Inusya
"Nije djevica" - hvala!
Pa, ako to možete učiniti svakih 20 minuta, onda biste trebali pokušati. Učinit ću to, inače sam prvi put, bojim se zeznuti.

Elenask
A u Kenwoodu s indukcijskim grijanjem i stalnim miješanjem to nitko nije pokušao?
Inusya
Govorim ti.
Sin je bio nestrpljiv, pa je kuhao.
Upute je davala telefonom, (glavni uvjet je bio - Ne dirajte samo multivar!), Pa je proporcije dala iz pamćenja, ali vjerojatno se prevarila, u 1,5 litre mlijeka ulio je 1 kg šećera), naravno da sam zaboravio na sodu ...
Rezultat - kuhala se oko sat vremena, masa je postala malo kremasta, ali nije se zgusnula. Tada sam se pojavio, a budući da su mi prenijeli palicu, zaključio sam da nema dovoljno šećera i dodao još jednu čašu (i zašto?). Miješajući se još četrdeset minuta, za to vrijeme (kad se počelo zgušnjavati) u masi su se počele pojavljivati ​​sitne pahuljice koje su se potom pretvarale u grudice, a zatim u rastopljene taffy (masa je postala poput tave zdrobljenih slatkiša "Krava" ), činilo se da je masa podijeljena u dvije frakcije, gušću šećernu i vodenastu, prozirnu.
Ukratko, isključio sam ga. Nakon hlađenja ispalo je da je to gusta "grudava" masa smeđkaste boje, s hrskavim efektom, dobro, ni riječi, rastopljeni karamela. Čini mi se da sam pretjerao sa šećerom.
Ali ipak se svima svidio okus. Namažite (točnije, stavite) na kruh.
Uzet ću dvije, ali to je točno.
Jurij198
I ovdje je gotovo isti problem - u mliječnom sirupu stvarale su se grudice. Nakon što se kondenzirano mlijeko skuhalo, postavila sam ga da kuha u mikrovalnoj kako bi se dobilo kuhano mlijeko, ali vene su počele stvarati, kao, "pretraživanja". Općenito, hodao sam s miješalicom, ispalo je homogena masa - vjerovao sam, ali nakon hlađenja osjetile su se žitarice.
Zašto se to dogodilo?
Inusya
Mislim da se kvržice pojavljuju zbog viška šećera (u svakom slučaju, to mi je bio uzrok nastanka grudica). Šećer počinje kristalizirati ...
Yutan
Iskreno kuhano kondenzirano mlijeko, uz miješanje, tri sata. Proporcije su 2 litre mlijeka iz kolektivnih gospodarstava i 1 kg šećera. Često se miješa. Kuhano na laganom vrenju. Ispostavilo se da je boja kremasta, okus kondenziranog mlijeka, ali uopće nije zgusnula. Izlaz je bio 1,5 litre. Ne znam u čemu sam pogriješio. Uostalom, kuhate džem, ispada kondenzirani sirup, ali ovdje se uopće ne zgušnjava. Što sam učinio krivo?
Tatka1
Dobra večer! Želim izvijestiti o svom kondenziranom mlijeku, odjednom je netko drugi zainteresiran)
Učinio sam 99% kako je Admin-Tanyusha napisala, promjena: 750g šećera za 2 litre domaćeg mlijeka i sode ... pa, općenito, na vrhu noža. Ovaj sam recept imao dugo vremena i napravio sam ga prije 100 godina))
Znaci to je to. Prokuhala je mlijeko u loncu na plinskom štednjaku, otopila šećer u njemu, sodu, vanilin. Možete kuhati u polaganom kuhalu, ali to traje dugo. Ulila sam ga u zdjelu multivarka. Instaliran program Multipovor, temperatura -120 stupnjeva. Vrijeme sam postavio na 1 sat i 45 minuta. Ako nemate Multi-štednjak, odaberite program s temperaturom od 110-120 stupnjeva (to je opisano u uputama za bilo koje multi-kuhalo).
NE ZATVARATI POKLOPAC DO KRAJA KOTLA!
Povremeno miješajući, kuhalo se 45 minuta. Boja se promijenila, ali konzistencija je bila tekuća. Tada je počela puno pjeniti, spustila temperaturu za 110 stupnjeva i pričekala kraj programa.
Isključila ga je, malo ohladila i natočila u staklenke.
Izlaz-1L 100g (na limenkama za fotografije 650g i 500g)
Zaključak:
1. Ne zatvarajte poklopac. Ne morate stajati blizu multi više od sat vremena, mlijeko neće pobjeći. Miješajte svakih 10-15 minuta
2. Ne pretjerujte. S vremenom izlijte žlicu na tanjur i stavite u hladnjak, odmah uklonite kolika je gustoća. Mislim da bi mi bio dovoljan sat i pol, ali svejedno sam doveo do 1 sat i 45 minuta.
3. Boja je nešto tamnija od trgovine, okus je dobar.Kad sam u staklenke ulio kondenzirano mlijeko, bilo je vrlo tekuće, već sam bio zabrinut. Kad se potpuno ohladi, gustoća je bila izvrsna.
4. Vrijedi li to raditi? DA!
Usput, dok se hladi, također promiješajte da se film ne stvori.
Domaće kondenzirano mlijeko
drijemalo
Bok tamo. Kondenzirano mlijeko skuham za nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici. Svatko tko ne voli mlijeko u prahu, po mom mišljenju, može se prilagoditi običnom receptu. Dijelim recept:

ZBIRANO MLIJEKO U MIKROVALU
OD SUHOG MLEKA
Mlijeko u prahu - 3 žlice,
Šećer - 5 žlica
Škrob - 1 žličica
Voda - 110 grama.
Sve pomiješajte u staklenci od 700 grama i stavite u mikrovalnu na 30 sekundi - 1 minutu, kako mlijeko ne bi pobjeglo. Učinite to 3-4 puta, svaki put dobro promiješajući.
Ispada vrlo ukusno kondenzirano mlijeko, a možete premazati kolače.
Katya1234
drijemalo,
Svetlana, s kojom snagom biste trebali kuhati u mikrovalnoj pećnici?
drijemalo
Citat: Katya1234
Svetlana, s kojom snagom biste trebali kuhati u mikrovalnoj pećnici?

Puna moć. Ali morate neprestano nadzirati, čim se masa digne do vrata, odmah je isključite. Bolje to učiniti u tegli od 700 grama (sada ću dodati u post).
Tyetyort
Pa, mojih pet centi. Kuhajte u onome što želite, ali! Što je masa početnih proizvoda veća, tava je šira. 2 šalice mlijeka sa šećerom kuhati će se na bilo koji način, ali na visokoj temperaturi brže i bez otopljene boje. Za 1 litru mlijeka i 2 čaše šećera potrebna vam je široka posuda od 5-6 litara zapremine. Izlaz gotovog proizvoda je oko 650 gr. Cijelo mlijeko Izbyonka.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha