|
Miranda
 Neizbježni rezultat komunikacije na kulinarskom forumu je želja za nabavom raznih kuhinjskih uređaja, za čije postojanje nikad prije nije bilo poznato. Zahvaljujući forumu, samo ja se nisam pojavio - od jednostavnog proizvođača jogurta koji sam "sazrio" do kuhinjskog automobila, usput kupivši puno zanimljivosti, uključujući rezač za rezance.
Rezač za rezance odabrao sam po principu - kupit ću najjednostavniji mehanički, svidjet će mi se ili ne, a prema rezultatima ili ću si kupiti super cool, ili mi neće biti žao novca. Jedini uvjet bio je - želim da duljina valjaka bude što veća.
Iz recenzija sam znao da na tržištu uglavnom postoje rezači za rezance čija je širina valjka 14-15 cm, a 17-19 nije dovoljno. Čak i šire - prilično rijetkost. Čini se, pa, koji su dodatnih 4 + -cm. Za rezance - razlike nema, ali ako tijesto za knedle valjate, a nakon toga koristite knedle, bolje je da bude šire.
Usput, neki proizvođači i prodavaonice su lukavi s opisom širine, ne ukazujući na širinu valjaka, već na širinu valjaka + širinu stranica. Stoga možete vidjeti i 21 i 22 cm. Potrebno je provjeriti.
Dakle, od Nisam imao puno zahtjeva, tada je moj izbor pao na najjednostavniji komplet rezača za rezance Bekker BK-5200, s deklariranih 18 cm. širina valjaka, a cijena je nešto viša od 1 tisuću rubalja. Sve mi je odgovaralo i kupila sam.
Kutija je svijetla, ali jednostavna, izrađena od ne baš debelog kartona.
Sve su informacije naznačene na bočnim stranama. A kutija je teška oko 3 kg. I sam rezač za rezance je kompletan - 2,8 kg.
Jedan od krajeva prikazuje dimenzije i opremu
Sve je unutra vrlo, vrlo skromno.
Ali čvrsto, i rezač za rezance od nehrđajućeg čelika, nema što slomiti. Iako, još uvijek volim kad postoji prištavi film, a ne samo položen karton.
Ali na dnu je bila uputa!
Uputa je tiskana na dva jezika - engleskom i ruskom. Svaka stranica ima svoj jezik.
Evo, izvadio sam sve iz kutije.
Rezač za rezance sastoji se od rešetke s valjcima za razvlačenje tijesta i uklonjivog bloka s dva noža za tanke rezance (ako preskočite gusto tijesto, bit će to gotovo špageti) i za široke ravne rezance Fettuccini. Ručka za uvijanje i stezaljka za pričvršćivanje na površinu.
Na fotografiji se nalazi uklonjivi blok, ručka i stezaljka.
Duljina kiflica od tijesta nešto je manja od 18 cm.
Gledajući unaprijed, mogu reći da se tijesto samopouzdano razvalja na širinu od najmanje 17 cm ili se može razvaljati na svih 17,5 cm.
Stalak s valjcima pričvršćen je za stol.
Odmah sam stavio zamjenjivu jedinicu, jer čak i ako moram samo razvaljati tijesto, ono služi kao stalak. Blok je umetnut u trkače.
Ručka se može ukloniti i mora se preurediti u gnijezdo čiji se valjci koriste - valjanje ili jedan od dva noža za rezanje.
Pa, stroj je sakupljen, ništa komplicirano, možete raditi.
Ne zaboravite postaviti kontrolu debljine na 1 (crvena strelica).
U različitim rezalicama za rezance, brojanje može ići na različite načine, ali češće od 1 do 9. Iako je obrnuto - od 9 do 1.
Kada kupite rezač za rezance, možete ga provjeriti na papiru u trgovini - preskočite papir između valjaka noževima i pogledajte kako se reže, je li žvakao, je li sve izrezao.
***
Tijesto sam napravila unaprijed. Recepti za razna tijesta mogu se naći na forumu.
Knedle, knedle, rezanci (recepti)
Obožavam ovaj recept
Tijesto za okruglice bez gnječenja u 21 sekundi! (tijesto za okruglice s noževima u kuhaču) + video
Ali danas sam napravila još jedno tijesto, potpuno od durum brašna. Počnimo valjati i rezati rezance.
Na najgušćoj debljini (ovdje je 1) tijesto smotamo nekoliko puta, presavijamo ga nakon svakog pomicanja i ponovno listamo.
Postupno prelazeći na suptilniji.
Okrugla kontrolna tipka za debljinu u većini rezača za rezance postavljena je na isti način - prvo je morate lagano povući u stranu (unutar opruge, tako da se sama ne prebaci), pomaknite se do sljedeće znamenke u izvučenom položaju i vratite na mjesto.
Tijesto postaje rjeđe i duže (razvalja se).
I blok noževa podupire tijesto.
Kad se razvalja do željene debljine, zatim preuredite ručku u utor jednog od noževa i poslužite tijesto. Ovisno o tijestu, ostavim da se razvaljani sloj osuši i po 5 minuta kako se rezanci ne bi slijepili prilikom rezanja. Umjesto toga, prvo razvaljam cijelo tijesto i u ovom je trenutku prvi sloj spreman za rezanje.
Sljedeći sam komad tijesta razvaljala i izrezala na široke rezance.
Rezač za rezance lako se montira i lako rastavlja.
Ni pod kojim uvjetima se ne može prati pod vodom! Suho čistite samo četkom ili suhom krpom. Uostalom, neki dio brašna ostaje, ulazi u zupčanike, a ako tamo dospije voda, tada će se brašno stvrdnuti poput kamena i može slomiti mehanizam. To se odnosi na sve rezače za rezance - mehaničke ili električne. Nema vode!
***
Na kraju, jako mi se svidio rezač rezanca za rezanje tijesta.
Rezanci, tijesto za okruglice, okruglice, lazanje.
Istina, još uvijek nisam kupio super cool električni, pa, ovaj se nikako neće istrošiti, iako će uskoro navršiti dvije godine.
Za to sam vrijeme donio sljedeće zaključke:
1. U kući je definitivno potreban rezač rezanca za tijesto.
2. Mehanički ili električni - ovdje već iz novčanika. Mehanički se noću može razvaljati i rezati, ali kod električnog morate uzeti u obzir razinu buke i usnulih susjeda. Ali sve u električnom pogonu bit će brže i bez ruku.
3. Super cool tijesto rezat će čak i mokro tijesto, ali s jeftinim tijestom, ovisno o receptu za tijesto, može potrajati pet minuta da se osuši.
4. Širina valjanih valjaka gotovo je nevažna, jer čak 17,5cm. kada koristim stroj za knedle, to još uvijek nije dovoljno, a ja se preklapam ili slijepim. Iako je lijepo imati širi sloj tijesta.
Pa, budući da. U praksi sam vidio različite rezalice za rezance od djevojaka, još jedan dodatni zaključak - volim zamjenjive blokove. Kada su noževi i postolje s valjcima izrađeni zajedno, potrebno je više prostora za odlaganje. Osim toga, zamjenjivi blok je dobar jer brojne tvrtke proizvode dodatne priključke. Na primjer, za moj rezač za rezance postoje dodatni zamjenjivi blokovi - za tanke prozirne rezance i lazanje te za izradu okruglica. Ali nisam ih kupio pa ne mogu ništa reći o njihovom radu. Ali postoji prilika za proširenje funkcionalnosti!
Konkretno, moj rezač rezanca Bekker BK-5200 već je dugo dokazao svoje performanse i mogu ga sigurno preporučiti.
Tema foruma: Strojevi za rezanje tijesta i rezanci (odabir modela, značajke, recenzije)
|
