zgusnuo (boja je kao u karamele, općenito, staklenke sam natočio na staklo, poslat ću je u hladnjak na noć
Sutra ću vidjeti što će se dogoditi. Slikati ću rezultat.
........................ .....

Do jutra u hladnjaku, kondenzirano mlijeko nije se zgusnulo. Ispao je tako slab sirup. Stajat će u hladnjaku dok se sam ne zgusne.
Iako je polovica koju sam još završavao u multivarku deblja. Tamo sam također dodala 0,5 kg šećera.
Možda je netko drugi rekao, recite mi, kako bi to uopće trebalo biti dosljednost?
Jučer sam imala potpuno istu priču. I dodala šećer i kuhala i dinstala u MV, boja karamele i to je to
Kuhala sam ga od 1,5 litre mlijeka i 0,6 kg šećera (kuhani sirup) i nije išlo. Sada u pečenju, vjerojatno samo ova slatkoća.
Natay
Cure, ali jeste li bijelca pretvorile u nekoga?
Fondx
Dobila sam i bijelo i gusto, koristila sam recept iz ove temke https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qweenin drugi odgovor govori kako sama proizvodi kondenzirano mlijeko
Čudo777
Citat: Fondx

Dobila sam i bijelo i gusto, koristila sam recept iz ove temke https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qweenin drugi odgovor govori kako sama proizvodi kondenzirano mlijeko
Hvala na nagovještaju, potrčala sam čitati, sve mi uspijeva od kraljice Queenie
Olga S.
Također želim podijeliti recept za kondenzirano mlijeko, stvarno ga kuham od kozjeg mlijeka (jer imam koze :)
Za 1 litru mlijeka uzmem 400 g šećera. Ne dodajem ništa drugo. Kuham dok ne postane gusto (provjeri žlicom), ispadne boja duhanskog kuhanog kondenziranog mlijeka. Kondenzirano mlijeko se ne kandira i dugo se čuva.
Rusja
Imam pitanje za sve: Ima li netko iskustva s dugotrajnim čuvanjem tako zgusnutog mlijeka izvan hladnjaka? Odnosno, može li se ubrati za buduću upotrebu?
Natay
Moja se majka priprema za buduću upotrebu - u sterilnim staklenkama i smotava željeznim poklopcem.
Čudo777
Djevojke, pa, barem netko ima pozitivno iskustvo kuhanja kondenziranog mlijeka u CF?
Omela
Citat: Miracle777

Djevojke, pa, barem netko ima pozitivno iskustvo kuhanja kondenziranog mlijeka u CF?

Danas sam kuhao u MV s otvorenim ventilom praktički cijeli dan u režimu "gašenja". Prethodno kuhano 300g. šećer sa 50g. voda. Tada sam dodao 1 litru. pasterizirano mlijeko 3,2% "Prostokvashino". Tada sam ga pokušao zgusnuti na štednjaku dva sata. Tada sam se umorio od ovog posla! Ispalo je vrlo ukusno, ali VRLO slatko pečeno mlijeko. Sad razmišljam gdje da ga priložim.
veranikalenanika
Omela
Ispalo je vrlo ukusno, ali VRLO slatko pečeno mlijeko. Sad razmišljam gdje da ga priložim.
U kruhu, u slatkom maslacu kruh. Tamo biste mogli dodati grožđice
U svojoj kasici prasici pronašao sam takav recept za suho mlijeko. (Iz brošure Recepti za bis)
MOJE ZBIRANO MLIJEKO JE JEFTINIJE
Uzmite 3 litre mlijeka, 1 kg granuliranog šećera, 1 žličicu gašene sode. Sve pomiješajte, stavite na srednje jaku vatru i često miješajte. Kad otopina počne "flopati", isključite je i pustite da se ohladi.
Kao nepotreban, nisam isprobao ovaj recept, ali sjetio sam se ga kad sam pogledao temu i vidio kako pokušavaš postići dobar rezultat. Imajte na umu da autor dodaje točno Ugašen soda. Možda je ovo cijeli trik.
p.s.
Ovu sam poruku također stavio na drugo mjesto pekare, pa ću je staviti i ovdje - možda netko dobro dođe.
Omela
veranikalenanika
Točno! Hvala na ideji! Ispeći ću lijep kruh i pustiti da se drži!

Ne, vezat ću je sa kondenziranim mlijekom! Doći ću kući i to u sporom štednjaku, kako je ciganin savjetovao.
Čudo777
Citat: Omela

Danas sam kuhao u MV s otvorenim ventilom praktički cijeli dan u režimu "gašenja". Prethodno kuhano 300g. šećer sa 50g. voda. Tada sam dodao 1 litru. pasterizirano mlijeko 3,2% "Prostokvashino". Tada sam ga pokušao zgusnuti na štednjaku dva sata. Tada sam se umorio od ovog posla! Ispalo je vrlo ukusno, ali VRLO slatko pečeno mlijeko. Sad razmišljam gdje da ga priložim.
Ovako već drugi tjedan stavljam svoje slatko pečeno mlijeko u kiflice, imam ga gotovo 2 litre.Kruh dobiva malo rastopljenu boju, ali ima dobar ukus !!!
DJ
Tako sam došao do kondenziranog mlijeka, nisam se usudio to raditi u multivarku, napravio sam ga prema receptu Admin "Domashnyaya" kondenziranog mlijeka
Evo što se dogodilo
Domaće kondenzirano mlijeko
Omela
Citat: DJ

Tako sam došao do kondenziranog mlijeka, nisam se usudio to raditi u multivarku, napravio sam ga prema receptu Admin "Domashnyaya" kondenziranog mlijeka
Evo što se dogodilo
Domaće kondenzirano mlijeko

Pa barem neko sa kondenziranim mlijekom !!!
DJ
Omela Hvala vam!
leka
I kondenzirano mlijeko radim od Qween Qween mjesec dana. Nikad nisam imao punkciju, kuham u loncu s debelim dnom, ne gori, ne bježi, gustoću uvijek prilagodim sam (ovisno u koju svrhu kuham)

Za 2 žlice mlijeka
1 šalica šećera
bez sode, sve je gusto i ukusno ...
Domaće kondenzirano mlijeko

Domaće kondenzirano mlijeko

Hvala Qween Svi jako vole moje mlijeko, ali mlijeko kupljeno u trgovini je skuplje i manje korisno.

Kuham na Selyanskiy 3,2%
Čudo777
Leka, kakvo krasno mlijeko imaš! Recite mi, koliko vremena treba kuhati mlijeko u loncu?
Qween
Čudo777, Usuđujem se odgovoriti vam, jer leka napisala da priprema kondenzirano mlijeko prema mom receptu.
Recept je ovdje napisan -https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Citat: Qween

Uzimam 2 čaše mlijeka za 1 čašu šećera. Sve to kuham u tavi s debelim dnom oko sat vremena. Miješam cijelo vrijeme 3-4 puta. Vrije prilično snažno.
Ne gori i ne lijepi se.

Pred kraj kuhanja trebali biste pogledati nada, inače se pred vašim očima zgusne i već će biti kuhano kondenzirano mlijeko. Isključujem je kad djeluje malo rjeđe od uobičajenog kondenziranog mlijeka. Kad se ohladi, još će se zgusnuti.

Ispada uobičajena staklenka kondenziranog mlijeka.

Dogodi se da ako je ta tava zauzeta, onda kuham u kutlači na razdjelniku. Ali onda morate pogledati kraj da ne biste pobjegli. A onda isprva kipi i ne izlazi, a na kraju, kad se već zgusne, onda se digne šeširom.

leka, Drago mi je što znam da vam se sviđa moj recept! Za tvoje zdravlje!
leka
Qween, drago mi je što ste podijelili svoje recepte

Kuham 2 porcije odjednom. Uzmem 1 litru mlijeka i 2 šalice šećera i kuham oko 1 sat i 20 minuta, čini se da ne vrije puno, tek na kraju Ispada na izlazu od 650 grama, sve ne stane na pola -litra tegla. Općenito, prema mojim izračunima, GOSPODARSTVO i UKUSNO !!!
Čudo777
Citat: Qween

Čudo777, Usuđujem se odgovoriti vam, jer leka napisala da priprema kondenzirano mlijeko prema mom receptu.
Recept je ovdje napisan -https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Drago mi je što znam da vam se sviđa moj recept! Za tvoje zdravlje!
Hvala puno na pojašnjenju!
Još jedno pitanje: kuhati na kojoj vrućini - na jakoj, jer bjesni?
leka
Čudo777, kuham na vrlo laganoj vatri, poput žele mesa, samo da počnem kipjeti. No, čini se da u početku ne vrije puno, ali do kraja kuhanja kada požuti, pjena se počinje dizati s čepom, morate je odmah spriječiti i ona će se slegnuti, i već ne ići daleko, miješajte cijelo vrijeme
Čudo777
leka, hvala na savjetu, sad ću kuhati sigurnije. Glavna stvar je naći vremena da sat vremena budem blizu peći, napokon me razmazio MV
praskovija
Jučer sam ponovno pokušao skuhati kondenzirano mlijeko - nije išlo! Mlijeko se skuhalo negdje u 50. minuti nakon ključanja. Griješim po kvaliteti mlijeka, iako sam kupio svježe. Izvlačim zaključak - ako niste sigurni u vezi s mlijekom, tada morate dodati sodu.
Rusja
praskovija , ovdje imam potpuno isto. Ali mlijeko je bilo najsvježije, samo od krave, nakon toga je stajalo u hladnjaku još četiri dana i ništa. Danas sam od nje skuhala kašu, pa se nije sklupčala. Mislim da je razlog drugačiji. Može li mi netko reći što je to ???
leka
Pa, ne znam, ne pečem se .... Uzimam mlijeko Selyanskoe s 3,2% u madracima s crvenim kavezom s dugim vijekom trajanja, ali okusa su točno kao u Sovjetskom Savezu iz boca. Na njemu radim jogurt i sladoled i kondenzirano mlijeko
Rusja
Citat: leka

Pa, ne znam, ne pečem se .... Uzimam mlijeko Selyanskoe s 3,2% u madracima s crvenim kavezom s dugim vijekom trajanja, ali okusa su točno kao u Sovjetskom Savezu iz boca. Na njemu radim jogurt i sladoled i kondenzirano mlijeko

Bit će potrebno probati više na takvom mlijeku. Ali uostalom, vi radite mlijeko za djecu, mislio sam da bi domaće testirano bilo bolje, ali nekako nije išlo ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha