Cupcake "Polish Babka"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: polirati
Cupcake poljska Babka

Sastojci

Pšenično brašno 400 g
Voda 30 ml
Votka 60 ml
sok od naranče 30 ml
Sol 1/2 žličice
Šećer 75 g
Mekani sl. ulje 115 g
Jaje 3 kom.
Šafran 1/2 žličice
Suhi kvasac 10 ml (2 žličice)
Sušene višnje 75 g
Grožđice 75 g
Glazura:
poput šećernih kolača,
lim. sok i bjelančevine

Način kuhanja

  • Znači ovo: u kući nije bilo votke, zamijenio sam je rumom. I voda za mlijeko. Sve su to moje digresije. Brašno je u početku dodavalo 350 g, mislio sam možda puno, a zatim sam rasporedio preostalih 50 g, odnosno 400 g, kao u receptu, baš kako treba.
  • Suho voće poparite kipućom vodom pola sata prije, ocijedite vodu.
  • Mikserom izmiješajte maslac, šećer, jaja, šafran. Dodajte sok, mlijeko, votku. Dodajte ovu tekuću smjesu u kantu stroja za kruh. prosijano brašno na vrhu, sol u kutu, kvasac u sredini. Zamijesite tijesto, dodajte suho voće na signal. Ispostavilo se da je tijesto tekuće (čak se i mislilo dodati brašno, ali suzdržao sam se), poput tekućeg pire krumpira, ne miriše na lepinju, od njega je nemoguće oblikovati proizvode. Zatim tijesto stavite u kalup, pustite da se dva puta digne (trebalo mi je 70 minuta u toploj pećnici) i pecite. Prvi put napisano 20 min u 200okoC, a zatim smanjite na 190 i još 15-20 minuta. Ali trebalo mi je manje vremena. Mislim da to ovisi u kakvom je obliku tvoja baka. Učinio sam to u prstenu za kolače.
  • Zatim na ohlađenu baku stavite bijelu glazuru i pospite nečim (bademi na fotografiji u knjizi). Preskočio sam ovu fazu.

Bilješka

recept je preuzet iz knjige
Kruh i strojevi za kruh C. Ingrama i J. Shaptera

Zapisano je da je ovo tradicionalni recept za Uskrs u Poljskoj. Odlučio sam probati. Svidjelo mi se, odlučila sam recept podijeliti na forumu.

Jako ukusna torta, struktura je točno cupcake, a ne poput kolača. Umjereno slatko. Doista mi se svidjelo. Kao recept za tijesto možete uzeti bilješku za kolače, koji više vole kolače s muffinima. Tamo možete dodati vanilin.
Probajte, ukusno!

Merri
evnadiva, hvala na divnom receptu! Zapadni Slaveni, uključujući Poljake i Čehe, imaju mogućnosti za kifle napravljene od kvasca, Poljaci imaju baku, Česi Babovku. Označit ću vaš recept knjižnom oznakom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha